Covrigi cu drojdie: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Produsele parfumate și pufoase vă fac semn să vă ducă direct la gură. Rulourile cu drojdie sunt deosebit de delicioase. Rețetele cu fotografii și o descriere pas cu pas sunt prezentate în articolul nostru. Pregătește covrigi sovietici - delicioase, cu cireșe și fragede și moi pe smântână - și alege cea mai bună rețetă pentru tine.

Rețetă pentru covrigi conform GOST

Aceștia sunt aceleași covrigi familiari multora din epoca sovietică. Desigur, va fi nevoie de mult timp pentru a găti, dar rezultatul va mulțumi cu siguranță atât bucătarii începători, cât și bucătarii experimentați. Asigurați-vă că le gătiți în bucătărie.

Pregătirea pas cu pas a covrigilor conform GOST este următoarea:

1. Fă un aluat combinând făina (225g), drojdia uscată (2g) și apa (125ml). Veți obține un aluat destul de dens, care trebuie să stea aproximativ 4 ore. Aluatul finit va crește de câteva ori în volum și va avea o suprafață poroasă.
2. Fă o fântână în aluat. Turnați în ea apa rămasă (110 g), sare (7 g) și zahăr (25 g). Se amestecă.
3. Adăugați făină (275g) și drojdie uscată (2g). Se amestecă bine ingredientele șilăsați aluatul acoperit pe blat timp de 15 minute.
4. Adăugați margarina moale (40 g) la sfârșit, frământați aluatul și împărțiți-l în 7 părți.
5. Creează produse. Mai întâi, rulați fiecare bilă de aluat într-o bilă. Apoi rulați-l cu un sucitor astfel încât să obțineți o „limbă” cu o bază largă. Rulați-l de la capătul lat la capătul îngust. Pune rulourile pe o tavă de copt timp de 1 oră. Înainte de a trimite produsele la cuptor, nu uitați să le ungeți cu apă și să stropiți cu semințe de mac.
6. Covrigi se coace timp de 18 minute la 220 de grade. Se fierbe la abur în primele 5 minute. Pentru a face acest lucru, puneți o formă cu cuburi de gheață sub o foaie de copt cu covrigi. După 5 minute, va trebui scos din cuptor pentru ca produsele să se rumenească.

Covrigi dulci cu seminte de mac

Covrigile după această rețetă nu se prepară după GOST, în lapte și fără a frământa aluatul, dar asta nu le face mai puțin gustoase. Din cantitatea de ingrediente prezentată în rețetă se obțin 12 produse.

Rolele cu lapte și drojdie se prepară în următoarea secvență:

1. Într-un castron cu lapte cald (1 cană), se dizolvă drojdia uscată instant (4 g).
2. Ingredientele uscate se amestecă separat: făină (2,5 linguri), sare (1 ½ linguriță), zahăr (2 linguri).
3. În făină se adaugă unt topit (2 linguri) și masa lichidă cu drojdie.
4. Frământați un aluat neted timp de aproximativ 10 minute. Formați o minge din ea și lăsați-o pe masă timp de 1 oră, astfel încât aluatul să crească în dimensiune.volum de cel puțin 2 ori.
5. Întindeți aluatul într-un cerc.
6. Tăiați-o în 12 bucăți. Rotiți fiecare triunghi rezultat într-un tub de la marginea lată la marginea îngustă.
7. Puneți spațiile libere pe o foaie de copt timp de 30 de minute.
8. Cuptorul se încălzește până la 190 de grade. Ungeți produsele cu un ou crud amestecat cu o lingură de lapte și stropiți cu semințe de mac.
9. Coaceți covrigi timp de 25 de minute.

Rulouri cu drojdie și margarină

Acești covrigi delicioase nu necesită mult efort, iar rezultatul acestui proces vă va mulțumi cu siguranță.

Covrigi cu drojdie se prepară în următoarea secvență:

1. Margarina rece (250 g) este rasă direct într-un castron.
2. La el se adaugă 1 ou, drojdie presată (70 g), zahăr (25 g), vanilină și 3 căni de făină cu volumul de 200 g.
3. Aluatul începe să se frământe, în timp ce în el se toarnă 100 ml de apă.
4. Aluatul finit este pus într-o pungă și trimis la frigider pentru o jumătate de oră.
5. Aluatul crescut la rece este împărțit în 5 părți. Fiecare piesă este rulată într-un cerc și apoi împărțită în triunghiuri.
6. Fiecare triunghi se rulează de la margini spre centru, se unge cu apă dulce și se stropește cu zahăr (semințe de mac, susan).
7. Coaceți covrigi timp de 15 minute la 180 de grade.

Covrigi cu gem: rețetă cu drojdie și smântână

Covrigi foarte gustoși și fragezi pot fi gătiți cu smântână și drojdie. Perfect ca umpluturămăr gros sau orice altă dulceață.

Crollurile cu gem pe drojdie și smântână se prepară după următoarea rețetă:

1. Combină margarina moale (180g), smântâna (200ml) și un praf de sare.
2. Adăugați încet făină în timp ce frământați aluatul moale și asemănător plastilinei. Nu mai sunt necesare ingrediente.
3. Aluatul finit este împărțit în 5 părți.
4. Rulează una dintre cele 5 părți într-un cerc de 3 mm grosime. Folosește un cuțit pentru a împărți cercul în 8 sectoare.
5. Puneți o linguriță de dulceață pe partea largă și rulați sectorul într-o rolă.
6. Se înmoaie o parte a fiecărei bucăți în zahăr și se pune pe o tavă de copt.
7. Coaceți covrigi timp de 15 minute la 180 de grade.

Este foarte gustos să servești astfel de covrigi cu ceai sau cafea. Din numărul indicat de ingrediente ies 60 de produse.

Rețetă de covrigi pe chefir și drojdie

Și aceste covrigi vor rămâne moi chiar și la 2-3 zile după gătire. Desigur, dacă până la acel moment nu au fost încă mâncate de gospodărie.

Pentru a face covrigi pe chefir, aluatul se frământă din drojdie presată (20 g), unt sau margarină (250 g), chefir (300 ml), zahăr (1 lingură) și sare. În cele din urmă, la masă se adaugă făină (550 g). Aluatul frământat trebuie să crească într-un loc cald (va dura aproximativ 2 ore).

Și aluatul luxuriant și elastic este format în covrigi cu drojdie. Pentru aceasta, bila de aluat se împarte la 4părți, apoi fiecare dintre ele pentru alte 16 părți. Pe partea largă a fiecărui covrigi așezați umplutura (semințe de mac, lapte condensat fiert, dulceață, o bucată de ciocolată). Produsele formate se așează pe o foaie de copt și se trimit la cuptor pentru 20 de minute. Serviți rece cu ceai sau cafea.

Rulouri cu drojdie de cireșe și lapte

Pregătirea covrigilor după această rețetă este la fel de ușoară ca decojirea perelor, iar rezultatul este un „munte” de produse luxuriante și delicioase pentru ceai. Cireșele adaugă acru la produsele de copt, ceea ce este ideal pentru gust cu o crustă crocantă dulce. Absolut orice boabe fără sâmburi se potrivește: proaspătă, din compot și din dulceață.

Rețeta de covrigi cu drojdie și lapte cu cireșe constă în următorii pași:

1. Drojdie uscată (1 lingură) diluată într-un pahar cu lapte.
2. Adăugați margarină moale (200g), ouă (2 buc) și făină.
3. Aluatul este moale pentru mâini. Ca textură, este asemănător cu plastilina, nu se sfărâmă și nu se lipește, este foarte plăcut să lucrezi cu ea. Trebuie să formați produse imediat.
4. Împărțiți bila de aluat în 8 bucăți. Lucrați cu fiecare parte pe rând.
5. Luați o bucată de aluat și rulați-o într-o clătită subțire.
6. Împărțiți cercul rezultat în 8-12 sectoare.
7. Puneți umplutură în fiecare sector lângă marginea largă.
8. Înveliți covrigișul, începând de la capătul lat până la capătul îngust. Puneți produsul rezultat pe o foaie de copt, ungeți cu ou și stropiți cu zahăr.
9. Modelați toate covrigile în același mod.
10. Produsele sunt coapte la 180 de grade numai mult de 20 de minute.

Covrigi de post

Astfel de produse pot fi preparate chiar și în Postul Mare. Conțin cele mai simple ingrediente pe care le are fiecare casă.

Covrigile sunt pregătite în următoarea secvență:

1. Drojdie (11 g) dizolvată în apă caldă (1 lingură).
2. Sare adăugată, zahăr (1 lingură), ulei vegetal (0,5 linguri). Se introduce treptat faina (3 linguri) si se framanta aluatul.
3. Aluatul stă pe masă o jumătate de oră. Apoi trebuie împărțit în 4 părți.
4. Alternativ, din fiecare bucată de aluat, trebuie să formați produse, împărțind-o în 5 triunghiuri.
5. Umplutura este așezată pe marginea largă, iar triunghiul este rulat.
6. Rulourile cu drojdie se coace timp de 20 de minute la 180 de grade. Din această cantitate de produse se obțin aproximativ 20 de produse.

Secretele preparării de covrigi delicioase

Covrigi cu aluat de drojdie sunt ușor de preparat. Cu toate acestea, acest caz are și propriile sale secrete de gătit.

Covrigi cu drojdie vor avea un gust mai bun dacă țineți cont de următoarele puncte atunci când le pregătiți:

1. Dacă umplutura nu este suficient de groasă, este indicat să lipiți puțin marginile produselor cu degetele pentru a nu se scurge în timpul gătirii în cuptor.
2. Dacă lași aluatul să crească puțin pe masă înainte de a forma produsele, covrigile se vor dovedi mai pufoase în comparație cu cele care se înfășoară imediat.
3. Nu coace covrigi mai mult de 20 de minute. În caz contrar, o vor faceprea uscat.

Covrigile preparate conform fiecăreia dintre rețetele de mai sus sunt demne de a ocupa locul de mândrie pe masa ta.