Salata Tabbouleh cu bulgur: reteta cu poza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dacă doriți să vă diversificați meniul obișnuit de gustări reci, este timpul să acordați atenție rețetelor populare din alte națiuni. Unele dintre ele necesită bibelouri fanteziste și ingrediente rare. De exemplu, astăzi vom stăpâni salata arabă „Tabouleh”, care este destul de exotică și în același timp ușor de făcut.

Pe baza a ce se prepară acest fel de mâncare?

Mâncărurile arabe folosesc adesea bulgur (crupe de grâu aburite, zdrobite, care nu necesită gătit), așa că îl vom folosi în rețeta noastră. Tabbouleh este, de asemenea, făcut din orz perlat, orez și cușcuș. Cunoscătorii și fanii felului de mâncare, care au avut norocul să îl guste în mai multe variante deodată, în cele mai multe păreri înclină spre varianta bulgurului.

Cum se prepară salata Tabbouleh: rețetă cu fotografie

Pentru început, să ne evaluăm capacitățile și să le transferăm la propriile noastre nevoi. Dacă avem nevoie de un preparat ușor de gătit, sărac în calorii și, în plus, un fel de mâncare vegetarian, atunci o astfel de salatătocmai făcut pentru noi. Ca ingrediente avem nevoie de:

• bulgur granule – jumătate de pahar;
• 2 roșii coapte;
• penă de ceapă - 100 g;
• buncătura mare de pătrunjel;
• lămâie - 1 bucată;
• ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
• sare.

Proces de gătit

Unii îndrăgostiți, când pregătesc salata Tabbouleh, tot fierb bulgurul și apoi îl spală. În acest caz, nu ne vom abate de la tradiția arabă și totuși vom aburi doar crupele. Mai mult, este suficient să turnați suficientă apă clocotită în recipient, astfel încât apa să ascundă boabele cu doar 1 cm. Foarte curând, masa se va umfla și va deveni utilizabilă.

În acest moment, începem să tocăm pătrunjelul. Ar trebui să fie mult pătrunjel, aproximativ o jumătate de kilogram, iar când este gata, masa verde ar trebui să depășească vizual bulgurul în cantitatea sa. Trebuie să tocați pătrunjelul fin, așa că ne vom înarma cu un bol combinat și vom încredința acest proces mașinii. Ceapa verde, dimpotrivă, o tocăm tradițional - cu un cuțit. Inelele parfumate vor aduce estetica gustului și un bun plus la aspectul salatei Tabbouleh.

Luăm un bol de salată sau un bol, punem acolo pătrunjel și ceapă tocate, apoi e rândul roșiilor. Le vom tăia în particule cât mai mici posibil, cel mai bine este să îndepărtați mai întâi coaja din legumele rotunde înainte de a o tăia. Acest lucru este mai ușor de făcut când roșia se pune în apă clocotită pentru câteva minute. Apoi pielea se va crăpa și va putea fi curățată fără niciun felefort.

Roșiile feliate sunt, de asemenea, trimise într-un bol cu masă verde. Să adăugăm nisipul umflat puțin pe rând, amestecând tot timpul salata. De asemenea, ne asigurăm că cantitatea de cereale nu depășește cantitatea de pătrunjel tocat. Dacă am fiert prea mult bulgur la abur, acesta poate fi pus la frigider și folosit ulterior ca dressing pentru supă.

Se amestecă bine toate ingredientele, se sare, se stropește cu suc de lămâie și se condimentează cu ulei de măsline. Salata originală libaneză „Tabbouleh” este aproape gata, rămâne să o decorezi cu câteva frunze de mentă.

Câteva recomandări

Bucătăria arabă are propriile sale subtilități, înțelepciune și tradiții. Pentru a pregăti o adevărată salată Tabbouleh cu bulgur, trebuie să respectați cu strictețe anumite reguli:

• Folosiți numai bulgur mic pentru salate - o varietate numită koftelik.
• Ingredientele sunt întotdeauna uscate după spălare, acest lucru este valabil atât pentru verdeață, cât și pentru cereale.
• Înainte de a se aburi, adăugați câteva picături de ulei de măsline în bulgur, amestecând compoziția.
• În toate salatele din Orientul Mijlociu, ingredientele sunt tăiate cât mai fin posibil.
• Sucul de lămâie este întotdeauna trimis în salată înainte de uleiul de măsline. Acest lucru se face astfel încât verdețurile să se strângă pe dinți.
• Salata Tabbouleh cu bulgur poate fi servită atât ca preparat independent, cât și ca garnitură pentru delicii din carne.

Variații pe o temă

Aderenți înfocați ai cărniifarfuriile de umplutură pot dormi liniștite atâta timp cât există o versiune franceză a aperitivului. La urma urmei, se gătește cu bucăți prăjite de piept de pui. Să ne uităm la o rețetă atât de mai burgheză. Această salată Tabbouleh are la bază cușcuș datorită faptului că această cereală este cel mai mult combinată cu ingrediente din carne. Cușcușul se făcea din mei, dar acum a devenit popular să se facă din crupe de grâu integral.

Ca ingrediente pentru o adevărată salată burgheză avem nevoie de:

• piept de pui - 1 bucată;
• cușcuș - jumătate de pahar;
• ceapa albastra dulce - 1 bucata;
• o vinete mică;
• un ardei gras (de preferință roșu)
• lămâie - 3 bucăți;
• dovlecel;
• sare;
• ulei de măsline;
• condimente (tarhon, busuioc, coriandru).

După cum puteți vedea, salata franțuzească „Tabule”, a cărei rețetă ne gândim acum, conține o cantitate suficientă de ierburi. Nu fi leneș și caută întreaga listă de ingrediente din magazin sau de pe piață, iar rezultatul va depăși chiar și cele mai sălbatice așteptări.

Acest preparat este poziționat ca fiind special pentru adevărații esteți și gurmanzi. Timp de gătire (datorită prăjirii fiecărui ingredient separat unul de celăl alt) - mai mult de o oră.

Începeți să prăjiți legume

Când vinetele, ceapa, ardeii dulci și dovleceii sunt curățați și tăiați, trebuie să fie prăjiți (fiecare component separat) în puțin ulei de măsline. Salata Tabbouleh, a cărei rețetă vă oferim acum, nu tolerează uleiul rămas de la prăjire în compoziția sa. Prin urmare, să punem legumele prăjite într-o strecurătoare și să lăsăm uleiul să se scurgă corespunzător.

Cușcuș aburind

Chitul, ca în rețeta anterioară, nu o vom găti, ci o vom găti cu apă clocotită sau bulion. Înainte de a prepara cușcușul la abur, adăugați sare și puțin ulei de măsline într-o cratiță, apoi amestecați totul.

Uleiul de măsline a revenit în afaceri

Salata noastră burgheză „Tabbouleh” nu se va lipsi de bucăți prăjite de piept de pui. 10-15 minute la foc bun, puțină sare, ulei de măsline și participarea mâinilor magice - și bucăți de aur vor fi gata să umple o gustare ciudată.

Sosament ușor pentru salată

Cușcușul umflat este gata să umple un bol de salată, legumele au scăpat de excesul de grăsime, iar carnea s-a răcit. Este timpul să începem pregătirea dressing-ului, mai ales că acesta este format din doar trei componente. Suc stors manual din lămâi tăiate pe jumătate amestecat cu ulei de măsline și sare.

Rămâne doar să amestecăm toate ingredientele împreună, să turnăm salata Tabouleh cu dressing de lămâie și să decoram cu ierburi parfumate. Înainte de servire, aperitivul poate fi răcit în continuare dacă se dorește.

Concluzie

Ai grijă să gătești versiunea libaneză a preparatului acasă, ceea ce îi va face pe oaspeți să se grăbească la masă chiar și din prag. Subtil și puternic, proaspăt și parfumat, amestecul de mentă, pătrunjel și ceapă verde îl va înnebuni pe gurmandul condimentat. Dacă verdeață pentrusalata verde nu a fost doar smulsă din grădină, este mai bine să o saturați cu umiditate suplimentară, scufundând-o în apă rece timp de 15 minute. Apoi uscați și puneți în acțiune.

Poftă bună!