2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Lula-kebab este considerat un fel de mâncare din bucătăria caucaziană, iar această expresie în sine este tradusă ca „carne prăjită pe un băț”. În varianta clasică, muntenii îl gătesc din miel gras pe foc, dar rușii au reușit să obțină un rezultat la fel de gustos experimentând alte tipuri de carne și metode de gătit. Astăzi, acest fel de mâncare poate fi gătit din carne de porc, vită sau pui - la cuptor, microunde și chiar într-o tigaie. Cu toate acestea, pentru cei care doresc totuși să încerce și să aprecieze metoda de gătit caucazian, oferim rețeta națională originală.
Pentru a face un kebab, trebuie să luăm: 1 kg de miel (pulpă) și 400-450 g de grăsime de miel, 0,4 kg de ceapă, 1 lingură. o lingură de amidon, o linguriță de arpaș și pătrunjel uscat, sare, piper și ierburi proaspete. Dacă pregătiți totul corect, atunci nu puteți adăuga amidon, deoarece carnea tocată se va dovedi suficient de lipicioasă și nu va aluneca de pe frigărui (frigărui).
Gătitul kebab începe cu pregătirea ingredientelor pentru carnea tocată.. Principala caracteristică a rețetei caucaziene este că toate componentele trebuie tocate fin cu mâna și bătute cu grijă pentru a obține consistența dorită. Un numar mare degrăsimea este, de asemenea, o componentă importantă pentru lipire. Dar cu ceapă - principalul lucru este să nu exagerați, pentru că dacă o mai puneți puțin, atunci carnea tocată se va scurge. Din acest motiv, este recomandabil să respectați cu strictețe rețeta. Deci, trebuie să tocăm toate ingredientele pentru kebab. Pentru a face acest lucru, luați un mic
secure și scândură. Începem cu carnea. Trebuie doar să lucrați cu o perie (pentru a nu rupe placa) și să faceți un mic leagăn (ar trebui să obțineți o astfel de carne tocată ca și când ați fi măcinat-o într-o mașină de tocat carne). Dacă carnea se lipește de topor, atunci trebuie scufundată în apă fierbinte. Acest lucru se face pentru ca grăsimea să se dezghețe și să se desprindă. Este mai bine să ungeți placa cu un fel de ulei, atunci nimic nu se va lipi de ea. Apoi trecem la grasime si ceapa. Atentie la faptul ca grasimea trebuie adusa in stare pastoasa.
Framantati bine carnea tocata astfel incat toate componentele sa fie distribuite uniform intre ele. Adăugați condimente, sare și piper. Puteți stoarce puțin suc de lămâie, apoi amestecați din nou totul bine. În mod ideal, carnea tocată nu ar trebui să se lipească de mâini. Masa finită trebuie înfășurată într-o cârpă și pusă la frigider pentru o perioadă scurtă de timp. Se modelează amestecul răcit într-un kebab (produse mici alungite, puțin mai groase decât cârnații) direct pe o frigărui și se prăjește pe o fântână. - gratar incalzit. Dacă temperatura este scăzută, atunci carnea tocată nu se va „prinde” bine. În astfel de cazuri, există un
probabilitate ca el să „sare” în jos. Prin urmare, este important să așteptați până când temperatura în grătaratinge niveluri suficient de ridicate. Pe măsură ce se prăjesc, pe produse se va forma o crustă aurie, dar în interior ar trebui să fie foarte suculente. Kebaburile gata se iau cu grijă de pe foc și se pun pe o farfurie. Se servesc fierbinti, cu o multime de verdeturi diferite, ceapa murata sau invelite in lavash armenesc subtire. Lula kebab din carne de porc sau din altă carne poate fi gătit după același principiu, dar apoi puteți pune puțin mai puțină grăsime.
Recomandat:
Cele mai bune restaurante din bucătăria pan-asiatică din Moscova: nume cu adrese și fotografii, meniuri, recenzii
Bucătăria pan-asiatică este una dintre tendințele relativ tinere din lumea gastronomică. Această bucătărie a combinat tradițiile culinare ale mai multor popoare din Asia de Sud: chinezi, japonezi, vietnamezi, thailandezi, coreeni, laoți și altele. Există restaurante specializate în astfel de mâncăruri în toată lumea. Acest articol se va concentra pe cele mai bune restaurante panasiatice din Moscova
Cele mai bune restaurante georgiane din Moscova. Prezentare generală a restaurantelor din Moscova cu preparate din bucătăria georgiană și recenzii gourmet
Această recenzie a restaurantelor din Moscova cu preparate din bucătăria georgiană va spune despre cele mai populare două localuri - „Kuvshin” și „Darbazi”. Ele reprezintă o abordare diferită a acelorași feluri de mâncare, dar acesta este ceea ce le face interesante
„Mamulya” este un restaurant cu preparate din bucătăria orientală și de casă din Ekaterinburg. Fotografii și recenzii
Dacă vrei să te cufundi în atmosfera unei vacanțe la țară fără a părăsi orașul, atunci „Mamulya” este restaurantul de care ai nevoie. Să-l cunoaștem mai detaliat
Supă caucaziană - kyufta-bozbash, kharcho, grar. Bucătărie caucaziană
Bucătăria caucaziană a câștigat de mult și ferm popularitate în întreaga lume. Cu toate acestea, această popularitate este oarecum îngustă la minte. Kebab, pâine pita, pui tapaka - și, poate, asta-i tot. Există însă și o supă caucaziană, care saturează și încântă papilele gustative și seduce prin aspectul ei. Pe scurt, primele feluri din această bucătărie merită să înveți să gătești
Restaurante din bucătăria azeră din Moscova: recenzii, evaluare, caracteristici și recenzii
Vă invităm să faceți cunoștință cu cele mai bune restaurante din bucătăria azeră din Moscova. Pentru comoditate, am întocmit o listă de rating cu cele mai populare unități din capitală. Recenzia noastră include doar acele cafenele și restaurante din bucătăria azeră din Moscova care se disting prin servicii de în altă calitate și o atmosferă plăcută
