Cum se face brânză de vaci din chefir: rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Toată lumea știe despre beneficiile brânzei de vaci încă din copilărie. Dar dacă în copilărie îl mâncam prin constrângere, atunci la maturitate îl mâncăm cu plăcere. Cel mai probabil, acum este puțin probabil să reușiți să cumpărați un produs natural, dar dacă vă doriți cu adevărat, puteți face brânză de vaci acasă. Este mai ușor decât pare. Și câte feluri de mâncare diferite pot fi preparate din brânză naturală de vaci!

Brânză de vaci cu chefir acasă

Nu există nicio dificultate în a face brânză de vaci. Nu durează mult timp, ceea ce va încânta orice gazdă. Pregătirea acestui produs natural nu va dura mai mult de o oră, din care durează aproximativ 15 minute pentru a funcționa, nu mai mult.

1. Se toarnă iaurt într-o cratiță, se pune pe foc și se încălzește conținutul la 60-70 ° C. După aceea, zerul va începe să se separe treptat de caș.
2. Amestecați ușor conținutul.
3. Apoi ia o strecurătoare, acoperă-otifon în 3-4 straturi și turnați conținutul tigaii.
4. Lăsați brânza de vaci într-o strecurătoare timp de o oră, astfel încât tot zerul să fie de sticlă.
5. În continuare, punem masa rezultată pe o farfurie, o amestecăm cu ierburi tocate mărunt, sare - și brânza de vaci de casă este gata.

Dacă doriți să serviți brânză de vaci ca deliciu, ar trebui să adăugați zahăr în loc de sare și ierburi.

Brânza de vaci dulce cu chefir poate fi servită acasă cu orice umplutură dulce: sirop de fructe, lapte condensat, dulceață, nuci, fructe de pădure, fructe și așa mai departe.

Brânză de vaci de casă din chefir congelat

Esența acestei tehnologii este aproape aceeași cu formula obișnuită, dar chefirul congelat face brânza de vaci neobișnuit de ușoară și de aerisită.

Procesul de gătit este următorul:

1. Pune un pachet de iaurt la congelator și lasă-l acolo timp de 6-7 ore. Acest timp este suficient pentru a îngheța chefirul.
2. După timpul specificat, scoateți pachetul din congelator, scoateți masa înghețată din el și transferați într-o strecurătoare, care este deja amplasată în avans într-un bol adânc.
3. Va trebui să plece tot zerul, așa că lăsați această masă încă 6 ore, dar deja la temperatura camerei. După 6 ore, brânză de vaci chefir delicioasă și sănătoasă din congelator poate fi mâncată în siguranță!

Brânză de vaci de casă într-o baie de apă

Oferim o altă modalitate ușoară de a obține brânză de vaci gustoasă și sănătoasă. Să reușimbaie de apă.

Fierbem apa într-o cratiță, punem deasupra un castron cu chefir, încălzim timp de jumătate de oră, amestecăm.

Acoperiți un vas curat și uscat cu tifon, așa cum am menționat mai sus, sau cu o sită fină și turnați chefirul fiert. Lasă până se scurge tot serul.

După aceea, transferăm masa rezultată pe o farfurie. Brânza de vaci chefir congelată este gata.

Dacă copilul dumneavoastră refuză să mănânce brânză de vaci, atunci încercați să faceți prăjituri cu brânză de vaci, clătite, cheesecake, brioșe și așa mai departe.

Brânză de vaci de casă din lapte

Pentru a face brânză de vaci de casă din lapte și chefir, trebuie să faceți următoarele:

1. Luăm lapte și chefir în proporție de 1:1. Se recomandă adăugarea laptelui la temperatura camerei.
2. Toarnă-l într-o oală sau într-o oală lentă. Adăugați sare după gust. Nu uitați să amestecați, deoarece se poate arde.
3. Când apar bule pe lapte, turnați chefir. Trebuie să îl opriți când zerul începe să se separe.
4. Așteptăm 15-20 de minute pentru ca ingredientele să se amestece și să formeze zer.
5. Apoi trebuie să reîncălziți consistența rezultată, fără a uita să amestecați. După un timp, vedem cât de mari se obțin boabe de brânză de vaci, amestecate în zer.
6. În continuare, transferați-l într-o sită foarte fină sau tifon, astfel încât zerul să fie de sticlă.
7. Dacă doriți să obțineți brânză de vaci uscată și densă, atunci stoarceți-o cu mâna. Sau lăsați-l puțin, lăsați-l să ajungă la doritconsistență.
8. Când simțiți că este suficient, transferați masa de caș pe o farfurie.
9. Brânza de vaci este gata de mâncat

clatite cu chefir

Acest fel de mâncare simplu și incredibil de parfumat va fi cea mai bună soluție pentru micul dejun.

Întindeți brânza de vaci pe o farfurie, măcinați-o cu ou, zahăr și sare. Brânza de vaci trebuie luată uscată și sfărâmicioasă. Dacă cașul este apos, adăugarea de zahăr va elibera excesul de apă. Este posibil să aveți nevoie de mai multă făină.

Trebuie să cerneți făina cu sifon. Adăugați treptat făina în brânza de vaci, frecând bine totul cu o furculiță. După ce turnați un pahar de făină, adăugați 200 g de chefir, apoi din nou un pahar de făină și aceeași cantitate de chefir.

Bateți aluatul cu un mixer și încălziți tigaia. Se toarnă ulei vegetal, astfel încât clătitele să plutească aproape în el. În caz contrar, vor fi uscate. Prăjiți clătitele la foc mediu pe ambele părți. Este indicat să le puneți pe prosoape de hârtie după prăjire, astfel încât să absoarbă excesul de ulei.

Secrete pentru gătit

Modul de a face brânză de vaci din chefir, ca orice alte produse, are propriile sale caracteristici, de care fiecare gospodină ar trebui să le cunoască. Să mai vorbim puțin despre ele, astfel încât până când te pregătești să fii complet înarmat.

Puteți obține brânză de vaci nu numai din chefir proaspăt. Cașul din chefirul acru nu este mai rău. Principiul gătirii este exact același cu cel proaspăt.

Pentru a face brânză de vaci pentru un copil mic, trebuie să reținețifuncții multiple:

• chefir ar trebui să fie omogen în compoziție;
• caș de iaurt acru nu este potrivit pentru bebeluși, este nevoie doar de proaspăt;
• dacă doriți să adăugați fructe, mai întâi trebuie să le măcinați bine cu un blender.

Conținutul de grăsime al brânzei de vaci depinde de conținutul de grăsime al chefirului. Cu cât chefirul conține mai multe grăsimi, cu atât conținutul de calorii al produsului este mai mare. Utilizați de obicei chefir cu un conținut de grăsime de cel puțin 3%.