Ce fel de pâine poți mânca cu diabet: recomandări și doza zilnică

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Oricât de trist ar fi, dar există astfel de afecțiuni care nu pot fi eliminate. Trebuie să lupți cu ei de-a lungul vieții. Persoanele cu diabet știu cât de important este să acorde o atenție deosebită unei alimentații adecvate. Există o listă întreagă de alimente care sunt interzise să fie consumate de către cei care suferă de astfel de patologii. Pâinea și produsele de panificație merită o atenție deosebită. În ciuda faptului că sunt făcute din făină și conțin carbohidrați, diabeticilor nu le este interzis să le mănânce. Cu toate acestea, utilizarea acestui produs ar trebui totuși redusă la minimum. Ce fel de pâine se poate mânca cu diabet? Vom analiza răspunsul la această întrebare în această recenzie.

Compoziție

Deci, ce trebuie să știi despre asta? În majoritatea familiilor, produsele de panificație sunt baza dietei. Prin urmare, dacă îi oferi unui diabetic să renunțe la tratarea lui preferată, cu siguranță va fi supărat. Cu toate acestea, nu este ambiguu să îi atribui pâineaProdusele dăunătoare sunt, de asemenea, imposibile, deoarece conține fibre, magneziu, sodiu, proteine, fier, fosfor, aminoacizi și alte componente. De la consumul de câteva felii de pâine pe zi, nu va fi un rău mare pentru sănătatea unui diabetic. Dar totuși, pentru ca consumul de pâine să nu provoace o creștere a zahărului din sânge, ar trebui să acordați atenție unui astfel de parametru precum indicele glicemic (IG). Este diferit pentru diferite tipuri de pâine. De exemplu, IG al pâinii albe făcute din făină premium este de 95 de unități. Un indicator similar pentru un produs de panificație făcut din făină integrală va fi de numai 65 de unități. IG al pâinii de secară este 30. Cu cât acest indicator este mai mic, cu atât produsul va cauza mai puține daune sănătății.

Specialistii recomanda diabeticilor sa nu mai consume paine care contin o cantitate mare de carbohidrati rapid digerabili. Acestea includ pâine albă, produse de patiserie premium din făină și brioșe.

Soiuri de produse

Să aruncăm o privire mai atentă la asta. Ce fel de pâine cu diabet se poate mânca? Luați în considerare principalele tipuri de pâine pe care le puteți mânca cu această boală:

1. Pâine de secară: conține fibre alimentare. Pâinea neagră pentru diabet este necesară deoarece conține o cantitate mare de vitamine B, care sunt necesare pentru menținerea metabolismului normal. Pâinea neagră cu adaos de tărâțe și cereale integrale este deosebit de utilă.
2. Pâine fără drojdie: indice glicemicdin acest produs este de 35 de unități. Conținutul caloric al unei astfel de pâini nu depășește 177 kcal. De regulă, astfel de soiuri includ tărâțe, făină integrală și cereale. Acest lucru face ca acest produs să fie satisfăcător și bun pentru digestie.
3. Pâine cu cereale integrale: are un indice glicemic mediu. Făina integrală conține o cantitate mare de carbohidrați ușor digerabili. Astfel de cereale sunt mai puțin calorice decât făina premium. Pâinea cu cereale integrale poate conține, de asemenea, tărâțe și ovăz. Versiunea discutată a produsului de panificație conține o cantitate mare de fibre.
4. Pâine cu proteine: Acest soi a fost dezvoltat special pentru diabetici. Produsul este hipocaloric, are un IG scăzut și se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine ușor digerabile. În plus, această pâine conține o cantitate imensă de aminoacizi, săruri minerale și oligoelemente utile.
5. Borodinsky: IG al acestei pâini este de 45 de unități. Compoziția conține seleniu, niacină, fier, tiamină și acid folic. Fibrele alimentare prezente în compoziția sa ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge.
6. Darnitsky: acest tip de pâine nu este recomandat diabeticilor, deoarece constă în 40% făină obișnuită de grâu de clasa I.

Asta e tot. Acum știi ce fel de pâine poți mânca cu diabet.

Alte tipuri de produse

Ce fel de pâine mănâncă persoanele cu diabet? Produsele de panificație cu un indice glicemic scăzut includ pâinea cu făină de soia, grâul-hrișcă și dovleacul. Sunt ușor de păstratcarbohidrați digerabili care nu îți cresc glicemia.

Pâine cu niveluri ridicate de zahăr

Ce trebuie să știi despre asta? Poate un diabetic să mănânce pâine? Cu glicemie crescută, pacientul este sfătuit să nu mai consume produse din făină până când nivelul zahărului se apropie de valoarea normală. Cu o ușoară creștere a performanței, pur și simplu puteți înlocui temporar pâinea cu produse pentru diabetici, care pot fi cumpărate în magazine alimentare speciale. Acestea includ pâine făcută din cereale integrale și făină de secară. Caracteristica lor distinctivă este un IG scăzut - 45 de unități. Pâinea de secară este foarte ușoară. O felie dintr-un astfel de produs conține doar 1 unitate de pâine sau 12 carbohidrați. Un astfel de indicator poate fi considerat destul de acceptabil chiar și pentru pacienții cu un grad mediu de hiperglicemie.

Pot biscuitii cu diabet zaharat?

Acest aspect ar trebui să i se acorde o atenție deosebită. Biscuiții sunt un produs super-dietetic care poate fi consumat cu orice grad de glicemie. Totuși, mult depinde de calitatea sa. Astăzi, unii producători folosesc făină de grâu, arome și arome în procesul de fabricare a biscuiților. Aceste componente pot avea un efect negativ asupra sănătății unui diabetic. În plus, biscuiții au un conținut ridicat de calorii, așa că este mai bine să nu abuzați de o astfel de delicatesă. Dacă utilizați acest tip de produs cu moderație, atunci nu va fi rău. În plus, biscuiții conținzinc, potasiu, calciu, fier, sodiu, fosfor și vitamine B.

Uscare

După cum am menționat mai devreme, pâinea albă nu este recomandată diabeticilor. Dar dacă îți este greu să renunți la produsele făcute din făină premium, atunci poți încerca să adaugi un astfel de tratament precum uscarea în dieta ta. Dacă nivelul zahărului este normal, atunci câteva produse parfumate nu vă vor face rău.

Restricții

O întrebare importantă care trebuie discutată cu siguranță este câtă pâine poți avea cu diabet? Totul aici este foarte individual. Trebuie luată în considerare starea pacientului, precum și varietatea produselor de pâine utilizate. Pentru pacienții cu diabet zaharat moderat cu modificări minore ale metabolismului carbohidraților, 1-2 felii de pâine pe zi vor fi norma. Este mai bine să discutați problema utilizării produselor de panificație cu medicul dumneavoastră.

Contraindicații

Acest aspect ar trebui citit mai întâi. Este posibil să mănânci pâine cu diabet? Nu există o interdicție strictă a utilizării sale în boala în discuție. Cu toate acestea, dacă indicele glicemic este aproape de critic, este totuși mai bine să încetați să luați carbohidrați până când sănătatea revine la o stare satisfăcătoare. Nivelurile crescute ale zahărului din sânge pot provoca o serie de complicații, cum ar fi probleme de vedere, deteriorarea pielii și a părului, ulcere, cangrenă și cancer.

Gătim produse pentru diabetici pe cont propriu

Să aruncăm o privire mai atentă la asta. Acum știi ce fel de pâine poți mânca cu diabet. Cu toate acestea, uneori problema este că tipul de produs dorit pur și simplu nu este la vânzare. În acest caz, puteți încerca să vă faceți propria pâine în cuptor. Iată câteva rețete de produse de patiserie pentru diabetici.

1. Pâine cu tărâțe proteice. 125 de grame de brânză de vaci fără grăsimi trebuie pasate cu o furculiță într-un castron, adăugați la ea 4 linguri de fulgi de ovăz și 2 linguri de tărâțe de grâu, două ouă și o linguriță de praf de copt. Amestecul trebuie amestecat bine și pus într-o formă, unsă cu ulei. Pâinea se gătește la cuptor timp de 25 de minute.
2. Pâine cu fulgi de ovăz. Încingem 300 ml lapte într-o cratiță, adăugăm 100 de grame de fulgi de ovăz, un ou și două linguri de ulei de măsline. Cerne separat 350 de grame de făină de grâu de clasa a doua și 50 de grame de făină de secară. După aceea, amestecați toate ingredientele și puneți-le într-o tavă de copt. Cu un deget se face o gaura in aluat, unde se pune o lingurita de drojdie. Aluatul se framanta din nou. Coaceți până se înmoaie.
3. Pâine de secară de casă. Pentru gătit, veți avea nevoie de 250 de grame de făină de grâu, 650 de grame de secară, 25 de grame de zahăr granulat, 1,5 lingurițe de sare de masă, 40 de grame de drojdie de alcool, o jumătate de litru de apă caldă, o linguriță de ulei vegetal. Aluatul se prepară folosind metoda bureților. Ar trebui să apară de 2 ori. După aceea, aluatul este frământat și așezat într-o tavă de copt. Recipientul trebuie să fie plin la o treime. Apoi matrițele se pun într-un loc cald pentru ca pâinea să crească din nou, apoi se introduc la cuptor. După 15 minute, o crustătrebuie umezit cu apă și reintrodus la cuptor. Pentru a pregăti un astfel de produs în medie 40-90 de minute.
4. Pâine din grâu-hrișcă. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să luați 100 de grame de făină de hrișcă, 100 ml de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 450 de grame de făină premium, 300 ml de apă caldă, 2 lingurițe de drojdie rapidă, 2 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de înlocuitor de zahăr și 1,5 lingurițe de sare. Aluatul se prepară prin metoda cu aluat. Pentru gătit, este mai bine să folosiți un aparat de făcut pâine. Un astfel de produs este copt timp de 2 ore și 40 de minute.

Recomandări de la nutriționiști

Principiul principal al dietei pentru diabetici este refacerea proceselor metabolice. Pacientul trebuie să-și urmărească dieta. Acest lucru va ajuta la prevenirea creșterilor de glucoză din sânge. De asemenea, experții recomandă persoanelor care suferă de diabet să numere caloriile pe care le consumă. Acest lucru vă va permite să preluați controlul asupra dietei dvs.

De regulă, persoanele cu diabet se află sub supraveghere medicală. Dacă refuză dieta prescrisă de medic, se încadrează imediat în grupul de risc. Pâinea albă în diabetul de tip 2 poate duce la complicații grave. Cu un conținut crescut de glucoză în sânge, poate apărea o comă hiperosmolară. Persoanele în vârstă sunt deosebit de vulnerabile la această afecțiune. Principalele sale simptome sunt setea constantă și nevoia frecventă de a urina.

În cazul tulburărilor alimentare persistente, pot apărea consecințele cronice ale diabetului. Acestea includ probleme cu inima și rinichi, probleme cuactivitatea sistemului nervos.

Concluzie

În această recenzie, am examinat în detaliu ce fel de pâine puteți mânca cu diabet. Nu merită să renunți complet la acest produs dacă ești fan al produselor de panificație. Persoanele cu diabet pot mânca anumite tipuri de produse de patiserie și totuși se simt complet normale. Principalul lucru este să acordați preferință alimentelor cu indice glicemic scăzut.