Rețetă de hamburger de casă cu fotografie

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Recent, mâncarea stradală devine din ce în ce mai populară și mai solicitată în rândul unui număr mare de oameni. În ciuda simplității aparente, este foarte dificil să gătești un hamburger delicios. Este nevoie de mult timp și efort pentru a face un fel de mâncare cu adevărat delicios. Pentru a găti o rețetă de hamburger acasă, ar trebui să cunoașteți o mulțime de trucuri și caracteristici de gătit. Toate acestea vor fi discutate aici.

Rețetă de chiflă cu hamburger

Desigur, toată lumea poate merge la supermarket și poate cumpăra chifle pentru acest fel de mâncare. Dar calitatea lor este adesea departe de a îndeplini cerințele. Prin urmare, dacă vrei să faci burgeri cu adevărat unici, va trebui să muncești din greu și să coaci singur chiflele. Pentru a pregăti 10 chifle, va trebui să luați:

• 950 g făină;
• 400ml apă;
• linguriță de sare;
• 4-5 linguri de ulei de gătit obișnuit;
• 15g susan;
• drojdie presată - 50 g (poate fi înlocuită cu uscată, dar totuși se recomandă utilizareapresate, cresc mai bine aluatul iar chiflele finite sunt mai fragede);
• 2-3 ouă de pui crude;
• 2 linguri de zahăr.

Fii atent! În unele cazuri, poate fi necesar să adăugați puțină făină sau apă. Totul depinde de conținutul de umiditate al făinii, așa că trebuie să te uiți la circumstanțe.

Pregătirea aluatului

Când toate produsele sunt adunate, puteți începe să pregătiți aluatul. Ar trebui să luați un castron adânc, să turnați cantitatea necesară de apă încălzită în el, temperatura optimă este de aproximativ 40-50 de grade. Rupeți drojdia și puneți-o în lichid, în timp ce adăugați cantitatea necesară de zahăr.

Așteptați aproximativ 15 minute până când apar mici bule pe suprafața apei. Acum puteți adăuga cantitatea necesară de sare și făină cernute printr-o sită.

Important! Mulți neglijează cernerea, iar acesta este un proces foarte important, deoarece datorită lui aluatul va crește mult mai bine. În acest caz, produsul final va fi mai fraged.

Toarnă puțin ulei vegetal și începe să frământați aluatul. Este nevoie de mult timp pentru a face această procedură. Aluatul trebuie să fie elastic și să nu se lipească de mâini, dacă produsul este prea abrupt, trebuie să adăugați puțină apă. Daca aluatul este lichid, mai adaugam faina. Când obțineți textura perfectă, acoperiți vasul cu folie alimentară sau un prosop. Apoi lăsați deoparte timp de 40 de minute. După timpul alocat, continuați la gătit.

Formareși produse de patiserie

Aluatul rezultat se împarte în bucăți mici de aproximativ 150 g. După aceea, formați bile și aplatizați-le pentru a forma cercuri cu diametrul de 7-8 centimetri.

Pune semifabricate pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal. În timp ce chiflele stau în picioare, ar trebui să luați semințe de susan și să le prăjiți puțin într-o tigaie uscată.

Luați un castron adânc și amestecați câteva ouă în el. Ungeți suprafața semifabricatelor cu o perie de silicon și stropiți generos cu semințe de susan. Porniți cuptorul și setați temperatura la 180 de grade. Imediat ce este atins gradul necesar, punem foaia de copt la cuptor. Chiflele trebuie gătite timp de 20-25 de minute. Blatul ar trebui să aibă o culoare frumoasă, roșie. Puteți verifica starea de pregătire cu un băț obișnuit de lemn, lipindu-l în coc. Dacă nu a mai rămas aluat pe băț, înseamnă că este complet copt și gata pentru utilizare ulterioară.

Acoperiți chiflele pentru hamburger finite cu un prosop curat și lăsați deoparte să se răcească complet.

Gătitul cărnii tocate

Hamburgerul potrivit ar trebui să fie făcut din carne de vită. În restaurantele americane, carnea tocată pentru cotlet este făcută din muschi, dar întrucât acest produs este considerat cea mai scumpă parte a carcasei, în acest caz gătitul se va face din partea abdominală. Această carne este, de asemenea, destul de fragedă și gustoasă.

Pentru a pregăti 10 hamburgeri, trebuie să luați 1 kg de carne și 300 g de grăsime, măcinați totul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați despre100-150 ml apa soda, usturoi tocat si putina ceapa. Din condimente se pot adăuga sare și piper, rozmarin sau cimbru. Se amestecă bine carnea tocată și se gustă.

Acum trebuie să formați cotlet. Ar trebui să luați aproximativ 140 g de umplutură pentru 1 hamburger și să faceți o minge din ea, apoi să aplatizați carnea la o grosime de 2 centimetri. Uită-te la chiflele fierte, diametrul chiflei trebuie să fie puțin mai mare decât chifla, deoarece se va prăji puțin, atunci se va ajunge la dimensiunea ideală. Puneți cotleturile formate deoparte deocamdată, amintindu-vă să le acoperiți cu folie alimentară sau orice pungă de plastic.

Pregătirea sosurilor

O altă parte importantă a unui hamburger este sosul. Deoarece sosurile originale sunt destul de scumpe și problematice de preparat (trebuie fierte, se adaugă multe condimente și ierburi diferite), acest proces poate fi ușor simplificat. Omul obișnuit cu greu va observa nicio diferență. Trebuie să luați 300 g de ketchup ușor, o linguriță de boia de ardei, ardei cayenne, o lingură de oțet de vin și usturoi tocat, amestecați bine toate ingredientele. Acest sos va fi folosit pe fundul chiflei.

Sosamentul cu maioneză trebuie făcut de sus. Pentru 250 g de maioneza se iau 50 ml vin alb si 50 ml smantana. De asemenea, trebuie să adăugați unul sau doi căței de usturoi tocați. Se încălzește amestecul într-o cratiță timp de câteva minute, gradul de pregătire poate fi verificat prin faptul că masa începe să se îngroașe.

Sos special

Dacă vrei să gătești un hamburgerrețetă, ca la McDonald's, atunci trebuie să luați muștar dulce și maioneză în proporție de 1 la 3. Adăugați o lingură de boia de ardei, usturoi uscat și ceapă și o linguriță de oțet de vin alb la amestec. Se amestecă totul până la o consistență omogenă. Acesta este sosul servit în acest loc.

Dacă nu ai timp să faci deloc sosuri, atunci poți folosi doar un amestec de ketchup și maioneză. Cu toate acestea, trebuie înțeles că un astfel de sos este foarte diferit de original.

Gătitul unui hamburger acasă: rețetă cu fotografie

Când cele mai complexe procese sunt finalizate, trebuie să începeți să pregătiți restul produselor. Pentru pregătirea finală, va trebui să achiziționați următoarele produse:

• frunze de salata verde - 200 g;
• 2 bulbi mari de salata verde (ceapa rosie);
• 4 muraturi medii;
• 4 roșii medii;
• 20 felii de slănină.

Rețetă de hamburger pas cu pas:

1. Rupeți salata verde în bucăți mici și puneți-o într-un castron. Curățați și tăiați ceapa roșie în felii foarte subțiri.
2. Roșiile spălate, de asemenea, tăiate în inele, grosimea ar trebui să fie de aproximativ 0,5 cm. Castraveții trebuie tăiați pe lungime, în felii subțiri.
3. Luați rulourile și tăiați-le în jumătate, prăjiți părțile interioare într-o tigaie uscată și, de preferință, pe o tigaie de grătar. Pesmetul trebuie să devină crocant. Prăjiți și feliile de bacon, ar trebui să fie puțin crocante.
4. Prăjiți cotletul pe ambele părți. Aici trebuie să decideți careva fi gradul de prăjire. Cel mai bine este să faci o friptură medie, carnea nu este crudă, dar nu este complet gătită. În acest caz, cotletul va fi foarte suculent și fraged. Pentru a face acest lucru, prăjiți carnea tocată timp de 3 minute pe fiecare parte. Dacă doriți un produs complet finit, atunci după prăjire cotletul trebuie adus la gata în cuptor.

Asamblare hamburger

Urmați în continuare instrucțiunile pas cu pas:

1. Luați fundul chiflei și ungeți-l generos cu sos roșu. Puneți un cotlet pe fund.
2. Puneți pe ea frunze de salată verde, apoi roșii și castraveți și acoperiți cu felii de slănină prăjită și ceapă de salată.
3. Luați vârful chiflei și ungeți-l cu sos alb și puneți-l deasupra.



4. Pentru a servi un hamburger comod, îl puteți străpunge cu un băț lung de lemn.

Acest lucru completează procesul de preparare a unui hamburger delicios.

Alte sfaturi pentru gătit

După cum s-a raportat deja, rețeta originală de hamburgeri este făcută cu carne de vită, dar dacă gătiți acasă, puteți economisi puțin. În acest caz, cotleturile trebuie preparate din carne tocată combinată (porc și vită). Cu toate acestea, trebuie amintit că tratamentul termic trebuie efectuat numai până când este complet gătit. Nivelurile de raritate se aplică numai cărnii de vită și miel.

Chiflele trebuie coapte în aceeași zi în care se vor face hamburgerii, deoarece pea doua zi gustul lor va fi mult mai rău. Pentru a pregăti preparatul potrivit, toate produsele se recomandă să fie prăjite într-o tigaie specială pentru grătar. În acest caz, produsele vor avea un gust mai plăcut și mai corect, precum și aspectul.

Acum știi cum să faci un hamburger acasă. Urmând toate instrucțiunile, puteți face felul de mâncare incredibil de gustos și suculent.