Dulceata din mere de acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nu există nimic mai gustos decât merele coapte de casă la sfârșitul verii și începutul toamnei. Singura problemă este că doriți acest fruct chiar și iarna, iar gustul merelor cumpărate din magazin este semnificativ diferit de cele de casă. Cum fac gospodinele cu experiență pentru a le mulțumi celor dragi? Unele pur și simplu usucă mere, altele gătesc compot. Și vom găti dulceață. Gemul de casă din mere va atrage nu numai copiii, ci și adulții care preferă produsele naturale. Pentru a pregăti delicatesa noastră, trebuie să cunoașteți o serie de reguli mici, dar utile.

Reguli pentru prepararea gemului de casă din mere

• Alege fructe. Amintiți-vă, nu ar trebui să fie prea coapte, cu atât mai puțin putrezite. Merele stricate sub formă de dulceață nu vor dura mult, ceea ce înseamnă că toată munca ta va fi în zadar.
• După selectarea merelor, acestea trebuie spălate și uscate. Dacă nu ai chefstai, le poți șterge cu un prosop. Acum scoatem miezul. Puteți lăsa pielea pe dacă doriți. Totul va depinde de dorința ta.
• Pentru ca merele să se taie mai bine, mai întâi le puteți toca puțin în apă.

Rețetă ușoară de gem

Pentru a face marmeladă de casă, ai nevoie doar de timp și puțină răbdare, iar restul este în mâinile tale.

Componente:

• mere - 3 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• apă.

În primul rând, spălați merele și îndepărtați miezul din ele. Dacă dați peste fructe rupte, dar nu putrezite, atunci tăiem zona rea. Acum tăiem merele cubulețe și le punem într-o tigaie adâncă. Atenție: tigaia nu trebuie să fie din aluminiu, altfel va avea loc procesul de oxidare, iar perioada de valabilitate a gemului va deveni mai scurtă.

Acum adăugați apă. Ar trebui să acopere complet merele tăiate felii. Apoi punem cratita pe aragaz si dam gazul. Nu trebuie să porniți arzătorul la putere maximă, fructele ar trebui să fiarbă puțin. Gătiți merele timp de 30 de minute, amintindu-vă să amestecați, astfel încât să nu se lipească de fund.

Când merele sunt moi, opriți gazul și lăsați-l să se răcească puțin. Acum luăm fructele și derulăm prin mașina de tocat carne, poți folosi și un blender. Rezultatul final ar trebui să fie piure. Adăugați zahăr. Se consumă aproximativ 500 g de zahăr la 1 kg de piure.

Acum punem sosul nostru de mere cu zahăr pe foc mic, fără a uita să amestecăm ca să nu se ardă nimic. Gătit acasăcondiționează gem de mere într-o oră. Cand se ingroasa, trebuie scos de pe aragaz. Puteți verifica piureul pentru a fi pregătit într-un mod simplu. Luam un strop de dulceata si picuram pe o farfurie. Dacă nu se întinde, atunci delicatesa este gata.

Să ne ocupăm de borcane și capace. Opărim borcanele cu apă clocotită și ștergem. Facem același lucru cu capacele. Ne umplem borcanele cu dulceata si inchidem ermetic. Acum înfășurați-le într-o pătură și lăsați timp de 14 ore să se răcească complet.

Rețetă de dulceață fără zahăr adăugat

Pentru cei care suferă de diabet sau pur și simplu nu le plac cantitățile mari de zahăr, există o rețetă universală. Constă din două ingrediente: apă și mere. Pentru început, selectăm 1,5 kg de mere. Acestea trebuie spălate, șterse și tăiate. Trebuie să tăiați în cuburi mici sau felii. Nu uitați să îndepărtați semințele. Umpleți cu apă, astfel încât să acopere merele.

Pune tigaia pe aragaz și pornește focul lent. Ne gătim masa timp de 20 de minute, amestecând constant. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți o spatulă sau o lingură de lemn. Când timpul a trecut și fructele sunt fierte, opriți aragazul și lăsați piesa de prelucrat să se răcească. După aceea, măcinam totul printr-o sită sau îl macinăm cu o combina și îl trimitem înapoi la aragaz. Fierbeți sosul de mere până devine gros.

Puneți gemul nostru într-un borcan sterilizat și acoperiți cu un capac. Acoperim, nu închidem. Punem un borcan cu dulceata intr-o cratita larga si adanca si il umplem cu apa. Cantitatea de apă nu trebuie să depășească umerii borcanului. Este important ca apa să nu fierece, dar de preferință fierbinte sau la temperatura camerei.

Aprindeți aragazul și așteptați să fiarbă apa, liniștiți focul și fierbeți dulceața noastră încă 20 de minute. Această metodă este considerată pasteurizare profundă. După această procedură, scoateți cu grijă borcanul și închideți bine capacul. Se scoate într-un loc întunecat până se răcește complet.

Dulceata de mere pentru iarna

Pentru a ne aminti iarna de vara fierbinte sau de toamna aurie, este suficient să pregătiți niște dulceață de mere pentru iarnă. Mai bine nu simplu, ci cu scorțișoară și lămâie. Această delicatesă va avea nu numai un gust neobișnuit, ci și o frumoasă culoare bronz.

Componente:

• Mere Antonovka - 2 kg.
• Două tipuri de zahăr granulat, alb și brun - 2 căni.
• Ienibahar - 1/4 linguriță
• Lămâie - 1 bucată
• Cușoare măcinate și scorțișoară - 1 linguriță fiecare

Ca și în alte rețete de dulceață din mere acasă, spălați merele și îndepărtați semințele. Singurul lucru care se schimbă este că decojim și coaja, deoarece este groasă. Tăiem un fruct parfumat și îl punem într-o cratiță, turnând apă. Amintiți-vă, tigaia nu trebuie să fie din aluminiu. Tocăniți Antonovka timp de aproximativ 30 de minute, fără a uita să amestecați constant.

Se scot merele de pe aragaz si se lasa putin sa se raceasca. Măcinați-le cu o mașină de tocat carne sau un blender. Mutăm piesa de lucru înapoi în tigaie. Luați o lămâie mică și stoarceți sucul din ea. Dacă vă decideți să stoarceți sucul direct în vasul pentru piure, atunci aveți grijă să nu ajungeți la oase. Acum puneți zahăr brun și alb în egală măsurăproporții. Se amestecă, apoi se adaugă scorțișoară, piper și cuișoare. Amestecă totul din nou.

Aprindeți aragazul și fierbeți dulceața de mere pentru iarnă acasă până se îngroașă, amestecând încontinuu pentru a nu se lipi de pereți și să ardă. Punem dulceata finita in borcane sterilizate si inchidem capacul. Setați să se răcească timp de 10 ore.

Rețetă de dulceață din pere și mere

Combinația a două fructe va da gemului un gust neobișnuit și bogat și va fi, de asemenea, un desert excelent pe masă. Merele se potrivesc foarte bine cu o varietate de fructe și condimente, așa că nu vă fie teamă să experimentați.

Pentru a face dulceata din pere si mere, avem nevoie de:

• Zahăr - 2,3 kg.
• Pere - 1 kg.
• Mere - 2 kg.

Alege fructe. Nu trebuie să fie foarte mari. Dacă sunt butoaie sparte, tăiați-le. Al meu și scoateți miezul. Sfat: Dacă perele au coaja groasă, atunci este mai bine să le curățați de coajă. Tăiați merele în bucăți mici și puneți într-o cratiță, adăugați zahăr granulat și fierbeți aproximativ 30 de minute. Când devin puțin moi, adăugați perele.

Gătiți fructele pentru încă 15 minute, apoi opriți gazul și lăsați-l să se răcească. Dupa ce s-au racit, se macina cu ajutorul mijloacelor improvizate pana la starea de piure si se pun la loc in tigaie. Gatiti pana se ingroasa piureul, amestecand tot timpul. Apoi punem piureul in borcanele pregatite si il lasam sa se raceasca bine.

Rețetă de gem de pepene și mere

Acesta este un răsfăț pentrucei mai mari dinte de dulce și iubitori de pepeni, merele. Nimeni nu poate refuza acest lucru.

Componente:

• Zahăr - 500-700g
• Mere - 1 kg.
• Acid citric - 2g
• Pepene galben - 700g

Mai întâi să ne pregătim fructele. Curățăm pepenele galben de coajă și scoatem miezul. Spălați merele și îndepărtați semințele. În această rețetă, pregătim mai întâi doi cartofi piure, apoi îi combinăm, așa că trebuie să fii atent și să depui puțin mai mult efort. Doar nu gătiți două piure de cartofi în același timp, deoarece va trebui să amestecați constant pentru a nu arde nimic.

Înainte de a zdrobi pepenele galben, încercați o felie. Dacă este foarte dulce, atunci va trebui adăugat mai puțin zahăr. Se pune pepenele galben tocat intr-o cratita si se adauga putina apa sa nu se arda. De îndată ce apa începe să fiarbă puțin, începem să amestecăm constant. Gatiti inca 30 de minute si treceti printr-o masina de tocat carne, apoi dati deoparte si lasati putin sa se raceasca.

Luăm mere și le punem și într-o cratiță, le gătim după fierbere încă 20 de minute și apoi le trecem printr-o mașină de tocat carne. Timpul de fierbere al fructelor depinde de cât de fin sunt tăiați. Pune ambele piureuri într-o cratiță și amestecă. Se pune la foc mic si se adauga zaharul. Amintiți-vă că, dacă pepenele este foarte dulce, atunci sunt suficiente 500 g de zahăr, dar dacă nu, atunci 700 g. Gătiți două dintre piureurile noastre până la o consistență groasă. Apoi îl punem în bănci și îl lăsăm să se răcească.

Rețetă de dulceață de casă cu felii de mere

Acestrețeta este concepută pentru o perioadă mai lungă de gătit, dar din punct de vedere al gustului nu este cu nimic inferioară celorl alte.

Ne trebuie un kilogram de mere și 600 de grame de zahăr. Seara, ne curățăm merele nu numai de miez, ci și de coajă, apoi tăiem în bucăți mici. Nu este nevoie să se prăbușească sau să facă felii, sunt necesare doar bucăți. Punem merele tocate intr-o tigaie si adormim cu zahar. Ne lăsăm pregătirea pentru noapte. În acest timp, merele vor da suc.

Dimineața se pune oala cu mere pe aragaz și se aduce la fierbere, apoi se fierbe 5-7 minute și se stinge. Se acopera cu un capac si se lasa pana seara. Ne fierbem masa din nou și apoi o punem în borcane. Scoateți până se răcește complet. În acest preparat, nu trebuie să rulați merele printr-o mașină de tocat carne sau să le măcinați cu o sită.

Cum să depozitați corect dulceața

Dulceata de mere preparată în rețetă este un înlocuitor gustos și sănătos al dulciurilor. Pentru ca gemul să stea mult timp, trebuie depozitat corespunzător. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-un loc uscat, cu o temperatură constantă. În plus, totul depinde de condițiile de preparare a gemului în sine. Dacă ați folosit o tigaie de aluminiu la gătit, atunci datorită procesului de oxidare, gemul se poate deteriora mai repede. În plus, este foarte important să urmăriți procesul de gătit în sine.

Mere trebuie fierte. Dacă sunt crude, dulceața poate fermenta în timp. Nu folosiți mere putrezite. Chiar dacă tăiați putregaiul, procesul de putregai a început deja și munca dvs. va fi stricată. Cu depozitare adecvată șidulceața poate fi preparată timp de câțiva ani.

Cum să mănânci cel mai bine gem

De cele mai multe ori dulceața se întinde pe pâine și se servește cu ceai. Dar, în același timp, puteți găti plăcinte cu această delicatesă. Pentru aceasta este potrivită dulceața cu bucăți de fructe. Este bine să serviți dulceața cu clătite sau clătite. Merge bine si cu inghetata. Toată lumea va găsi iarna ceva cu care să încerce o bucată de vară.

Jam în postare

Deoarece această delicatesă constă exclusiv din fructe, fructe de pădure, apă și zahăr granulat, iar ingredientele enumerate nu sunt rapide, este permisă folosirea dulceață în post. În fiecare an în mănăstiri se rulează un număr mare de borcane cu un produs delicios din fructele crescute în grădină.

Sfaturi utile

• Când pregătiți un recipient pentru o rețetă de dulceață din mere pentru iarnă, nu uitați să-l sterilizați, altfel delicatesa nu va dura mult.
• Folosiți doar un ceaun și linguri de lemn sau spatule.
• Puteți folosi și sos de mere gata preparat pentru a face dulceață.
• Mere se potrivesc bine cu diferite fructe. Dacă decideți să experimentați și să adăugați un alt fruct la ele, nu uitați de cantitatea de zahăr. Cu cât celăl alt fruct este mai dulce, cu atât mai puțin zahăr.