Prăjitură „Caderea frunzelor”: ingrediente, rețetă cu descriere, caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Recent, oamenii de știință de la Universitatea din Copenhaga au spus că anumite gene sunt responsabile pentru dragostea unei persoane pentru dulciuri. De aceea nu putem refuza turta dulce, dulciurile si tot felul de bunatati. Pentru mulți oameni, dulciurile oferă o bună dispoziție, bucurie și ajută la ameliorarea stresului. Astăzi ne vom familiariza cu rețeta de prăjitură „căderea frunzelor” (cu fotografie), care constă în prăjituri scurte legate printr-un strat de cremă de ciocolată și gem.

De ce ingrediente aveți nevoie

Pentru pregătirea straturilor de tort pentru prăjitura „Căderea frunzelor”, avem nevoie de:

• 12 ouă;
• 200 de grame de nuci (nuci sau migdale);
• 160 de grame de ciocolată rasă;
• 100 de grame de biscuiți uscati zdrobiți în firimituri;
• 16 linguri de zahăr.

Pentru cremă veți avea nevoie de:

• 30 de prune uscate;
• 800 de grame de smântână groasă;
• 250 de grame de zahăr pudră.

Pentru a impregna tortul trebuie să luați:

• 3 linguri de coniac;
• 3 linguri de apă fiartă.

Făcând gătittoate ingredientele, treceți la gătit.

Tehnologie

Pentru a coace tortul Falling Leaves, urmați acești pași:

1. Oă și zahăr măcinat, încălzit într-o baie de apă, rece.
2. Toarnă ciocolată, nuci și firimituri de prăjituri într-un castron, amestecă. Împărțiți aluatul rezultat în trei părți egale, ungeți forma cu unt și coaceți prăjiturile timp de 30 de minute la o temperatură de 175 de grade.
3. Fă o cremă: se fierb prunele la abur într-o baie de apă, apoi se toacă mărunt. Bateți smântâna răcită cu zahăr pudră până devine spumoasă. Apoi împărțim crema în două părți și combinăm una dintre ele cu prune uscate. Crema este gata.
4. Facem impregnare amestecând coniac cu apă fiartă.
5. Asamblarea tortului. Dacă este necesar, tăiați prăjiturile și apoi înmuiați. Pe prima si pe a doua prajitura intindem crema cu prune uscate, iar pe a treia prajitura - fara prune. Acesta va fi partea de sus a tortului.
6. Decorează blatul cu nuci și pune la frigider.

Prăjituri de nisip: gătit

Pentru a pregăti prăjitura cu frunze de toamnă, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• unt sau margarină - 250 de grame;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• zahăr granulat - 150 de grame;
• făină de calitate superioară - 400 de grame;
• praf de copt pentru aluat - 1 plic;
• zahăr vanilat - 1 plic;
• cacao pudră - 1 lingură;
• nuci zdrobite.

Aluatul pentru prăjitură scurtă se face după cum urmează:

1. Combină ouăle cu zahăr granulat și zahărul vanilat într-o ceașcă, amestecă bine și bate cu mixerul până devine spumos.
2. Adăugați margarina sau untul, bateți din nou și adăugați praful de copt.
3. Împreună cu făina, adăugați nuci prăjite și pudră de cacao, apoi întindeți aluatul cu o grosime de 3 mm și tăiați prăjiturile rotunde.
4. Coaceți prăjiturile și răciți.
5. Intindem un strat de dulceata pe prajitura de jos, acoperim a doua prajitura cu crema de ciocolata si punem pe a treia deasupra. Ungeți partea superioară a prăjiturii „Caderea frunzelor” cu cremă de ciocolată.

Rețetă clasică de cremă de ciocolată

Acest ingredient este perfect pentru decorarea unui tort și impregnarea prăjiturii, se dovedește aerisit și fraged. Pentru a pregăti crema, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• unt - 130 de grame;
• ciocolată amară - o sută de grame;
• zahăr pudră - 90 de grame;
• gălbenuș de ou - 1 bucată;
• vanilină - un strop;
• sare - un praf.

Pregătire cremă de ciocolată pentru prăjitura cu frunze de toamnă:

1. Înmoaie untul la temperatura camerei. Topiți ciocolata într-o baie de apă.
2. Apoi bate untul cu un mixer, adăugând sare și vanilină.
3. Încet, în timp ce continuați să bateți, adăugați o lingură de zahăr pudră și gălbenuș de ou.
4. În continuare, adăugați ciocolata topită într-o baie de apă și bateți încă trei minute.
5. Reteta de tort cu crema de ciocolata„Căderea frunzelor” este gata.

Prăjitură „Caderea frunzelor de toamnă”: rețetă

Această delicatesă extraordinară captivează nu numai prin aspect, ci și prin gustul său deosebit. Pentru a coace prăjiturile, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 12 ouă (separați gălbenușurile de proteine);
• zahăr pudră - 450 de grame;
• 180 de grame de făină;
• jumătate de linguriță de sare;
• 180 de grame de amidon de cartofi;
• două plicuri de vanilie.

Pregătirea aluatului:

1. Se bate galbenusurile cu zahar pudra, albusurile cu sare. Amestecă totul.
2. Puneți amestecul într-o baie de apă, bateți cu un mixer până se îngroașă.
3. De îndată ce compoziția este încălzită la 45 de grade, scoateți recipientul și, punându-l în apă rece, continuați să bateți până se răcește complet.
4. Amestecați făina cu amidonul și vanilia, adăugați amestecul răcit, amestecați ușor.
5. Împărțiți aluatul în două părți egale și turnați în forme identice, coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30 de minute.

Prăjiturile noastre sunt gata, le scoatem din formă și lăsăm biscuitul să se răcească.

Pregătirea prăjiturii de bezea, vom avea nevoie de:

• 6 albușuri de ou;
• 1, 5 căni de zahăr pudră;
• 3 linguri de făină.

Bate albușurile, adăugând treptat zahăr pudră. Se adauga faina in amestec, se amesteca si se intinde pe o tava de copt, care este preacoperita cu hartie si unsa cu unt. Coacem la o temperatură de 100 de grade timp de aproximativ o oră, apoi reducem temperatura la 50grade și coaceți încă două ore.

Pregătire de smântână și sirop

Pentru a asambla tortul, trebuie să pregătim ou de unt și cremă de lapte cu halva de arahide și impregnare.

Ingrediente pentru cremă:

• 400 de grame de zahăr;
• 10 gălbenușuri de ou;
• 375 ml lapte;
• 1 kg unt;
• halva de arahide - 300 de grame.

Bateți gălbenușurile cu zahărul, adăugați laptele fierbinte, fără a înceta să amestecați. Amestecul rezultat este pus într-o baie de apă și încălzit timp de 30 de minute, apoi răcit la temperatura camerei. În untul înmuiat, bătut până se alb, se adaugă amestecul de cremă pregătit. Frecați halva de arahide printr-o sită și adăugați-o la crema finită.

Pentru a pregăti sirop pentru înmuierea prăjiturii cu biscuiți, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 16 linguri de apă;
• 12 linguri de zahăr;
• trei linguri de coniac.

Adăugați zahăr în apa fierbinte, puneți pe foc și amestecați până se dizolvă complet. Adăugați coniac la siropul răcit.

Pentru a decora tortul veți avea nevoie de arahide - 300 de grame, zahăr pudră - 50 de grame, puțină ciocolată (30 de grame) și colorant alimentar multicolor. Prăjiți alunele la cuptor până devin maro auriu.

Asamblarea tortului

Siropul preparat este împărțit în două părți și înmuiat cu prăjituri de biscuiți. Împărțim crema în patru părți. Ungeți primul tort cu o singură parte. Deasupra asezam prajitura de bezea, apoi crema, apoi prajitura de biscuiti. Părțile laterale ale produsului sunt, de asemenea, lubrifiate și stropitejumătăți de arahide prăjite.

Ultima parte a cremei se împarte în patru părți, amestecate cu colorant alimentar, obținând o compoziție portocalie, verde și galbenă. Ciocolata topită se adaugă într-o altă parte a cremei pentru a obține o culoare maro deschis.

Presărați blatul tortului cu zahăr pudră și decorați cu cremă multicoloră, desenând frunze. Punem la rece ca prajitura sa fie bine inmuiata.

Frunzele pot fi, de asemenea, făcute din mastic colorat și puse deasupra.

Pentru a crea o atmosferă luminoasă, de sărbătoare, este suficient să adaugi puțină poftă sărbătorii. Tortul „Căderea frunzelor” va putea cu siguranță să devină. Fie că este vorba de o nuntă sau de o zi de naștere, o delicatesă poate surprinde și încânta oaspeții.