Mâncăruri cu miros: rețete, caracteristici de gătit și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Acest pește mic și agil își are admiratorii atunci când este gătit cu pricepere. Iubitorii ei cunosc multe rețete originale din pește mirosit. Dar astăzi vom găti mirosul în moduri mai simple. Atunci peștele nu își va pierde gustul și proprietățile utile. Recenziile rețetelor pentru gătirea acestui pește furnizate mai jos sunt întotdeauna numai bune. De aceea, aceste rețete au fost transmise de-a lungul generațiilor.

Pregătirea mirosului

Înainte de a găti pește după diferite rețete, mirosul trebuie preprocesat. Trebuie spălat și curățat de solzi și organe. Dacă peștele este mic, atunci unii bucătari recomandă să-l gătiți complet.

Miros de prăji

Rețetele pentru mirosul prăjit sunt foarte populare. Oferim o versiune clasică. Este suficient de ușor și în curând te vei putea bucura de pește parfumat. Ingrediente necesare pentru a face reteta de miros prajit:

• pește decojit;
• o pereche de ouă - pentru aluat;
• făină sărată - 1-2 căni.

Aluat pentru peste: bate ouale intr-un castron, adauga putina sare si asezoneaza cu piper.

Acum să începem prăjirea:

1. Toarnă făină sărată într-un vas sau alt recipient adecvat. Vom rula pestele in faina. Prin urmare, luați ceva care are o dimensiune puțin mai mare decât lungimea peștelui. Acest lucru vă va ușura procesul.
2. Toarnă ulei vegetal fără aromă într-o tigaie cu pereți groși și încălzi-l la foc mediu. Imediat ce uleiul din tigaie se încălzește, reduceți focul și începeți să umpleți tigaia cu pește.
3. Înmuiați mai întâi fiecare carcasă în amestecul de ouă, apoi rulați pe un vas în făină. Se scufundă în tigaie și se fierbe la foc mediu pe ambele părți. Se prăjește până când peștele este acoperit cu o crustă aurie și apetisantă.
4. Taga nu trebuie să fie închisă, altfel aluatul se va uda și se va transforma într-o masă lipicioasă neplăcută.
5. Smelt prăjit conform acestei rețete într-o tigaie trebuie așezat pe un vas plat mare și mâncat fierbinte. Apoi puteți aprecia gustul fileului de pește într-un aluat crocant.

Dacă ai făină de porumb și o folosești activ în bucătărie, atunci următoarea rețetă este pentru tine.

Smelt in aluat de porumb

• Pregătiți peștele (spălați, curățați).
• Sare peștele (îl puteți freca pe toate părțile cu sare fină).
• Bate câteva ouă.
• Se conecteazăpe un vas de mălai și pesmet.

Tehnologie pentru gătit mirosul conform acestei rețete:

1. Îmuiați peștele în ouă și, fără întârziere, într-un amestec de făină și pesmet.
2. Trimite într-o tigaie fierbinte cu unt.
3. Prăjiți ca de obicei - până devine maro auriu pe ambele părți.

Rețetă de miros de cuptor

În loc de o tigaie, puteți folosi cuptorul. Cuptorul este comod si rapid. Iar mirosul copt în el va deveni fraged, parfumat și mai dietetic.

Pune cuptorul la încălzit și, între timp, prepară peștele folosind tehnologia standard. Mirosul spălat și decojit trebuie scufundat în aluat dintr-un ou bătut. Apoi rulați bine fiecare pește în făină sărată. Turnați ulei vegetal (sau unt) într-o formă antiaderentă, astfel încât să acopere fundul. Ne vom pune pestele peste acest ulei. Pentru a economisi spațiu pe o foaie de copt, puneți „jack” de pește. În jurul peștelui, puteți întinde cercurile de roșii și le puteți stropi cu ierburi. Dacă aluatul în care ați înmuiat peștele nu s-a terminat, atunci îl puteți turna direct pe o tavă de copt deasupra mirosului așezat. Coaceți vasul timp de 40 de minute.

Cu cartofi

Următoarea rețetă de miros în cuptor va fi pește cu legume.

Produse necesare:

• smelt;
• cartofi noi;
• sare, dafin;
• 2 becuri;
• produs cu smântână - 200 de grame;
• sos de roșii (opțional) - 50 de grame;
• condimente pentru pește;
• 2-3 ouă;
• făină sau pesmet - aproximativ o cană.

Tehnologie de gătit:

1. Procesați peștele, ștergeți cu sare.
2. Pregătiți aluatul de ouă conform rețetei de mai sus.
3. Spălați bine cartofii cu o perie. Exemplarele tinere nu pot fi curățate. Și dacă cartoful nu este tânăr, atunci asigurați-vă că îl decojiți. Cartofii mici sunt perfecti pentru aceasta reteta de miros cu legume. Dacă cartofii sunt de dimensiuni medii sau mari, atunci este mai bine să-i tăiați în jumătăți și sferturi. Lăsați cartofii pregătiți să-și aștepte rândul în apă curată (pentru a nu se întuneca).
4. Și ne vom ocupa de arc. Trebuie decojit și tăiat în jumătate de inele.
5. Toarnă ulei într-o tigaie antiaderentă pentru a acoperi fundul tigaii.
6. Bateți ouăle într-un castron adânc și, înmuiând în ele mirosul, înmuiați peștele pe ambele părți în făină.
7. Acum este momentul să-l trimiteți pe tava de copt. Când tot peștele este în formă, puneți cartofii și jumătățile de ceapă unde este loc.
8. Presărați conținutul tigaii cu sare, aromatizați cu condimente pentru pește. Nu uitați de frunza de dafin.
9. Și acum, mirosul are o formă frumoasă și așteaptă doar când este turnat cu sos de smântână.
10. Pentru sos trebuie să amesteci toată smântâna cu roșii sau ketchup. Dacă se îngroașă, se diluează cu apă. Când umplutura capătă „fluiditate” cu acest sos de smântână-roșii, trebuie să turnați întregul miros cu cartofi și ceapă. Presărați din nou sare dacă este necesar. Trimiteți foaia de copt în fântânăcuptorul preincalzit pentru o ora. După acest timp, un preparat fraged și parfumat de pește cu sos și legume va fi pe masa ta.

Milos marin

Pe lângă prăjire și coacere, puteți mura mirosul. Rețeta este foarte ușor și rapid de preparat:

1. Smelt trebuie curățat și spălat.
2. Cepe mici tăiate rondele.
3. Peștele trebuie pus într-un bol de sticlă sau emailat.
4. Într-un alt castron, pregătiți marinada. Pentru marinată, amestecați un pahar cu apă (fiartă) cu 6% oțet de masă (3 linguri mari). Adăugați puțină sare și câteva boabe de piper la această soluție. Dacă preferați gustul dulce al marinadei, adăugați o linguriță de zahăr la soluție.
5. Mirosul mic adoarme cu rondele de ceapă și, adăugând o frunză de dafin, turnați marinada timp de 10 ore. După acest timp, vă puteți bucura de o gustare parfumată.

Pește marinat care se ține la frigider câteva zile

Și iată o altă rețetă interesantă de miros de murat:

Peștele preparat este prăjit în aluat cu pesmet și făină de porumb. Apoi se pune într-un vas adânc. Vasele pot fi din sticlă sau ceramică. Și marinada se prepară într-o cratiță emailată:

1. Răziți morcovi din orice fracțiune.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
3. Se toarnă legumele cu apă (0,5 litri), se fierbe.
4. Când apa cu legume începe să fiarbă, este timpul să adăugați în ea un sfert de linguriță de sare și o linguriță de zahăr. Foaiedafin și boabe de piper - după gust.
5. Lăsați marinada să fiarbă aproximativ o jumătate de minut și adăugați 2 linguri de oțet 9%.
6. Scoate marinata de pe aragaz, lasa-o sa se raceasca. Când soluția ajunge la temperatura camerei, turnați-o peste mirosul prăjit, care a fost pus într-un recipient.
7. Acum, mâncărurile cu pește marinat pot fi refrigerate timp de 13 sau mai multe ore.

Un astfel de pește este bun atunci când există o situație „oaspeți în prag”. Tu, ca o bună gazdă, ai mereu ceva de servit dragilor oaspeți la masă. Poftă bună!