Șampanie italiană spumante „Lambrusco” (Lambrusco): prețuri, recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Marca italiană „Lambrusco” combină mai multe soiuri de vinuri și șampanie cu un gust rafinat.

Ce înseamnă Lambrusco?

italiană pentru „struguri sălbatici”. În patria lor din Italia însorită, strugurii se găsesc la fiecare pas. Este hrănit de soare și aer încălzit și se coace în mod natural. Avantajul strugurilor sălbatici este că nu necesită îngrijire specială și cresc pe cont propriu. În Italia, a fost întotdeauna transformat într-un vin simplu care poate fi băut tânăr. S-a dovedit parfumat și ușor, nu a necesitat maturare lungă. Șampania „Lambrusco” este numele comun pentru vinurile care fac spumă naturală.

Cunoscătorii adevărați spun că nu există nimic în comun între acest vin și șampania adevărată.

Foarte sclipitor natural

La „Lambrusco” experții înseamnă mai multe soiuri de struguri, din care se obține întotdeauna vin excelent. Strugurii din acest soi sunt roșii, roz și albi.

Istoricii vinificației susțin că acest vin era încă iubitlocuitorii Romei antice. Acest lucru este foarte posibil, deoarece strugurii au fost cultivați în Italia de secole, iar tehnologia de producere a vinului este aproximativ egală cu vârsta omenirii. Popularitatea în orice moment a fost facilitată de faptul că, după îmbuteliere în recipiente mari de oțel, băutura a început să se joace, dând un gust unic și ușurință. De aici și numele popular - șampanie Lambrusco.

Varietate de soiuri

Vinificatorii moderni au până la 60 de soiuri de struguri cu caracteristici comune. Chestia este că această boabă se schimbă în habitatul său natural.

Strugurii cultivați de oameni au trăsături genetice clare. Vinificatorii selectează în mod special viță de vie sănătoasă pentru înmulțire din plante identice genetic și protejează puritatea soiului. Adică, odată găsită o varietate bună de struguri și-a răspândit exemplarele exacte în întreaga lume. Așa se cultivă, de exemplu, Chardonnay, care este și un brand de renume mondial. Soiurile de Lambrusco se reproduc în mod natural, fiind polenizate din alte viță de vie. Bondarii și albinele în zilele senine și însorite transferă cu ușurință particule de gene similare de la o plantă la alta. Cu strugurii, se întâmplă același lucru ca și cu alți reprezentanți ai florei în sălbăticie: variază ușor în cadrul aceleiași specii. Așa se reproduc păpădiile, trifoiul, ierburile și alte specii sălbatice. Din acest motiv, șampania Lambrusco are o varietate de arome: în general asemănătoare, dar totuși diferite unele de altele.

Moda vinurilor

Ea a jucat o glumă crudă cu vinul. Șampania „Lambrusco” a primit dezvoltarea maximă înAnii 70 ai secolului trecut, când vinurile dulci și demidulci erau la vârf de popularitate. Desigur, vinurile seci ar putea fi produse și din soiuri de struguri în patria lor. Au fost produse, dar în cantități mici, pentru că era o modă pentru dulciuri. Asociația este ferm înrădăcinată în mintea consumatorilor: spumantul „Lambrusco” este întotdeauna dulce.

Dar moda se schimbă cu timpul. Deoarece vinurile uscate și demiseci au devenit populare, vânzările de vinuri italiene din acest soi au scăzut.

Astăzi se produce și se cumpără vin sec al acestui brand, dar volumul actual de vânzări nu poate fi comparat cu cel din secolul trecut.

Dificultăți cu numele

În ciuda unei istorii îndelungate și interesante, șampania Lambrusco nu este încă protejată de niciun brevet. Prețul pe sticlă variază de la 250 la 880 de ruble. Singurul lucru pe care vinificatorii au reușit până în prezent este să limiteze utilizarea numelui în afara Italiei. Dar, din moment ce vinul este produs peste tot acolo, este foarte greu de monitorizat calitatea. Cu același grad de probabilitate, te poți împiedica atât de o opțiune exclusivă, cât și de o copie neimportantă. Din păcate, vinificatorii conștiincioși și iubitorii de profit au drepturi egale, așa că consumatorii se pot baza doar pe norocul lor.

spumant italian

Câteva indicii despre calitatea vinului pot fi obținute din inscripțiile de pe etichetă. Dacă scrie „vino fermo” – acesta este un vin liniștit în care nu există spumant deloc. Aceasta înseamnă că după terminarea fermentației, vinul a fost îmbuteliat imediat. Totul este acolo:gust, aromă, miros de soare, dar fără spumant. Acestea sunt proprietățile vinului, a fost intenționat să fie.

Inscripția „frizzante” indică faptul că vinul va spuma puțin după deschiderea sticlei. Este folosită o tehnologie specială care conferă băuturii un atractiv deosebit.

Dacă scrie „spumante”, atunci sticla conține șampanie Lambrusco adevărată. Prețul unor astfel de sticle este de obicei cel mai mare. Diferența dintre șampania adevărată și acest vin italian este că primul fermentează în sticle de sticlă, întorcându-se constant. Vinul italian este creat în rezervoare uriașe de oțel, iar momentul îmbutelierii este determinat numai de vinificator.

Arta de a face vin este atât de subtilă încât secretele sunt adesea transmise în familie din tată în fiu. A deveni un vinificator ca specialist necesită nu mai puțin timp decât maturarea unei vițe.

alternativă la șampanie

Așa îl numesc toți cei care au gustat acest vin. Conținutul de alcool este de doar 8%, nu produc mai tari. Bulele și spuma sunt dincolo de laudă. Intoxicarea practic nu are loc - relaxare ușoară. Ideal pentru intalnirile de femei. Merge bine cu fructe, brânză, gustări cu legume. Este disponibil în alb, roșu și roz, astfel încât să puteți alege varietatea potrivită pentru carne și fructe de mare.

Șampania Lambrusco arată grozav în pahare. Recenziile sunt unanime: culoarea bogată, bulele mici și aroma de vară vă vor înveseli în orice situație.

Multecontribuie la popularitatea prețului vinului. Nu diferă ca calitate de șampaniile scumpe, acest soi este cu un ordin de mărime mai ieftin decât mărcile cunoscute.

Soiuri albe

Șampania albă „Lambrusco” este destul de rară, deoarece soiurile albe sunt foarte capricioase. Înflorirea sa trece devreme, iar în procesul de coacere multe inflorescențe cad. Recolta este întotdeauna mică, dar gustul este foarte bogat. Este puțin zahăr în fructe de pădure, acest vin joacă prost. Cel mai adesea, eticheta va spune „Sorbara” atât în alb, cât și în roz.

Albul este și vinul „Reggiano” din familia „Lambrusco”. Pentru producție, băutura este cel mai adesea amestecată cu alte soiuri, în special cu Ancelotti. Acest strugure este foarte dulce, din el s-a făcut vinul care a cucerit America.

Metoda de preparare a Lambrusco

Vinul spumant este asociat în mod tradițional cu numele călugărului Perignon, deși tehnologia a fost creată fragmentar încă de la începutul secolului.

Pentru a face un vin de elită, strugurii nu trebuie lăsați să se coacă până la sfârșit, doar puțin. Ghicirea datei colectării este o întreagă artă. Apoi fructele de pădure sunt stoarse foarte ușor și obțin un cuvée - cel mai bun material sau suc, practic fără contact cu semințele și coaja. De obicei, se amestecă mai multe soiuri de suc pentru a face un vin bun.

După presarea primului suc, materialul de vin este presat în continuare. Din sucul celei de-a doua extracție se fac vinuri spumante, așa se face șampania roz Lambrusco. Sucul de la a treia presare nu este folosit pentru vinificație.

Sucul stors este turnat în uriașcontainere metalice pe unde se plimbă. În aceleași recipiente, lichidul se amestecă pentru a obține aroma și gustul dorit.

La o anumită etapă de fermentație, vinul este turnat în recipiente rezistente din oțel inoxidabil, care sunt închise ermetic, împiedicând pătrunderea aerului. Recipientele trebuie să reziste la o presiune mare. Această metodă se numește metoda Sharma.

În cele din urmă, vinul este îmbuteliat în sticle de sticlă și sigilat cu un dop care poate rezista la presiunea internă.

Lambrusco Bianco

Mare vin spumant alb, cea mai bună băutură pentru primăvară și vară, răcoritoare și sidefată. Aproape întotdeauna produs semidulce. Cunoscătorii descriu gustul său ca fiind învăluitor, iar culoarea este aurie moale. Sunt dezvăluite note de fructe, fructe de pădure și mere.

Vinurile precum șampania Lambrusco Bianco se asortează cel mai bine cu brânzeturi mature. În realitatea noastră, această băutură poate fi combinată cu pizza bună, fructe, paste tradiționale italiene cu sos cremos, parmezan, deserturi nu prea dulci.

Temperatura potrivită este foarte importantă. Cea mai bună gamă a băuturii este de la +3 la +10oC, așa se simte gustul cel mai viu. Paharele de șampanie sau paharele de vin obișnuite sunt un decor grozav.

„Emilia” superbă

Însuși numele vinului evocă o asociere cu o tânără grațioasă și jucăușă, plină de forță și vitalitate.

Eticheta trebuie să indice că băutura este făcută după metoda tradițională sau clasică. Aceasta înseamnă că s-a folosit suc stors corect, iar vinul a trecut prin mai multe etape de fermentație.

Numele băuturii a fost dat de cea mai bună regiune viticolă Del Emilia și Romagna din apropiere. Pe hartă, aceste două regiuni formează un triunghi delimitat de Marea Adriatică, Apenini și râul Po. Clima de aici este unică: de la alpin la continental blând. Capitala regiunii este binecunoscuta Bologna. Numărul de zile însorite ajunge la 200, iar chiar și în lunile cele mai reci nu există temperaturi sub zero. Ploile de vară sunt rare, dar soarele este mai mult decât suficient.

Festivalul mâncărurilor și vinului de toamnă are loc aici în fiecare an, de obicei din septembrie până în noiembrie. Este mai bine să încercați adevăratul Lambrusco Emilia (șampanie) aici și în acest moment pentru prima dată. La festival, puteți încerca trufe și castane, pește albastru sau șuncă de Parma.

„Emilia” - șampanie adevărată, adică vin făcut folosind tehnologia șampaniei. Aceasta înseamnă că după presare și amestecare, băutura necoaptă este turnată în sticle de sticlă groase și închise ermetic. Maturarea are loc într-un recipient. Procesul tehnologic este complex: temperatură, lumină, strunjire.

Vinuri „Lambrusco” - o ocazie frumoasă de a întâlni prieteni, de a te distra sau de a te relaxa după o zi grea.