Cele mai bune rețete de lipan

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Există multe substanțe utile în peștele lipan. Are carne foarte gustoasă, albă și roz, fragedă și slabă și este considerată pe bună dreptate o delicatesă. Există o mulțime de rețete pentru a face lipan. Puteți prăji, afumat, tocană și coace acest pește. De asemenea, puteți găti o supă delicioasă de pește. Conținutul de calorii al peștelui este scăzut, așa că este adesea folosit în alimentele dietetice. Dar indiferent de modul în care este gătit peștele lipan, fără îndoială va fi întotdeauna un decor al oricărei mese. Luați în considerare cele mai bune rețete de gătit.

Harius în smântână

Acest lucru va necesita următoarele produse:

• Harius - cinci bucăți.
• Ceape - trei bucăți.
• morcovi - două bucăți.
• Roșii - două bucăți.
• Verzi - o grămadă.
• Smântână - 500 de grame.
• Brânză - 150 de grame.
• Unt.
• Piper.
• Făină.
• Sare.

Gătește lipan

Mai întâi trebuie să pregătiți peștele. Trebuie curățat de solzi, îndepărtați interiorul și capul, clătiți bine sub jet de apă, frecați cu puțin piper și sare și împărțiți în părți. Atâta timp cât poți pescuipuneți-o deoparte și pregătiți legumele pentru sos.

Se scoate coaja de pe ceapă, se spală și se taie rondele. Soiuri coapte, de preferință tari, se spală roșiile și, de asemenea, se taie în inele. Curata morcovii cu un cutit special. Clătiți și frecați printr-o răzătoare fină. Răziți brânză de orice fel. În această rețetă de lipan, peștele este mai întâi prăjit și apoi copt.

Pentru a pregăti sosul, trebuie să luați o tigaie, să turnați puțin ulei de floarea soarelui și să puneți focul. Cand tigaia este incinsa se pune ceapa peste ea si se caleste pana devine usor aurie. Apoi se toarnă morcovii în ceapă și se fierbe timp de zece minute. După aceea, se toarnă smântână, de preferință cu un procent mare de grăsime, se aduce la fierbere, se adaugă un pahar cu apă fierbinte, sare și piper. Acum puteți adăuga și orice condimente după gust și fierbeți cu capacul închis timp de zece minute. Sosul conform acestei rețete de lipan este gata.

Acum trebuie să începeți să gătiți peștele. În timpul pregătirii sosului, peștele a fost înmuiat cu sare și piper, se poate prăji deja. Se toarnă ulei într-o tigaie preîncălzită și se pun bucățile de pește presărate cu făină, se prăjesc până apare o crustă pe ele. Dupa ce pestele a fost prajit, acesta trebuie transferat intr-o forma refractara, uns cu ulei si acoperit cu folie de copt. Puneți roșiile feliate deasupra peștelui, turnați sosul uniform și presărați cu brânză.

Puneți matrița refractară cu pește în cuptor timp de treizeci și cinci de minute la o temperatură de o sutășaptezeci de grade. Folosind această rețetă pentru a găti lipan la cuptor, puteți obține pește suculent și moale în interior, dar cu un crocant auriu deasupra. Servit pe masă, poate fi decorat cu verdeață. Acest pește este perfect ca garnitură pentru cartofi, orez sau alt fel principal.

Lipan prăjit cu legume

Produse necesare:

• Harius - un kilogram și jumătate.
• Roșii - cinci bucăți.
• Ceapă - două capete.
• Lapte - o jumătate de cană.
• Făină - o jumătate de cană.
• Unt.

Proces de gătit

Peștele trebuie scuzat, capul și aripioarele îndepărtate, tăiate și eviscerată. Clătiți apoi foarte bine sub jet de apă și tăiați în bucăți. După aceea, puneți bucățile de lipan pregătite în lapte, la care s-au adăugat piper și sare și scufundați-le în făină. Se toarnă ulei într-o tigaie și se pune pe foc, când se încălzește - se pun bucățile de pește și se prăjesc până se formează o crustă roșie, crocantă.

Peștele este gata, acum a venit rândul legumelor. Spălați roșiile coapte și roșii, tăiate în patru părți, piper, sare și prăjiți ușor în ulei. Scoateți coaja de pe ceapă, spălați, tăiați rondele și căliți în ulei până se rumenesc. O astfel de rețetă pentru a găti peștele lipan nu va fi deloc dificil de stăpânit chiar și pentru un bucătar începător fără experiență. Ultimul lucru de care aveți nevoie este să puneți bucățile de pește prăjit pe un vas frumos, să aranjați legume înăbușite lângă el și să decorați cu ierburi tocate. Peștele delicios și sănătos este gataporție.

Lipan sărat

Printre numeroasele moduri existente de a găti peștele, există și o rețetă de lipan sărat. Există puține ingrediente în această rețetă și este destul de simplu de preparat.

De ce avem nevoie:

• Lipan - un kilogram.
• Sare - jumătate de pahar.
• Piper - o linguriță.
• Usturoi - trei până la patru căței.

Procesul de sărare a peștelui

Este recomandabil să cumpărați pește proaspăt pentru sărat. Din el trebuie să îndepărtați solzii, să tăiați capul și aripioarele, să tăiați și să scoateți interiorul și branhiile. Apoi asigurați-vă că clătiți sub un robinet cu apă rece și tăiați în bucăți mici. Pune pestele in vasul pregatit, adauga usturoiul trecut prin usturoi, sare si piper negru.

Amestecă ușor peștele cu condimente și acoperă cu un capac cu diametru mai mic, punând deasupra orice greutate. Pune apoi la frigider pentru cel putin sase ore, si este mai bine daca ai urmat aceasta reteta de lipan pentru sare, lasa-l la frigider zece ore. Rezultatul este lipanul sărat. Un astfel de pește este servit pe masă ca aperitiv rece, care trebuie decorat cu ierburi și lămâie. În plus, unul dintre sosurile de pește poate fi servit.

Lipan marinat

Produse necesare:

• Ceapă - două capete.
• Pește - patru bucăți.
• Lămâie - două și jumătate.
• Ulei - patru linguri.
• Oțet.
• Piper.
• Sare.

Gătirea lipan marinat

Primul lucru de făcut este să curățați peștele de solzi, să îndepărtați capul, aripioarele și coada. Apoi tăiați pe lungime și scăpați de interior. După aceea, clătiți-l foarte bine și împărțiți-l în părți. Peștele astfel preparat trebuie pus într-o cratiță adâncă și stropit cu piper negru și sare. Se amestecă și se lasă douăzeci și cinci de minute pentru ca peștele să secrete sucul și să se înmoaie cu sare și piper.

În continuare, trebuie să diluați oțetul după gustul dvs. obișnuit. Ar trebui să fie acru. Tăiați lămâia în rondele subțiri și, după timpul necesar, puneți deasupra peștelui. Turnați oțet diluat în tigaie.

Rămâne de curățat, spălat și tăiat ceapa în rondele subțiri, pe care le trimitem și noi în tigaie cu peștele. La final se adauga ulei vegetal, se amesteca din nou toate ingredientele si se lasa la marinat o ora si jumatate. După aceea, se poate mânca pește lipan marinat ușor picant.

Lipan în saramură

De ce aveți nevoie pentru a găti:

• Lipan - un kilogram.
• Piper negru - patru mazăre.
• Sare - patru linguri.
• Garoafa - trei flori.
• Frunze de dafin - două bucăți.
• Zahăr - două linguri pline.
• Apă - un litru.

Gătirea lipanului în saramură

Folosind una dintre rețetele de gătit lipan în saramură, obținem pește gustos, sănătos și sărat. Scoateți solzii din peștele proaspăt, îndepărtați capul, aripioarele, coada. Apoi îndepărtați pielea și scoateți toate oasele. Asigurați-vă că clătiți bine și tăiați fileul rezultat în bucăți mici. Se toarnă în orice fel de mâncare.

În continuare, turnați un litru de apă în tigaie și puneți în ea pe rând toate condimentele: zahăr, dafin, cuișoare, sare și piper. Pune cratita pe foc. Când saramura clocotește, gătiți-o la foc mic timp de zece minute. După aceea, se ia de pe foc, se colectează spuma formată în timpul fierberii și se scot condimentele. Lasam saramura sa se raceasca putin si turnam peste peste. Puneți o farfurie deasupra peștelui și puneți o greutate pe el. Pune pestele la frigider si lasa doua zile. După ce a trecut timpul necesar, scurgeți saramura, uscați peștele și transferați într-un alt vas cu capac. Pune-l înapoi la frigider. Lipanul trebuie consumat în decurs de o săptămână.