Prăjituri cu saramură de post. Reteta pas cu pas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În perioada de post, întotdeauna vine un moment în care îți dorești ceva neobișnuit și „interzis”. Acest lucru este valabil mai ales pentru dulciuri sau produse de patiserie luxuriante. În aceste momente, gospodinele caută alternative și rețete simple de succes care să le permită să gătească ceva dulce și gustos din produsele disponibile și permise în postare (nu de origine animală).

O adevărată salvare este rețeta de prăjituri cu saramură. Este important să puteți lua orice saramură: de la castraveți, varză murată, roșii sau platou sărat. Gustul fursecurilor va semăna cu painele scurte, dar va fi mult mai aromat, mai gustos și mai ușor.

Ingredientele necesare pentru prepararea fursecurilor cu saramură

• 760 g făină de grâu (aproximativ 5-6 căni).
• 180 ml ulei vegetal.
• 260 ml saramură (aproape un pahar plin).
• 180g zahăr granulat.
• Un praf mare de sare.
• Zahăr vanilat.
• Jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu.

Proces de gătit

Gospodinele cu experiență sfătuiesc înainte de a găti prăjiturilepe saramură, cântăriți imediat și puneți toate produsele în față. Pregătește, de asemenea, un bol de amestecare la îndemână din timp.

La prima etapă a gătitului, se amestecă produse lichide: ulei vegetal și saramură. Apoi se adaugă zahăr granulat și vanilină. Zahărul nu se va dizolva rapid într-o bază rece, așa că lăsați amestecul pentru o vreme. Nu economisiți timp în acest moment. Este mai bine să lași zahărul să se dizolve decât să mănânci prăjituri și să te „bucurați” de scârțâitul cristalelor de pe dinți. Dacă nu aveți timp să așteptați, înlocuiți doar zahărul granulat cu pudră.

Adăugați încet amestecul dulce de unt și saramură. În procesul de amestecare, trebuie să introduceți treptat făina. Nu uitați să-l cerneți, astfel încât prăjiturile cu saramură de castraveți să fie mai ușoare și mai aerisite. Adăugați sifon împreună cu făină. În ceea ce privește consistența și aspectul, aluatul ar trebui să fie foarte asemănător cu painele scurte.

Acoperiți aluatul cu o farfurie sau înfășurați-l într-o pungă și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră. Dacă painele scurte trebuie curățate la rece pentru a permite untului să se întărească, atunci aluatul de saramură nu are nevoie de o odihnă atât de lungă. Va dura 20-25 de minute pentru a preîncălzi cu succes cuptorul și a pregăti formele pentru prăjituri.

Formând cookie-uri

Când aluatul de biscuiți cu saramură se odihnește, se va extinde și devine mai pufos. Rețineți că acest lucru este fără adaos de drojdie și ouă de pui. Împărțim o bucată de aluat în două părți și rulăm fiecare într-o clătită de aproximativ 1 cm grosime. Apoi este rândul să arătăm ficțiune și imaginație culinară. Matritepentru cookie-uri, puteți folosi altele complet diferite. Puteți, pur și simplu, dacă nu aveți timp suficient sau nu aveți forme la îndemână, să tăiați aluatul în pătrate sau romburi.

Pune fursecurile formate în saramură pe o tavă de copt, pe care o acoperim în prealabil cu hârtie de copt. Puteți unge ușor hârtia cu ulei vegetal sau pur și simplu stropiți ușor cu făină.

Coacerea

Cuptorul se încălzește până la 200 de grade. Încercați să aranjați fursecurile astfel încât să existe suficient spațiu între ele. Acestea se vor extinde în timpul coacerii. Timpul de gătire pentru prăjiturile cu castraveți cu saramură este de 12-15 minute. Nu merită să prăjiți prea mult, deoarece fursecurile nu vor deveni crocante și sfărâmicioase, ci tari și fără gust.

Cum se servește

Este important de reținut că multor gospodine le este frică să gătească biscuiți în saramură. Li se pare că produsele de patiserie vor mirosi a castraveți sau a varză murată. Aceasta este o concepție greșită completă a bucătărilor neexperimentați. Fursecurile nu sunt ca alte produse de patiserie cunoscute, dar nu miros a castraveti. Cu ceai, suc de fructe sau compot de casă, prăjiturile cu saramură (foto atașată) vor merge bine.

Sfaturi și trucuri

Dacă saramura folosită conține frunze verzi, cuișoare etc., vă sfătuim să o strecurați înainte de a o adăuga în aluat.

Asigurați-vă că verificați salinitatea saramurii înainte de a o adăuga în aluat. Dacă marinada care a fost turnată peste castraveți este prea sărată, atunci adăugați o cantitate mai mică.

ServițiCookie-urile sunt permise nu numai în timpul Postului Mare. Îi va mulțumi pe oaspeți în orice moment al anului.

Este bine că astfel de fursecuri rămân moi și crocante foarte mult timp. Perioada va dura și mai mult dacă prăjiturile sunt plasate într-un recipient de sticlă cu un capac bine închis.

Aluatul este suficient de gros. Nu ar trebui să vă fie frică de asta. Se recomandă amestecarea acestuia cu o lingură de lemn sau o spatulă.

Dacă vă plac mai mult produsele de patiserie sărate, atunci reduceți cantitatea de zahăr granulat și adăugați puțină saramură. Acest lucru va face fursecurile sărate și vor avea gust de biscuiți.

Biscuiții vor arăta ca niște biscuiți chiar dacă tăiați aluatul în fâșii lungi și subțiri atunci când îl tăiați. Batoanele vor deveni mai pufoase la coacere. După gătire, le puteți stropi cu puțină sare. Se obțin felii crocante sărate, care pot înlocui bine pâinea sau biscuiții.

Absolut nu se strica, ci, dimpotriva, va beneficia, adaugand in aluat o lingura de scortisoara macinata, ghimbir sau cacao. Se mai pot adauga fructe confiate, miere in loc de zahar si nuci. Este recomandabil să înmuiați fructele uscate și fructele confiate timp de 10-20 de minute înainte de a le adăuga în aluat.

Se obține o prăjitură cu saramură mai sănătoasă și cu conținut scăzut de calorii dacă înlocuiți o parte din făină cu fulgi de ovăz obișnuit.

Puteți adăuga sâmburi de semințe de floarea-soarelui (sărati sau obișnuiți) în aluat. Vor face produse de patiserie nu numai frumoase ca aspect, ci și incredibil de utile. În plus, sâmburii pot înlocui nucile cu mai multe calorii.

Dacăreteta nu limiteaza postul sau dieta, apoi puteti adauga putin unt, lapte condensat si cateva linguri de smantana in aluat. Rezultatul este fursecuri uimitor de sățioase, incredibil de dulci și delicioase de sărbători.