2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Turta dulce este o cofetărie, al cărei gust ne este familiar încă din copilărie. Și câte feluri există: miere, nucă, ciocolată, turtă dulce cu scorțișoară, miere, vopsită și, bineînțeles, turtă dulce Tula.
Tipuri de turtă dulce
Turtă dulce vopsită este un produs de cofetărie din făină realizat dintr-un aluat special de turtă dulce cu adaos de gem, miere, gem, nuci, fructe confiate și alte dulciuri. Puțini oameni știu că turta dulce a apărut cu mult timp în urmă, dar în multe țări acest tip de dulce simbolizează o sărbătoare, fericire.
Prima mențiune despre ea a apărut în Rusia în secolul al IX-lea. Și ei au început să o numească turtă dulce după ce au început să folosească diverse condimente pentru gătit.
Forma acestui produs este plată, poate fi rotundă, ovală sau pătrată, dar cu aplicarea obligatorie a unui model special pe el.
Există mai multe tipuri de turtă dulce:
- Imprimat, realizat cu plăci speciale de turtă dulce. De regulă, pentru fabricarea lor se folosea lemn de măr sau de par. Pentru a face acest lucru, a fost uscat cu grijă și abia apoi meșteri l-au aplicat pe eldesenul tău priceput. În plus, aceasta a fost o procedură foarte dificilă și responsabilă. Desenele erau diferite, de la cele simple cu inscripții de felicitare la cele complexe sub formă de îngeri, animale, păpuși cuibărătoare.
- Turtă dulce cu stucco. Pot fi turnate manual.
- Turtă dulce cu siluetă, așa-numita turtă dulce regală. S-a remarcat prin frumusețea, forma și pictura sa deosebită folosind diverse elemente, cum ar fi foile de aur, pene.
Tula turtă dulce
Nici o turtă dulce din lume nu poate fi comparată cu Tula. Rețeta sa a fost păzită cu grijă mult timp și a fost moștenită cu strictețe din generație în generație și numai fiilor.
Cofetarii Tula erau faimoși în întreaga lume pentru calitatea și gustul turtei lor dulce. Chiar și târguri speciale au fost organizate la Sankt Petersburg, unde maeștrii din Tula au avut ocazia să-și prezinte următoarea capodopera.
În acest oraș au început să coacă turtă dulce vopsită, umplută, cu formă neobișnuită, miere, cremă.
Cofetarii din lume susțin că principalul secret al turtei dulce Tula este asortarea corectă a făinii și a apei. Totuși, meșterii insistă că secretul principal constă în gătirea lui pe pământ de Tula, din făină de Tula îmbogățită cu aer delicios de Tula.
A fost prestigios să prezint o turtă dulce pictată Tula ca un cadou pentru orice sărbătoare.
Recent, în Tula a fost deschis un muzeu de turtă dulce. În ciuda vârstei sale fragede, muzeul este deja foarte popular printre turiști.
Rețetă de turtă dulce Tula
Puteți încerca să gătiți turtă dulce Tula acasă. Această rețetă este pentru a face turtă dulce umplută. Pentru aceasta veți avea nevoie de:
- 100 de grame de unt sau margarină;
- 1 pahar de zahăr;
- 2 linguri miere;
- jumătate de pahar de lapte;
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu;
- jumatate de lingurita de scortisoara;
- 1 ou;
- gem sau gem;
- 3, 5 căni de făină cernută;
- ghimbir măcinat și un praf de piper negru.
Pentru a framanta aluatul, topeste margarina si bate proteinele dintr-un ou cu un tel. Se amestecă toate ingredientele rămase și se toarnă proteina, apoi ghee. Se framanta aluatul elastic. Apoi întindeți o jumătate din ea cu o grosime de 6-7 mm. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Ungeți cu dulceața preferată și acoperiți cu aluatul rămas. Puteți decupa diverse figuri sau flori din restul aluatului folosind forme obișnuite. Acoperiți cu gălbenuș. Coacem la cuptor pentru aproximativ 20 de minute la 180 de grade. Turta dulce regală este gata.
Pictura turtă dulce: tipuri
Turta dulce pictata nu este doar un produs de cofetarie delicios, ci si un obiect, la decorare, din care se poate naste o intreaga arta.
Astăzi, există tot atâtea tipuri de turtă dulce de decorat câte brutari. Rețeta pentru prepararea cremei poate fi cea mai unică, dar practic toate se bazează pe glazură.
Tehnica de decorare a turtei dulce poate fi la fel de simplă ca doar aplicarea unui strat uniform de glazură dulcepe toată suprafața prăjiturii. Este de remarcat faptul că trebuie aplicat numai după ce turta dulce în sine s-a răcit bine, altfel zahărul folosit pentru glazură se poate topi și răspândi pur și simplu.
Următorul tip de decorare și pictare a unei turte dulce este aplicarea unor figuri sculptate din aluatul de turtă dulce. Pentru a lipi turta dulce cu un decor, este necesar să-i ungeți cu grijă baza încă crudă cu gălbenuș de ou, apoi să puneți deasupra ei un decor, care este și uns.
Pictură artistică. Aici veți avea nevoie de imaginație și abilități. Dacă nu știți să desenați, atunci puteți ieși din situație într-un mod simplu: pregătiți glazură de diferite culori. Pentru a face acest lucru, adăugați colorant alimentar în timp ce este încă fierbinte pentru a obține culoarea dorită. Din nou - glazura trebuie aplicată pe turta dulce răcită.
Rețetă de glazură de turtă dulce
Pregătirea glazurei este foarte ușoară. Pentru aceasta avem nevoie de:
- Zahăr pudră, dacă nu, atunci zahărul obișnuit va trebui să fie măcinat într-o râșniță de cafea.
- O proteină din ou.
Se amestecă zahăr pudră cu albuș de ou în raport de 250 de grame de proteină pudră 1. Dacă glazura se dovedește a fi lichidă, atunci adăugați mai multă pulbere, dacă este groasă, atunci puteți adăuga puțină apă. Dar nu exagerați - nu avem nevoie de sirop.
Dacă ați obținut o consistență bună de glazură, atunci trebuie să o transferați imediat într-o pungă sau într-o pungă de patiserie și să începeți să decorați turta dulce după cum doriți.
Acest tip de glazură poate fi folosit pentru ambeleturnarea turtă dulce complet și pentru vopsire. Un sfat important: dacă glazura s-a dovedit a fi prea mare, atunci este recomandat să o păstrați sub un prosop umed până la utilizare, altfel se va usca.
Dacă, în procesul de aplicare a bulelor de aer pe turtă dulce, atunci luați o scobitoare și străpungeți-le. Turta dulce pictata este o intreaga mostenire, este o traditie care s-a transmis de secole. Coaceți turtă dulce - este întotdeauna o vacanță, distracție și bucurie!
Recomandat:
Kozuli - turtă dulce pictată în Arkhangelsk. Istorie, rețetă tradițională, pictură
Ai auzit vreodată de căprior? Se pare că acestea sunt turtă dulce tradițională Arhangelsk, care au propria lor istorie lungă și frumoasă. Procesul de pregătire a acestora s-a transformat într-un întreg rit. Și au primit un nume atât de interesant datorită faptului că cel mai adesea prăjiturile din turtă dulce erau făcute sub formă de figurine de capră
Rețetă de turtă dulce imprimată. Turtă dulce Tula
Trebuie să gătești nu numai cu suflet, ci și cu imaginație! Apoi mâncărurile tale vor zbura de pe mese, iar prietenii se vor lupta pentru a cere rețete pentru feluri de mâncare de semnătură. De ce să nu țineți cont de turta dulce imprimată? Se poate face acasa? Sau va trebui să mergi direct la Tula pentru o turtă dulce bună? De ce sunt celebrele lor turte dulce în întreaga lume și cine a venit cu această formă de turtă dulce? Să încercăm să pătrundem în istorie și să aflăm rețeta unei turte dulce bune
Turtă dulce persană cu miere: rețetă cu fotografie. Cea mai ușoară rețetă de turtă dulce cu miere
De mult timp, mulți oameni sunt familiarizați cu o astfel de delicatesă precum turta dulce persană cu miere. Aceste produse au fost iubite de milioane de oameni încă din secolul al IX-lea. Acum există multe opțiuni pentru pregătirea lor. În majoritatea cazurilor, rețeta de turtă dulce cu miere este destul de simplă și accesibilă tuturor
Turtă dulce de post: o rețetă cu fotografie. Reteta de turta dulce cu miere de post
Turtă dulce de post, a cărei rețetă o vom lua în considerare mai târziu, este un desert delicios și delicat, a cărui preparare nu necesită mult efort și timp. O astfel de delicatesă poate fi făcută în siguranță chiar și în Postul Marelui Ortodox. La urma urmei, nu conține astfel de produse interzise precum ouăle, laptele etc
Crăciun turtă dulce cu propriile mâini. Reteta de turta dulce de Craciun cu glazura acasa
Turtă dulce de Anul Nou - un decor frumos în casă pentru vacanța preferată a tuturor. Acest produs de patiserie este universal, deoarece produsele nu pot fi puse doar pe masă. Fursecurile de turtă dulce de Anul Nou de casă pot fi folosite ca decorațiuni pentru pomul de Crăciun legând bucăți de hârtie cu urări. Acest produs de patiserie tradițional este adesea oferit cadou familiei și prietenilor. Vă oferim câteva rețete delicioase
