Teriyaki - ce este? Rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-07 22:44

Teriyaki - ce este? S-ar părea că fiecare cunoscător al bucătăriei japoneze știe răspunsul la această întrebare. Mâncărurile din carne cu sos picant sunt atât de îndrăgostiți de europeni, încât ei înșiși au început să facă modificări rețetei clasice după bunul lor plac. În acest articol, veți afla o mulțime de fapte interesante despre teriyaki, precum și câteva rețete care vor adăuga varietate meniului dvs. obișnuit.

Teriyaki - ce este?

Înainte de a trece la descrierea minunatelor preparate din bucătăria japoneză, să răspundem la întrebare. În societatea modernă, cuvântul „teriyaki” este folosit în mod obișnuit pentru a se referi la un sos dulce-acru făcut din zahăr, sake și sos de soia. Cu toate acestea, această definiție nu este în întregime corectă. Inițial, acest termen descria o metodă de gătit atunci când bucăți de pește sau carne marinate erau prăjite pe grătar. Un sos special a dat acestor preparate un luciu frumos lucios și un aspect foarte apetisant.

Deoarece unele preparate orientale și-au luat locul cuvenit în bucătăria internațională, modul clasic de preparare a acestora s-a schimbat dramatic. Acum se prajesc rar pe foc deschis, dar se adauga condimente precum usturoiul, piperul, ghimbirul, iar la final se toarna gros cu sos. Cât de mult s-a schimbatgust clasic și dacă felul de mâncare a devenit mai rău din cauza asta - depinde de tine. Pregătiți feluri de mâncare cu sos japonez, ale căror rețete sunt prezentate mai jos. Dacă vă place combinația originală de carne, legume și teriyaki, atunci vă puteți completa pușculița cu rețete simple și sănătoase pentru fiecare zi.

Sos pentru gătit

Deci, cum să gătești teriyaki? Ce este, știți deja și puteți proceda în siguranță la crearea unui sos minunat și gustos. Desigur, îl puteți cumpăra din magazin, dar este puțin probabil să găsiți un produs natural care să nu conțină conservanți și aditivi nocivi. În cazul nostru, nu va fi nevoie de mult efort pentru a găti, iar rezultatul vă va plăcea cu siguranță. Deci, vor fi necesare următoarele produse:

• Jumătate de pahar de mirin (vin de orez).
• Jumătate de pahar de sake.
• Două linguri de zahăr.
• Jumătate de cană de sos de soia.

Toarnă alcoolul într-o cratiță și aduce-l la fiert. Apoi adăugați zahăr și așteptați până se dizolvă complet. Reduceți focul și fierbeți sosul aproximativ o oră. După aceea, puteți adăuga sos de soia și lăsați tigaia pe foc 30 de minute. Dorim să vă avertizăm imediat că teriyaki, a cărui rețetă vă oferim, nu este pregătit neapărat după principiul descris. Frumusețea acestui produs este că puteți alege singur ingredientele și le puteți reduce sau crește cantitatea după gust.

Pui Teriyaki. Rețetă

Acest fel de mâncare este foarte pregătitrapid:

• Patru piept de pui trebuie tăiați în fâșii subțiri și lungi și puse într-un vas adânc.
• Toarnă marinada peste carne, care constă din două linguri de sos japonez și o lingură de oțet balsamic. Adăugați puțină sare, amestecați și marinați timp de 20 sau 30 de minute.
• Timp liber pe care îl puteți folosi pentru a pregăti salate de legume, orez sau tăiței.
• Se încălzește o tigaie, se adaugă puțin ulei și se întinde puiul într-un strat uniform. Nu uitați să-l ungeți cu restul de sos.
• Prăjirea durează aproximativ șapte minute. În acest moment, preparatul capătă o crustă strălucitoare și apetisantă.
• Înainte de servire, presarați semințele de susan pe bucățile de carne și serviți cu o garnitură de legume, orez sau tăiței.

A doua opțiune de gătit

Puiul Teriyaki, a cărui rețetă este descrisă mai jos, se gătește puțin mai mult și are propriile sale caracteristici:

• Pieptul de pui cu piele trebuie bătut bine și tăieturi adânci în cruce trebuie făcute din partea cărnii.
• Încălziți tigaia și prăjiți bucățile rezultate pe ambele părți până se rumenesc.
• Toarnați sosul peste pui și continuați să gătiți câteva minute.
• Ornați puiul finit cu maioneză, o felie de lămâie și ierburi. Puteți servi acest fel de mâncare pe masă cu o salată de daikon, castraveți și wasabi. Poftă bună!

Taitei de sticla cu pui

Acest fel de mâncare simplu, dar delicios, este pregătit după cum urmează:

• Tăiați fileul de pui în fâșii subțiri și marinați într-un amestec de curry și piper.
• Prăjiți carnea într-o tigaie fierbinte, condimentați cu sare și lăsați-o deoparte.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în același castron cu puiul.
• Gătiți tăițeii și clătiți sub jet de apă.
• Dovlecei, vinete și ardei gras tăiați fâșii și prăjiți puțin.
• Amestecați carnea și legumele într-un castron adânc, adăugați-le sos de casă și încălziți-le puțin pe foc.
• În câteva minute, tăițeii cu sos teriyaki vor fi gata! Pentru o notă orientală, stropiți cu semințe de susan înainte de servire.

În încheiere

Ne vom bucura dacă îți plac rețetele pe care le-am adunat pentru tine în acest articol. Acum că știi totul despre teriyaki (ce este, cum se prepară, cu ce se folosește), poți inventa în mod independent noi versiuni de mâncăruri clasice și apoi le poți trata celor dragi și prietenilor tăi.