Covrigi cu gem: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Toată lumea îi plac prăjiturile de casă fără excepție, dar nu este întotdeauna posibil să găsești suficient timp pentru ele. Dar rețeta de covrigi cu dulceață este întotdeauna rapidă, economică și necesită o investiție minimă de timp și efort. Și dacă considerați că produsele de patiserie gata făcute sunt foarte gustoase, atunci vă puteți întreba: „Merită să mai coacem ceva?” Chiar și un copil se poate descurca cu prepararea covrigilor, pentru că nu este nimic complicat în rețetele propuse.

Degete cu gem

Această variantă de gem cu dulceață este una dintre cele mai bune, deoarece ingredientele sunt disponibile publicului, procesul de gătire nu este nicăieri mai ușor, iar gustul este atât de uimitor încât te îndrăgostești de ea de la prima dată. Cum să gătești aceste covrigi minunate?

Este necesar să topești 200 de grame de margarină într-o baie de aburi și să amesteci cu aceeași cantitate de smântână. Apoi, într-un castron separat, amestecați 400 de grame de făină și 1 linguriță de sifon(fără diapozitiv), combinați amestecul de făină cu smântână și frământați aluatul. Încercați să nu-l frământați mult timp, pentru că acesta este aluat de paine scurte și nu-i place categoric acest proces. Înveliți bila de aluat în polietilenă și lăsați timp de o oră la loc răcoros, de preferință la frigider.

Formarea și coacerea

Pentru a da ficatului forma de covrigi cu dulceață, trebuie să întindeți aluatul cu un strat de cel mult 3 milimetri grosime și să îl tăiați în triunghiuri mici de formă alungită. Pe marginea lată a fiecărei bucăți se pune puțină dulceață groasă și se rulează spre marginea îngustă: obții un covrigi drăguț. Puneți fursecurile rezultate pe o tavă uscată și coaceți la cuptor până la o culoare aurie moale. Temperatura cuptorului este de 200 de grade. Stropiți produsele finite încă calde cu zahăr pudră. Se potrivesc de minune cu cacao fierbinte.

O altă versiune a testului

Acest mod de a face covrigi cu gem este la fel de ușor, dar produsele finite au un gust complet diferit datorită prezenței ouălor în aluat.

Pentru a-l pregăti, amestecați 4 ouă și un pahar de lapte, bateți cu telul sau mixerul până la spumă ușoară, turnați 200 de grame de unt topit într-o baie de aburi. Se toarnă 400 de grame de zahăr granulat și se amestecă bine masa. Adăugați 1/2 linguriță de vanilie și aceeași cantitate de sifon în aluat. Amestecând constant, adăugați 600 de grame de făină. Frământați aluatul și lăsați-l să stea o jumătate de oră sub un șervețel la loc cald. Apoi, formați covrigi mici, așa cum este indicat în rețeta de mai sus, și coaceți în cuptor latemperatura de 200 de grade, avand grija sa nu le supraexpuneti, altfel nu vor fi atat de moi pe cat era de asteptat. Rulați produsele finite în pudră de cacao, ceea ce va oferi fursecurilor un aspect interesant și o aromă ușoară de ciocolată.

Rulouri cu drojdie

De fapt, aceasta este o chiflă în formă specială, așa că covrigii cu drojdie și gem sunt făcute din același aluat care se frământă de obicei pentru chifle și plăcinte.

Cel mai simplu set de produse pentru test arată astfel:

• 0, 5 litri de lapte sau lapte copt fermentat;
• 50 de grame drojdie presată crudă;
• 6 linguri de unt și zahăr fiecare;
• un praf generos de sare;
• vanilină pentru aromatizarea aluatului (după gust);
• un kilogram de făină (poate puțin mai puțin).

Gătit în etape

Aluatul se frământă fără aluat: se încălzește laptele la o temperatură de 40 de grade, se dizolvă sarea și zahărul, precum și drojdia în el. Așteptați până când masa începe să clocotească (aproximativ 10 minute) apoi turnați jumătate din porția de făină amestecată cu vanilie. Se amestecă bine și se frământă în continuare aluatul, adăugând făina în porții mici. Ungeți masa cu ulei și frământați activ aluatul timp de 10 minute, obținând plasticitate și netezime. Apoi puneți un bulgăre de aluat într-un castron adânc, acoperiți cu un prosop și lăsați la cald pentru ca aluatul să iasă. Când bulgărea își dublează dimensiunea, puteți începe să formați covrigi.

Pentru a face acest lucru, întindeți aluatul într-un strat de 5 mm grosime și tăiațitriunghiuri alungite (aproximativ 10-15 cm lungime). Puneți gem pe marginea largă, înfășurați colțurile spre interior (pentru ca umplutura să nu se scurgă în timpul coacerii) și rulați stratul într-un covrigi. Intinde-le pe o tava de copt, unsa cu ulei, indoind putin marginile spre centru pentru a face un semicerc. Când s-au format toate covrigile cu dulceață, se lasă la dospit într-un loc cald: ar trebui să crească în dimensiune datorită muncii active a drojdiei. Apoi, folosind o perie de silicon, ungeți suprafața produselor cu un ou bătut și coaceți la o temperatură de 220 de grade în cuptor până când sunt fierte.

Aluat foietaj cuptor cu microunde

Când nu mai este timp pentru pregătiri lungi, iar familia își dorește cu ardoare coacerea de casă, puteți face o „mișcare de cavaler”: coaceți covrigi în cuptorul cu microunde din foietaj gata preparat. Este nevoie de doar trei ingrediente:

• 400 de grame de foietaj;
• gem groasă, de preferință mere sau prune;
• zahăr pudră pentru stropirea covrigilor finiți cu gem.

În fotografie, aceste produse de patiserie arată uimitor, amintesc de mini-croissant, de fapt, sunt. Dezghețați aluatul de pe masă, întindeți nu mai mult de 2 milimetri (coacerea va fi mult mai gustoasă) și tăiați în triunghiuri lungi alungite, de cel mult 8 centimetri lățime. Puneți un bulgăre de dulceață pe margine, înfășurați colțurile unul spre celăl alt și, începând de la marginea lată, rulați triunghiul într-o rolă, formând un bagel îngrijit. Pune-le pe o tava uscata de copt si stropesti generos cu apa rece pentru ca aluatul sa devina maxim la coacere.crocant și mai bine stratificat.

Se coace în cuptorul cu microunde timp de 1,5-2 minute la 600W și se stropește cu zahăr pudră amestecat cu vanilie sau scorțișoară cât este încă fierbinte. Întregul proces de gătit nu durează mai mult de 20 de minute, ceea ce este cu adevărat un record pentru un astfel de fel de mâncare. Gospodăriile mulțumite vor ovați în picioare!

Coacerea brânză de vaci

Dar rețeta (cu fotografie) de covrigi cu dulceață de caș va atrage iubitorii de produse de patiserie moi. Aluatul se dovedește atât de fraged și gustos, încât te întrebi cât de versatilă poate fi brânza de vaci. Ce ai nevoie pentru asta:

• 400 de grame de brânză de vaci și făină fiecare;
• două ouă;
• 150 de grame de zahăr;
• 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu și zahăr vanilat fiecare;
• 220 de grame de unt sau margarină de bună calitate.

Cum să gătești?

Pentru a facilita prepararea aluatului, trebuie să lăsați brânza de vaci și untul într-o cameră caldă pentru câteva ore - vor deveni moi și vor fi ușor afectate. Folosind un blender, amestecați untul și brânza de vaci într-o masă uniformă, adăugați zahăr și ouă, precum și vanilia. Se amestecă bine și se combină cu făina, amestecată în prealabil cu sifon. Frământați un aluat moale, liber, care trebuie lăsat sub un prosop timp de 40 de minute: trebuie să se coacă. Apoi, întindeți aluatul într-un strat de 5 mm grosime și tăiați cercuri folosind o farfurie obișnuită. Apoi formam covrigi cu dulceata: taiem fiecare cerc in 6-8 segmente de la centru pana la margine si punem putina dulceata pe marginea lata. Ar trebui să fiegros, în caz contrar, atunci când se coace, riscă să se scurgă și să strice aspectul coacerii.

Rulam covrigii si ii asezam pe o tava de copt la o oarecare distanta unul de celal alt, deoarece aluatul aproape isi va dubla volumul in timpul coacerii. Coacem la cuptor pana se rumenesc la 190 de grade. Covrigi gata preparate, dacă se dorește, pot fi stropiți cu zahăr pudră sau turnați peste glazură de ciocolată. Lăsați-le să se răcească puțin și le puteți servi cu ceai în gospodărie.

În concluzie, puteți lăuda de mai multe ori gustul de copt după orice rețetă din covrigile propuse, dar așa cum spune cunoscutul proverb: „Mai bine să vezi o dată (în acest caz, încearcă it) decât să aud de multe ori.”