2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Spre deosebire de biscuiți, chipsuri și diverse gustări, brânza coadă este complet sigură pentru sănătatea umană. Dar în căutarea unui produs de în altă calitate, înțelegerea faptului că brânza este diferită vine din ce în ce mai mult. Într-adevăr, uneori cea care este făcută sub formă de coadă atrage cu o aromă plăcută de afumat, iar uneori nu poate fi numită altceva decât cauciuc. De ce se întâmplă asta? Să încercăm să înțelegem totul împreună.
Brânză de coadă are un alt nume - „chechil”. Tradus din armeană, înseamnă „încurcat”. Nu toată lumea știe că această brânză fibroasă este un fel de mâncare național în Armenia. Este produs exclusiv manual, iar consistența sa seamănă foarte mult cu un alt tip popular - suluguni. Cu toate acestea, în magazin, o astfel de brânză este destul de ușor de recunoscut. Este alcătuit din fire fibroase trase împreună în mănunchiuri. În general, brânza seamănă cu o coadă, ceea ce este destul de clar din numele său.
Trebuie spus că „pigtails” de fire fibroase nu sunt împletite deloc pentru frumusețe. El este responsabil pentru calitatea produsului finit. La urma urmei, proprietățile benefice ale laptelui crud, ale sucurilor hrănitoare și ale oligoelementelor utile pentru oameni sunt mult mai bune.sunt salvati. Chechil ar trebui consumat de acele persoane care nu au calciu sau au o dietă destul de strictă. Brânza coadă de porc are un conținut de calorii de 282 kcal la 100 g de produs. Această cantitate de produs conține: 19,5 g grăsimi, 21,6 g proteine și aproximativ 1,6 g carbohidrați. S-ar părea că totul este cu moderație. Dar nu trebuie să uităm că chechil conține multă sare și, după cum știți, reține lichidul în organism, provocând formarea de edem. Prin urmare, nu ar trebui să exagerați aici.
Chechil se produce în porții, adică în mănunchiuri, a căror greutate ajunge la 5 kg. La vânzare, numărul necesar de grame de brânză este tăiat cu grijă din fiecare buchet. Tehnologia sa de fabricație este complexă. Înainte de a fi pe rafturile magazinelor alimentare și supermarketurilor, brânza coadă este supusă unui fel de control al calității. Firele sale cele mai subțiri ar trebui să treacă cu ușurință prin urechea acului. În caz contrar, este dificil să numiți un astfel de produs chiar brânză.
Brânza coadă are următoarea compoziție: sare de masă, aluat bacterian și lapte (oaie, vacă sau capră). Aceste informații sunt de obicei indicate pe etichetă. Adesea, producătorii folosesc clorură de calciu. Vă permite să formați un cheag de brânză. Dacă vedeți că această componentă face parte din produs, atunci nu trebuie să vă faceți griji, deoarece este considerat un supliment alimentar sigur.
Brânza coadă poate avea o culoare diferită, variind de la alb lăptos la ușornuanță gălbuie. Dacă în magazin găsiți brânză de o nuanță strălucitoare și chiar agresivă, atunci în niciun caz nu ar trebui să o cumpărați. La urma urmei, o culoare strălucitoare indică utilizarea coloranților. În concluzie, aș vrea să spun câteva cuvinte despre data de expirare. Chechil obișnuit este păstrat timp de 60 de zile și afumat - toate cele 75 de zile. Dacă pe etichetă scrie mai mult, înseamnă că brânza a fost făcută cu conservanți sintetici.
Recomandat:
Coada de curcan - ce este, ce parte? Mâncăruri cu curcan - Rețete simple și delicioase
Mulți oameni nici măcar nu știu că este o coadă de curcan. Și cei care știu, poate că nu au încercat niciodată să folosească această parte excepțională a carcasei în scopuri culinare. Doar gurmanzii adevărați admiră preparatele preparate din această parte a păsării. „Cozile” curcanului conțin o cantitate imensă de substanțe utile - vitamine, oligoelemente, precum și proteine cu grăsimi. Cei care știu să gătească cozi de curcan se pot lăuda cu capodoperele lor culinare
Ton cu coada galbenă - o delicatesă sau nu?
Tonul cu coada galbenă este un ingredient popular în salate, mâncăruri calde și chiar conserve. Este posibil să creezi acasă o capodopera culinară cu acest ingredient? Cum să alegi peștele potrivit în magazin și ce condimente se potrivesc cel mai bine cu el?
Brânză de vaci fără grăsimi: calorii la 100 de grame. Brânză de vaci cu smântână: calorii la 100 de grame. Vareniki cu brânză de vaci: calorii la 100 de grame
Brânza de vaci se referă la produsele din lapte fermentat, are un conținut scăzut de calorii și se obține prin oxidarea laptelui, urmată de decantarea zerului. În funcție de conținutul de calorii, se împarte în brânză de vaci fără grăsimi (conținut de calorii la 100 g - 70%, conținut de grăsime până la 1,8%), brânză de vaci grasă (19 - 23%) și clasică (4 - 18%) . Există multe rețete de feluri de mâncare cu adăugarea acestui produs
Chechil (brânză). Brânză afumată „coda porc”. Brânză alimentară caucaziană
Împletiturile strânse, țesute din masă elastică de brânză, se află pe bună dreptate pe rafturile magazinelor lângă alte brânzeturi. Chechil - brânză murată, fratele lui Suluguni, dar are propriul gust delicat și individual
Salate delicioase cu brânză de coadă afumată
Brânza coadă este cea mai populară gustare de bere. Dar poate fi folosit și într-un mod special, făcându-l ingredientul principal al salatei. Cu brânză „codă de porc” afumată, salata se dovedește a fi neobișnuită, nu ca orice fel de mâncare similară. Mâncare delicioasă potrivită pentru o sărbătoare sau pentru o masă zilnică
