2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Pâinea este principalul aliment al oricărui popor care locuiește pe planeta noastră. Fiecare bucătărie națională are propriile sale rețete pentru coacere, propriile sale subtilități în tehnologia de gătit. În ultimele decenii, produsele alimentare ale popoarelor caucaziene au câștigat o popularitate deosebită. În special, preparate din carne, legume și aluat.
Matnakash, Shoti, Lavash și alții
Ce este pâinea caucaziană tradițională? Denumirile sale originale sunt: matnakash - printre armeni și vecinii lor cei mai apropiați, mchadi; shoti și lavash - printre georgieni și azeri; tunukcha - printre tadjici și alți locuitori ai Transcaucaziei. Desigur, aceste cuvinte sună neobișnuit pentru urechea noastră rusă. Dar gustul fiecăruia dintre aceste produse este pur și simplu minunat. În plus, pâinea caucaziană este consumată nu numai de la sine, ci și ca parte integrantă a noilor feluri de mâncare. Într-adevăr, diferite umpluturi sunt învelite în pâine pita, obținând shawarma, de exemplu. Sau bucăți de brânză suluguni cu sos, unt, piure cu zahăr. Deci s-ar putea să înlocuiască plăcintele noastre rusești.
Pâinea caucaziană se prepară cu și fără aluat, cu făină de grâu și porumb. Adesea adăugate în aluat migdale, ghimbir, alteleingrediente, făcându-l picant sau sărat și uneori dulce. Apoi prăjiturile sunt coapte cu miere, stafide și alte fructe uscate. Ce altceva este interesant: pâinea caucaziană este specială, deoarece multe dintre soiurile sale nu au nici crustă, nici pesmet. Aceasta este o bucată atât de neobișnuită din bucătăria montană!
Armenia ospitalieră
Cu pâine și sare se obișnuiește să se întâlnească oaspeți dragi nu numai printre popoarele slave. Armenia a fost de multă vreme faimoasă pentru ospitalitatea sa. În fiecare casă, oriunde te uiți, cu siguranță ți se va oferi să încerci matnakash - pâine caucaziană, al cărei nume îl știi deja. Este doar o excepție de la regulă și este o prăjitură destul de groasă, cu o crustă roșie crocantă și pesmet aerisit.
Pentru a o coace singur, vei avea nevoie de 2 tipuri de faina: 300 g de grau si aproximativ 150 g de porumb, macinate fin, 1 lingurita de drojdie uscata, sare, 2 lingurite de zahar, putin m alt si un lingura de ulei vegetal. Plus puțină apă. Cum se prepară matnakash? Mai întâi, combinați drojdia și zahărul, malțul, apa, amestecați și lăsați amestecul să stea aproximativ 10-12 minute. Se adauga apoi faina, sarea, uleiul, se framanta bine si se pune la dospit la dospit. În procesul de fermentare, va fi necesar să mai frământați aluatul crescut de două ori și numai atunci puteți lucra cu el. Bucățile mici trebuie tăiate din masa principală, întinse cu mâinile în prăjituri rotunjite de 1 cm grosime. Presărați o foaie de copt cu făină, puneți semifabricatele pe ea și coaceți în cuptorul preîncălzit aproximativ.jumătate de oră.
mchadi georgian
Mchadi este o pâine caucaziană care nu este coptă, ci prăjită. Acesta este probabil motivul pentru care este atât de iubit de toți cunoscătorii de bucătărie bună. Da, iar gătitul mchadi nu este deloc dificil. Mai ales dacă folosești rețeta noastră.
Ai nevoie de o jumătate de kilogram de făină de porumb, 200 de grame de apă, ulei vegetal, sare și zahăr după gust. Așadar, adăugați sare în făină (pentru cantitatea indicată de făină este suficientă aproximativ o jumătate de linguriță), zahăr și turnați puțină apă fierbinte, frământând aluatul. Ar trebui să fie elastic și elastic. Împărțiți masa rezultată în porții mici, rulați sau întindeți cu mâinile în prăjituri și prăjiți-le într-o tigaie în ulei pe ambele părți până sunt fierte.
prăjituri în stil tadjic
Un alt tip de pâine delicioasă este, de asemenea, ușor de preparat - tajik tunukcha. Este la fel de bun cu felul intai si al doilea, cat si cu ceai, cu dulceata sau miere. Iar produsele nu necesită nimic.
Pentru fiecare cană de făină de grâu, luați 1 ou, puțină sare și ulei pentru prăjit. Aluatul se framanta in apa. Ar trebui să fie destul de cool. Când este gata, rulați-l într-un strat și împărțiți-l într-un număr egal de părți. Întindeți fiecare bucată subțire într-o formă rotundă sau ovală. Încinge uleiul vegetal într-o oală de fontă și prăjește în ea prăjiturile pregătite. Stropiți pâinea finită cu apă pentru a nu se usca și înfășurați-o în șervețele timp de 15 minute pentru a elimina excesul de grăsime. Tot ce potiîncercați!
Recomandat:
Rețete de pâine cu cereale în mașina de pâine și în cuptor
Pâinea este o parte esențială a dietei majorității oamenilor. Acest produs este benefic pentru organism. Dar numai dacă este pregătit corect. Adesea, pe rafturile magazinelor, puteți găsi un fel de neînțelegere fără greutate, și nu pâine adevărată. Iar pentru acele persoane care vor să aibă grijă de alimentația lor, le vine în minte să o gătească acasă. Mai jos sunt rețete de pâine cu cereale, considerată una dintre cele mai utile
Pâine cu tărâțe: rețete la mașina de pâine și la cuptor. Care pâine este mai sănătoasă
În ultimii ani, oamenii au început să manifeste o atenție sporită față de tot ceea ce ține de alimentația sănătoasă. Prin urmare, este destul de logic că multe gospodine, mai devreme sau mai târziu, își pun întrebarea care este pâinea mai sănătoasă. După ce au studiat cu atenție toate informațiile disponibile, o preferă din ce în ce mai mult pe cea care conține tărâțe. Astfel de produse conțin o mulțime de vitamine și minerale utile. În plus, nu numai că le poți cumpăra din orice magazin, ci și le poți coace singur
Vin de pâine. Care este diferența dintre vodcă și vinul de pâine? Vin de paine acasa
Pentru mulți ruși moderni, și cu atât mai mult pentru străini, cuvântul „polugar” nu înseamnă nimic. Tocmai de aceea, unii iau numele acestei băuturi reînviate ca pe un truc de marketing, pentru că la fiecare șase luni apar pe rafturi niște băuturi alcoolice tari noi
Supă caucaziană - kyufta-bozbash, kharcho, grar. Bucătărie caucaziană
Bucătăria caucaziană a câștigat de mult și ferm popularitate în întreaga lume. Cu toate acestea, această popularitate este oarecum îngustă la minte. Kebab, pâine pita, pui tapaka - și, poate, asta-i tot. Există însă și o supă caucaziană, care saturează și încântă papilele gustative și seduce prin aspectul ei. Pe scurt, primele feluri din această bucătărie merită să înveți să gătești
Pâine de pâine: rău sau beneficiu? Este pâinea gătită într-un prăjitor de pâine periculoasă?
Să presupunem că decizi să-ți cumperi un prăjitor de pâine. Daune sau beneficii pentru organism se vor obține după ce se consumă bucăți de pâine gătite în el? Pentru a răspunde la această întrebare, merită să știți cum este preparat produsul. Pentru a-l crea, se folosește un dispozitiv special - un prăjitor de pâine
