Gătit manti acasă: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

De ce merită să înveți cum să gătești manti? Manti sunt practic găluște mari. O astfel de comparație este suficientă pentru a începe să simpatizezi cu acest fel de mâncare aproape imediat. Cu toate acestea, spre deosebire de găluște, manti poate conține o mare varietate de umpluturi.

Varietate de arome

Unii oameni preferă să gătească manti acasă umplute cu legume, cu adaos de unt, dacă vrei să obții un preparat mai gras și mai suculent. Vegetarienii pot crea un fel de mâncare apetisant cu adaos de roșii, ardei gras proaspeți, o varietate de ierburi și ceapă parfumată.

Fiecare dintre aceste rețete se remarcă prin gustul, aroma și suculenta sa de neegalat. Astăzi vom analiza mai multe rețete pentru a face manti cu o fotografie, astfel încât toată lumea să se poată bucura de acest preparat acasă fără probleme.

Una dintre rețetele clasice

De ce aveți nevoie pentru această rețetă:

• 0,5 kilograme de grâufăină;
• 200 mililitri de apă;
• ou de pui;
• 0,5 kilograme de miel tocată sau carne de vită;
• 0,5 kilograme de ceapă;
• sare și piper, după gust.

Ce trebuie să faci pentru a pregăti felul de mâncare?

Cooking manti începe cu prepararea cărnii tocate. Tocați mărunt carnea cu un cuțit ascuțit. În caz contrar, puteți face carne tocată cu o mașină de tocat carne - totul depinde de preferințele dvs. Tăiați mărunt ceapa, amestecați-o cu carnea. Ceapa poate fi adaugata atat cat ati folosit carnea. Se amestecă bine ingredientele și se așteaptă 1,5 ore pentru ca amestecul să se infuzeze bine.

Adăugați ardei gras tocat și roșii proaspete la aceeași umplutură. Adăugați sare, piper și alte condimente după cum doriți. În cazul nostru, acestea sunt adăugate imediat înainte de sculptare. Acum puteți trece la următorul pas în a face manti acasă - crearea unui aluat.

Aluat pentru manti

Faina se amesteca cu apa, un ou, o lingura de sare si se framanta bine aluatul. Va fi foarte greu să-l frământați, deoarece se va dovedi a fi strâns și va rezista puternic în palme. Cu toate acestea, rezultatul final justifică pe deplin toate eforturile. Framantam aluatul incepand de la margini si trecand spre mijloc. Îndoiți și apăsați-l din nou, repetați acest lucru pentru o lungă perioadă de timp.

Te poți opri doar după ce aluatul devine uniform în interior, plăcut la atingere și foarte elastic. Apoi îl puteți acoperi cu un prosop curat sau puteți înveli vasul cu mâncarefilme. Lăsați aluatul rezultat la infuzat timp de o oră. Abia după ce s-a infuzat, tăiați bucăți identice din el și întindeți-o pe masă, astfel încât grosimea foii să fie de aproximativ 1 milimetru.

Dacă ai făcut totul bine, aluatul se va dovedi a fi foarte flexibil, dar neted și elastic, se va întinde uniform și nu se va rupe. Din acest aluat, începeți să decupați cercuri. Mărimea lor este partea individuală a mantilor de gătit, totul depinde de preferințele bucătarului. Unii oameni preferă bucăți mari, începătorii se pot concentra pe cercuri cu un diametru de 9 centimetri - aceasta este dimensiunea unei căni de ceai obișnuite. Cu ajutorul lui puteți tăia cercurile necesare. Dintre aceste piese, manti vor fi relativ mici, vor fi ușor și simplu de utilizat. Dimensiunile mai mici nu sunt recomandate.

Cum să sculptezi

Rețetele pentru a face manti acasă descriu un număr mare de moduri diferite, iar fiecare dintre aceste metode oferă o formă și o servire diferită pentru preparat. În varianta clasică, se prepară manti închise. Deci se va dovedi cât se poate de simplu, în timp ce frumos. În plus, tot sucul de carne va rămâne înăuntru.

Pentru a face acest lucru, întindem carnea tocată în centrul cercului, care a fost deja infuzată. Chiar acum il poti sara si adauga condimente. Ridicați marginile aluatului și fixați-le împreună cu o presiune ușoară din centru spre laterale. La margini, aluatul trebuie comprimat în așa fel încât să rezulte o „coadă de pește”. Ridicați cozile rezultate în sus și„aripioare” înfășoară mantia, fixând capetele una de alta. Asta e toată știința. Foarte accesibil.

Gătitul la abur

Gătitul Manti se face și în mai multe moduri. Le puteți aburi folosind „coșuri de bast” din bambus, folosiți un manti-kaskan metalic special. Unii oameni preferă să le arunce în apă clocotită precum găluștele până când sunt gata. Mâncarea are mare succes într-un cazan dublu.

Înainte de a găti, ungeți suprafața inferioară cu ulei de măsline pentru a preveni lipirea lor în timpul gătirii. Dacă gătiți un fel de mâncare în mai multe treceri deodată, atunci unii dintre ei vor trebui să aștepte rândul lor. În acest caz, ungeți mantia pe toată suprafața: uleiul nu va permite aluatului să se micșoreze și astfel își va păstra elasticitatea.

De ce să alegi o centrală dublă? Părea să fie perfect concepută pentru acest fel de mâncare. Drept urmare, mantii sunt foarte parfumate și suculente. Acoperiți fundul vasului într-un boiler cu ierburi: coriandru și mărar. Asezati mantile deasupra, la o distanta mica una de alta, astfel incat sa nu se lipeasca intre ele in timpul procesului de umflare. Rămâne doar să acoperiți, să adăugați apă în vas și să începeți procesul.

Timpul de gătire al mantilor depinde în mare măsură de mărime. Cel mai bine este să setați mai întâi cronometrul pentru o oră, apoi să navigați și să verificați la fața locului. Îndepărtați ușor mantii fierbinți gata făcute pentru a nu deteriora integritatea aluatului și pentru a nu vărsa tot sucul. Este mai bine să așezați imediat pe farfurii, de unde cu siguranță vor dispărea rapid.

Manty cudovleac

Această rețetă pentru a face manti acasă cu o fotografie va permite tuturor să învețe cum să gătească un fel de mâncare cu umplutură de dovleac. Combinația dintre carne și această legumă este pur și simplu delicioasă, așa că asigurați-vă că încercați această opțiune!

Ce componente vor fi necesare:

• 500 de grame de dovleac;
• 500 de grame de ceapă;
• kilogram de miel;
• piper negru, sare;
• 4 căni de făină de grâu;
• ou de pui;
• 2 linguri ulei vegetal;
• un pahar cu apă.

Cum să gătești

Rețetă pas cu pas pentru a face manti:

1. Se cerne făina, se adaugă oul bătut cu sare, se adaugă un pahar cu apă și se frământă bine aluatul. Ar trebui să fie strâns, dar nu prea strâns. Desigur, puteți face totul manual sau puteți folosi o mașină de făcut pâine. Acoperiți aluatul finit cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute sau mai mult.
2. Cureți dovleacul și tocați-l bine.
3. Tăiați ceapa în cuburi mici. Manual, fără mașină de tocat carne!
4. Carnea este tăiată în bucăți mici. În Asia Centrală, acest tip de tăiere este numit și „limbi privighetoare”. Carnea tradițională pentru manti este de miel, grasă și tânără, fragedă și cu o aromă plăcută. Puteți săra carnea tocată după propriul gust și adăugați generos piper negru. În plus, puteți adăuga și puțin lapte rece, dar dacă dovleacul a fost suculent, atunci nu este nevoie.
5. Aluatul infuzat trebuie rulat în cârnați groși, tăiați bucăți mari și rulați în subțiriclătită. Dimensiunea unui astfel de cerc va fi aproximativ de dimensiunea unei palme. Este de dorit ca acesta să fie mai subțire la margini decât la mijloc. Puneți umplutura în centru.
6. Cupește centrul cercului.
7. Cupiți marginile libere spre interior pentru a forma o lalea.
8. Așezați mantia pe grătare de aburi pre-unse. Pur și simplu scufundați partea inferioară a mantii în ulei și puneți-o pe un grătar. Se vor extinde pe măsură ce se gătesc, așa că aveți grijă să nu le lipiți. Așezați un grătar peste o oală în clocot, închideți foarte bine capacul și fierbeți vasul la abur timp de 45 de minute. Apa clocotită într-o cratiță poate fi sărată pentru a crește punctul de fierbere și poate dura doar 35 de minute pentru a găti.
9. Acum puteți începe să faceți Moș Crăciun. Va trebui să amestecați ardeiul roșu iute cu fulgi, să-l umeziți ușor cu oțet și să turnați peste ulei vegetal fierbinte, amestecând constant amestecul rezultat.
10. Manti gata preparate trebuie așezate pe un vas mare mare și servite, turnându-le cu sosul rezultat.
11. În plus, puteți servi Losizhan. Cu toate acestea, încercați să evitați maioneza. Puteți lua smântână, dar nu va mai fi atât de tradițională. Încercați să luați manti cu grijă pentru a nu rupe aluatul și a nu pierde zeama.
12. Mâncând cu mâinile, ciugulind în lateral, bea sucul și bucurându-te de orice altceva.

De unde a venit acest fel de mâncare?

Manti au o poveste de aspect foarte interesantă și originală. Își are rădăcinile din legendele chinezești. Potrivit ei,comandantul Liang Juge a trebuit să treacă râul cu un curent foarte puternic împreună cu întreaga sa armată. Pentru ca operațiunea să aibă succes, Juge a trebuit să sacrifice 50 de capete de soldați săi de dragul spiritului străvechi al râului. Dar comandantul se distingea prin ingeniozitate și viclenie. Le-a ordonat subordonaților săi să arunce în apele nemiloase ale râului bulgări de carne tocată învelite în aluat. Așa că a reușit să-și salveze sub alternii, iar felul de mâncare a devenit o delicatesă preferată în toată Asia, numită mantou, care înseamnă capul unui barbar.

Rețetă pentru mantii de pui de casă

După cum am menționat deja, manti este o rudă îndepărtată a găluștelor. Cu toate acestea, sunt mai suculente și mai mari și sunt fierte la abur, datorită cărora capătă o aerisire plăcută. Folosind pui ca umplutură, puteți obține o versiune cu conținut scăzut de grăsimi a preparatului care nu vă va răni talia.

De ce ingrediente aveți nevoie?

• 700 de grame de file de pui;
• 4 becuri;
• 500 de grame de aluat de găluște;
• 40 de grame de unt;
• sare și condimente după gust.

Va dura aproximativ 45 de minute pentru a pregăti 4 porții din acest fel de mâncare.

De unde începem?

Gătirea pas cu pas a mantilor:

1. Clătiți bine carnea, curățați ceapa de coajă. Aluatul se prepară ca pentru găluște, dar îl puteți cumpăra, desigur, fără drojdie. Tocați mărunt fileul de pui: manual sau folosind un blender cu funcționalitatea necesară. Cu siguranță, rețeta clasică nu cunoaște decât un cuțit ascuțit.
2. Cândla felia ceapa, este foarte important sa respectati 2 reguli: ceapa trebuie taiata in jumatati de rondele sau chiar sferturi, dar trebuie sa fie foarte subtiri; ceapa trebuie luată la fel de mult ca și carnea.
3. Pentru carnea tocată, amestecați puiul cu ceapa, adăugați sare, piper negru măcinat și puțină apă rece. Amestecați bine.
4. Întindeți aluatul într-o foaie foarte subțire.
5. Tăiați-o în bucăți pătrate de 10 cm.
6. În centrul fiecărui pătrat trebuie să puneți o lingură de carne tocată.
7. Acum mantele trebuie să primească forma corectă. Fixați colțurile opuse alternativ pentru a face să arate ca un plic. Acum conectați cele 2 margini cele mai apropiate una de alta.
8. Matrița trebuie unsă cu unt pentru ca mantia să nu se lipească între ele. Tratează și marginile cu ulei.
9. Puneți un fel de mâncare aproape gata în baia de aburi, astfel încât să se gătească timp de 40 de minute. Un aragaz multiplu cu opțiunea „Abur” va fi de mare ajutor.
10. Când este gata, scoateți mantia cât mai atent posibil pentru a nu deteriora aluatul și a păstra sucul delicios. Serviți cu ierburi, smântână și adjika de casă.

Umplutură de vită

Fotografiile cu manti gătite ne arată deseori un fel de mâncare tentant care iese la gură, văzând care, cu siguranță vei dori să-l încerci. Luați în considerare acum versiunea rețetei cu carne de vită. Volumele de carne și ceapă ar trebui să fie aceleași, astfel încât felul de mâncare rezultat să fie suculent și gustos. În plus, puteți adăuga unt la umplutură.

Ingredientele necesare:

• 400 grame carne de vită;
• 350 de grame de ceapă;
• 170 mililitri de apă;
• 3 linguri de făină;
• ou de pui;
• sare, piper;
• linguriță de zira;
• verzi - opțional;
• 70 de grame de unt;
• 100 mililitri de ulei vegetal.

Va dura aproximativ două ore pentru a pregăti 4 porții din fel de mâncare.

Să începem să gătim

1. Cureți ceapa și tăiați-o în inele foarte subțiri.
2. Pe bază de făină, apă, ouă și sare, frământați aluatul. Trebuie să-l frământați până se lipește de degete.
3. Tăiați bine verdeața și adăugați-o la carnea tocată.
4. Cel mai bine este să gătești singur carne tocată și să nu iei gata făcută în magazine. Amestecați ceapa cu carne, sare și condimente, apoi zdrobiți-o bine.
5. Aluatul se rulează într-un strat foarte subțire și se taie în mai multe pătrate.
6. Puneți carnea tocată în centru, puteți pune o bucată mică de unt deasupra.
7. Creează manti folosind orice metodă convenabilă pentru tine.
8. Inmuiați fundul mantii în ulei vegetal și puneți-l într-o tigaie specială pentru gătit manti. Închideți bine capacul și gătiți timp de 45 de minute. Apa trebuie să fiarbă, dar nu violent.
9. Puteți unge suplimentar vasul finit cu ulei. Serviți cu un sos de smântână, verdeață, piper, usturoi și un praf de sare.