Carne de porc marinată. Cum să marinați carnea de porc pentru grătar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Kebab este o delicatesă specială care este adesea pregătită de sărbători. Gustul, aroma și frăgezimea sa depind de marinată. Sarea și excesul de oțet strică gustul cărnii. În articol, vom lua în considerare cum să marinați carnea de porc pentru grătar și ce condimente și condimente îi dau gust, aromă și textura moale.

Marinada de roșii

Pentru a obține un kebab foarte gustos și parfumat, luați 2 kg de carne și tăiați-o în porții. Aproximativ 3x3 cm. Totuși, nu uitați de dimensiunea frigăruilor. Prin urmare, tăierea trebuie să fie astfel încât carnea să poată fi înșirată fără probleme.

Puneți carnea de porc gătită într-o oală sau bol adânc. Tăiați ceapa în rondele groase, care trebuie turnate într-un recipient pentru carne. Acum turnați sucul de roșii. Are nevoie de aproximativ 0,5 litri. Pentru a sublinia frăgezimea și gustul cărnii, adăugați un pachet de ketchup. Amestecă bine.

Pune piper negru măcinat sau mazăre în recipientul pentru carne. Uneori pun câteva foi de dafin, dar acest lucru nu este necesar. Într-o astfel de marinadă, carnea poate fi infuzată aproximativ 3-4 ore. Acum știi cummarinați carne de porc pentru grătar în roșii. Mai jos sunt câteva rețete.

Marinada cu oțet

Această rețetă dovedită a fost folosită din cele mai vechi timpuri. Se crede că marinada pentru frigărui de porc cu oțet este cea mai bună opțiune, care necesită mult timp, dar carnea prăjită se dovedește a fi neobișnuit de gustoasă.

Luați 2 kg de carne de porc și tăiați-le în porții. Puneți într-un recipient adânc. Acum tăiați 3-4 cepe în cercuri mari. Într-un recipient separat, amestecați 100 ml de oțet și 200 ml de apă. Se toarnă peste carne. Înmuiați ceapa tocată acolo.

Multe marinate sunt sărate, dar acest lucru nu este recomandat. La urma urmei, sarea ia suculenta cărnii, ca urmare, se va dovedi uscată sau complet lipsită de gust. Dar trebuie să piperezi și să adaugi condimentele tale preferate. Există o părere că carnea de porc va fi mai aromată și mai gustoasă dacă puneți verdeață tocată. Este busuioc și pătrunjel.

Această marinată pentru frigărui de porc cu oțet trebuie să stea cel puțin 4 ore. Cel mai bine dacă este făcut cu o seară înainte de picnic. Înainte de a pune carnea la frigider, încearcă. Daca se dovedeste ca marinada este prea acra, adauga zahar dupa gust. Apoi carnea va fi suculentă și fragedă.

Carne de porc marinată în maioneză

Tăiați carnea așa cum este descris în rețetele anterioare. Transferați-l într-un recipient. Se toarnă aceleași 200 g de maioneză de casă. Amesteca bine. Acum tocați ceapa. Cu cât mai mare cu atât mai bine. De regulă, se iau 3-4 cepe pentru 2 kg de carne.

Pentru cămaioneza în sine este sărată, nu este nevoie să sărați carnea. Este mai bine să adăugați o varietate de ierburi aromatice și condimente. De exemplu, mărar, busuioc, pătrunjel, boabe de piper sau măcinat. Poate că aveți propriile condimente preferate pe care doriți să le adăugați.

Se crede că cu cât mai multe condimente și ierburi aromate variate, cu atât mai gustoasă va fi carnea de porc marinată. Cu toate acestea, rețineți că prea mult busuioc sau ghimbir pot strica carnea.

Adăugați chefir

Această rețetă este, de asemenea, foarte simplă, iar carnea se dovedește a fi neobișnuită ca gust. Trebuie să faceți marinada în același mod ca și cu maioneza. Doar când carnea este tăiată, nu vă grăbiți să adăugați maioneză. Se amestecă cu un litru de chefir. Și apoi îl poți turna peste carne. Tăiați 3-4 cepe în cercuri și presărați peste carnea de porc.

Se amestecă bine ingredientele și se adaugă condimentele și ierburile necesare. Marinada trebuie infuzată timp de cel puțin 8 ore. Apoi carnea va fi bine înmuiată și va deveni moale. Carnea de porc marinată va fi mai fragedă și mai gustoasă. Mai ales dacă adaugi niște piper.

Marinada de citrice

Vrei să gătești un kebab mai aromat, cu gust picant? Pentru a face acest lucru, puteți face o marinată de citrice, care fascinează cu miros și tandrețe. Pentru a o pregăti, tăiați 2 kg de carne de porc în porții. Se pune intr-un bol si se adauga 3-4 buc. ceapă feliată.

Luați 3 lămâi și stoarceți sucul din ele. Pentru a obține cât mai mult posibil, este mai bine să folosiți un storcător. Dintr-o lamaietăiați coaja cu răzătoarea fină și puneți-o pe carne. Stoarceți sucul dintr-o portocală mare, adăugați 1 cap de usturoi, amestecați. Adăugați acest amestec în carne. Acolo trebuie turnat și suc de lămâie.

Acum amestecați carnea cu marinada și încercați. Dacă este prea acru, puteți adăuga 0,5 linguri. apa si cateva linguri de zahar. Încearcă să te ghidezi după gustul tău. Carnea de porc marinată se dovedește a fi neobișnuită, fragedă și condimentată la gust. Desigur, puteți adăuga condimente și ierburi care vă plac.

Sfaturi pentru gătit

Acum știi cum să marinați carnea de porc. Totuși, nu uitați că există multe secrete pe care iubitorii de gastronomie le folosesc. Întotdeauna experimentează cu prepararea de marinate dulci, picante sau acru. Pentru aceasta se folosesc produse precum ketchup, sos de soia, oțet, lămâi, portocale, mandarine, apă minerală, roșii și iaurt.

Prea multă marinată nu merită făcută, deoarece carnea secretă suc și obțineți mult lichid inutil.

Cara de porc este cel mai bine marinată într-un bol emailat sau într-o pungă de plastic. Amintiți-vă că gustul cărnii depinde nu numai de produse. De asemenea, trebuie să alegeți preparatele potrivite pentru marinată.

Dacă carnea este marinată în suc de roșii, ketchup sau maioneză, este suficient să insistați 4 ore. Dar carnea de porc cu oțet trebuie să stea cel puțin 8 ore. Dacă o păstrați mai puțin decât timpul alocat, atunci carnea va fi tare.

Mult mai multedepinde de tăiere. Cu cât carnea este tăiată mai mare, cu atât trebuie să se infuzeze mai mult. Carnea trebuie păstrată la frigider. La urma urmei, la căldură extremă se va deteriora. După cum sa dovedit, carnea de porc marinată se prepară foarte simplu și ușor. Încântă și surprinde oaspeții tăi cu un preparat delicios și original.