Prăjitură „Ursul”: ingrediente, rețetă cu descriere, caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nu este un secret pentru nimeni că astăzi serviciile cofetariilor profesioniști pentru producerea de prăjituri individuale nu sunt ieftine. Prin urmare, de multe ori gospodinele, în loc să comande deserturile dorite în magazinele specializate, preferă să stăpânească înțelepciunea de a crea delicii pe cont propriu.

Pentru cei care decid să-și mulțumească copilul cu o delicatesă făcută manual, în articol vom vorbi despre cum se face o prăjitură Bear Cub. Decorarea lui pentru o vacanță pentru copii sub forma unui ursuleț minunat și drăguț nu este deloc dificilă. Orice gazdă cu abilități de design și coacere se poate ocupa de această sarcină.

Cum se face o prăjitură de urs din cremă (clasa de master)

O delicatesă voluminoasă sub formă de urs, în care toate detaliile sunt comestibile și extrem de gustoase, este potrivită la o vacanță în care copiii sunt eroul ocaziei și invitații.

Cum să faci o prăjitură de ursuleț DIY? În primul rând, este necesar să se pregătească principalele componente ale desertului - prăjituri șicremă. Pentru a crea prăjituri cu biscuiți, puteți alege oricare dintre numeroasele rețete. Prajitura "Ursul" poate fi miere, cu adaos de fructe confiate, cacao, nuci, lapte condensat, chipsuri de ciocolata sau caramel. De asemenea, puteți alege o cremă pe placul dvs.: cremă, lapte condensat, smântână simplă cu zahăr etc. Vă invităm să vă familiarizați cu rețeta de prăjitură cu pui de urs, a cărei fotografie este prezentată mai jos.

Ingrediente

Pentru a face prăjituri folosiți:

• patru ouă;
• un pahar de zahăr;
• 250 de grame de margarină;
• 250 de grame de făină;
• 250 de grame de amidon;
• două lingurițe de bicarbonat de sodiu;
• un praf de sare;
• două linguri de suc de lămâie.

Crema se prepară din:

• unt (600 de grame);
• cinci albușuri de ou;
• un pahar de zahăr;
• un sfert de cană de apă.

Pentru a crea bijuterii veți avea nevoie de:

• o pungă de cacao;
• cofetarie mastic;
• colorant alimentar în negru, bej, albastru, roz și verde.

Gătitul prăjituri cu biscuiți

Aluatul obișnuit de biscuiți se prepară astfel: albușurile (la rece) se bat cu zahăr, se adaugă făină și amidon, se amestecă și se stropește cu sifon stins cu suc de lămâie. La sfârșitul frământării aluatului se introduc treptat margarina (topită) și gălbenușurile.

Din cantitatea de ingrediente prezentată în rețetă ar trebui să se obțină patru prăjituri. Se coace aproximativ 7–10 minute la o temperatură de 200–220 de grade. O prăjitură mare pufoasă servește drept bază, restul sunt tăiate în jumătate și folosite pentru a crea forma necesară tortului.

Pregătirea cremei

Pregătirea cremei este ușoară: bateți proteinele (la rece) până la o spumă stabilă. Între timp, se fierbe apă cu zahăr, care se toarnă în masa proteică într-un flux subțire, amestecul se bate până se răcește. Untul, inmuiat la temperatura camerei, se adauga treptat, cate o lingura. Rezultatul ar trebui să fie o cremă dulce, groasă (uleaginoasă). Apoi se adaugă 100–150 de grame de cacao.

Construirea unui tort

Procesul de construire a unui tort Bear Cub constă în următorii pași:

1. Prăjitura de bază este tăiată de-a lungul marginilor, depărtându-se de acestea cu 3–5 cm, astfel încât bucățile tăiate să poată fi folosite pentru a crea „labele” unui animal mic improvizat. Mărimea lor depinde de diametrul formei în care a fost copt prăjitura.
2. Apoi, în centrul tortului, tăiați un dreptunghi aproximativ 1/3 din întreaga suprafață. Aceasta va fi baza pentru viitoarea siluetă a unui ursuleț de pluș improvizat.
3. Prăjiturile mai mici (3-4 bucăți) sunt tăiate astfel încât să poată fi folosite pentru a crea „capul” și „torsul” ursului.
4. Apoi fiecare dintre prăjituri trebuie uns cu smântână (ulei). Toată figura ursului este acoperită și cu smântână, frișcă sau smântână.
5. În continuare, trecem la fabricarea lânii ursului. În acest caz, ar trebui să utilizați o duză pentru cremă care conține multe găuri. Cu ajutorul unei duze, întregul corp al ursului este acoperit cu o „lană” cremoasă improvizată.
6. Detalii minore -flori, tălpi labe etc. - dacă se dorește, se poate face din mastic. Elementele obligatorii - ochii, gura și nasul - sunt create din cremă.

Prăjitură cu ursuleț cu cremă și mastic

Îi invităm pe toți cei care doresc să mulțumească copiii cu un desert de casă foarte gustos și interesant să se familiarizeze cu o altă versiune a acestuia. Prajitura Bear cub, creata dupa aceasta reteta, va incanta cu siguranta copiii. Chiar și cofetarii începători pot coace prăjituri de biscuiți și pot asambla produsul.

Ce ingrediente sunt folosite?

Această versiune a prăjiturii Bear Cub (o fotografie a procesului de gătire este prezentată mai jos) constă din două prăjituri, al căror diametru este de 24 cm și o prăjitură - 15 cm. Pentru a crea un tort mare de biscuiți, va avea nevoie de:

• trei ouă;
• 100 de grame de zahăr;
• 100 de grame de făină.

Baza cu un diametru mai mic (15 cm) este realizată din:

• două ouă;
• 70 de grame de zahăr;
• 70 de grame de făină.

Ca umpluturi se folosesc frisca, iaurtul si capsunile sau marmelada. Deasupra, desertul este acoperit cu crema de unt si mastic.

Cum să faci o figurină de urs?

Ei funcționează astfel:

1. Trupul este tăiat din prăjituri de biscuiți de dimensiuni mari. Se aplică prăjituri mai mici, iar excesul este tăiat de sus, astfel încât capul „puiului de urs” să se potrivească perfect pe corp.
2. În continuare, cu ajutorul unei crestături sau a unui pahar, din tortul de rezervă se decupează cercuri. Ei fac urechipui de urs. Pentru a face acest lucru, cercurile trebuie tăiate în două jumătăți. Apoi urechile sunt ajustate mai aproape de cap, tăind două segmente mici din tort.
3. Stratul de jos de biscuiti se aseaza pe un suport, piesele se lipesc una de alta cu crema. Deasupra se așează un strat de cremă, pe el se pune un strat de fructe de pădure. Boabele se acopera cu un alt strat de crema si se niveleaza. Apoi ar trebui să mai așezați un strat de biscuiți, lipind toate detaliile cu cremă. Acoperiți tortul cu un strat de cremă de unt.

De ce avem nevoie de mastic?

Detaliile din fondant sunt folosite foarte putin in aceasta varianta a tortului. Ochii ursului sunt din mastic maro, albastru și alb, urechile și labele sunt din bej. Hainele pentru puiul de urs pot fi create din fondant de orice culoare.

Cu ajutorul unor adâncituri speciale pentru petale, decupați detalii a câte 2 bucăți de fiecare culoare pentru ochii ursului: cele mai mari elemente sunt realizate din mastic alb, mai mici din albastru, iar cele mai mici din maro.

Pentru urechi și labe, veți avea nevoie de piese bej, în lipsa unor adâncituri speciale, folosiți un bisturiu, un tăietor circular de pizza sau un cuțit obișnuit ascuțit. Botul unui pui de urs este modelat din mastic bej, care ar trebui să fie proporțional cu capul acestuia. Apoi, liniile de relief ale gurii și nasului sunt presate. Dacă doriți, puteți face puiul de urs să zâmbească. În loc de pipă, se lipește o bucată triunghiulară de mastic maro, se decupează o limbă din mastic roșu și se lipește. Apoi toate elementele pregătite sunt așezate pe tort. De asemenea, puteți decupa fusta și tricoul și, de asemeneapune-le pe tort. Aceste detalii pot fi decorate cu relief sau într-un alt mod în conformitate cu gustul maestrului.

Cu ajutorul unei duze speciale pe corpul ursului se aplica o „blana” de crema de ulei. Aplica crema si pe baza. Tortul „Ursuleț” este gata!

„Ursul 3D” (cu lapte condensat): clasa de master

Acest tort cu biscuiți este neobișnuit de ușor și fraged. Arată grozav pe masa zilei de naștere și cu siguranță va provoca o adevărată încântare pentru micul erou al ocaziei și pentru invitații săi.

Ingrediente

Greutatea tratamentului este de 4 kg. Pentru a pregăti prăjiturile cu biscuiți (două dreptunghiulare mari și una rotundă mai mică) veți avea nevoie de următoarele produse:

• ouă - 25 buc;
• zahăr - patru pahare;
• făină - trei căni;
• amidon - șase linguri;
• praf de copt - trei lingurițe;
• vanilină.

Pentru coacerea unui biscuit dreptunghiular mare, utilizați:

• zece ouă;
• o cană și jumătate de zahăr;
• un pahar de făină;
• două linguri de amidon;
• o lingurita de praf de copt;
• vanilină (puțin).

Pentru coacerea unui biscuit mic rotund veți avea nevoie de:

• cinci ouă;
• un pahar de zahăr;
• un pahar de făină;
• două linguri de amidon;
• o lingurita de praf de copt;
• puțină vanilie.

Pentru a crea smântână folosiți:

• smântână - două pachete (400 g fiecare);
• un pahar de zahăr;
• un pachet de agent de îngroșare;
• două sau trei banane.

Crema de unt este făcută din:

• lapte condensat fiert - 1 cutie;
• unt - 1 pachet.

Pentru a crea bijuterii veți avea nevoie de:

• ciocolată albă rotundă - 2 buc;
• ciocolată neagră - 1 buc

Cum să-ți faci propriul desert?

Ei funcționează astfel:

1. În primul rând, faceți biscuiții dreptunghiulari: bateți ouăle cu vanilie și zahăr până când amestecul are o consistență asemănătoare cu smântâna groasă, aproximativ 15 minute. Se adauga apoi restul ingredientelor si se amesteca cu o spatula. Se coace la 180 de grade timp de 30-45 de minute. În primele 20 de minute, cuptorul nu trebuie deschis pentru a vedea biscuitul.
2. Capul este realizat dintr-un biscuit rotund, corpul unui urs este format din doi dreptunghiulari. Pentru comoditate, pe hârtie, puteți desena contururile figurii sale. Decupați labele, urechile, coada și alte detalii.
3. Apoi începeți să înmuiați prăjiturile cu smântână. Pentru a face acest lucru, smântâna este amestecată cu un agent de îngroșare și zahăr. Bateți toate ingredientele până când crema se îngroașă. În continuare, banana se zdrobește și, împreună cu smântâna (smântână), se întinde între prăjituri. Astfel, toate prăjiturile sunt impregnate.
4. În continuare, treceți la formarea prăjiturii. Bucățile de prăjitură de biscuiți sunt rupte în bucăți mici. Se amestecă pesmeturile și fragmentele de biscuiți cu smântână pentru a obține o masă moale, de plastic. Sculptează o figură din eaursuleț, încercând să rotunjească toate elementele. A face nas.
5. Pentru a decora prăjitura, se creează o cremă de ulei amestecată cu lapte condensat: mai întâi se bate untul înmuiat până se omogenizează, apoi, fără a înceta să bată, se adaugă treptat laptele condensat. Cu ajutorul duzei „asterisc”, fac un pui de urs „cu blană”.
6. În continuare, ciocolata neagră este topită în cuptorul cu microunde, din care se creează „gheare”. Ciocolata albă este necesară pentru a crea „albul ochilor”. „Pupila” este modelată în negru. Apoi, cu ciocolată neagră, desenați „nasul” și „sprincenele” ursului. În absența ciocolatei albe rotunde, „ochii” ursulețului pot fi desenați pur și simplu cu ciocolată neagră topită.

Prăjitura este gata! Îl poți servi pe masă ținându-l la rece câteva ore.