Ce să gătești la prânz cu pui? Rețete simple și delicioase

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vai, în epoca noastră deșartă, toți membrii adulți lucrează adesea într-o familie. De aceea, nu există nimeni care să pregătească mâncăruri complicate și consumatoare de timp pentru un prânz de zi cu zi. Dar vreau să mănânc! Și, prin urmare, mulți oameni, care se grăbesc acasă de la serviciu, se înțeleg din ce să gătească o cină delicioasă. De la pui, desigur! Această pasăre are carne dietetică. Spre deosebire de carnea de vită, se gătește foarte repede. Puiul merge bine cu toate produsele: brânză, lapte, legume, ciuperci și chiar fructe. Poate fi fiert, prăjit, copt, înăbușit, la grătar, afumat. Și puteți cumpăra pui deja măcelărit. Acesta este un tip de carne ieftin. În plus, puteți achiziționa atât o carcasă întreagă de pasăre, cât și părțile sale individuale - sferturi, piept, aripi, tobe. Toată lumea poate mânca pui, cu excepția poate vegetarienilor. Acest produs este permis atât în dietele religioase islamice, cât și evreiești. Acum nu mai rămâne decât să-ți dai seamace să gătești la cină cu pui. Rețetele foto de mai jos vă vor ajuta să hrăniți întreaga familie cu o masă delicioasă.

Salata

Carnea de pui are o particularitate. Este neutru ca gust și se „adaptă” complet la produsele înrudite. Prin urmare, chiar dacă pregătiți o salată, supă și un fel principal de pui, nimeni nu va ghici că întreaga cină constă dintr-un singur tip de carne. Să începem să pregătim cina cu aperitive. Ca atare, vom face o salata. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este atât de ușor încât poate fi lăsat pentru mai târziu. Doar dacă, desigur, ai piept de pui fiert. Dar mai întâi se servesc salatele. Prin urmare, spunând ce să gătim pentru prânz din pui, vom acorda atenție acestui aperitiv. Există multe salate care au devenit clasice. De exemplu, „Cezar” include adesea file de pui. Dar vom oferi o rețetă pentru un preparat și mai ușor de gătit. Să fierbem un ou fiert tare. Curățați-l și tăiați-l în cuburi mici. Eliberăm două mere din coajă și cutii cu fructe. Le taiem felii subtiri. Tăiem un castravete în jumătate de rondele. Vom fierbe puiul. Vom scoate din os 200-250 de grame de carne. Puteți cumpăra nu o carcasă, ci un sân. Carne fiartă tăiată în cuburi medii. Se amestecă toate ingredientele. Se sare, se presară piper, se condimentează cu maioneză. Mâncarea trebuie să se odihnească la frigider pentru un timp înainte de a fi servită, astfel încât toate ingredientele să fie înmuiate și în armonie unele cu altele.

Salata de iarnă

Rețeta anterioară este bine de implementat vara, când există mere și castraveți crocanti suculenți,smuls direct din grădină. Dar iarna, ce poți găti la prânz din pui pentru o gustare? Iată o rețetă simplă pentru tine. Se fierbe pieptul de pasare (200-250 grame) pana se inmoaie. Păstrați bulionul pentru supă (vezi rețeta lui mai jos). Scoateți carnea și tăiați-o în bucăți mici. Deschidem conserve cu fasole rosie si porumb dulce, strecuram lichidul din ele. Adăugați la carne o sută de grame din conținutul fiecărui borcan. Spălăm bine un cap mic de varză chinezească și o tăiem subțire. Veți avea nevoie de un sfert de furculiță. Acum rămâne doar să asezonăm salata de iarnă. Îmbrăcarea depinde de tine. Poate fi maioneză, ulei vegetal, sos de soia, olendaise, aioli, niște Tabasco.

Salata caldă pentru prânz

Dacă urmați figura, atunci puteți lua prânzul cu un fel de mâncare. Ar trebui sa fie vitaminica, usoara si in acelasi timp sa satisfaca senzatia de foame. Și dacă te gândești ce să gătești pentru cina cu pui, folosește următoarea rețetă. Se fierb două bucăți de file de pui până se înmoaie. Tăiați-l în bucăți mici, păstrați-l la cald. Măcinați două roșii și jumătate de păstăi de ardei. Tăiem o grămadă mare de salată verde, combinăm cu legume. Trei și 50 de grame de brânză tare. Se presară migdale mărunțite fin (o linguriță). Acum să pregătim dressingul. Se toarnă într-o cratiță: o jumătate de pahar de ulei vegetal, o treime dintr-o cană de oțet de mere, o lingură de sos de soia. Adaugati un praf de ghimbir, piper macinat, sare de usturoi si zahar. Punem cratita pe foc si aducem dressingul la fiert. Combinăm carnea de pui cu legumele. Se toarnă sosul iuteși serviți.

Shawarma

Părinții se gândesc adesea la ce să gătească la prânz din pui pentru a-și oferi copilul la școală. Ei bine, nu va sorbi supa dintr-un borcan la pauză, nu-i așa? Hai să gătim shawarma pentru bebeluș. Pentru a face acest lucru, curățăm carnea de pui de os. Îl punem în fâșii subțiri. Se presară cu condimente caucaziene și se lasă deoparte la marinat puțin. În acest moment, puteți face legume pentru shawarma: tocați o roșie, ceapa, tocați varza, rupeți o frunză de salată sau varză chinezească cu degetele. Punem o tigaie pe foc, turnam ulei vegetal. Prăjiți puiul până este gata. Desfacem lavașul armeanesc și punem umplutura acolo. Îl poți aroma cu maioneză sau ketchup. Rulați shawarma și puneți-o într-un recipient bine închis.

Julien

Și ce poți găti pentru prânz din pui de la aperitive calde? Vă aducem în atenție rețeta de julienne. Acest fel de mâncare franțuzesc va mulțumi pe toată lumea, fără excepție. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de tigăi speciale în miniatură - „kokotnitsa”, dar orice forme mici rezistente la căldură vor fi potrivite. Pentru julienne, este mai bine să luați nu piept de pui, ci pulpe - acolo carnea nu este atât de uscată. Intr-o tigaie obisnuita calim ceapa in ulei vegetal (taiem un cap cat mai mic). Cand devine auriu se adauga puiul taiat bucatele - 60-100 de grame de carne fara os si piele. Se prăjește până se formează o crustă galbenă. Sare si piper dupa gust. Se toarnă smântână sau smântână diluată cu apă (două linguri). Puteți adăuga ciuperci în această etapă - porcini sau champignon - aproximativ o sută de grame. Se fierbe până când carnea este complet fiartă. Distribuim continutul tigaii in forme portionate termorezistente cu blat ingust. Se presară cu brânză rasă. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți julien pentru aproximativ o jumătate de oră.

Ce fel de supă de pui să gătești la prânz

Slavii nu împărtășesc opinia europenilor că primul fel ar trebui să fie mâncat doar la cină. Fără supă, prânzul nu este prânz, ci doar prânz. Dar, pe de altă parte, primele feluri sunt atât de dificile și consumatoare de timp de pregătit… Aici nu vă îndemnăm să gătiți borșul complex de Poltava. Să ne uităm la ce să gătești la prânz din pui gustos și rapid. Primul lucru care îmi vine în minte este bulionul. Dacă ați luat pui crud pentru a pregăti salata, atunci ar trebui să aveți acum un bulion de chihlimbar. Tot ce ne rămâne este să ne „aducem în minte”. Punem un decoct de radacini pentru supa - patrunjel, telina. Turnați ulei vegetal în tigaie. Căleți ceapa, usturoiul, morcovii. Trimitem prajitura in tigaia cu bulionul. Gatiti la foc mic timp de douazeci de minute pana se inmoaie radacinile. Există mai multe moduri de a servi un astfel de bulion: cu biscuiți sau crutoane, cu un ou fiert și tăiat în bucăți și ierburi. Supa va deveni și mai gustoasă dacă adăugați o lingură de Madeira la fiecare porție. Și, în sfârșit, modul tradițional de a servi bulionul de pui este cu tăiței de casă. Nu ai chef să te încurci cu testul? Folosiți paste de orez („Rolton”, „Mivina”). Puneți tăițeii în bulionul fierbinte și acoperiți cu un capacea s-a înmuiat.

Lagman

Să luăm în considerare alte opțiuni pentru ce supă să gătești pentru prânzul cu pui. Dacă sufletul vrea ceva oriental, satisface-i dorința, pregătește un lagman. Nu este deloc greu. Pentru a pregăti vasul, avem nevoie de un ceaun. Dacă nu aveți una, o tigaie cu părțile în alte va fi potrivită. Se toarnă acolo ulei vegetal, se încălzește bine și se adaugă 300 de grame de file de pui tăiat bucăți. Se prăjește aproximativ opt minute la foc iute, astfel încât carnea să fie acoperită cu o crustă aurie. Până în acest moment, ar trebui să avem deja legumele pregătite, adică spălate și tăiate în bucăți mici. Aceasta este o ceapă mare, doi morcovi, ardei gras și 2 roșii. Toate legumele trebuie stivuite separat. Mai intai adaugam ceapa in carnea prajita, apoi morcovii, dupa cateva minute, ardeiul si la final o rosie. Când roșia pornește sucul, turnați în ceaun o lingură de zahăr și două prafuri de sare. Se lasa acoperit la fiert aproximativ un sfert de ora. Dacă știai dinainte ce să gătești pentru cina cu pui, atunci ai deja aluat cu tăiței. Întindeți-l rapid, tăiați pastele. Se fierbe intr-un vas separat in apa cu sare. Îl aruncăm într-o strecurătoare. Adăugați la puiul cu legume două linguri de pastă de roșii, trei vârfuri de piper negru măcinat și o jumătate de pahar de apă. Continuăm să fierbem încă cinci minute. Se spala si se taie ierburile proaspete (coriandre, patrunjel, marar). Puneți tăițeii într-un castron adânc. Turnați lagman fierbinte pe el. Decorați vasul cu ierburi.

Cursuri secundare: ce să gătești la prânz cu pui

Rețete delicioase, și, în plus, foarte simple și bugetare, vă sunt oferite atenției. Primul pe listă este „stroganoff fals de vită”. După cum știți, felul de mâncare original este preparat din carne de vacă („boeuf” în franceză - „carne de vită”). Dar îl vom găti din pui în așa fel încât nimeni să nu ghicească despre înlocuire. Pentru stroganoff fals de vită, luăm 500 de grame de piept. Tăiați fileul în fâșii mici subțiri. Pune-l în uleiul vegetal încălzit într-o tigaie. Se sare, se condimentează cu condimente și se prăjesc aproximativ șase minute, amestecând continuu. Tocăm o ceapă mare în jumătate de rondele. Se adauga in tigaia cu carne. Continuați să prăjiți până când ceapa devine aurie. Adăugați o lingură de făină. Rulați bine carnea cu ceapă în ea. Turnați 150 de mililitri de smântână 10% grăsime în tigaie. Se amestecă și se lasă acoperit cu un capac să fiarbă la foc mic. Într-un pahar amestecați 50 ml de suc de roșii cu o linguriță de muștar. Vom trimite această benzinărie la centrala comună. Continuăm să fierbem încă cincisprezece minute sau până când carnea este complet fiartă. Serviți carne de vită stroganoff cu orice garnitură. Este deosebit de delicios cu piure de cartofi.

Rulyada

Dacă ne gândim deja ce să gătim pentru cină din file de pui, atunci este imposibil să ignorăm această rețetă. Batem carnea astfel incat grosimea bucatii sa nu fie mai mare de jumatate de centimetru. Măcinați trei căței de usturoi, frecați-i pe ambele părți ale fileului de pui. Se sare, se condimentează cu piper negru și cardamom. Din trei ouă și o cantitate mică de lapte facem o masă de omletă. Il prajim sub forma de clatite subtiri. Puteți face rulada de pui din clătite. Am pus omleta pe cotlet. Încercăm să le potrivim ca mărime. Întoarcem rulada. Legam un fir la ambele capete, astfel incat rulada sa nu se intoarca. Punem fasciculele intr-o cratita cu apa si punem la fiert la foc mic. Răciți rulourile finite sub presiune. La servire se scot firele si se decoreaza cu maioneza si ierburi. Dacă există o dorință și o dispoziție pentru creativitate, poți face altfel. Puneti rulourile putin fierte (deja fara fire) intr-o tava de copt. Pune bucăți de unt între rulouri. Se presara deasupra branza tare rasa. Puneți foaia de copt în cuptorul preîncălzit și coaceți până devine maro auriu.

S altimbocca

Ar trebui să știi că puiul se potrivește perfect cu orice, chiar și cu alte tipuri de carne. Ar putea fi și carne de porc. Așadar, dacă avem prosciutto italian adevărat (4 felii) sau, în ceea ce privește înlocuirea importului, pieptul, să vedem ce să gătim din pui la prânz. Rețetele pentru un fel de mâncare cunoscut de gurmanzi ca s altimbocca sunt numeroase. Va propunem sa facem acest fel de mancare din file de pui. Întindem patru dintre bucățile sale între două foi de hârtie de gătit, astfel încât să devină aceeași grosime. Sare si pipereaza carnea. Așezați prosciutto pe fiecare felie de file de pui. Între ele punem trei frunze de salvie. Într-o tigaie se amestecă o lingură de ulei de măsline și 40 de grame de unt. Încingem și așezăm carnea astfel încât carnea de porc să fie pe fund. Se prăjește timp de cinci minute, apoi se întoarce. Cand fileul de pui este rumenit, scoatem carnea din tigaie, iar in locul ei se toarna 150 de mililitri de marsala, o jumatate de pahar de bulion de pui si o lingura de zeama de lamaie. Se fierbe până se îngroașă. Fasolea (200 de grame) se fierbe separat în apă cu sare. Ne întindem într-o strecurătoare și apoi, când tot lichidul s-a scurs complet, în tigaie. Adăugați două linguri de petale de migdale și unt. Se amestecă și se mai fierbe puțin. Turnați acest sos peste s altimbocca. Puteți găti rapid o cină de pui dacă aceste cotlete sunt servite cu un sos mai simplu - smântână, bechamel, muștar.

Mâncăr cu carcasă

Înainte de aceasta, am dat rețete în care ingredientul era orice parte a puiului. Destul de ușor de lucrat cu sânii. Dar se poate usca în cuptor. Dar o carcasă? Ce să gătești la prânz cu pui? Rețetele simple vă vor oferi câteva idei. Tabaka de pui este un clasic al bucătăriei georgiane. Chiar și un bucătar începător poate găti acest fel de mâncare. Puiul trebuie să rupă cartilajul pieptului, să îl pună pe o placă de tăiat cu spatele în sus și să îl bată astfel încât carcasa să devină ușor plată. Frecați puiul în interior și în exterior cu amestecul de sare, piper și usturoi. Într-o tigaie mare, prăjiți puiul în unt timp de 15 minute pe fiecare parte.

Există o altă rețetă pentru carcasă de pui întreg. Gătim pasărea cu o garnitură. De asemenea, vom sparge cartilajul toracic și vom îndepărta pielea de pe carcasă. Untul trebuie pasat cu o spatula cu usturoi tocat marunt. Acestungeți carcasa cu amestecul. Împachetăm în peritoneu o lămâie tăiată, o jumătate de ceapă și un cățel de usturoi decojit. Pune puiul într-o tavă de copt. In apropiere asezam legume tocate, stropite cu ulei de masline si asezonate cu condimente (pot fi nu doar cartofi, ci si dovlecei, fasole verde sau vinete). Daca vrei sa faci pui fara garnitura, te poti limita la o perna cu ceapa. Se toarnă puțin bulion. Ungeți părțile proeminente ale puiului cu unt și acoperiți cu o bucată de folie. O trimitem la cuptor. Această cină poate hrăni întreaga familie.