Braga din dulceata de acasa: proportii si reteta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vinificatorii începători vor fi interesați să învețe cum să pregătească o băutură veche populară - Braga. În antichitate, era pus pe fructe de pădure și miere. Gazdele bune au avut întotdeauna o cantitate decentă de piure delicios, pe care l-au oferit oaspeților dragi. Oamenii mai prosperi pun piure pe miere. Oamenii obișnuiți s-au mulțumit cu piure pe hamei obișnuit.

După multe secole, alcoolul de casă a fost înlocuit cu băuturi tari produse în mod industrial. Dar, în ciuda acestui fapt, piureul de casă și moonshine rămân mereu „în tendințe”. Sunt iubiți și venerati. Sunt de încredere mai mult decât produsele din magazin în sticle frumoase sculptate.

Anumite rețete de bere de casă au fost transmise din generație în generație de secole. Așadar, în epoca noastră de dominație a tejghelelor de vin și vodcă „cântate”, nu va fi de prisos să învățăm cum să pregătim băuturi alcoolice acasă.

Produsul dumneavoastră este o garanție a calității și a naturaleței sale. În ea nu veți găsi coloranți artificiali și nu chiarproduse comestibile ale laboratoarelor chimice.

Servindu-ți propria „bragulechka” sau luciu de lună autoprodus la masă, vei auzi o mulțime de cuvinte plăcute adresate ție. Desigur, dacă doar aceste băuturi de casă vor îndeplini cele mai în alte standarde: vor fi purificate și vor avea un gust bun.

Vor deveni un decor de masă și un obiect de admirație pentru oaspeții tăi, pe care i-ai onorat cu alcool de casă. Și toți oaspeții vor dori cu siguranță să cunoască secretele preparării unui piure atât de gustos și „distractiv” și nu mai puțin „distractiv” și puternic din el. Și nu va trebui decât să decizi dacă să spui secretul gătitului sau să-l lași pentru descendenții tăi.

Pune gemul din gem

Aceasta este cea mai populară rețetă în rândul oamenilor. Articolul nostru de astăzi este dedicat pregătirii corecte a piureului de dulceață acasă.

De ce din acest produs delicios? Cert este că iarna se apropie de sfârșit și gospodinele din pivnițe și din alte pubele găsesc dintr-o dată rămășițele unui dulceț minunat din diverse fructe de pădure și fructe. În timpul iernii, ați băut deja ceai cu el și ați mâncat plăcinte și chiar v-ați tratat cu vecinii. Dar gemul tău nu s-a terminat încă. Și așa, pentru ca acest produs minunat și util să nu se irosească, ți-a venit ideea că ar trebui să faci acasă dulceață din gem.

Astăzi oferim câteva rețete simple pentru producerea unei astfel de băuturi. În viitor, îl puteți depăși într-o versiune mai puternică - moonshine, sau îl puteți bea așa cum este. Gustva fi minunat. Dulceata este capabila sa doteze bautura cu aroma si gustul ei. Rețineți că, dacă utilizați o băutură puternică (și de calitate excelentă), riscați să faceți puțin prea mult. Deci, ai grijă cât bei.

Braga pentru a face lumina lunii

Prima noastră rețetă simplă va fi: piure pentru gem de lună.

Produse din care vom face piure:

• trei litri de gem pe care îl aveți în „pubele”;
• o sută de grame de drojdie reală (de preferință presată);
• cincisprezece litri de apă potabilă curată;
• zahăr - două kilograme. Dacă dulceața este suficient de dulce, puteți economisi zahărul și puteți face o băutură fără el. Urmați proporțiile de piure de dulceață și, în final, rezultatul vă va plăcea cu siguranță.

Tehnologie de gătit

1. Încălzește toată apa la 35 de grade.
2. Adăugați în ea toată norma de dulceață. Amestecam bine continutul vasului astfel incat sa dea zaharul si gustul apei cat mai bine.
3. Adăugați întreaga normă de zahăr la amestecul rezultat și amestecați din nou foarte tare.
4. Drojdia poate fi presată sau uscată. Uscați rapid „treziți-vă” și „începeți” să luați măsuri. Dar pentru asta trebuie să fie „înveseliți”. Diluați pulberea în apă caldă, așa cum este indicat pe ambalaj și turnați-o într-un castron comun cu viitorul piure.
5. După ce am amestecat toate produsele noastre, preparatele culichidul fermentat nu se închide foarte etanș. Este mai bine să folosiți o mănușă medicală din latex. Fă-i găuri în degete și pune sticle pe gât. În acest proces, când piureul va fermenta, va fi eliberat dioxid de carbon din acesta. Gazul va umfla mănușa, iar excesul de gaz va putea părăsi tigaia prin orificiile făcute.
6. Jam Braga ar trebui să se „joace” și să fermenteze cel puțin zece zile. Oferă-i un loc confortabil și cald pentru a finaliza procesul.
7. Dacă se pune o mănușă pe recipient, care s-a dezumflat după acest timp, acesta este un semn sigur că piureul este gata. Privește în sticla de piure de dulceață și ar trebui să vezi suprafața strălucitoare a produsului în fața ochilor tăi.
8. Una dintre modalitățile populare de a vă asigura că piureul este gata este să puneți un chibrit aprins în vase deasupra suprafeței lichidului. Dacă se stinge, atunci procesul nu a fost încă finalizat și trebuie să așteptați două zile. Și abia apoi utilizați produsul pentru distilare în lumina lunii.

Cum se scurge corect piureul?

Braga din dulceata de casa este gata, daca in recipient este „linie si har”. Braga s-a oprit din joc și s-a înseninat. O astfel de băutură poate fi scursă într-un alt recipient. Faceți acest lucru cu grijă pentru a nu ridica mustul care a căzut pe fund. Acum, turnați sedimentul rămas. Și pentru pregătirea viitorului strălucire a lunii, vom adapta piureul rezultat.

Braga pentru băut

Nu toată lumea poate bea moonshine. Este, desigur, un produs de casă și foarte natural, dar este foarte puternic și nu este pe gustul tuturor. Pentru așaÎn cazul în care, avem o rețetă de piure din dulceață pentru utilizarea sa viitoare. O astfel de băutură va fi mai gustoasă și mai aromată dacă este făcută din dulceață de mere sau coacăze. Zmeura și căpșunile sunt considerate variante mai clasice și ar funcționa și în acest scop.

Înainte de a face piure din gem, verificați dacă aveți următorul set de băcănie:

• borcan de gem de trei litri - cel mai iubit și delicios;
• opt litri de apă dulce;
• cinci grame de drojdie uscată;

Amestec de produse pentru piure

• Toarnă dulceața într-o oală mare sau alt vas rezistent la căldură și adaugă toată apa în ea.
• Încălzește amestecul și amestecă-l cu un voal. Ca rezultat, ar trebui să obținem o masă destul de omogenă.
• Opriți aragazul și lăsați siropul rezultat să se răcească. Dar nu o răcim complet. Douăzeci de grade reprezintă o temperatură destul de suficientă pentru a continua gătitul piureului.
• Amestecați drojdia uscată în apă caldă conform instrucțiunilor. Este mai bine să folosiți o cană sau un pahar separat. Când drojdia „se trezește” și se dizolvă, turnați-o în siropul de dulceață.

Fermentarea produsului

Când toate ingredientele sunt amestecate, piureul tău va începe să sfârâie liniştitor, eliberând multe bule la suprafaţă. Lăsați vasele cu produsul „de joacă” într-un loc cald. Uneori (mai ales în primele zile) dulceața din gem trebuie amestecată. Această tehnică ajută la amestecarea drojdiei crescute în lichid șieliberează dioxid de carbon din adâncul vaselor. Capacul vasului în care se coace piureul nu trebuie acoperit etanș. Acest lucru este valabil mai ales pentru primele zile. Trebuie să stați într-un loc cald timp de cel puțin zece zile.

Filtrarea și strecurarea produsului finit

Pentru a vă asigura că calitatea produsului nu este afectată atunci când turnați băutura într-un alt recipient, utilizați un tub. Luați un furtun curat nu foarte subțire sau un tub flexibil și folosiți-l pentru a strecura cu grijă partea superioară a piureului într-un recipient curat. Întregul proces este finalizat prin filtrarea prin tifon. Puneți materialul în patru sau cinci straturi și turnați piureul prin ea în următorul vas curat.

Acum turnați băutura finită în sticle. Sigilați toate sticlele pentru a preveni evaporarea alcoolului din produs. Puneți recipientele într-un loc răcoros, ferit de lumina directă a soarelui. Piureul frumos și „distractiv” este gata.