Wine claret: istorie, modernitate și paletă de gust

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Claret este un vin cu o istorie care poate fi certat cu cei mai de rang nativi ai provinciei Bordeaux. O denumire independentă situată la granița dintre vinurile roșii și roze, mândria internațională a Franței și un frecventator al colecțiilor vinificatorilor. Claret de vin roșu se deosebește de alte soiuri din lista de vinuri a Franței, este delicat, dar în același timp acid, cu aromă de flori și o tentă de fructe de pădure picante. Doar un gurmand poate recunoaște un claret adevărat, dar paleta de arome a acestei băuturi merită cel puțin încercată.

Originea vinului

Wine Claret este numele unui grup de vinuri Bordeaux, care se disting printr-o fortăreață condiționată mică și se leagă de o anumită locație geografică. Termenul „claret” își are originea în Anglia medievală, unde era folosit pentru a desemna cele mai ușoare vinuri roșii din Bordeaux. Mai târziu, băuturile din această categorie au devenit asociate cu băuturile care se limitează la roz, adică un pic de îmbătrânire și putere. Vinul a câștigat rapid o mare popularitate în rândul nobilimii.

Astăzi, termenul „claret” este rar folosit în vinificație. Pe lângă Franța, vinul claret este produs în America de Sud, Australia și țările europene. În numele alcooluluio astfel de denumire apare pur atunci când este legată de rețeta denumirii Bordeaux Clairet, care corespunde standardului băuturii care a fost dictat de britanici. În Franța, în mod firesc, denumirea „claret” este folosită exclusiv în legătură cu vinurile produse în Bordeaux.

Paleta de rețete și arome

În regiunea Bordeaux, vinul claret este produs fără referire la o anumită podgorie. Combină în proporții diferite soiuri de struguri precum Merlot, Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc. Merlot este unul dintre cele mai comune soiuri printre distilerii și este un fel de bază pentru multe ansambluri Bordeaux. Claretul nu a făcut excepție. În compoziția sa, merlot permite ca aromele altor podgorii să devină mai voluminoase și conferă bogăție paletei de arome. În plus, merlotul adaugă piele și trufe la aroma vinului cu vârsta.

Cabernet sauvignon dă vinului acru și miros de piper verde, Cabernet franc, la rândul său, stă la baza paletei de arome. Datorită acestor fructe de pădure cărnoase, vinul claret devine mai bogat și mai luminos, apar note de condimente și flori. Vinul Claret, al cărui producător deține podgorii pe malul stâng al Girondei, este probabil să fie puțin mai acid. În acest caz, vinul servit fie nu este maturat și cu greu a sărbătorit a 7-a aniversare, fie aparține deja băuturilor mai vechi cu un sediment caracteristic. Alcoolul din malul drept se distinge printr-un gust dulce, vâscos, un astfel de limpede este mai aproape de vinurile roșii decât de trandafiri.

FuncțiiVinuri Bordeaux

Baza rețetei este perioada de macerare a mustului de vin. Sarcina vinificatorului este să nu strice claretul, transformându-l într-un vin roșu mediocru, ci învechirea puțin mai mult decât rosé. Culoarea ideală pentru vinurile claret este un rubin intens sau roșu deschis. Buchetul parfumurilor lor este de obicei pronunțat, este dominat de note florale. Este ușor să distingem accente de fructe de pădure pe palate: gustul de căpșuni, coacăze, afine.

Trimitere și eșantion

La fel ca vinurile roze, claretul se servește ușor rece ca o băutură originală. Poate juca rolul unui vin de desert, dar este mult mai bine să-l încerci fără impurități de arome străine, atunci paleta se va deschide complet. Claret se serveste intr-un pahar adanc cu tulpina scurta. Din când în când, adăugați o felie de lămâie dacă vinul este puțin prea copt. Claretul de vin servește și ca aperitiv, se servește cu preparate din carne caldă și rece, ceea ce face paleta gastronomică din ce în ce mai bogată. Ca fel de mâncare separat, claretul este servit cu brânză și măsline.

Pentru a determina cât de vechi a fost servit vinul la masă, poți să te bazezi pe aromă. În același mod, este ușor să aflați exact unde a fost produsă o anumită băutură. Dacă vinul emană acru, iar aroma conține note de tutun, atunci claretul a fost învechit cel puțin 8-10 ani, iar patria sa este malul stâng din provincia Bordeaux. Culoarea intensă rubin combinată cu note de căpșuni sălbatice și o aromă condimentată cu înclinație de trufe este semnul unui vin mai vechi de pe malul drept, este ideal pentru un preparat din carne.

Cum să depistați un fals

Claret, ca unul dintre cele mai comune tipuri de vin din lume, a dobândit numeroase falsuri. Puteți determina autenticitatea unui claret printr-un număr de semne, inclusiv prețul, prezența sedimentului, nuanța lichidului, autenticitatea cerii de sigilare și o hartă de producție precisă. Deci, de exemplu, vinul claret, al cărui preț nu depășește costul vinurilor în segmentul accesibil al pieței, cu greu poate fi numit autentic. Această băutură este produsă în cea mai mare parte în Bordeaux, după care se păstrează o perioadă lungă de timp. Este destul de natural ca un astfel de alcool nu merită deloc puțin.

Pentru a identifica vizual un fals, este suficient să priviți jocul de culoare a alcoolului în lumină. Un claret adevărat are o culoare solidă, bogată, fără dungi. Aroma unei astfel de băuturi este naturală, bogată și ușor de recunoscut. În ciuda prezenței falsurilor, claretul rămâne unul dintre semnele distinctive ale Franței, o băutură care este poate la fel de faimoasă ca și revoluția.