Kvas de varză: beneficii și daune

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Kvasul a fost considerat de multă vreme o băutură tradițională a țării noastre, dar mulți sunt obișnuiți să o pregătească exclusiv din pâine de secară. De fapt, alte produse, în special varza, pot servi drept bază pentru prepararea acestei băuturi.

Caracteristicile băuturilor

Cvasul de varză este un produs simplu și ieftin, bogat în vitamine, minerale și alte substanțe utile. De fapt, o astfel de rețetă este cunoscută de mult timp, în Rusia fiind recomandată folosirea ei în timpul postului pentru a preveni epuizarea organismului.

Se crede că kvasul de varză a fost cel care i-a ajutat pe țăranii obișnuiți să-și mențină capacitatea de muncă și sănătatea, supuși unei diete slabe.

Fapte istorice

Se știe că mulți marinari sufereau de o astfel de boală precum scorbutul, iar această băutură anume a ajutat la prevenirea acesteia. Varza putea fi depozitată pe o navă pentru o perioadă lungă de timp, iar din ea se putea face cvas chiar în timpul călătoriei. Un astfel de produs le-a oferit marinarilor cantități suficiente de vitamina C și alte substanțe vitale care nu puteau fi obținute în niciun alt mod în timpul unei șederi lungi pe mare.

Pe lângă îmbogățirea organismului cu substanțe utile, kvasul de varză este capabil să sature organismul pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce este încă apreciat de mulți care vor să slăbească. Există un alt nume pentru această băutură în lume - rejuvelac, care este tradus în rusă ca „întinerire”.

Astăzi, kvasul este foarte apreciat de către raw foodisti, deoarece prin stilul lor de viață este imposibil să obții din alimente toate vitaminele necesare vieții, iar produsul de fermentare a varzei asigură aportul de proteine specifice și importantă vitamina B12 pentru corpul.

Beneficiile băuturii

Beneficiile kvasului de varză includ toate beneficiile legumei în sine. Băutura este bogată în proteine și enzime digestive, ceea ce vă permite să eliminați rapid toxinele din organism și să îmbunătățiți funcția intestinală. În plus, kvasul ajută la ameliorarea sputei în caz de boli pulmonare virale și răceli. Această proprietate a verzei este folosită și prin aplicarea unei frunze de varză pe piept ca compresă atunci când tusești.

Abilitatea legumei de a reduce inflamația este, de asemenea, transferată băuturii. Se crede că kvasul de varză poate întări gingiile și poate ameliora durerile în gât atunci când se face gargară, iar atunci când este luată pe cale orală, poate ajuta la tratarea bolilor sistemului digestiv și a altor organe interne. Adăugarea unei băuturi în dietă ajută la prevenirea apariției ulcerelor și a bolilor de piele, întărește unghiile, părul și oferă o strălucire sănătoasă unei persoane.

Consumul regulat de kvas cu moderație vă permite să normalizați metabolismul,promovează pierderea în greutate, normalizează tensiunea arterială, digestia, funcționarea sistemului genito-urinar și a ficatului. Cu toate acestea, conținutul de zahăr din produs este minim, chiar și diabeticilor li se permite să-l bea.

Orice rețetă de kvas de varză păstrează nutrienții din băutură, cum ar fi:

• calciu;
• mangan;
• potasiu;
• fosfor;
• fier;
• vitamine B;
• acid ascorbic;
• vitamine E, K, U și multe altele.

Beneficiul incontestabil al produsului este prezența unei concentrații mari de acid lactic, care ne hrănește creierul și asigură formarea microflorei corecte a sistemului digestiv.

Daune aduse kvass

Beneficiile și daunele kvasului de varză sunt incomparabile. Dezavantajele băuturii includ doar formarea excesivă de gaze și balonarea atunci când este consumată de oameni sănătoși.

Persoanele cu infarct recent, patologii ale intestinelor, pancreasului si rinichilor, produsul este contraindicat. De asemenea, înainte de utilizare, ar trebui să țineți cont de posibilitatea de intoleranță individuală, dar dacă legumele în sine nu cauzează probleme, atunci nu vor apărea nici cu kvas.

De asemenea, ar trebui să acordați atenție faptului că orice kvas este clasificat ca o băutură răcoritoare, dar, deoarece este un produs de fermentație, o anumită cantitate de alcool este în mod necesar prezentă în el. Pentru kvas de varză, aceasta este de 1,5%, așa că nu este recomandat femeilor să o bea în timpul sarcinii, alăptării și copiilor.

Rețetăcu aluat

Pentru a pregăti o băutură folosind aluat de secară pentru kvas obișnuit, pregătiți în plus varză, apă și puțină făină.

Pentru a începe, amestecați 3 linguri de aluat, 5 linguri de făină și un pahar cu apă. Când amestecul începe să fermenteze și să crească în volum, trebuie să luați doar 3 linguri din el și să puneți restul la frigider până data viitoare.

Deci, aluatul preparat trebuie turnat în 2,5 litri de apă amestecat cu un kilogram și jumătate de varză tocată în blender. După aceea, totul este amestecat și recipientul este plasat într-un loc cald și întunecat pentru fermentare timp de câteva zile. Periodic, amestecul trebuie agitat pentru a elibera dioxid de carbon, dar numai cu aparate din lemn. Băutura finită ar trebui să miroasă a varză murată. Se strecoară și se pune la frigider, iar prăjitura trebuie aruncată.

Rețeta lui Frolov

Rețeta de kvas de varză conform lui Frolov, celebrul raw foodist, diferă de cea descrisă mai sus. Pentru a pregăti o băutură în ea, trebuie să luați numai varză și apă. Leguma, zdrobită în groal, trebuie pur și simplu turnată cu apă și lăsată să fermenteze într-un loc întunecat la temperatura camerei. Este suficient să luați 1 kg de varză pe un borcan de 3 litri și să turnați suficientă apă pentru a nu ajunge la marginea recipientului din palma, deoarece amestecul va crește în volum în timpul fermentației. Un astfel de kvas este pregătit timp de cel puțin 1,5 zile, cu condiția să fie plasat într-un loc cald. Dacă borcanul a fost la temperatura camerei, atunci lăsați băutura timp de 2-3 zile. Acoperiți borcanulurmat de tifon sau un șervețel pentru a asigura trecerea liberă a gazelor.

Când kvasul este gata, trebuie să luați câteva linguri de prăjitură din borcan și să-l lăsați pentru următoarea pregătire ca starter. Cu ea, următoarea băutură va fi pregătită mai repede. Restul amestecului din borcan trebuie filtrat prin pânză de brânză, stors prajitura și îmbuteliat. Acum puteți bea kvas, dar trebuie să-l păstrați la frigider.

Întărirea corpului

Cvasul de varză conform lui Frolov are proprietăți pur și simplu miraculoase. Celebrul raw foodist asigură că prin utilizarea sa regulată este chiar posibilă distrugerea celulelor canceroase din organism. Pentru a face acest lucru, este necesar să mâncați numai produsul fermentației verzei, care vă va permite să hrăniți organismul cu aminoacizi esențiali, vitamine și minerale, dar, în același timp, să excludeți complet nutriția celulelor canceroase, deoarece este nevoie de glucoză. în cantităţi mari pentru activitatea lor vitală, pe care o obţinem cu alimente obişnuite. Eficacitatea acestei metode poate fi judecată doar din blogurile unui faimos raw foodist, dar, teoretic, chiar funcționează.

În ceea ce privește consumul unei băuturi pentru întărirea și îmbunătățirea organismului, trebuie să urmați cu strictețe următoarele recomandări. Pentru a îmbunătăți digestia, pentru a întări unghiile, părul și pentru a îmbunătăți aspectul pielii, kvas ar trebui să fie băut dimineața înainte de micul dejun. Dacă doriți, puteți bea kvas noaptea, dar numai pe stomacul gol.

Este suficient să bei un pahar de băutură zilnic timp de câteva săptămâni, iar rezultatulva fi deja vizibilă și, într-o lună, câteva kilograme în plus sunt garantate să dispară.

Pentru a scădea nivelul zahărului din sânge la diabetici, kvasul de varză poate fi băut într-un pahar după fiecare masă.

Concluzie

Conform recenziilor, kvasul de varză este departe de cel mai plăcut gust, mai ales în prima zi de utilizare. Pe viitor, organismul se obișnuiește cu un anumit produs și nu mai provoacă nici un dezgust. În ceea ce privește mirosul, acesta amintește de varza murată și va atrage pe mulți.

Cei care au experimentat efectul produsului sunt siguri că, după ce ai băut un pahar de băutură pe stomacul gol, nu mai vrei să mănânci câteva ore.

La un moment dat, celebrul chirurg Nikolai Sklifosovsky a recomandat această băutură pacienților cu multe boli, iar colegul său nu mai puțin celebru a asigurat că produsul accelerează vindecarea oaselor datorită concentrației mari de calciu și ajută la tratarea bolilor reumatice. boli.