Brownie de ciocolată cu brânză de vaci și cireșe: ingrediente, rețetă cu descriere, caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mai întâi a fost… tort. Brownie de ciocolată cu brânză de vaci și cireșe s-a născut în îndepărtații ani 1890. În acel moment, statele sărbătoreau pe scară largă împlinirea a 400 de ani de la descoperirea Americii. Desigur, la evenimentul de divertisment a venit o mulțime de oameni. Pentru un răsfăț de sărbătoare, s-a decis să se coacă prăjituri de culoarea ciocolatei. Denumit desert Brown (maro) în onoarea culorii sale maro. Chiar acum avem ocazia să aflăm secretele preparării unui desert celebru istoric - brownie de ciocolată cu brânză de vaci și cireșe. Fotografiile cu instrucțiuni vă vor ajuta să treceți prin acest mod uimitor de a crea produse de patiserie americane.

Brownie - plăcintă și prăjitură

Când ajungeți să vă cunoașteți mai bine, veți înțelege că, în ciuda mai multor fețecompoziție, prăjiturile nu sunt greu de coacere singure. Serviți brownie de ciocolată cu brânză de vaci și cireșe este, de asemenea, acceptabil sub formă de plăcintă. Dar experții culinari recomandă să tăiați produse de patiserie pentru ceai în pătrate mici, care vor arăta mult mai interesante. În general, fiecare patiser alege tipul final de desert și îl poate numi tort sau plăcintă. Sub orice formă, brownie de ciocolată cu brânză de vaci și cireșe, care are o umplutură delicată și copioasă, cu un strop de boabe de acru subtilă, vă va atrage pe dvs. și pe degustătorii dvs. preferați. Să începem să creăm un desert de ciocolată.

Ingrediente pentru copt

Înlocuirea ingredientelor din această rețetă pentru brownie de ciocolată cu brânză de vaci și cireșe este extrem de nedorită. Prin urmare, dacă îți dorești o adevărată plăcintă americană, atunci trebuie să urmezi cu strictețe standardele recomandate și gama de produse folosite la crearea acesteia. Iată cum arată lista de ingrediente:

• Făină premium - 150 de grame.
• Ciocolată amară - 100 de grame. Pentru desert, numai produsul fără umplutură este potrivit.
• Unt - 120 de grame. Alegeți un produs natural cu cel mai mare conținut de grăsimi pentru rețetă.
• Zahăr - 150 de grame.
• Ouă - 4 bucăți.
• Praf de copt - 1 linguriță
• Brânză de vaci grasă - 300 de grame.
• Creșe - 300 de grame. Fructele de pădure proaspete sau congelate vor fi potrivite.
• Zahăr vanilat - 1 pachet standard.
• Sare măcinată fin - un praf.

Nuanțe în coacere brownie de ciocolată cu brânză de vaci șicireș

Pentru ca tortul să iasă așa cum a fost gustat cândva în Statele Unite, experții culinari vă sfătuiesc să vă apropiați cât mai mult de acele condiții și momente de coacere a brownie-urilor. De exemplu:

• Este necesar să pregătiți o baie de apă în prealabil. Ciocolata și untul topit în baie își vor păstra proprietățile de care avem nevoie și același gust.
• Din același motiv, nu puteți înlocui untul cu margarină. Dacă alte rețete de copt permit uneori o astfel de abatere, atunci în acest caz tortul nu va avea un gust delicat.
• Se adaugă sare chiar și la unele ingrediente dulci, iar nici această regulă nu poate fi neglijată: gustul va fi mai puțin strălucitor. Nu vă fie teamă că sarea va strica desertul. Nu vei simți absolut prezența ei.

Brownie cream

Înainte de a pregăti desertul în sine, ușurăm sarcina și facem o cremă.

Amestecă zahărul (100 g) și două ouă într-o cană adâncă. Bateți ingredientele până la omogenizare. Timpul de biciuire depinde de ceea ce faci. Mixerul este suficient pentru procedura 1-2 minute la viteze moderate. Folosirea unui tel va necesita dublarea timpului și a efortului. Adăugați toată norma de brânză de vaci prevăzută în rețetă.

Să lăsăm deoparte masa rezultată pentru un timp pentru a lucra la ciocolată și unt.

Aluat pentru desert

Topiți untul într-o baie de apă, tăindu-l în mai multe bucăți. Rupem ciocolata în pătrate și o trimitem la unt, astfel încât să se dizolve.

Pornițila cuptor și continuați să faceți aluat pentru brownie. Se amestecă zahărul rămas cu două ouă și se adaugă sare. Se toarnă tot zahărul vanilat în amestecul rezultat. Intindem aici ciocolata topita cu unt. Cerneți făina cu praful de copt. Frământați aluatul de ciocolată lichidă.

Conformare brownie de ciocolată cu brânză de vaci și cireșe: rețetă cu fotografie, pas cu pas

1. Să pregătim o formă destul de adâncă. Să-l ungem cu ulei vegetal.
2. Pune mai întâi în el a treia parte din întregul aluat de ciocolată. Distribuiți-l uniform, neteziți-l ușor.
3. Puneți jumătate din crema de caș pe aluat.
4. Pe suprafața cremei, așezați frumos cireșele fără sâmburi. Dacă ați avut fructe de pădure congelate, le vom dezgheța.
5. Straturi duble: aluat, caș și fructe de pădure.
6. Terminați formarea brownie-ului cu un strat maro de aluat.
7. Când cuptorul este deja suficient de fierbinte, iar temperatura din interiorul acestuia este de aproximativ 180-200 de grade, puneți forma în cuptor.

Prăjitura va fi gata în 45-50 de minute. Asigurați-vă că îl verificați cu o scobitoare de lemn. Uscat - scoateți. O scobitoare umedă sugerează că tortul trebuie să stea la cuptor încă trei până la cinci minute. Fă-ți timp pentru a scoate brownie-ul finit din formă. Mai întâi trebuie să se răcească.

Aparatele de gătit recomandă să scoată produse de patiserie numai după ce au ajuns la temperatura camerei. Și dacă doriți, transformați desertul în prăjituri. Pentru a face acest lucru, tăiați tortul în pătrate și decorați conformdupă propriul gust.

brownies cu mai multe gătite

Puteți găti brownie de ciocolată cu brânză de vaci și cireșe într-un aragaz lent. Se dovedește prăjituri de casă excelente, potrivite pentru o petrecere de ceai festivă sau de zi cu zi. Având în vedere designul special al asistentului de bucătărie, vom face câteva modificări în momentul formării brownie-ului.

Vom lua produsele în aceeași compoziție și cantitate descrisă în prima rețetă de creare a prăjiturii. Pregătiți aluatul, crema de brânză de vaci și cireșe conform instrucțiunilor de mai sus. Turnați cireșe în aluatul lichid de ciocolată și amestecați produsele.

Lubrifiați vasul multicooker cu ulei vegetal. Se toarnă jumătate din aluatul de ciocolată în fund. O facem cu grijă. Stratul de ciocolată este gata. Pe aluat se pune cu o lingurita crema de branza de vaci.

Pentru a adăuga frumusețe brownie-ului finit, amestecați două straturi multicolore într-un mod special. Să o facem în spirală, apucând aluatul de la marginea exterioară a cașului până la mijloc. Turnați suprafața cu a doua jumătate de aluat de ciocolată, apoi neteziți stratul superior.

Setați programul „Coacere” pentru 50 de minute și așteptați semnalul că brownie fraged este gata. Deschideți capacul și răciți tortul complet chiar în slow cooker. Apoi scoate-l și decorează.