Mâncăruri englezești. Bucătăria națională a Marii Britanii: budincă de Crăciun englezească, plăcintă englezească

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Este în general acceptat că mâncărurile naționale englezești nu se disting printr-un gust rafinat. De fapt, bucătăria britanică este foarte diversă, deoarece include tradițiile diferitelor popoare.

Primul și al doilea mic dejun

Urmând o tradiție consacrată, britanicii încep dimineața cu o ceașcă de cafea, pe care o beau în pat. După aceea, se duc la bucătărie pentru a pregăti o masă copioasă. Micul dejun englezesc constă din:

• ouă prăjite;
• slănină sau cârnați;
• felii de pâine prăjită;
• ceai sau cafea.

Apoi britanicii merg la muncă sau fac treburi casnice. În pauze beau ceai, fără a uita să se răsfețe cu biscuiți dulci și produse de patiserie proaspete. Al doilea mic dejun englezesc constă din:

• hot dog;
• sandvișuri;
• salate.

În ultimii ani, tot mai mulți tineri britanici preferă să mănânce la restaurantele fast-food. Prin urmare, în cafenelele englezești puteți vedea adesea oferte concepute pentru lucrătorii de birou.

Ora cinciceai și cină

Britanicii rareori ratează tradiționalul „fife-o-clock”, în timpul căruia beau ceai cu brioșe, chifle dulci și cupcakes. Britanicii adaugă lapte sau smântână băuturii lor preferate.

Cina englezească începe după ora 19 și este considerată masa principală a zilei. Pentru el, preparatele sunt preparate din carne, peste, cereale si legume. La masă se servesc adesea ciorbe și supe.

felul principal în engleză pentru cină:

• carnati cu piure de cartofi;
• roast beef;
• puding;
• plăcintă cu rinichi;
• caserolă de cartofi cu carne tocată;
• tocană.

Dacă vrei să gătești mâncăruri englezești adevărate pentru familia ta, atunci folosește rețetele noastre.

budincă engleză de Crăciun

Rețeta clasică pentru o budincă de prune adevărată îi poate șoca pe rușii nepregătiți. Este suficient să spunem că conține 16 ingrediente, printre care grăsime de vită, fructe uscate, condimente, ouă, rom, nuci. Toate produsele sunt amestecate într-o anumită secvență, apoi „aluatul” rezultat este rulat în făină și învelit în cârpă. După aceea, viitoarea budincă se fierbe timp de patru ore la foc mic. Apoi produsul se răcește și se pune la frigider pentru câteva săptămâni. Se crede că budinca engleză de Crăciun ar trebui să se maturizeze cel puțin un an, dar uneori se prepară cu trei sau patru luni înainte de sărbătoare. Înainte de servire, dulceața se stropește cu rom și se dă foc.

Budincă de pâine

Unele preparate englezești sunt originale, dargust destul de placut. Această budincă poate fi servită cu ceai de după-amiază, ceai de după-amiază sau micul dejun.

Ingrediente:

• ciabatta italiană proaspătă sau rulou franțuzesc;
• trei sferturi de cană de miere;
• două crenguțe de rozmarin;
• o lingurita de lamaie, grapefruit si coaja de portocala;
• jumătate de linguriță de vanilie;
• jumătate de cană de unt topit;
• suc de la o lămâie;
• patru ouă de pui;
• o cană și jumătate de lapte condensat;
• jumătate de cană de nuci de pin.

Toarnă laptele condensat într-o cratiță, pune rozmarin, vanilie și coaja. Aduceți amestecul la fierbere și scoateți-l de pe aragaz. Scoateți ierburile din oală, puneți mierea, gălbenușurile și albușurile bătute. Amestecați mâncarea.

Pâine tăiată cubulețe și turnați suc de lămâie. Bateți untul cu un mixer și amestecați-l cu nuci de pin.

Puneți feliile de pâine pe o tavă de copt unsă. Umple-le cu aluat dulce și apoi cu unt. Coaceți budinca până când este gata într-un cuptor bine încălzit.

Miel cu sos de mentă

Pentru acest preparat clasic englezesc veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• cart de miel - un kilogram și jumătate;
• cartofi - un kilogram;
• rosii cherry - 500 de grame;
• Muștar de Dijon - două linguri;
• frunze proaspete de rozmarin - un buchet;
• oțet de vin roșu - patru linguri;
• mentă proaspătă - un buchet;
• zahăr, sare, piper măcinat, ulei de măsline - după gust.

RețetăVedeți felurile de mâncare de mai jos.

Cureți cartofii de coajă, tăiați-i rondele și puneți-le pe fundul unui vas de copt. Sărați, condimentați cu condimente și stropiți cu ulei de măsline.

Tăiați carnea în porții, frecați cu sare și piper. Prăjiți-l până se rumenește într-o tigaie uscată.

Pregătiți sosul de carne. Pune în vasul blenderului muștar, rozmarin, două linguri de oțet, sare. Bateți ingredientele până la omogenizare. Ungeți bucățile de miel cu sosul și puneți-le într-o tavă adâncă pentru copt.

Coaceți carnea și cartofii timp de 40 de minute într-un cuptor bine încălzit. Cand a trecut timpul specificat, scoatem mielul si punem rosiile taiate in jumatate bucatele. Puneți carnea la cuptor și gătiți încă cinci minute.

Sosul de menta este foarte usor de preparat - pune frunze proaspete de menta intr-un blender, adauga doua linguri de otet de vin, sare si zahar. Măcinați alimente.

Puneți frunzele de salată verde pe un platou mare și puneți pe ele carnea și cartofii. Serviți mielul cu un sos parfumat.

Roast beef

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de o bucată de carne de vită care cântărește 800 de grame. Trebuie curățat temeinic de vene și straturile de grăsime. Roast beef perfect se prepară după cum urmează.

Încinge o tigaie uscată la foc mare.

Carne se unge cu ulei de măsline și se prăjește până se rumenește. După aceea, transferați-l într-o tavă de copt și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit. Ungeți periodic bucata cu sucul extras.

Când carnea de vită este fragedă, stingeți focul. carne de aproapese foliaza si se mai lasa la cuptor inca un sfert de ora. Dacă ați făcut totul bine, atunci friptura de vită va fi acoperită cu o crustă aurie, iar în interior va rămâne roz. Tăiați-o fâșii, asezonați cu sare și piper, apoi serviți imediat. Decorați cu cartofi prăjiți sau salată de legume.

Carne în sos de roșii și ceapă

Mâncăruri tradiționale englezești pot fi servite în siguranță la masa festivă. Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții, atunci gătiți carnea conform acestei rețete.

Produse necesare:

• carne de vită - 700 de grame;
• cartofi - două bucăți;
• morcovi - o bucată;
• ceapă - o bucată;
• făină - 25 de grame;
• roșii - 40 de grame;
• bulion de vita - 420 ml;
• vin roșu și ulei vegetal - patru linguri fiecare;
• frunză de dafin - două bucăți;
• sare și piper măcinat după gust.

Tăiați carnea în cuburi mici, curățați legumele și tăiați-le în cercuri.

Încinge o tigaie pe foc și toarnă în ea două linguri de ulei. Prăjiți carnea până când este pe jumătate fiartă și transferați-o într-un vas ceramic.

Adăugați uleiul rămas în tigaie și prăjiți ceapa în ea. Adaugati faina si dupa cateva minute turnati bulionul. Când sosul fierbe, puneți roșiile, sare și condimente.

Pune cartofi, morcovi și foi de dafin în vasul cu carne. Se toarnă vin roșu și sos de roșii. Coaceți carnea la 150 de grade timp de două ore și jumătate.

Plăcintă cu carne

Produse de patiserie delicioase și consistente îi vor mulțumi chiar și pe cel mai sever critic al bucătăriei britanice. Plăcintă englezească vă propunem să gătim din următoarele produse:

• carne (vită sau porc) - 500 de grame;
• unt - 25 de grame;
• grăsime sau untură - 75 de grame;
• slănină prăjită - 100 de grame;
• sare - o lingurita pentru aluat si dupa gust in umplutura;
• făină - 250 de grame;
• ouă - unul pentru uns și unul pentru umplut;
• gelatina - cinci grame;
• cimbru uscat și busuioc - o linguriță;
• nucșoară și piper măcinat - o jumătate de linguriță fiecare;
• bulion de carne - 250 de grame;
• apă - 100 ml.

În această rețetă se prepară o plăcintă clasică englezească.

Tăiați carnea și baconul în cuburi mici, apoi amestecați-le cu condimente, sare și ierburi.

Pune tigaia la foc mediu, topește grăsimea și untul în ea. Apoi turnați apă și adăugați puțină sare.

Cerne făina într-un castron adânc, sparge un ou crud în el și apoi toarnă lichidul fierbinte din tigaie. Amestecați ingredientele cu o lingură, apoi frământați aluatul din ele. Pune-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Alege o tavă de copt cu laturi în alte și unge-o cu ulei. Împărțiți aluatul în două părți inegale. Rulați fiecare într-un strat subțire. Pune-l pe cel mai mare în fundul vasului de copt. Întindeți umplutura și acoperiți-o cu un al doilea strat. Ciupiți marginile plăcintei și faceți o gaură în partea de sus. Se unge aluatul cu oul batut si se da la cuptor. Gătiți tortul timp de 50 de minute.

Se încălzește bulionul de carne și se dizolvă gelatina în ea. Se toarnă lichidul rezultat îngaură în capacul plăcintei. Răciți tratarea și serviți-o la masă.

Cupcake de sărbători

Acest desert delicios poate fi preparat pentru ceaiul de seară sau oferit oaspeților care au dat peste lumină. Tortul englezesc este făcut din ingrediente simple:

• caise uscate, cireșe uscate și stafide - 200 de grame fiecare;
• făină de grâu - 220 de grame;
• zahăr - 200 de grame;
• ouă de pui - două bucăți;
• rom - 75 mililitri;
• nucsoara, sare, piper alb macinat, coaja de lamaie sau lime - cate cate un praf;
• ceai negru cu putere medie - 250 ml.

Pentru a face un tort englezesc adevărat, citiți cu atenție următoarea rețetă.

Clătiți fructele uscate sub jet de apă și înmuiați în ceai fierbinte. Cand lichidul s-a racit, adauga rom si zahar in el. Lăsați umplutura să se infuzeze câteva ore.

Cerne făina, adaugă la ea piper alb, coaja și zeama. Combinați amestecul cu fructele uscate tocate. Framantam aluatul adaugand in produse oua batute si apa. Coaceți tortul la 160 de grade până când este gata.

Desertul poate fi servit cald sau rece. Se potrivește de minune cu ceai, cafea, limonadă sau lapte.

Sandvișuri

Mâncărurile englezești pentru meniul zilnic sunt ușor de pregătit și practice. Sandvișurile folosesc următoarele ingrediente:

• felii de pâine - opt bucăți;
• conserve de ton - 300 de grame;
• ouă fierte - patru bucăți;
• brânză (cheddar sau oricetare) - patru felii;
• roșii - două bucăți;
• bulb de salată roșie;
• salata verde;
• maioneză - 80 de grame;
• capere - o lingură;
• hamsii - doua bucati.

Rețeta de aperitiv este foarte simplă.

Oăle se curăță și se taie în cercuri. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și, dacă doriți, marinați-o într-o cantitate mică de oțet și zahăr. Tăiați roșiile felii, zdrobiți tonul cu o furculiță.

Tăiați caperele și anșoa cât mai mici și amestecați cu maioneză. Ungeți feliile de pâine cu sosul rezultat, puneți deasupra pește, roșii, ceapă și salată verde. Acoperiți umplutura cu o a doua felie de pâine, apoi prăjiți sandvișul într-un aparat de sandwich sau pe grătar. Tăiați sandvișurile finite în diagonală și serviți cu băuturile preferate.

Această gustare simplă este convenabilă de luat cu tine la picnic sau cabană. Pregătiți-l în avans, împachetați-l într-un recipient de plastic și mergeți la plimbare.

Plăcintă cu dovleac

Multe mâncăruri englezești sunt făcute cu ingrediente simple. Încercați să coaceți un desert delicios pentru oaspeți sau familie, după o rețetă veche.

Ingrediente:

• dovleac - 500 de grame;
• făină de grâu - 250 de grame;
• cognac - 75 ml;
• zahăr - 300 de grame;
• ghimbir măcinat, sare, scorțișoară - o jumătate de linguriță fiecare;
• cremă - 140 ml;
• apă rece - 100 ml;
• gălbenușuri de ou - șase bucăți;
• unt - 125 de grame;
• coaja de lamaie - lingurita.

Acest fel de mâncare este cel mai bine pregătit la sfârșitul verii sau toamna, când recolta de dovleac este proaspătă.

Rețetă de plăcintă

Într-un castron adânc, puneți untul, adăugați sare și făină acolo. Măcinați mâncarea cu un blender în firimituri, apoi amestecați-o cu un gălbenuș, 30 ml de coniac și apă cu gheață. Frământați un aluat tare, înfășurați în folie alimentară și lăsați la frigider pentru 30 de minute.

Decojiți dovleacul, tăiați carnea în felii și fierbeți până se înmoaie. Scurgeți bucățile într-o strecurătoare, apoi amestecați-le cu coaja, coniacul rămas și gălbenușurile. Pune mâncarea în vasul blenderului și măcina-le.

Întindeți aluatul și puneți-l pe fundul vasului de copt. Aprindeți baza cu o furculiță și trimiteți-o la cuptor pentru un sfert de oră. Cand a trecut timpul potrivit se scoate forma si se pune umplutura pe aluat. Coaceți tortul încă o jumătate de oră la 190 de grade.

Serviți desertul terminat, răciți și aduceți la masă. Un tort delicios poate fi preparat în siguranță într-o vacanță. Oaspeții tăi vor aprecia cu siguranță gustul și aroma produselor proaspete de copt.

Concluzie

Mâncărurile naționale englezești sunt foarte diverse. Britanicii încearcă să folosească doar cele mai proaspete și de cea mai bună calitate produse pentru prepararea lor. Nu sunt prea pasionați de experimente, așa că folosesc adesea rețete dovedite.

Bucătăria engleză a fost foarte influențată de tradițiile altor țări. Mai ales remarcabile sunt tendințele care au venit din India în secolul anterior. Deseori britanicii folosesc parfumulcondimente și condimente, precum și sosuri colorate de legume și fructe.

Cu ajutorul rețetelor adunate în acest articol, îți vei face meniul obișnuit mai variat și mai interesant.