Cheesecake cu brânză de vaci: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Probabil, nu există o astfel de persoană care să nu fi încercat măcar o dată prăjiturile rusești luxuriante cu brânză de vaci. Aceste chifle neobișnuite sunt bine cunoscute și iubite de mulți încă din copilărie. Produsele dulci rotunde cu umplutură deschisă sunt cunoscute încă de pe vremea vechilor slavi. Rețeta tradițională de prăjituri cu brânză cu brânză de vaci s-a schimbat, desigur, de multe ori, iar astăzi există multe variante ale acestui dulce simplu.

Câteva cuvinte despre mâncare

Adesea aceste chifle sunt făcute din foietaj, paine scurte, azime și brânză de vaci, dar în realitate, adevăratele produse de patiserie rusești sunt coapte din aluat de drojdie făcut prin metoda bureților. Cheesecake-urile pot fi umplute cu o varietate de ingrediente: gem, fructe, cartofi, ciuperci, cremă de unt sau fructe de pădure. Dar produsele cu brânză de vaci sunt considerate pe bună dreptate cele mai delicioase. Acesta este cel mai probabil motivul pentru care au fost cei mai populari de mulți ani.

Cui nu-i plac prajiturile cu brânză aerisite, delicioase, cu umplutură dulce? Chiflele calde parfumate au un gust magic și sunt luate de pe masă aproape instantaneu. Rețeta de cheesecakes cu brânză de vaci este destul de lungă și laborioasă, dar nici măcarÎndoială, rezultatul merită cu siguranță. La urma urmei, familia ta va fi cu siguranță mulțumită.

Funcții de gătit

Baza pentru prăjiturile cu brânză este de obicei făcută din burete sau aluat de drojdie neporoasă. Îl poți găti singur sau îl poți cumpăra pur și simplu din magazin.

Dacă doriți să coaceți prăjituri dulci cu brânză, puteți adăuga caise uscate, felii de fructe, stafide, fructe de pădure sau vanilină la umplutură pentru picant. Într-un umplutură neîndulcit, puteți pune suplimentar ierburi proaspete tocate mărunt sau ceapă călită. În cazul în care brânza de vaci este prea umedă, trebuie mai întâi stoarsă și apoi amestecată cu alte ingrediente. Inainte de coacere, este indicat sa ungem cheesecake-urile formate cu un ou sau cu smantana. Chiflele plinuțe și aurii ies din cuptor și arată incredibil de apetisant și primitor.

Produse esențiale

Conform acestei rețete, cheesecake-urile cu brânză de vaci sunt foarte gustoase și moi de prima dată, chiar și pentru cei care nu s-au ocupat niciodată de coacere. Pentru a pregăti baza pentru chifle hrănitoare și parfumate, veți avea nevoie de:

• 0, 4 kg făină;
• pahar cu lapte;
• 0, 5 lingurițe sare;
• 50g unt;
• 10g drojdie uscată;
• ou;
• 2 linguri de zahăr.

Și pentru a face umplutura, pregătiți:

• 300 g brânză de vaci;
• 50g unt;
• un sfert de cană de zahăr;
• 2 linguri smântână;
• 2 gălbenușuri.

Per procesveți avea nevoie de aproximativ două ore de timp liber.

Rețetă pas cu pas de prăjituri cu brânză de vaci la cuptor

În general, să faci chifle hrănitoare nu este atât de dificil, trebuie doar să cunoști câteva caracteristici importante. Și o rețetă simplă de casă de cheesecakes cu brânză de vaci vă poate familiariza cu ele și vă poate ajuta în acest proces.

Aluatul de drojdie este un produs destul de capricios, dar orice gospodină se poate descurca. Așa că nu vă pierdeți timpul și începeți să faceți chifle delicioase cu umplutură dulce.

Pasul 1. Deci, mai întâi, turnați drojdia într-un recipient adânc, adăugați o lingură de zahăr și turnați peste ea lapte cald. Așteptați ca amestecul să prindă viață și să crească puțin.

Pasul 2. Între timp, într-un alt bol, amestecați făina cernută și o lingură de zahăr. Într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde, topește jumătate din unt și trimite-l și la ingredientele uscate. Acum rămâne să duci un ou aici și să adaugi sare. Se amestecă bine toate ingredientele, apoi se toarnă în ele drojdia potrivită și se frământă aluatul cu mâna.

Frământați masa atât de mult până când nu se mai lipește de piele. Acoperiți aluatul cu consistența dorită cu polietilenă și lăsați să crească la cald.

Pasul 3. După aproximativ o oră, masa care a crescut în volum trebuie frământată bine, strângând-o ușor și lăsată din nou singură. Și după ce aluatul a crescut a doua oară, trebuie amestecat din nou. Dar acum cu el poțilucru.

Pasul 4. În timp ce aluatul crește, puteți pregăti umplutura pentru viitoarele prăjituri cu brânză. Pentru a face acest lucru, măcinați cu atenție brânza de vaci printr-o sită sau folosiți dispozitive mai moderne: de exemplu, un blender sau un mixer. Apoi adăugați zahărul rămas, gălbenușurile separate de proteine, smântâna și untul, care trebuie mai întâi topit.

Dacă doriți, puteți completa acest amestec cu stafide aburite, nuci mărunțite sau extract de vanilie. Oricare dintre aceste ingrediente va adăuga condiment și aromă umpluturii.

Coacerea

Pasul 5. Acum, conform rețetei, trebuie să se formeze cheesecakes cu brânză de vaci. Pentru a face acest lucru, împărțiți aluatul în mai multe bucăți, aproximativ de dimensiunea unui ou de găină. Pisează biluțele rulate cu mâinile și transferă-le pe tava de copt pregătită. Lasă-i să ajungă puțin acolo. Apoi apăsați ușor fiecare bucată în centru cu fundul unui pahar sau al unei cești, astfel încât să existe crestături în mijlocul prăjiturii. În ea trebuie plasată umplutura pregătită. Și pentru ca vasele să nu se lipească de aluat, nu uitați să le scufundați în făină. Apropo, puteți determina singur cantitatea de umplutură.

Pasul 6. Lăsați viitoarele prăjituri cu brânză să crească puțin mai mult - de obicei 10 minute sunt suficiente pentru asta. Bateți oul rămas cu o lingură de lapte și ungeți fiecare produs cu acest amestec. Conform rețetei, coaceți cheesecakes cu brânză de vaci cu drojdie timp de o jumătate de oră la 180 de grade.

Asta sunt toate dulciurile,Chifurile parfumate, cu o crustă maro aurie delicioasă și umplutură dulce suculentă sunt gata!

Rețetă ușoară de cheesecakes cu brânză de vaci (cu fotografie)

Nu mai puțin gustoase și neobișnuite sunt chiflele de foietaj. Și dacă absolut nu aveți timp să vă încurcați cu ea, cumpărați produsul potrivit din magazin. În acest fel, puteți găti produse de patiserie delicioase în câteva minute și puteți hrăni întreaga familie în mod delicios.

Pentru a face prăjituri delicioase cu brânză de vaci, veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de foietaj cu drojdie;
• a treia cană de zahăr;
• 300 g brânză de vaci;
• 2 ouă;
• stafide sau condimente după cum doriți.

Suplimentați astfel de produse de patiserie, de exemplu, cu zahăr vanilat, esență de fructe sau coajă de citrice. Astfel de combinații sunt cele mai reușite și magic delicioase. Apropo, puteți ajusta și singur cantitatea de zahăr, ghidat de propriile preferințe de gust.

Gătit

Ai grijă să scoți aluatul din congelator în avans, nu este recomandat să-l dezgheți forțat. Între timp, ajunge la temperatura potrivită, începeți să coaceți.

Pisați cu grijă brânza de vaci, amestecați-o cu zahăr și ouă - sunt necesare pentru ca umplutura să nu se întindă. Dacă doriți, adăugați stafide, vanilie sau fructe de pădure la umplutură, apoi amestecați cu grijă toate ingredientele.

Desfaceți rulada de aluat și tăiați-le în pătrate, de dimensiuni10 pe 10 cm. Nu este nevoie să-l întindeți. Apoi puneți o lingură de umplutură de caș în fiecare prăjitură de aluat, apoi strângeți toate colțurile pătratului deasupra și prindeți cu grijă, astfel încât să nu existe goluri.

Dacă doriți să coaceți cheesecakes rotunde, folosiți forme speciale pentru cupcakes. Trebuie doar să întindeți un strat nu foarte gros de aluat, apoi să tăiați cercuri cu un pahar și să le puneți în interiorul recipientelor astfel încât să treacă dincolo de margini. Și apoi rămâne doar să puneți umplutura în chifle.

Lăsați semifabricatele formate timp de 15 minute într-un loc cald, astfel încât să se distanțeze, apoi trimiteți-le la cuptorul încins. Coaceți cheesecake-urile timp de 10 minute la 220 de grade, apoi reduceți puterea la 180 și lăsați produsele înăuntru pentru același timp.