Limbă de aspic: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Limba de aspic este un plus frumos pentru orice masă de sărbători. Pe lângă componenta de carne, felul de mâncare este plin de culori strălucitoare de morcovi, verdeață, gălbenuș, lămâie. Cum să combinați legumele cu limba, ce aditivi să alegeți, fotografiile prezentate și rețetele pentru limba aspic vă vor spune.

Avantaje ale produsului

Se știe că organele comestibile conțin o cantitate mare de vitamine B care reglează metabolismul. Limba ca produs alimentar ajută la menținerea funcționării sistemului nervos, îmbunătățește aspectul pielii. În ciuda conținutului ridicat de calorii, este ușor absorbit de organism și nu dăunează siluetei. Pe lângă vitamine, limba conține o cantitate suficientă de minerale.

Daune provocate de aspic

Cu toate acestea, includerea frecventă a produsului în dietă poate dăuna organismului. Grăsimile prezente în compoziție vor afecta negativ ficatul și rinichii. Prin urmare, beneficiul garantat va aduce utilizarea limbii nu mai mult de două ori pe săptămână.

Rețetă clasică

Rețeta de limbă cu gelatină cu fotografie este cel mai bine percepută de începători. Pas cu pas arată astfel:

Clătește limba, toarnă apă peste ea, adaugă usturoi și ierburile tale uscate preferate

După fierbere, adăugați ceapa, morcovii și ardeii în tigaie

Acoperiți și fierbeți câteva ore

Scoate limba din bulion și curăță-o

Tăiați organele peste fibre

Gelatina pre-înmuiată se fierbe într-o baie de apă până când cocoloașele dispar, se toarnă în bulion și se dizolvă

Pune limba cu morcovii tocati intr-o farfurie adanca si toarna peste bulion. Dați la frigider până la servire

Cu mazăre verde

Experții care consumă mai puțin timp numesc rețeta de aspic din limba de porc. Mazarea congelata este folosita ca supliment gustos. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 3 limbi de porc;
• 100 de grame de mazăre verde;
• 1 ceapă;
• 3 inflorescențe de garoafe parfumate;
• 1 morcov mediu;
• 40 de grame de gelatină;
• 5 bucăți de piper negru;
• 3 frunze de dafin;
• 5 grame de sare;
• verzi.

Spălați limbile, puneți într-un recipient adânc și turnați în el 3 litri de apă. După ce a fiert conținutul tigaii timp de aproximativ o oră, adăugați condimente, morcovi, ceapă și sare. Se pune gelatina la umflat. Separat, fierbeți mazărea și puneți-le într-un recipient metalic. După 40 de minute, scoateți cele fierteprodusul, scufundați-vă în apă cu gheață și îndepărtați pielea de pe acesta. Se strecoară bulionul, se amestecă cu componenta de gelatină și se obține o consistență uniformă prin încălzire. Conform rețetei de aspic cu limbă de porc, poate fi tăiată în farfurii și așezată peste mazăre.

Toarnă cea mai mare parte din bulion și pune la loc rece. După 30 de minute, se decorează semifabricatul ușor congelat cu morcovi, ierburi tocate, se toarnă peste bulion și se dă la frigider pentru 5-6 ore.

Cu lămâie

Pentru a servi un fel de mâncare original care nu arată ca rețetele standard de aspic cu limba de vită, puteți folosi citrice feliate. Așadar, bucătarii sugerează să folosiți lămâie sau lime.

Pentru un fel de mâncare acru veți avea nevoie de:

• jumătate de lămâie;
• 1 limbă de vită;
• 3 ouă;
• 20 de grame de gelatină;
• 3 morcovi;
• mărar.

Conform rețetei de aspic, limba ar trebui să fie gătită aproximativ două ore. Scoateți produsul fiert și strecurați bulionul. Se toarnă gelatină pre-înmuiată în ea și se încălzește ușor până se dizolvă. În farfurii mici separate, puneți roțile de morcovi fierți și ouăle tocate. Se toarnă lichidul preparat cu 5-7 milimetri, se răcește la rece timp de o jumătate de oră. Reveniți la căldură și distribuiți frumos felii de limbă feliate în farfurii. Se toarnă puțin bulion deasupra și se răcește din nou. Se pun feliile de lamaie in ultimul strat, se toarna peste lichidul ramas si se pun la loc rece. Reteta Aspic de laLimba de vită cu aromă de lămâie va mulțumi cu siguranță oaspeții, deoarece frumusețea preparatului rivalizează cu gustul până la ultima mușcătură.

Cu pui

Adăugarea de bulion de pasăre și pui va adăuga nutriție oricărui fel de mâncare, iar contrastul de culori - gri și visiniu - va uimi prin noutatea și excentricitatea rețetei. O fotografie cu limbă de vită aspic, tăiată cubulețe de pui, o va ajuta pe gazda începătoare să înțeleagă complexitățile și succesiunea așezării componentelor.

În cazul gătirii cu pui, trebuie să achiziționați:

• 600 de grame de limbă de porc sau de vită;
• 2 pulpe de pui;
• 1 ceapă;
• 2 morcovi;
• crenguțe de pătrunjel;
• 20 de grame de gelatină.

Îmuiați componentele din carne spălate în apă împreună cu legume și condimente. Se fierbe timp de 2 ore, sărând ușor la mijlocul procesului. Scoateți din bulion, curățați limba de piele, separați coapsele de oase. Măcinați toate produsele. Conform rețetei pentru limba aspică, conține întotdeauna gelatină pre-înmuiată. Este necesar să-l puneți în bulion și să se dizolve. Așezați fundul unei tăvi adânci cu morcovi, tăiați sub formă de flori și orice verdeață. Deasupra se presara limba si puiul cu un strat subtire, se toarna peste bulion, lasand jumatate pentru urmatoarea umplutura. Puneți într-un loc rece. Dupa o ora se face un al doilea strat, se adauga bulionul ramas si se pune la frigider. Înainte de servire, scufundați tava în apă clocotită și întoarceți-o cu susul în jos pe o farfurie frumoasă.

Cu carne înăuntruoala sub presiune

Acest dispozitiv va ajuta gazda să obțină un aspic neobișnuit de limbă de vită conform rețetei. O fotografie cu o limbă obținută în acest fel reflectă întreaga gamă de gust. Produsul este moale, se topește în gură, vrei să-l gătești pentru tine și familia ta.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kilogram de limbă;
• 200 de grame de carne de porc;
• 300 de grame de carne de vită;
• morcov;
• 2 frunze de dafin;
• 5 boabe de piper negru;
• bec;
• 40 de grame de gelatină;
• verzi;
• os de porc opțional.

Spălă cu carne, limbă și oase, se pune într-o oală sub presiune. Se toarnă apă deasupra, acoperind toate componentele. Adăugați în carne legumele decojite, tot felul de condimente și sare. Închideți oala sub presiune, setați programul pentru 90 de minute și porniți-l. La 15 minute după oprirea dispozitivului, deschideți capacul, trageți și curățați limba. Tăiați felii și puneți pe fundul vasului împreună cu ierburi. Se toarnă bulionul amestecat cu gelatină pre-înmuiată. Se raceste, se pune restul de carne tocata, se decoreaza cu morcovi si se toarna deasupra restul de bulion. Așteptați până se întărește și serviți cu muștar. Datorită componentelor, culoarea vasului este atât de frumoasă încât multe gospodine se grăbesc să facă o fotografie. Rețeta de limbă de aspic cu carne seamănă cu jeleul de casă, dar este izbitor de diferită prin gustul și culoarea delicată.

În aragazul lent

Cheia succesului aspicului este o limbă moale și aditivii potriviți. Mâncare parfumată cucomponentele care se topesc în gură vor fi obținute prin gătirea organelor într-un aragaz lent. În acest caz, folosiți rețeta de limbă de aspic cu gelatină. Pentru gătit trebuie să luați:

• limbă de porc - 1 kg;
• usturoi - 3 catei;
• arc;
• frunză de dafin - 3 buc;
• morcov;
• 3 linguriță gelatină;
• piper negru - 5 bucăți;
• 1 linguriță sare.

Pune organele spălate într-un bol, adaugă toate ingredientele, cu excepția gelatinei. Se fierbe timp de 3 ore în modul „Stingere”. La 5 minute de la oprire, deschideți multicookerul, scoateți toate componentele, strecurați bulionul. Scoateți limba de piele scufundând-o mai întâi în apă cu gheață. Înmuiați gelatina într-o cană pentru câteva minute, turnați în bulion și, încălzind, obțineți un lichid de consistență omogenă. Se pune limba tocata pe un vas, se decoreaza cu ierburi si legume deasupra. Se toarnă bulionul pregătit și se răcește. Serviți după ce vă asigurați că produsul este solid.

Metode de hrănire

Deoarece gătitul după o rețetă este important în gătit, limba aspic nu face excepție. Cu toate acestea, decorul și servirea, precum și aditivii oferiți pentru a îmbunătăți gustul, sunt o parte integrantă a succesului oricărei gospodine.

Aspicul poate fi servit cu muștar, hrean, maioneză sau vă puteți găti propriile sosuri unice:

1. Răziți hreanul, opăriți-l cu apă clocotită și amestecați cu maioneză.
2. Tăiați măslinele și cornișii și puneți-le în smântână cu sare.
3. Toarnă 100 ml de ulei vegetal într-un borcan, cu grijăpuneți gălbenușul la el, bateți bine masa. Adăugați spanacul și țelina tocate, muștarul, sarea și amestecați bine.
4. Se toarnă un pahar de apă în 200 de grame de hrean tocat, se adaugă 100 ml de oțet 9%, 30 de grame de sare și zahăr fiecare și se amestecă cu un mixer.
5. Amesteca pasta de rosii, maioneza si smantana intr-un raport de 1:1:1, sare, piper, adauga usturoi si ierburi tocate marunt.
6. Pudră de muștar diluată cu apă, adăugați capere, amestecați. Adăugați sos ușor de maioneză, sare și zahăr. Folosiți un blender pentru a transforma amestecul într-o masă vâscoasă groasă.

Aspicul limbă de casă va fi un decor excelent pentru masă și va delecta prin strălucirea culorilor, iar sosurile vă vor ajuta să vă bucurați de gustul delicat al delicatesei.