Prăjitură „Cabana monahală”: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

„Cabana”, „Faguri de cireș”, „Piramidă”, „Acoperiș” - toate acestea sunt numele aceluiași tort „Cabana monahală”. Sub acest nume acest desert este mai bine cunoscut compatrioților. Această delicatesă combină în mod surprinzător dulceața discretă a smântânii cu o umplutură acidă de neegalat.

Descriere

Astăzi se cunosc un număr imens de rețete diverse pentru tortul Cabana Monahală, dar pentru începătorii în arta cofetăriei, cel mai bine este să înceapă cu metoda tradițională de gătit. Mai mult decât atât, versiunea clasică a acestei delicatese combină rafinamentul, tandrețea și aroma de neegalat.

O astfel de delicatesă nu-l va lăsa indiferent nici pe cel mai sofisticat gurmand. Prin urmare, dacă vrei să-i surprinzi pe cei dragi cu o adevărată capodoperă culinară, ia la bord rețeta tradițională a prăjiturii „Cabana monahală” cu cireșe și smântână. În plus, acest desert, în ciuda unui nume atât de complicat, nu este atât de greu de preparat - dimpotrivă, este foarte ușor.

Funcții

De fapt, acest desert de cireșeatât de frumos, parfumat și delicat încât este pur și simplu imposibil să nu te îndrăgostești de ea. Este suficient doar să te uiți la fotografia tortului „Cabana monahală” pentru a te face să vrei să-l gătești și să te bucuri de gustul unic. Și dacă faci cunoștință cu o rețetă dovedită și cu mici secrete, atunci rezultatul va depăși cu siguranță toate așteptările tale.

Trebuie doar să știi cum să prepari corect aluatul și să te asiguri că tuburile sunt perfect înmuiate, iar umplutura nu se scurge din ele. În același timp, smântâna ar trebui să-și păstreze bine forma și să nu se estompeze. Și în acest proces, o rețetă simplă pentru prăjitura „Cabana monahală” cu cireșe te va ajuta.

Lista de produse

Desigur, în primul rând, ar trebui să pregătiți toate produsele necesare pentru prepararea desertului. Pentru a face aluat pentru tort, veți avea nevoie de:

• 4 căni de făină;
• 250 g smântână;
• 2 linguri de zahăr;
• o a treia linguriță de sare;
• 250 g unt sau margarină;
• sodă și oțet pentru a-l stinge.

Și pentru a face cremă luați:

• 600g smântână;
• o pungă de vanilină;
• 100 g zahăr.

În plus, veți avea nevoie de aproximativ 800 g de cireșe. Poate fi folosit literalmente sub orice formă: fiert, conservat, proaspăt, confiat sau congelat. Acest desert este chiar bun. Să se pregătească prăjitura „Cabana monahală” după tradiționalPentru rețetă, cel mai bine este să vă aprovizionați cu dulceață de cireșe, care este considerată cel mai bun tip de umplutură. La urma urmei, aceste fructe de pădure, fierte în suc propriu, au un gust bogat și nu curg din tuburi. Prin urmare, dacă ai un stoc de dulceață de cireșe în arsenal, folosește-l pentru a face tortul Cabana Monahală. Ei bine, dacă nu ați găsit o astfel de delicatesă, luați fructe de pădure proaspete sau congelate.

Margarina sau untul luat pentru aluat trebuie păstrat la frigider până la utilizare. Cu alte cuvinte, obținerea produsului în avans, așa cum este de obicei cazul altor tipuri de coacere, nu merită.

În ceea ce privește aparatele și aparatele de bucătărie, este posibil să aveți nevoie de un mixer sau un tel, sucitor, pergament de patiserie, folie alimentară.

Pregătirea umpluturii pentru tortul „Cabana monahală”

În primul rând, pentru a crea acest desert, se face smântână groasă și umplutură de cireșe, iar apoi puteți începe să frământați aluatul, să coaceți tuburile și să formați un răsfăț.

Dacă v-ați aprovizionat cu dulceață de cireșe, atunci scurgeți tot lichidul din fructe de pădure și asigurați-vă că tăiați semințele din ele. Apropo, acest umplutură este cel mai ușor de preparat. Deci dulceața are multe avantaje pentru a face un astfel de tort.

Creșele din compot vor fi, de asemenea, o opțiune grozavă, dar gustul lui nu va fi la fel de bogat, iar delicatesa în sine se va dovedi a fi mai puțin parfumată. Dacă boabele sunt acre, atunci este indicat să le stropiți cu un miccantitatea de zahăr și se lasă la rece, astfel încât să înceapă sucul și să se înmoaie în dulceață.

Dacă ați ales varianta de a face un tort din cireșe proaspete, asigurați-vă că o rezolvați. Lăsați deoparte numai fructe de pădure coapte cu o nuanță de visiniu închis. Rețineți că cireșele roșii, care de multe ori se dovedesc a fi necoapte, sunt destul de acre, așa că prăjitura Cabana Monahală este complet nepotrivită pentru preparare. Pentru început, semințele trebuie îndepărtate din boabe. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un instrument special, un ac simplu sau orice alt mijloc la îndemână care vă este convenabil. Stropiți cireșele procesate cu zahăr, păstrând proporțiile 1 la 1. Puneți fructele de pădure deoparte câteva ore, astfel încât să elibereze sucul.

Apoi transferați cireșele într-o cratiță și puneți-le pe foc lent. În timp ce amestecați constant, aduceți amestecul la fierbere și păstrați la această temperatură timp de 5 minute. În principiu, în acest fel vei pregăti un fel de dulceață în câteva minute. Folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate fructele de pădure din tigaie și așezați-le pe o farfurie pentru a accelera procesul de răcire. Cireșele procesate în acest fel vor fi destul de dulci, bogate și discrete la gust și vor elibera foarte puțin suc când sunt coapte.

Prăjitură cu cremă

Opțiunea perfectă pentru a face acest desert este smântâna de casă. Dar daca ai la dispozitie doar un produs cumparat din magazin, tine cont ca acesta trebuie sa fie proaspat, cu un continut de grasimi de minim 25%. Transferați toată smântâna pe o pânză de brânză, împăturită de mai multe ori și înnodați. Puneți acest pachetpeste orice recipient - în această stare, zerul va curge treptat din produs. Adevărat, va dura ceva timp. În această formă, smântâna ar trebui să fie pusă la frigider pentru câteva ore și, cel mai bine, toată noaptea. După scurgerea zerului, produsul în sine va deveni foarte gros și mai mult ca brânza moale. Acesta este rezultatul de care aveți nevoie.

Rețineți că o cremă obișnuită, care este adesea pregătită pentru multe alte deserturi, nu va funcționa pentru prăjitura cu smântână Izba Monastic. Este foarte important ca masa pentru acest desert să fie suficient de groasă, să nu se estompeze și să-și păstreze perfect forma. De aceea, manipulări complexe, cum ar fi scurgerea zerului, sunt cu adevărat necesare pentru a face un tort de calitate.

Așadar, puneți smântâna, scăpați de excesul de lichid, într-un recipient adânc și bateți cu un mixer la viteză mică. Apoi adăugați zahăr și vanilină în porții mici. Deși este de dorit să măcinați nisipul în pulbere înainte de utilizare, este mult mai ușor să lucrați cu o astfel de consistență. Bateți amestecul până când pulberea se dizolvă complet.

În sfârșit, pornește viteza maximă a mixerului și procesează masa timp de câteva minute pentru a-i da splendoare. Acoperiți smântâna pregătită și puneți-o la frigider astfel încât să se îngroașe și să se răcească bine.

Aluat de prăjituri

Mai întâi, cerne făina într-un castron adânc, astfel încât să fie îmbogățită cu oxigen și mai ușor de frământat. LAîn partea de sus a slide-ului rezultat, faceți o adâncitură și puneți ulei în ea. Frământați-l bine cu o furculiță și măcinați-l cu făină. Apoi adăugați la amestec smântână, sare, zahăr și sifon stins cu câteva picături de oțet. Frământați bine aluatul cu mâinile sau cu un blender. Ca urmare, ar trebui să obțineți o masă foarte densă, care trebuie învelită cu folie alimentară și pusă la frigider.

După o jumătate de oră, scoateți aluatul și împărțiți-l în 15 bucăți egale. Fiecare dintre ele trebuie întins într-un strat subțire alungit. Acum a venit randul cireselor preparate. Puneți un rând îngrijit de fructe de pădure pe tortul întins și rulați-l, ciupind marginile. Pregătiți o tavă de copt tapetând-o cu hârtie de copt. Transferați rulourile formate pe o foaie și trimiteți la cuptor.

Coaceți timp de 10 minute la 180 de grade. În acest timp, „buștenii” pentru prăjitura cu smântână cu cireșe „Cabana monahală” trebuie rumeniți. Scoateți tuburile finite din cuptor și lăsați-le să se răcească ușor. Acum trebuie doar să formezi o casă de rulouri. Este imposibil să îndoiți o siluetă din semifabricate calde - crema pur și simplu se va încălzi și va curge, iar structura în sine se va destrăma.

Asamblare desert

În primul rând, un strat generos de masă dulce trebuie așezat pe un vas de servire, iar deasupra trebuie așezate 5 tuburi. Cu fiecare „etaj” ulterior, numărul de role ar trebui să scadă cu una. Fiecare strat trebuie uns cu grijă cu cremă. LAfinisați acoperiți părțile laterale și partea superioară a casei rezultate cu masă.

Încercați să faceți pereții mai mult sau mai puțin netezi - un cuțit obișnuit vă va ajuta în acest sens. Pune tortul la frigider pentru câteva ore pentru a înmuia paiele și cel mai bine este să-l lași acolo peste noapte.

Design

Înainte de a servi, înfrumusețați ușor coliba formată. Ciocolata neagră rasă este excelentă pentru asta, care se potrivește bine cu cireșe. De asemenea, puteți folosi nuci tocate sau fructe confiate.

Aceasta completează pregătirea celebrei „Cabana Monahală”. Oaspeții tăi vor fi cu siguranță încântați de capodopera culinară pregătită de tine. Apropo, la tăietură, acest tort nu arată mai puțin atractiv.