Azu de curcan delicios: diferite opțiuni de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Azu din curcan se dovedește nu numai foarte gustos, ci și sănătos. La urma urmei, toată lumea știe că acest tip de carne este dietetic. Astăzi ne vom uita la două moduri diferite de a pregăti un fel de mâncare oriental, dintre care unul se face într-o cratiță pe aragaz, iar celăl alt folosind un dispozitiv modern de bucătărie - un aragaz lent. Ambele variante prezentate sunt atât de gustoase și satisfăcătoare încât pot fi servite chiar și la masa festivă.

Cum să gătești un azu de curcan pe aragaz?

Pentru a crea un astfel de fel de mâncare, cel mai bine este să folosiți o cratiță adâncă. La urma urmei, azu este preparat nu numai din carne, ci și din alte produse suculente care formează un bulion parfumat și gros.

Ingrediente necesare

Pentru a face un azu de curcan pe aragaz, va trebui să pregătiți:

• roșii mari mari, coapte, roșii - 2 buc.;
• ceapă albă - 2 capete;
• file de curcan la rece – 600 g;
• ulei vegetal inodor - 6-7 linguri mari (pentru prăjirea cărnii);
• marimorcovi proaspeți - 1 buc.;
• condimente aromate, precum și sare și ierburi proaspete - adăugați la discreția dvs.

Pregătirea principalelor produse

Azu din curcan, ale căror rețete le vom lua în considerare astăzi, ar trebui să începeți să gătiți cu prelucrarea componentelor principale. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați fileul răcit, apoi să-l eliberați de piele și oase și să-l tăiați în bucăți mici. Apoi, trebuie să tăiați ceapa albă dulce și roșiile roșii coapte în cuburi mici. De asemenea, ar trebui să radeți morcovii proaspeți pe o răzătoare mare.

Proces de tratament termic

După ce ingredientele principale sunt pregătite, trebuie să puneți cratița la foc mare și să turnați ulei vegetal în ea. Când grăsimea se încălzește puțin, fileul de curcan tocat anterior trebuie turnat în vase. Este de dorit să prăjiți un astfel de produs până când apare primul fard de obraz (aproximativ 16-20 de minute). Apoi, la ingredientul din carne, trebuie să adăugați ceapă ceapă albă, morcovi și să așezați roșii coapte. Toate acestea trebuie aromate cu condimente și închise cu un capac. Tocană în propriile produse cu sucuri ar trebui să dureze aproximativ 45 de minute. Dacă în timpul procesului de gătire lichidul se evaporă, atunci se lasă să se adauge puțină apă fiartă în cratiță.

Cum se servește la cină?

Azu de curcan finit este servit la masă împreună cu garnituri copioase, cum ar fi paste sau spaghete, orez fiert sau hrișcă. În plus, felul de mâncare este servit suplimentar cu pâine de grâu sau de secară, ierburi proaspete, precum și un fel de salată de legume crude.

Azu dincurcani la aragazul lent: o reteta pas cu pas

Această metodă de a găti un preparat oriental este destul de asemănătoare cu cea anterioară. Cu toate acestea, există încă unele diferențe. Deci, pentru a crea un azu consistent și gustos, va trebui să achiziționați următoarele componente:

• orice parte de curcan - 500g;
• castraveți murați - 2-3 bucăți;
• sos de roșii - 3 linguri mari;
• ardei gras verde - 1 buc.;
• morcov mare - 1 buc.;
• ceapa mov - 1 cap;
• sare de mare și boabe de piper - adăugați după gust;
• apă de băut - opțional.

Procesarea principală a produsului

Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de simplu, dar gustos, carnea de curcan trebuie spălată bine, eliberată de toate oasele și pielea. In continuare, bucata de carne trebuie tocata marunt. De asemenea, trebuie să tăiați castraveții murați, ardeiul verde bulgăresc și ceapa violetă. Este recomandabil să dați morcovii pe răzătoarea mare separat.

Tratament termic al vasului

Spre deosebire de rețeta anterioară, azu din curcan în slow cooker se prepară fără prăjirea prealabilă a componentei de carne. Acesta trebuie pus în bolul aparatului împreună cu ingrediente precum castraveți murați, morcovi rasi, ardei gras verde și ceapă mov. În plus, toate produsele enumerate trebuie să fie aromate cu sos de roșii și piper negru sub formă de mazăre. După aceea, componentele trebuie amestecate, turnați apă într-o cantitate1-1, 5 căni, închideți capacul și setați programul de coacere pentru o oră. Periodic, este recomandat să deschideți azu și să amestecați bine cu o lingură. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, ar trebui să obțineți un preparat oriental gustos și bogat, cu bulion parfumat.

Cum se servește corect?

Azu gătit într-un aragaz lent trebuie servit la masă împreună cu o garnitură numai fierbinte. Datorită sosului de roșii parfumat, o astfel de cină se va dovedi a fi foarte suculentă și satisfăcătoare. Încercați și vedeți singur.

Sfaturi utile pentru gospodine

De remarcat că un fel de mâncare oriental atât de delicios precum azu poate fi gătit nu numai cu carne de curcan, ci și folosind carne de pui, porc, vită sau vițel. Prânzul nu va fi mai puțin delicios cu ei. In plus, pentru a da sosului aroma si densitatea corespunzatoare, se recomanda adaugarea in prealabil faina de grau diluata cu apa, precum si catei de usturoi rasi. În ceea ce privește ultimul ingredient, acesta trebuie așezat chiar la ultima tură, după oprirea aragazului sau finalizarea modului multicooker selectat.