Pui în sos de roșii: o descriere detaliată a rețetelor originale

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Uneori există situații în care trebuie să gătești rapid ceva gustos și mai rămâne foarte puțin timp pentru asta. O gazdă bună are întotdeauna propria ei rețetă în stoc pentru această ocazie. Iar cei care au ceva mai multă experiență ar trebui să-și amintească că puiul în sos de roșii este o opțiune câștigătoare pentru toate. În plus, puteți găti un astfel de fel de mâncare în mai multe moduri.

Pui înăbușit în sos complex

După cum știți, orice carne devine mai fragedă dacă este înăbușită. Ingredientele rămase vor fi responsabile pentru gustul și aroma preparatului finit. Un prim exemplu al acestei interacțiuni este puiul în sos de roșii. Îl poți găti folosind următoarele ingrediente:

• carcasă de pui (sau pulpe de pui) cântărind 1,2 kilograme;
• 60 de grame de pastă de tomate;
• 3 becuri;
• sare (după gust);
• 10-12 grame de zahăr;
• 2 linguri de tkemali;
• 3 căței de usturoi;
• 30 de grame de făină de grâu;
• apă;
• jumătate de pahar de vin alb sec;
• 35 de grame de orice uleilegume.

Gătitul de pui în sos de roșii este foarte simplu:

1. Tăiați carcasa în bucăți. Dacă există un picior, atunci munca este simplificată.
2. Carne se prăjește ușor până se formează o crustă caracteristică. Nu trebuie să uităm să-l întoarcem în mod constant.
3. Se caleste simultan ceapa intr-o alta tigaie folosind jumatate din uleiul disponibil.
4. De îndată ce devine roșu, adăugați pastă de roșii, tkemali și diluați totul cu apă clocotită (300 mililitri). Mâncarea ar trebui să se gătească puțin împreună.
5. Pune puiul prăjit în tigaie.
6. Adăugați amestecul de roșii-ceapă.
7. Toarnă totul cu apă fierbinte, astfel încât să acopere complet carnea.
8. Adăugați sare, vin, zahăr și fierbeți timp de 20 de minute.
9. Între timp prăjiți făina în uleiul rămas până devine cremoasă.
10. Toarnă masa ușor răcită cu apă caldă (40 de grame) și amestecă.
11. Pune masa pregătită într-o cratiță.
12. Trimiteți acolo usturoi tocat împreună cu ierburi tocate și fierbeți timp de aproximativ un sfert de oră.

Mâncarea finită poate fi consumată singură sau cu orice garnitură. Piureul de cartofi este cel mai bun pentru el.

Pui în sos de brânză

Puiul în sos de roșii va fi și mai picant dacă îi adăugați brânză fragedă. Mai mult, acest fel de mâncare se prepară și foarte rapid. Dar mai întâi trebuie să colectați toate produsele necesare pentru muncă:

• 200 grame file de pui;
• sare;
• 50grame de morcovi;
• 20 de grame de brânză și ceapă fiecare;
• 30 de grame de pastă de tomate;
• piper măcinat;
• ulei vegetal;
• orice condimente.

Întregul proces poate fi împărțit în pași:

1. Se încălzește bine tigaia și se încălzește uleiul pe ea.
2. Prăjiți puțin ceapa tocată mărunt în ea, apoi adăugați morcovii rasi.
3. Adăugați carnea în legume, după ce o tăiați în bucăți de dimensiuni medii. În același timp, trebuie să introduceți toate condimentele și condimentele.
4. Pune pastele în masa care fierbe și toarnă puțină apă. Toate acestea trebuie amestecate bine și fierte sub capac timp de aproximativ 7-10 minute.
5. Presărați brânză rasă cât este încă fierbinte. Nu va dura mult, deoarece se va topi foarte repede.

După aceea, puiul într-un sos parfumat sub o crustă delicată de brânză poate fi așezat imediat pe farfurii și mâncat cu plăcere.

File de pui în marinată de roșii

Există o altă opțiune interesantă care face pui pur și simplu uimitor în sos de roșii. Rețeta diferă de restul prin aceea că amestecul parfumat în acest caz este folosit simultan ca marinadă și aluatul original. Pentru a lucra, trebuie să aveți:

• 500 de grame file de pui;
• 25 mililitri de ketchup;
• 2 căței de usturoi;
• un praf de sare;
• 70 de grame de ulei vegetal rafinat;
• 25 de grame de făină de grâu;
• 1 ou;
• 3 grame de piper negru.

Pregătirea acestui fel de mâncare neobișnuit constă în trei pași:

1. În primul rând, carnea trebuie tăiată în bucăți, iar usturoiul trebuie frecat sau stors printr-o presă.
2. Luați toate ingredientele conform rețetei într-un castron adânc, amestecați bine și lăsați la frigider pentru 60 de minute.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie, apoi prăjiți bucățile de file în el într-un aluat parfumat. Prelucrarea se face cel mai bine în porții, astfel încât carnea să fie răsturnată convenabil. Se prăjește timp de 3 minute pe fiecare parte.

Un astfel de fel de mâncare poate fi considerat pe bună dreptate o rețetă ideală în grabă.

pui bulgar

Cei care știu ce este „yahnia” le va plăcea cu siguranță tocanita originală de pui la tigaie în sos de roșii. Așa se prepară în unele restaurante bulgărești sau românești. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 2 pulpe de pui (sau 3-4 aripioare);
• 1 cățel de usturoi;
• 3 frunze de dafin;
• 1 ceapă;
• jumătate de lămâie;
• sare;
• 1 roșie;
• jumătate de mărar;
• 30 de grame de pastă de tomate;
• 5 boabe de piper negru;
• 35-40 de grame de unt.

Gătitul de pui conform acestei rețete este ușor:

1. Încălzește bine uleiul.
2. Prăjiți carnea în ea pe ambele părți până se rumenește. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute.
3. În acest moment, tăiați ceapa în cuburi și tăiați roșia în bucăți medii.
4. Transferați carnea prăjită pe o farfurie. Într-o tigaieacelași ulei, mai întâi căliți ușor ceapa, apoi adăugați roșiile la ea.
5. Odată ce legumele sunt bine încălzite, adăugați pastă de roșii la ele și amestecați bine.
6. Toarnă totul cu apă (400 mililitri), adaugă condimente și lasă amestecul să fiarbă puțin.
7. Puneți carnea prăjită pe tigaie și turnați pe ea zeama de la o jumătate de lămâie. Se fierbe acoperit la foc mic.
8. La ultimul pas, adăugați usturoi ras și așteptați încă 10 minute.

În farfurie, vasul finit poate fi decorat cu ierburi proaspete.

Reteta cuptor

Puiul în sos de roșii la cuptor este și mai ușor de preparat. Rețeta îi va face cu siguranță pe plac celor cărora nu le place să petreacă mult timp în bucătărie. Înainte de a începe, trebuie să aveți următoarele ingrediente pe desktop:

• pulpe de pui (puteți lua și aripioare sau pulpe);
• sare;
• câțiva căței de usturoi;
• Ierburi din Provence;
• 120 de grame de pastă de tomate;
• câteva picături de suc de lămâie;
• curry;
• piper măcinat.

Tehnologie de gătit:

1. Spălați carnea de pui și puneți-o într-un recipient adânc.
2. Tăiați usturoiul la întâmplare și amestecați-l cu ierburi aromatice. Apoi trebuie să adăugați pasta și să diluați ușor masa rezultată cu apă. Sosul este gata.
3. Piperați picioarele și frecați cu sare.
4. Înmuiați fiecare dintre ele mai întâi în sosul preparat, apoi puneți-le într-o tavă de copt. De preferat să se consume complet.amestec de roșii.
5. Pune forma la cuptor, preîncălzind-o la 200 de grade. Coaceți carnea timp de 35-40 de minute.

Legumele proaspete și orice verdeață sunt ideale ca garnitură.

Carne cu legume

Cei cărora nu le place să adere la standarde stricte în gătit le va plăcea puiul în sos de roșii cu usturoi, gătit în stil italian. Bucătarii locali le place să facă totul suculent și parfumat. În plus, acest fel de mâncare este, de asemenea, pregătit foarte repede. Va necesita un set foarte mic de componente inițiale:

• 850-900 de grame de file de pui;
• 6 căței de usturoi;
• sare;
• cutie de roșii de 1 litru (conserve în suc propriu);
• 3 ardei dulci;
• 100 de grame de făină;
• ulei de măsline;
• piper măcinat;
• verduri tocate.

Acum poți începe să gătești:

1. File tăiate în felii mari.
2. Sărați-le, stropiți-le cu piper, apoi rulați în făină și prăjiți ușor. Carnea nu trebuie să elibereze suc. Piesele finite trebuie puse pe o farfurie separată.
3. Tăiați tulpinile de ardei și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa rămasă în bucăți mari. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați la întâmplare usturoiul.
4. Prăjiți mai întâi ceapa într-o tigaie.
5. Apoi adăugați ardei dulce cu usturoi și continuați să gătiți încă 5-6 minute.
6. Pune roșiile și fileurile în tigaie. Adăugați puțin piper măcinat șiverifica cantitatea de sare. Se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, sosul se va îngroșa puțin.

Servind pe masă, este indicat să stropiți acest fel de mâncare cu ierburi tocate din belșug. Va fi nu numai frumos, ci și foarte gustos.