Charlotte cu caise - un desert cu multe fețe

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

De îndată ce rostești cuvântul „charlotte”, aroma de biscuiți, mirosul acru de mere, căldura și confortul casei îți apar imediat în memorie… Probabil, toată lumea, fără excepție, își amintește această plăcintă rapidă când oaspeții sunt deja în prag. Ce zici să experimentezi puțin? Să coacem Charlotte de caise.

Secretele aluatului de biscuiți

Pentru charlotte cu caise, trebuie să pregătiți aluat de biscuiți. Este considerat cel mai capricios dintre toate, dar dacă folosiți câteva secrete, puteți obține rezultate excelente în mod constant.

1. Ingredientele trebuie să fie bine răcite.

2. Tava de copt ar trebui, de asemenea, să se odihnească în frigider pentru un timp înainte de gătit.

3. Făina trebuie cernută, este mai bine să o faceți de două ori: va fi saturată cu oxigen, va deveni mai aerisită, va fi mai ușor ca aluatul să crească în plăcintă.

4. Încercați să înlocuiți un sfert din făină cu amidon cernut - va împiedica să cadă biscuitul.

5. Bateți ouăle la micviteza mixerului într-un bol deschis și nu într-un blender - aluatul se va umple cu bule de aer. În timp ce bateți ouăle cu zahărul, asigurați-vă că cristalele sunt complet dizolvate.

6. Puteți adăuga o lingură de miere în aluat. Ajută să slăbească aluatul, să-l facă mai aerisit.

7. Înainte de coacere, cuptorul trebuie încălzit la 180 de grade. Lăsați aragazul să aștepte aluatul, altfel aluatul nu va crește. Biscuitul nu tolerează întârzierea, trebuie copt instantaneu.

8. Ungeți forma rece numai cu ulei. Nu-l stropiți cu gris, făină sau pesmet, acestea vor înrăutăți gustul desertului finit și vor împiedica plăcinta să crească.

Condiția principală pentru un biscuit pufos

După ce ați introdus aluatul de biscuiți în cuptor, încercați să păstrați pacea și liniștea timp de 25 de minute: nu trântiți ușile din bucătărie, nu scăpați obiecte grele în apropierea cuptorului și în niciun caz nu deschideți ușa aragazului. Toate acestea pot duce la faptul că în loc de un desert magnific, va ieși un tort lipicios.

Charlotte cu caise. Rețetă

Pentru a face Charlotte avem nevoie de:

• 4-5 ouă în funcție de dimensiune;
• 1 pahar de zahăr;
• 1 cană de făină;
• praf de copt;
• 10-15 caise.

Porniți cuptorul pentru a se încălzi până la 180 de grade în modul de coacere. Dacă aragazul dvs. are o funcție de amplificare, porniți-o - această opțiune este special concepută pentru a coace biscuiți cu caise în cuptor.

Spălați caiseleverificați cu atenție dacă toate fructele sunt uniforme, sănătoase, dense.

Deschideți fiecare caise și îndepărtați sâmburele.

Ungeți forma răcită cu câteva picături de ulei vegetal.

Dacă aveți îndoieli cu privire la proprietățile antiaderențe ale tigaii, tăiați un cerc de hârtie de copt la dimensiunea fundului acestuia, așezați-l pe fundul tavii și ungeți-l cu ulei.

Așezați caisele într-un strat uniform pe partea de jos.

Spargeți ouăle într-un castron în alt. Mai întâi bateți-le la viteza medie a mixerului, accelerând treptat. Adăugați zahăr, continuați să bateți până când zahărul se topește.

Cerneți o cană de făină într-un castron și pliați-o în amestecul de zahăr-ou la viteză mică. Adăugați praf de copt.

Toarnă imediat aluatul în formă cu caisele stivuite. Timpul de coacere este de aproximativ 35-40 de minute. Pregătirea charlottei cu caise poate fi verificată cu o scobitoare de lemn.

Această metodă de gătit este foarte simplă, dacă doriți, puteți utiliza oricând această rețetă cu o fotografie cu Charlotte cu caise.

O altă opțiune de coacere

Dacă vrei să încerci ceva nou, neobișnuit și ai timp să dai viață ideii tale, fă charlotte cu caise puțin diferit.

Pentru test:

• 4-5 ouă (în funcție de dimensiune);
• 1 pahar de zahăr;
• 1 cană de făină;

Pentru umplutură:

• 1/3 cană zahăr;
• 200g unt;
• 0,5 - 0,7 kg de caise.

Porniți cuptorul pentru a se încălzi până la 180 de grade. Ungeți o tigaie răcită cu câteva picături de ulei de floarea soarelui.

Bateți ouăle cu zahărul într-un castron. Zahărul ar trebui să se dizolve. După aceea, cerne făina într-un castron și amestecă aluatul de biscuiți charlotte cu caise la viteză mică.

Odată ce aluatul este gata, turnați-l într-o formă și puneți-l la cuptor pentru 35-40 de minute.

Când biscuitul este copt, puneți forma cu el pe un prosop umed timp de aproximativ trei minute. După aceea, scoateți-l cu grijă pe o placă de lemn. Aluatul fierbinte va transpira pe farfurie, prajitura va fi uda. Lăsați biscuitul la infuzat câteva ore, peste noapte.

După ce biscuitul s-a odihnit, tăiați-l în două sau trei straturi cu un cuțit lung.

Încinge tigaia, dizolvă untul pe ea. Se toarnă zahăr, amestecând, se dizolvă complet.

Pune caisele spălate în tigaie, după ce le-ai îndepărtat semințele. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți caisele până se înmoaie.

Întindeți umplutura de caise peste pandișpan strat cu strat. Acoperiți tortul cu zahăr pudră.