Salata caucaziană: opțiuni de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce este o cină festivă sau un prânz fără salată pe masă? Există o mulțime de opțiuni pentru acest fel de mâncare: de la legume, ierburi, ciuperci, carne, fructe, păsări de curte. Sunt ușor de digerat, conțin multe vitamine și alte substanțe utile, sunt diverse ca compoziție. Dressing-ul este, de asemenea, diferit: de la maioneză la cea de autor cu mai multe componente.

Salate în Caucaz

Principala diferență dintre bucătăria caucaziană este că felurile de mâncare sunt preparate din produse proaspete, simple, accesibile, dar se disting prin gust excelent și popularitate. Salatele caucaziene sunt mereu pline de ierburi și condimente, sunt parfumate și apetisante.

Cele mai populare salate de legume din Caucaz, deoarece sunt servite cu preparate din carne. Dar bucătăria modernă include salate de carne, pește și fructe de mare. Alimentarea cu combustibil este de obicei făcută în casă. De regulă, salatele din Caucaz sunt pregătite chiar la masă și nu în avans, astfel încât să nu-și piardă aroma și beneficiile. Adesea folosesc carne uscată sau afumată cu multe condimente. Adevărat, astfel de salate sunt pregătite în principal pentru sărbători mari.

Salata "caucaziana" cu carne de vita si fasole

Poate cea mai populară rețetă de salată care a venit la noi din Caucaz este carnea de vită, verdeața și legumele. Nu există nicio îndoială că o astfel de salată poate înlocui o masă întreagă, deoarece conține atât proteine, cât și fibre.

Veți avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de carne de vită fiartă;
• cap de ceapă (mai bine decât salata roșie);
• câțiva căței de usturoi;
• conserva de fasole în suc propriu;
• o mână de nuci (deja curățate și uscate);
• o lingurita de otet de vin;
• puțin ulei de măsline;
• verde (coriandru, pătrunjel, mărar, condimente de hamei-suneli) după gust.

Începe să gătești:

1. Fierbeți fileul de vită în avans. Când avem nevoie de un bulion delicios punem carnea în apă rece, dar acum se cere ca carnea să-și piardă cât mai puțin sucul, așa că punem o bucată deja în apă clocotită.
2. Sare mai târziu, deoarece sarea poate face carnea tare și poate dura mai mult pentru gătit.
3. Adăugați ceapa și morcovii în bulion - vor da un gust și o aromă unice, iar bulionul va fi frumos și transparent (pentru că poate fi folosit și mai târziu pentru un alt fel de mâncare).
4. După ce carnea este gătită, se răcește și se taie fâșii.
5. Spălați ușor fasolea, având grijă să nu le zdrobiți. Lăsați apa la sticlă.
6. Ardeii bulgari sunt curățați de coajă și tăiați în fâșii subțiri.
7. Tocați mărunt verdeața spălată. Stoarce usturoiul prin presă.
8. Amestecați într-un castron separatulei, oțet, hamei, sare și zahăr. Nucile sunt fie zdrobite, fie răzuite, după care combinăm toate componentele.
9. Adăugați ceapa. Se poate marina in prealabil: se toarna ceapa tocata cu un amestec de apa si otet (1:1).

Salata nu necesită înmuiere lungă. După realimentare, poate fi servit imediat, însă, după ce ați stat puțin, va deveni doar mai gustos.

Rețetă vegetariană

Dacă felul principal este carne, de obicei grătar, atunci este suficientă o salată ușoară de legume. În plus, mulți aderă la vegetarianismul acum la modă. Această rețetă este o oportunitate pentru vegetarieni de a se răsfăța cu o masă delicioasă.

În alt fel, acest fel de mâncare se numește Salată Highlander.

Așadar, rețeta pentru o salată caucaziană fără carne. Pentru el, vom avea nevoie de:

• vinete proaspete;
• ardei gras;
• brânză feta;
• ulei de măsline;
• usturoi.

Vânătele se taie în felii subțiri cu o feliere, se freacă cu usturoi și se pun la grătar. Împreună cu ei se prăjesc și ardeiul gras decojit în prealabil. Legumele gata trebuie tocate grosier. Roșiile (le puteți curăța de coajă) sunt tăiate în felii, iar brânza în cuburi. Se amestecă totul și se întinde într-un bol de salată. Stropiți cu ulei de măsline, amestecați ușor și stropiți deasupra cu ierburile preferate.

Salata „caucaziana” cu carne de vita si ardei gras

Poate că aceasta este cea mai populară versiune a salatei descrise și cea mai ușoară:

1. Carne de vită trebuie fiartă (puteți folosi la grătar), răcită și tăiată fâșii.
2. Tăiați mărunt ardei gras, ceapă (roșie), roșii.
3. Acum este timpul pentru dressing: amestecați o lingură de miere cu o lingură de oțet de vin și 75 ml de ulei de măsline, adăugați sare.

Pe o farfurie așezați frunze de salată verde bine sortate, deasupra - partea de legume a salatei. Sare putin. Pune carnea pe perna de legume. Acoperiți cu dressing și presărați ierburi tocate mărunt.

Salata este un fel de mâncare care adoră improvizația. Prin adăugarea sau eliminarea anumitor ingrediente, veți crea versiuni noi ale acestuia, bazate pe gustul dvs. și pe cel al invitaților dvs.