2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Regula principală și cea mai importantă pentru prepararea proteinelor bătute este separarea lor de gălbenuș. Sunt folosite pentru prepararea glazurei, care este esențială în prepararea multor deserturi.
Este mai bine să bateți albușurile la rece, apoi vor începe să facă spumă mai bine. Pune-le la frigider pentru o jumătate de oră sau la congelator timp de 10 minute.
Trebuie să adaugi câteva linguri de suc de lămâie sau suc de lămâie la proteine, sau poți înlocui toate acestea cu acid citric banal, care este suficient pentru doar câteva cristale. Si apoi mai adauga putina sare, un praf mic este suficient. Și după aceea, puteți trece direct la gătit. Începeți să bateți la viteză mică, crescând-o treptat până când consistența amestecului se transformă într-o spumă pufoasă. Batetul albușurilor este mai convenabil cu un robot de bucătărie, dar dacă nu ai unul, te poți descurca cu un tel.
Dacă veți bate albușurile, de exemplu pentru bezea, atunci trebuie să adăugați zahăr la ele, care ar trebui să fie suficient de fin, puteți folosi chiar și zahăr pudră. Începeți să adăugați zahăr la proteine, amestecându-le bine. După ce l-ați adăugat, trebuie să îl dizolvați complet și pentru aceasta veți avea nevoie de cel puțin cinci până la șapte minute.
Bateți cu un mixer la viteză medie. Ar trebui să obțineți albușuri groase și pufoase, pe care le puteți folosi pentru a forma bezele sau pentru a decora produse de copt.
Crema cu proteine face eclere și prăjituri delicioase. Și iată o rețetă pentru a face eclere. Pentru test veți avea nevoie de:
- Făină - 200 de grame.
- Margarina - 100-150 de grame.
- Ouă - 4 buc
- Apă - 200 mililitri.
- Sare - un praf.
Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă margarina și sare, se fierbe apa. Se lasa intr-o cratita pe aragaz, se da focul la minim. Acum adaugam faina si amestecam pana se omogenizeaza. Lasam aluatul sa se raceasca 5-10 minute la temperatura camerei. Apoi adăugați ouă acolo și amestecați, aluatul este complet gata.
Acum coaceți eclerele pe o foaie de copt, doar rețineți că aluatul aproape își va dubla dimensiunea. Durează doar douăzeci de minute pentru a coace, zece dintre ele la o temperatură de 200 de grade, iar restul de zece la 180 de grade.
În timp ce se coac eclerele, începeți să pregătiți albușurile bătute spumă cu zahăr pentru umplutura lor. Bateți conform rețetei de mai sus. Când aluatul este copt, îl puteți umple cu smântână. O seringă sau o pungă de cofetărie este potrivită pentru aceasta. Puteți tăia pur și simplu eclerele în jumătate și aplicați umplutura cu o lingură. Și, de asemenea, faceți un „tunel” în coacere, prin care se stoarce proteinele bătute.
De asemenea, puteți face tuburi minunate cu cremă proteică. Pentru șase tuburi veți avea nevoie de unulo foaie pătrată de aluat foietaj, de aproximativ 30 cm lungime. Tăiați aluatul în fâșii de 5 cm lățime. Rulați un cornet din hârtie de patiserie și înfășurați aluatul în jurul lui,dați-l la cuptor,după ce ungeți aluatul cu gălbenuș. Se coace la 180 de grade timp de 20 de minute. Folosind o pungă de patiserie umplem tuburile cu smântână. Poti bate albusurile dupa reteta descrisa mai devreme. Deasupra se presara cu zahar pudra. Totul, tuburile cu crema proteica sunt gata. Poftă bună!
Recomandat:
Cel mai delicios terci: alegerea cerealelor, tipuri de cereale, cele mai bune rețete și nuanțe de gătit
Terciurile ocupă un loc special în alimentația noastră. Sunt o sursă excelentă de fibre, carbohidrați și multe vitamine valoroase. Prin urmare, fiecare femeie ar trebui să le poată găti corect. În publicația de astăzi, rețetele pentru cele mai delicioase cereale vor fi luate în considerare în detaliu
Apă pentru pierderea în greutate. Mai multe moduri de a pierde în greutate cu lichid
Apa pentru pierderea în greutate este o modalitate accesibilă de a reduce bine greutatea. Articolul sugerează mai multe metode pentru a pierde în greutate cu acest lichid. Puteți alege cel mai potrivit pentru dvs
Este posibil să gătiți carne congelată și mai multe moduri de a o dezgheța
S-ar părea că de ce trebuie să te prostești în căutarea unui răspuns la întrebarea dacă este posibil să gătești carne congelată și să cauți modalități de decongelare. Ce se va întâmpla dacă neglijăm temperatura acestui ingredient și o punem imediat într-o tigaie? Gospodinele observatoare și bucătarii nobili susțin că carnea congelată nu va da un bulion gustos și (ceea ce nu este mai puțin important) frumos dacă începeți tratamentul termic pentru primul fel fără a dezgheța produsul
Pollock (rețetă cu mai multe gătite) - mai multe metode de gătit
Astăzi există multe rețete din soiuri nobile de pește: păstrăvul, somonul și peștele de mare obișnuit este omis pe nemeritat. Dar cât de gustos poate fi un simplu pollock prăjit! Pentru a pregăti alimente sănătoase, diverse aparate de bucătărie au venit în ajutorul gospodinelor moderne. Oferim mai multe rețete despre cum să gătești pollock într-un cuptor lent. Fie ca mâncarea să fie gustoasă și sănătoasă
Recoltarea măcrișului pentru iarnă în mai multe moduri
Borșul verde este un fel de mâncare popular de vară. Prin urmare, multe gospodine recoltează măcriș pentru iarnă. Există mai multe moduri: uscare, congelare a masei verzi, sărare frunze întregi și tocate, sterilizare și conservare sub formă de piure sau fiartă. În acest articol veți găsi rețete pentru prepararea măcrișului pentru iarnă. Alege-l pe cel care ti se potriveste cel mai bine sau incearca mai multe. Și apoi, în zilele reci, aroma borșului verde va domni adesea în bucătăria ta
