Mâncăruri delicioase și rapide din ficat - caracteristici de gătit, rețete și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Una dintre cele mai vechi activități umane este gătitul. În plus, dacă strămoșii noștri străvechi au încercat să o facă pur și simplu, astfel încât să fie gustos și satisfăcător, atunci specialiștii culinari moderni aderă la o politică puțin diferită. Alimentele trebuie să fie nu numai gustoase, atractive ca aspect, culoare și miros, ci și utile pentru corpul uman.

După cum știți, unul dintre cele mai utile alimente este carnea. Dar doar a vorbi despre gătitul cărnii ar fi banal și simplu. Există o mulțime de rețete de carne. Dar rețetele culinare, ca să spunem așa, cu un accent mai restrâns, prezintă un interes mai mare. Astăzi aș dori să discut despre organe, în special despre ficat. De multe sute de ani, omenirea mănâncă ficatul diferitelor animale: gâscă, pui, vită, porc, curcan, precum și ficatul de pește (codul).

Astăzi vom oferi o varietate de rețete, al căror ingredient principal va fi ficatul. În plus, rețeta va fi destul de diversă. Dar înainte de a începebucătar, vă sfătuim să decideți asupra tipului de organe. Ficatul diferitelor animale are proprietăți diferite, o listă specială de vitamine și minerale utile.

Beneficii pentru ficat

Ficatul de vită este considerat cel mai util. Medicii repetă în mod constant despre un set echilibrat de vitamine și oligoelemente care alcătuiesc compoziția sa. Mâncărurile din ficat au un conținut scăzut de grăsimi, se digeră rapid și ușor și au, de asemenea, o valoare nutritivă ridicată. Mâncând ficat de vită, puteți normaliza calitatea somnului, funcționarea sistemului nervos, puteți întări vasele de sânge, puteți îmbunătăți activitatea creierului, puteți preveni cancerul, umflarea, ateroscleroza și crampele musculare.

Ordenajele de pui, care este, de asemenea, un ingredient popular în mâncărurile delicioase cu ficat, sunt bogate în proteine. Acest fapt ne permite să spunem că ficatul de pui a reușit oarecum în acest sens. Ficatul de pui este cel mai des consumat de cei care își urmează dieta și urmează o dietă.

Mâncărurile din ficat de pui sunt bogate în acid folic, care are un efect pozitiv asupra imunității. În plus, ficatul de pui conține o cantitate mare de vitamina A, care este indispensabilă pentru piele și ochi, precum și norma de fier zilnic, care are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular, tratează anemia și stimulează creier.

Carna de porc, rață, ficat de curcan este și un fel de mâncare sănătos, destul de scăzut în calorii, care transmite multe vitamine și mineralecorpul nostru.

Ficat de porc cu murături

Multe gospodine numesc această salată masculină, „conjugală”, brutală. Selecția ingredientelor este atât de simplă și accesibilă încât chiar și un bărbat care nu a stat niciodată la aragaz poate găti un fel de mâncare. În plus, salata se dovedește a fi foarte hrănitoare și satisfăcătoare și de ce altceva are nevoie un bărbat obosit care vine acasă de la serviciu.

Lista de ingrediente

• 460g ficat de porc.
• Două muraturi.
• 3 ouă de pui.
• 120g brânză.
• Maioneză.
• Mirodenii, sare.

Descrierea procesului de gătit

Trimitem ficatul bine spălat la o oală cu apă. Nu uitați să adăugați câteva boabe de piper și sare. Gatiti la foc mediu aproximativ 25 de minute. Să ne relaxăm puțin. Tăiem paie. Se sare ficatul pliat într-un castron separat, se adaugă piper măcinat. Nu este recomandat să adăugați prea multă sare, deoarece murăturile și maioneza vor fi prezente în vas.

Doar castravetele murati va fi al doilea ingredient care trebuie adaugat in acest fel de mancare din ficat de porc. Îl tăiem fâșii, îl trimitem la produsul din carne de porc. Se fierb ouăle de pui, se răcesc, se taie cubulețe. Se macină brânza cu o răzătoare mare. Amestecam toate ingredientele. Adaugă maioneza cu generozitate, amestecă.

Ficat de iepure cu mere

Aceasta este poate una dintre cele mai ușoare rețete de mâncăruri delicioase din ficat. Mai mult, în ciuda setului minimingrediente, ficatul cu mere se dovedește a fi uimitor de fraged, apetisant și satisfăcător. Aceasta este o opțiune excelentă pentru o cină de duminică.

Lista de produse

• Două mere dulci și acrișoare.
• 420 g ficat de iepure.
• 2 cepe roșii mari.

Descrierea etapelor de gătit

În primul rând, îndepărtăm peliculele, venele, grăsimea și spălăm ficatul în apă. Tăiați în bucăți mici, trimiteți în tigaie. La temperatura medie intr-o cantitate mica de ulei de masline, se prajeste 5-10 minute. După zece minute, puteți adăuga o jumătate de pahar de apă. Să adăugăm puțin foc. Fierbem încă 10 minute, verificând constant cu o furculiță. De îndată ce sângele încetează să curgă din puncție, ficatul este gata. Dacă înlocuiți ficatul de iepure cu carne de porc sau vită, dublați imediat timpul de gătire automat.

Într-o tigaie separată, prăjiți rondelele de ceapă. Mărul se curăță de coajă, se taie fâșii. Puțină sare. Trimitem mărul la ceapă, amestecăm bine. Se prăjește încă 5 minute.

Amestecă ficatul bine făcut cu mere și ceapă. Adăugați pătrunjel sau mărar. Puneți bucățile de ficat mai întâi pe o farfurie și adăugați deasupra ceapa și mere sub formă de blană.

Cotlete de ficat

Aceasta este o rețetă foarte simplă și directă pentru ficat de vită. După cum știți, ficatul se dovedește a fi destul de dur la gust dacă este pur și simplu prăjit în bucăți. Dar dacă gătiți cotlete din organe, acestea se dovedesc întotdeauna excepțional de suculente, foarte gustoase șimoale.

necesar

• 480 de grame de ficat de vită.
• Ulei vegetal.
• 3 linguri. l. făină.
• Două ouă.
• Un praf de piper macinat, zahar, sare.

Descrierea procesului de gătire a unui fel de mâncare din ficat de vită

La etapa inițială de pregătire a organelor pentru gătit, toate manipulările sunt aproape aceleași: clătiți, tăiați peliculele, uscați bine și tăiați în porții. Și dacă se pregătesc cotlete, ca în cazul nostru, atunci bucățile ar trebui să aibă dimensiunea unei jumătăți de palmă. Fiecare bucată este bătută cu un ciocan de bucătărie, stropită cu condimente, zahăr și sare.

În timp ce gătiți cotlete, protejați întotdeauna îmbrăcămintea împachetând o bucată de carne sau ficat într-o pungă de plastic. Stropirea va fi mult mai mică. Într-un recipient separat, amestecați un praf de sare cu ouă. Presărați puțină făină pe o farfurie plată. Înmuiați cotletul de ficat în ou, apoi înmuiați în făină. Se prăjește pe 2 părți până se rumenește. Ca garnitură, se recomandă să serviți paste, orez fiert sau piure de cartofi.

Salata asiatică de ficat de pui

Această rețetă pentru un preparat cu ficat de pui foarte gustos este o combinație de ingrediente destul de picante. Mai mult, în ciuda orientării orientale, toate produsele pentru gătit sunt disponibile și ieftine. De asemenea, nu sunt necesare eforturi speciale în procesul de gătit.

Lista de produse necesare

• 280g ficat de pui.
• 3 morcovi mari.
• 5 căței de usturoi.
• Zahăr.
• Oțet.
• Sare.
• Conserve de porumb.
• Ulei vegetal.
• 140 g maioneză.

Cum să gătești

Acest preparat simplu din ficat de pui folosește morcovi în stil coreean. Desigur, acest ingredient poate fi achiziționat gata făcut, dar vă sugerăm să îl faceți singur. Mai întâi trebuie să curățați și să radați morcovul. Ar trebui să obțineți un pai destul de lung, dar subțire. Curățăm usturoiul. Măcinați fiecare felie cu o presă de usturoi. Adăugați zahăr, usturoi, sare la morcovi. Puteți folosi condimente gata preparate pentru morcovi coreeni. Stropiți legumele cu oțet, adăugați ulei vegetal și puțin piper. Amestecați bine, încercați, ajustați felul de mâncare după propriul gust.

Se spală ficatul de pui, se taie felii, se prăjește. Este nevoie de 2-3 minute pentru ca ficatul să fie gata. Amestecați ficatul de pui ușor răcit cu morcovii, adăugați porumb și maioneza.

Salata de fasole și ficat de pui

Acest preparat din ficat de pui nu este doar simplu, ci și rapid de preparat. Salata este destul de satisfăcătoare, bogată în calorii și hrănitoare.

Ingrediente

• 240 g ficat de pui.
• Două muraturi.
• Conserve de fasole.
• 60g morcovi.
• Sare.
• Unt.
• Maioneză.
• Jumătate de ceapă.

Cum să gătești

Gospodinele notează întotdeauna faptul că mâncărurile delicioase din ficat de pui sunt simple și ușor degătit. Această salată nu face excepție. De cele mai multe ori - 15 minute - vor fi necesare pentru prăjirea ficatului. Nu uitați să o curățați în prealabil de pelicule, să spălați cu apă rece și să uscați. Tăiere - bare lungi și subțiri.

În timpul în care se prăjește ficatul de pui, puteți scurge apa din fasole, puteți tăia ceapa în jumătate, frecați morcovii, tăiați castraveții fâșii. Morcovii și ceapa se prăjesc în ulei vegetal. Amestecam ingredientele pregatite impreuna, asezonand cu maioneza. Dar multe gospodine preferă să facă salată de puf folosind un inel special pentru salată. Felul de mâncare este decorat cu ierburi proaspete.

Ficat de pui la cuptor cu mere

Această rețetă de preparate din ficat de pui se poate califica pentru rolul principal pe masa festivă. Felul de mâncare se dovedește a fi foarte original ca aspect și incredibil de gustos. Judecând după recenzii, ficatul copt cu mere este o combinație de produse foarte parfumată și delicată. Iar felul de mâncare este pregătit foarte repede, fără a necesita abilități culinare speciale.

necesar

• 690g ficat de pui.
• 3 mere verzi mari.
• Două cepe.
• 70g făină.
• Amestec de condimente: coriandru, piper, sare, nucșoară.
• Ulei vegetal.

Descrierea pașilor de bază

Acest fel de mâncare cu ficat va necesita organe de pui proaspete și de în altă calitate. Trebuie spălat, uscat cu un prosop de hârtie și tăiat în bucăți. Ceapa tăiată suficient de maresemiinele. Merele se curata de coaja si se taie cubulete. Ceapa se prăjește ușor. După 7 minute, se adaugă mere la el. Gatiti pana cand merele sunt moi. Întindem ficatul, merele, ceapa într-o tavă de copt. Adăugăm condimente. Coaceți timp de 15 minute la 190 de grade.

Salata de ficat de porc cu ciuperci

Această rețetă de mâncare simplă de ficat este foarte apreciată de gospodine pentru viteza de preparare. În ciuda timpului minim de gătire, felul de mâncare este demn de o masă festivă. Salata se dovedește a fi destul de bogată în calorii, acest lucru trebuie luat în considerare.

De ce produse aveți nevoie

• 240g ficat de porc.
• Castraveți murați.
• 2 cartofi.
• 220 g șampioane marinate.
• Două ouă de pui.
• Maioneză.
• Verde.
• Sare.

Gătit

Pune o oală cu apă cu sare pe aragaz. Tăiem ficatul eliberat anterior de filme și alte „inutilități” în fâșii. Trimitem la fiert timp de 15 minute. O notă de gust picant la produs secundar va fi adăugată de o frunză de dafin adăugată în timpul gătirii. Cartofii se fierb „în uniforme”, se răcesc, se taie cubulețe mici. Tăiați ciupercile și castraveții în aceleași bucăți. Se amestecă toate ingredientele pregătite, se adaugă maioneza și ierburile.

Ficat fiert în smântână

Se crede că mâncărurile din ficat de porc sunt dure și au un gust specific. De fapt, dacă este gătit corectorgane de porc, apoi felul de mâncare va deveni rafinat și foarte gustos.

De ce ai nevoie pentru rețetă

• 570g ficat de porc.
• 230 g smântână.
• 160 ml lapte.
• Lingură de făină.
• 3 căței de usturoi.
• Lingură de muștar.
• Coriandru, sare, ulei vegetal, piper măcinat.
• 60ml apă.

Cum să gătești felul de mâncare

Acesta este un preparat simplu de ficat foarte gustos. Principalul lucru este să abordați corect procesul în ansamblu și etapa pregătitoare - în special.

Ficatul de porc trebuie eliberat de pelicule, spălat bine, uscat și tăiat în bucăți mici. Se toarnă organele măcinate cu lapte și se lasă 30 de minute. După o anumită perioadă de timp, scurgeți laptele. Dacă nu există lapte, atunci puteți umple organele cu apă plată. Doar nu uitați să-l schimbați, scurgeți la fiecare 15 minute. Apropo, laptele adăugat în timpul procesului de tocănire a ficatului va ușura, de asemenea, produsul de amărăciune și aromă neplăcută.

Pune jumătate de rondele de ceapă și usturoiul tăiat cubulețe într-o tigaie cu unt. Se prăjește ușor. Adăugați ficatul înmuiat în lapte. Stropiți cu condimente și sare. Prăjim 7 minute. Într-un castron mic, amestecați apa, smântâna, muștarul și făina. Turnați amestecul rezultat în tigaie. Se fierbe ficatul sub capac timp de 10 minute. Când serviți, decorați vasul de ficat cu ierburi proaspete.

Salata cu rosii si ficat

• 280g ficat.
• Ceapă verde.
• 6 roșii cherry.
• 2 căței de usturoi.
• Salata verde.
• Maioneză sau ulei de măsline pentru dressing (în funcție de caloriile permise și dorite).

Cum se prepară o salată

Ficatul se fierbe în apă cu adaos de sare, dafin și boabe de piper. Un bulion bogat adaugă savoare și aromă organelor. Și el, la rândul său, îl împarte cu alte ingrediente ale preparatului. Răcit, tăiat în bețișoare lungi. Amestecat cu ceapa verde tocata marunt, rosii cherry si catei de usturoi tocati. Dacă vrei să gătești un fel de mâncare mai satisfăcător și mai bogat în calorii, atunci asezonează salata cu maioneză (mai bine făcută în casă). Și dacă intenționați să pregătiți o salată ușoară dietetică, atunci preferăm ulei de măsline sau sos cu ulei de muștar.