Cele mai bune plăcinte cu zmeură pentru toate gusturile

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Acest articol descrie cele mai bune rețete de plăcinte cu zmeură pentru cel mai pretențios gust conform recenziilor de dulce: diverse tipuri de aluat, decor și compoziție nu vor lăsa indiferent pe niciun iubitor al acestei fructe de pădure parfumate. Un punct culminant special este plăcinta vegană, care vă va face să priviți coacerea într-un mod complet diferit.

Ce zmeură este mai bine să folosiți pentru plăcinte

Când pregătiți o plăcintă cu zmeură, este important să luați în considerare din ce tip de aluat este făcută, precum și dacă plăcinta va fi închisă sau nu.

Pentru plăcintele închise, când boabele sunt invizibile de sus, precum și pentru plăcintele în care boabele sunt amestecate în aluat, puteți lua zmeură congelată sau proaspătă, dar pentru deschisă sau folosind un strat de jeleu, este mai bine să luați fructe de pădure mari proaspete, care își păstrează mai bine forma.

Plăcintă cu chefir

Reteta usoara de placinta cu zmeura congelata gata in cateva minute:

• Un pahar de iaurt și zmeură fiecare.
• Două ouă.
• 150 de grame de zahăr granulat.
• 0, 5 lingurițe de bicarbonat de sodiu.
• 80 de grame de unt sau margarină.
• 250 de grame de făină de grâu.

Topiți untul și amestecați cu zahărul și chefirul, adăugați ouăle bătute. Cerneți făina, amestecați-o cu sifon și amestecați-o cu masa de chefir, adăugați zmeura la sfârșit, fără a dezgheța. Se toarnă aluatul într-o formă de silicon și se coace la cuptor la o temperatură de 200 de grade până este gata, ceea ce se verifică cu un chibrit. Înainte de servire, asigurați-vă că presărați plăcinta răcită cu fructe de pădure cu zahăr pudră.

Plăcintă Tsvetaevsky cu zmeură

Plăcintele cu mere ale surorilor Tsvetaev au fost de mult îndrăgite de dulceața, atât de mult încât pe baza lor a fost creată o variație cu zmeură, care nu este cu nimic inferioară originalului. Pentru prepararea pas cu pas a unei plăcinte cu zmeură și umplutură de smântână, iar acesta este un semn distinctiv al plăcintei Tsvetaevsky, aveți nevoie de:

1. 250 de grame de făină măcinată cu 120 de grame de unt în firimituri de făină, adăugați 0,5 lingurițe de praf de copt și 100 de grame de zahăr. Se amestecă și se bate un ou amestecat cu trei linguri de apă cu gheață. Frământați un aluat tare și, învelindu-l în polietilenă, trimiteți-l la frigider pentru o oră.
2. Întindeți aluatul într-un strat subțire și așezați-l într-o formă detașabilă, întinzându-l cu degetele, formând părțile în alte de trei cm.cuptor (180 de grade) pentru 15-20 de minute.
3. Îndepărtați nisipul și puneți două căni de zmeură pe aluat, distribuindu-le uniform.
4. Bate doua oua cu un praf de vanilie si 120 de grame de zahar intr-o spuma usoara, adauga un pahar de smantana si amesteca bine. Turnați acest amestec peste zmeură.pe tort și dați înapoi la cuptor pentru 30 de minute.

Acest tort se servește complet răcit, deoarece structura caldă a umpluturii cu smântână este instabilă, trebuie să așteptați să se întărească și abia apoi să scoateți tortul din formă.

Din aluat foietaj

Foarte ușor de făcut o plăcintă cu zmeură cu aluat foietaj, care este cel mai ușor de cumpărat gata făcută și congelată. Pentru aceasta, se ia un pachet (450 de grame) de aluat și, după decongelare, se întinde într-un strat subțire, care se împarte în două părți inegale. Asezam una mare intr-o tava de copt, formand laturi mici, apoi amestecam 400 de grame de zmeura cu 100 de grame de zahar si 2 linguri. linguri de amidon de cartofi (va absorbi sucul eliberat în timpul coacerii).

Asezam umplutura de zmeura pe baza aluatului, iar din stratul ramas taiem fasii cu un cutit cret de 1 cm latime, din care formam o plasa pe placinta, presand strans de-a lungul marginilor si, daca necesar, lipindu-le cu un ou. In continuare, ungem tot blatul aluatului cu un ou, batut cu putina cantitate de lapte sau zahar, il dam la cuptor pentru 20 de minute. Prajitura finita poate fi servita imediat, taiata in portii, decorata cu frisca sau stropita cu zahar pudra.

Plăcintă vegană cu zmeură

Plăcinta vegană cu zmeură se deosebește de omologii săi în primul rând prin aroma sa uimitoare și pulpa de aluat roz, precum și un gust neobișnuit care va fi amintit pentru totdeauna. Pregătit astfel:

• 50 de grame marozahărul se amestecă cu 150 de grame de ulei de cocos topit într-o baie de apă, presat la rece este mai bine - este mai parfumat. Cei care doresc pot înlocui zahărul cu miere, dar veganii, după cum știți, nu îl consumă.
• O sută de grame de amidon se amestecă cu 200 g de făină de grâu și la ele se adaugă alte 50 de grame de tărâțe de grâu sau de secară și 1 linguriță de praf de copt. Amestecul se agită și se combină cu ulei.
• La aluat se adaugă o mână de nuci tocate și 1,5 căni de zmeură, se amestecă ușor și se pun într-o tavă de copt tapetată cu pergament.

Prăjitura se coace în cuptor la o temperatură de 160-170 de grade până la gătit timp de patruzeci de minute sau puțin mai mult.

Fără coacere

Cea mai ușoară plăcintă cu zmeură poate fi considerată o variantă de jeleu fără coacere, care necesită doar 500 de grame de iaurt sau smântână, un pachet de gelatină (25 de grame), 1 cană de zahăr granulat și 2 căni de fructe de pădure proaspete. Înmuiați gelatina în 150 de grame de apă rece timp de 15 minute și apoi încălziți-o într-o baie de apă până se dizolvă. Se amestecă zahărul cu iaurt, se așteaptă până când cristalele se dizolvă, se amestecă cu gelatina, asigurați-vă că amestecați amestecul. Se toarnă zmeura, amestecând din nou ușor, se toarnă într-o formă de silicon și se pune într-un loc răcoros pentru a se întări.

Straturi rotunde de napolitană sunt folosite ca bază pentru tort: lipiți trei dintre ele împreună cu lapte condensat sau Nutella și acoperiți-le cu masa de jeleu care începe să se solidifice.

Înainte de servire, răsturnați cu grijă stratul de napolitană în jos, scoateți forma și decorați tortul cu zmeură proaspătă și fulgi de ciocolată ras.