Mousse de prăjitură cu iaurt: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prăjiturile nu sunt o delicatesă pentru fiecare zi, ci pentru ocazii speciale. Baza, impregnarea, crema si glazura - toate acestea fac desertul extrem de bogat in calorii. Nutriționiștii spun că o astfel de gustare este o lovitură pentru pancreas. Și cu cât îți permiți mai rar astfel de libertăți, cu atât mai bine. Dar există o alternativă demnă. Mousse-ul de prăjitură cu iaurt este o masă fragedă, gustoasă, o sursă de proteine și fibre sănătoase. Împreună cu un biscuiți ușor, reprezintă tușa finală perfectă pentru o cină festivă.

Beneficii pentru desert

Orice gospodină vrea să-și hrănească rudele nu doar gustoase, ci și cât mai utile. Nu uitați de asta în perioada sărbătorilor. Cel mai bine este dacă desertul conține multe fructe, dar cremele grase ar trebui excluse complet. Mousse-ul de prăjitură cu iaurt ajută foarte mult. Și iată de ce:

• Masa poroasă se dovedește a fi destul de voluminoasă, dintr-o cantitate relativ mică de produse pe care le vei realizatort imens.
• Comparând conținutul caloric al unor combinații precum prăjitura cu miere cu smântână, foietaj cu smântână de unt și pandișpan cu masă de iaurt, acesta din urmă câștigă din toate punctele de vedere.
• Spre deosebire de majoritatea deserturilor, prăjitura cu iaurt poate fi numită chiar sănătoasă. Conține brânză de vaci sau iaurt, fructe și fructe de pădure, gelatină. Când este folosit cu moderație, zahărul este un desert grozav de răsfăț (și fără calorii suplimentare).
• Gătitul mousse-ului cu iaurt este o plăcere. Nu este nevoie să petreci ore întregi în bucătărie. Este suficient să gătiți o prăjitură de biscuiți și să bateți o masă pufoasă pentru bază. Și unele rețete vă permit chiar să faceți fără coacere.

Dar acestea sunt puncte generale. Să ne uităm la câteva rețete dovedite, astfel încât să poți alege opțiunea pentru următoarele ocazii speciale. Principalul lucru este să stăpânești cum se prepară mousse-ul de iaurt pentru tort. Compoziția poate fi modificată la discreția dvs. fără a afecta calitatea.

Tratament pentru începători

Această opțiune este potrivită pentru școlari care doresc să-și facă pe plac mamei lor. Soții îl pot folosi până pe 8 martie. Dacă te consideri bucătar nu prea experimentat, atunci mousse-ul de prăjitură cu iaurt este alegerea perfectă. Rețeta este foarte simplă, dar are și subtilitățile ei, pe care cu siguranță vi le vom spune în detaliu. Și cel mai important, este testat în timp și testat de zeci de gospodine. Și rezultatul este constant excelent:

• Acesta este delicios.
• O alternativă excelentă pentru cei care nu vor să gătească tradiționalprăjituri din cauza conținutului lor de calorii, a duratei sau a complexității procesului.
• Acesta este un tort cu conținut scăzut de calorii, doar 166 kcal la 100 g de produs. Cele mai multe prăjituri sunt mult mai „grele” - 600 kcal la 100 g.
• Gata foarte repede - în doar 30 de minute.
• Avem nevoie de produse simple și ieftine.
• Prăjitura cu mousse de iaurt cu fructe de pădure este perfectă pentru vară. Pot fi folosite fructe de pădure și fructe de sezon.
• În același timp, desertul poate fi numit tot sezonul, deoarece nu este exclusă posibilitatea de a folosi fructe și fructe de pădure congelate sau conservate.

Ingrediente necesare

Pentru a face o prăjitură cu iaurt fără coacere, veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:

• Orice fursec (pentru bază) - 200g
• Unt (pentru bază) - 80g
• Pentru a pregăti stratul de iaurt, aveți nevoie de fructe - 200 g. În acest caz, piersici.
• Iaurt de băut - 700 g. Poate fi luat cu aditivi pentru fructe.
• Gelatina - 30g
• Apă - 150 ml.
• Lapte condensat - 200g
• Brânză de vaci cremoasă - 200 g. Puteți lua brânză de vaci obișnuită de bună calitate și o bateți într-un blender. Face o cremă grozavă.
• Pentru decor, puteți face jeleu de fructe, ciocolată rasă sau fructe tăiate.

Metoda de gătit

Acum haideți să aruncăm o privire detaliată asupra modului de a face mousse de iaurt. Prajitura va dura ceva timp pentru a se intari, asa ca pregatiti o tava cu arc. Fără el, va fi dificil să-l ridici, cu margini frumoase și uniforme.

• Toarnă gelatina cu apă șifrunzele să se umfle.
• Scoate untul din frigider pentru a-l moale.
• Părțile laterale ale formularului trebuie înfășurate cu o bandă de bordură specială sau o folie obișnuită. Acest lucru este necesar pentru a îndepărta cu atenție tortul și pentru a nu ondula marginile delicate.

Acum trebuie să pregătim baza pentru desertul nostru. Nu este nimic dificil în asta. Trebuie doar să măcinați fursecurile într-un blender și să adăugați unt. Amestecați bine și distribuiți această masă de-a lungul fundului matriței, tamponați ușor. Atât, tortul cu nisip este gata. Îl punem la frigider.

Partea principală

E și mai ușor aici. Compoziția mousse-ului de iaurt este indicată mai sus, iar acum o vom pregăti. Pentru a face acest lucru, turnați iaurt într-un castron, adăugați brânză de vaci și lapte condensat. Se amestecă bine cu un tel. Acum fructe. Acestea trebuie tăiate în farfurii mici sau cuburi. În acest caz, folosim piersici, dar puteți lua orice fructe și fructe de pădure. Următorii pași:

• Dacă alegerea a căzut pe mere, atunci acestea sunt precoapte și curățate de coajă.
• Fructele și fructele de pădure conservate sau congelate trebuie mai întâi puse într-o strecurătoare și lăsate să scurgă excesul de umiditate.
• Partea de fructe poate fi întinsă peste tort sau amestecată cu partea de iaurt. Alegerea vă aparține.
• Se dizolvă gelatina umflată într-o baie de apă și se amestecă cu iaurt. Acum turnați cu grijă conținutul paharului în formă și trimiteți-l la frigider pentru câteva ore.
• Desfaceți tortul și decorați cu felii de fructe sau ciocolată.
• Judecând după recenzii, toată lumea primește un astfel de tort. El este frumosmare, foarte blând, nu stânjenitor. Dar câmpul pentru experimente este larg aici, nu ezitați să schimbați substanțele de umplutură și să beneficiați de fiecare dată de un tratament sănătos.

Prăjitură cu mousse de iaurt cu căpșuni

Biscuiți, fructe de pădure proaspete și iaurt natural - ce ar putea fi mai bun? Doar dacă sunt toate împreună, într-un singur tort. Mousse-ul iese grozav, iar în combinație cu un biscuit, este doar un nor. Apropo, conform rețetei, nu este impregnat. La prima vedere, pare că va fi puțin uscat, dar în realitate se dovedește a fi un duet foarte armonios.

Pentru a face un biscuit veți avea nevoie de:

• Ouă - 3 buc
• Făină - 90g
• Zahăr - 90g

Pentru mousse:

• Gelatina - 15g
• Apă - 6 linguri. l.
• Iaurt natural - 500g
• Zahăr - 80g
• Vanilie, coaja unei lămâi.
• Cremă - 300 ml (33% sau mai mult).
• Capsuni proaspete - 300g

Acum începeți să faceți prăjitura noastră cu mousse de iaurt cu căpșuni.

Instrucțiuni

În primul rând, trebuie să coaceți un biscuit. Cel mai bine este să faci asta seara. În acest timp, biscuitul va dobândi o anumită elasticitate, în timp ce de îndată ce este foarte moale de la cuptor, este ușor să-l deteriorați. Dar aici alegerea este a ta. Deci, pentru a pregăti un biscuit, trebuie să separați gălbenușurile de proteine. Se bate galbenusul cu zaharul, proteina cu un praf de sare. Combina ambele parti si adauga faina. Se coace într-o formă la 180 de grade pentru aproximativ 15 minute. Lăsați tortul să se răcească complet, nuscoțându-l din matriță.

Acum este până la a doua parte. Tortul cu mousse cu iaurt cu căpșuni va cuceri cu siguranță inimile membrilor familiei tale, așa că pregătește-te să repeți această rețetă foarte curând. Deci:

• Pre-umpleți cu gelatină cu apă.
• Bateți iaurtul cu coajă, jumătate de zahăr și vanilie. Separat, bate frișca rece până la vârfuri moi.
• Puneți jumătate din fructe de pădure pe biscuitul rece, tăiați al doilea și adăugați în iaurt.
• Dizolvați gelatina într-o baie de apă și amestecați toate părțile.
• Se toarnă peste biscuiți și se dă la frigider pentru câteva ore.

Rămâne doar să decorezi tortul cu fructe de pădure - și poți invita membrii familiei la masă. Dacă gătiți pentru prima dată, atunci faceți totul conform rețetei. Fanii biscuiților umezi pot adăuga puțină înmuiere data viitoare.

Toc de vară

În timpul sezonului, puteți cumpăra o cantitate imensă de fructe și fructe de pădure de pe piață, iar dacă aveți o dacha, atunci astfel de deserturi ar trebui să devină permanente în bucătărie. Cum să gătești prăjitura cu iaurt (cu mousse)? Rețeta poate fi schimbată la discreția dumneavoastră, găsind de fiecare dată variante și mai reușite. În acest caz, pregătim o prăjitură delicată fără bază și cremă. Veți avea nevoie de:

• Iaurt - 500 g. Puteți ajusta conținutul de grăsime, alegeți mai gros sau mai ușor.
• Gelatina - 25g
• Zahăr - 4 linguri. l.
• Fructe sau fructe de pădure - 300g

Toarnă gelatina cu apă sau suc de fructe și se lasă să se umfle. Deocamdată, să trecem mai departe cu restul ingredientelor. Spălați fructele sau fructele de pădure și tăiați-le în bucăți. Se toarnă iaurtul într-un bol și se batecu zahar. Se dizolvă gelatina într-o baie de apă și se amestecă cu iaurt. Acum puteți pune fructele mai întâi în formă, iar restul amestecului deasupra. A doua opțiune - amestecați-le imediat cu iaurt și turnați împreună într-o formă. Puteți să-l puneți la frigider direct într-o ceașcă sau o cratiță, apoi să îl întoarceți pe un vas. După răcire, se decorează cu fructe de pădure. Face un desert foarte ușor și delicios. Mousse-ul de iaurt fără smântână iese la fel de bine, iar conținutul de calorii este mai mic.

Prăjitură cu iaurt grecesc și ciocolată albă

Această creație este perfectă pentru un tort de ziua de naștere. Mai ales dacă ziua de naștere a copiilor este înainte. Copiii sunt foarte pasionați de deserturile delicate, iar combinația de iaurt cu fructe este foarte reușită. În această versiune, merele și piersicile conservate sunt selectate drept fructe.

Iaurt grecesc necesar pentru gătit. Nu poate fi cumpărat din toate magazinele, dar este ușor de făcut acasă. Pentru a obține 250 g de produs, aveți nevoie de 400 g de iaurt obișnuit. Udați, stoarceți și îndoiți pânza de brânză de trei ori, căptușiți o strecurătoare cu ea și turnați produsul din lapte fermentat. După 6 ore, vei avea iaurt grecesc adevărat. O poți face și mai ușoară: cumpără smântână cu grăsime medie. Conținutul de calorii va fi puțin mai mare, dar nu trebuie să pierdeți timpul, puteți începe imediat să faceți tortul.

Biscuit

Există sute de rețete pentru prepararea lui, dar fiecare este diferită de ceal altă. Prin urmare, iată versiunea autorului. Este cea mai potrivită pentru sarcina în cauză. Veți avea nevoie de:

• Unt - 20 g și puțin mai mult pentru ungerea formei.
• Făină și amidon - 75g fiecare
• Ouă - 4-5 bucăți
• Zahăr - 150g
• Sare și vanilie la un praf.

Cel mai bine este să coaceți tortul cu o zi înainte de a asambla tortul. Apoi se va usca puțin, acest lucru va facilita tăierea. În primul rând, porniți cuptorul la 150 de grade. Ungeți forma cu ulei și acoperiți cu pergament. Dizolvați uleiul într-o cană separată, veți avea nevoie de el puțin mai târziu. Bate ouăle cu zahărul până devin pufoase. Adăugați făina și amidonul și amestecați. Acest lucru necesită îngrijire pentru a nu frământa veverițele. Acum separați o parte din masă și amestecați-o cu unt. Apoi întoarce-l înapoi și amestecă din nou. Transferați aluatul de biscuiți în formă și coaceți timp de 15-20 de minute. Verificați pregătirea cu o lanternă uscată.

Pregătiri suplimentare

A doua zi vei tăia cu ușurință tortul în două jumătăți, în timp ce în prima zi ar cauza probleme serioase. Acum să facem impregnarea. În această variantă, prăjitura este moderat umedă, foarte fragedă și gustoasă. Prin urmare, iubitorii de biscuiți suculenți - alăturați-vă nouă. Facem cea mai simpla impregnare pentru prajituri: pentru 50 g apa, 50 g zahar si o lingurita de rom. Se încălzește într-o cratiță, apoi se răcește și se poate aplica pe prăjituri. Se recomandă să faceți acest lucru cu o perie de silicon sau o sticlă de pulverizare.

Pentru umplutură:

• Mere - 4 bucăți
• Piersici la conserva - 6 buc

Merele trebuie curățate și coapte în prealabil în cuptorîn 20 de minute. Taiati-le acum cubulete si adaugati piersicile. Muta usor fructele pe jumatatea de biscuit, inmuiata in prealabil in sirop. Nu uitați că asamblarea trebuie efectuată deja în forma în care tortul se va întări. Deasupra puneți a doua jumătate de biscuit și înmuiați-l bine cu sirop.

Mousse pentru gătit

Pandișpan cu mousse de iaurt este aproape gata. Rămâne să facem mousse și să ne lăsăm opera de artă să se solidifice. Pentru stratul final veți avea nevoie de:

• Gelatina - 12g
• Lapte - 250 ml.
• Zahăr - 100g
• Galbenusuri - 3 buc
• Coaja rasă - 1/2 lime.
• Ciocolată albă - 100g
• Iaurt grecesc - 250g
• Crămă groasă - 300g

Din compozitie reiese clar ca nu vei putea slabi cand mananci o astfel de prajitura. Dar totuși, se dovedește că nu este atât de bogat în calorii cum este achiziționat. De fapt, aceasta este o variantă a cremei englezești, dar într-o variantă puțin diferită:

• Înmuiați mai întâi gelatina.
• Se amestecă laptele cu jumătate din zahăr și se aduce la fierbere.
• Bateți ușor gălbenușurile de ou cu a doua jumătate de zahăr. Aici este un punct foarte important. Dacă doar turnați zahăr în gălbenușuri și le lăsați câteva minute, atunci masa se va curba. Prin urmare, în cremă se obțin cocoloașe coagulate. Presărați zahăr deasupra și continuați să amestecați constant, apoi nu vor fi probleme.
• Deci, avem lapte fiert, ceea ce înseamnă că putem continua. Se toarnă jumătate din conținutul tigaii într-o cană și se combină cu gălbenușurile, apoi se toarnăînapoi și pus pe foc. Se încălzește până la 80 de grade și se ia de pe foc. Se strecoară printr-o sită.
• Introduceți gelatina dizolvată, adăugați ciocolată tocată.
• Puneți bolul cu smântână pe o cratiță cu apă rece sau gheață și, amestecând cu telul, aduceți la o temperatură de 35 de grade.
• Separat bate frișca rece.
• Combină toate părțile și pune-le în formă, pe un biscuit.

Judecând după recenzii, această rețetă este ceva mai complicată decât cele anterioare. Dar rezultatul este un tort uriaș, frumos și foarte gustos. Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni de vacanță, nu căutați mai departe.

tort de toamnă

În august - septembrie, începe o perioadă de colectare în masă și vânzare de caise și afine. Primele cresc în regiunile sudice, cele din urmă în nord. Prin urmare, tortul combină aproape doi poli. Puțini oameni reușesc să obțină ambele fructe de pădure proaspete. Prin urmare, puteți lua un compot bun de caise și fructe de pădure congelate. Prajitura cu mousse de iaurt, caise si afine este o solutie originala care cu siguranta iti va incanta invitatii.

Restul rețetei este identică cu versiunea cu căpșuni, așa că nu o vom repeta. Puteți face mousse cu smântână sau cu brânză de vaci, depinde doar de preferințe.

Folosirea iaurtului ca cremă

Această opțiune are o mulțime de avantaje față de toate celel alte materiale de umplutură. Deserturile înmuiate și decorate cu o astfel de masă se dovedesc a fi surprinzător de delicate la gust, dar în același timp au un conținut de calorii relativ scăzut. Judecândconform recenziilor, crema de iaurt pentru prăjituri câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Este folosit pentru a face prăjituri și produse de patiserie. Există destul de multe opțiuni:

• Desert cu iaurt. Veți avea nevoie de 0,5 litri de iaurt gros și 400 g de brânză de vaci, 5 linguri. l. zahăr și vanilie. Bateți totul într-o cremă pufoasă și lăsați puțin la rece. După aceea, puteți porni produsul.
• Cremă cremoasă de iaurt. Se dovedește și mai tandru și mai aerisit. Veți avea nevoie de 250 g de iaurt gros, smântână - 300 ml, pudră - 100 g. Toate ingredientele trebuie răcite, bateți frișca până la vârfuri moi și adăugați treptat toate celel alte ingrediente.
• Cremă de iaurt cu gelatină. Aceasta este doar mousse-ul pe care am luat-o în considerare deja.

În loc de o concluzie

Astăzi ne-am uitat la câteva moduri de a face mousse delicioasă de prăjitură cu iaurt. Fiecare dintre ele poate deveni baza pentru experimentele tale. Puteți schimba metoda de gătit (cu sau fără coacere), baza (nisip sau biscuiți). Simțiți-vă liber să experimentați cu umpluturi, diverse combinații de fructe de pădure și fructe. Apoi coacerea va fi strălucitoare și interesantă de fiecare dată. Decorarea este o problemă separată. Pe baza fructelor sau fructelor rămase, puteți face jeleu dulce și acoperiți tortul cu el. Va deveni luminos, original și dulce. Copiii sunt de obicei încântați de astfel de suplimente. În același timp, poți fi sigur de naturalețea și siguranța unei astfel de glazuri.