Iaurt fără zahăr: nume și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Beneficiile produselor din lapte fermentat în alimentația umană au fost dovedite de mult timp. Datorită proprietăților speciale ale culturilor de lapte fermentat, diverse tipuri de produse realizate din lapte de vacă cu ajutorul aluatului au devenit de multă vreme o parte indispensabilă a alimentației oamenilor. Unul dintre cele mai populare alimente preparate în acest fel este iaurtul. Care este cel mai sănătos iaurt? Cât de realist este să slăbești cu iaurt fără zahăr?

Iaurt ca produs - ce este acesta?

Iaurtul este un produs lactat fermentat obținut din lapte de vacă prin munca unor organisme vii speciale - lactobacili bulgaricus sau lactobacili thermophilus. În timpul fermentației, aceste microorganisme procesează laptele și produc oligoelemente speciale care sunt extrem de utile organismului uman. Indicatorii de susceptibilitate la organismul iaurtului sunt mai mult decât laptele cu 70%.

Calități utile ale iaurtului

Pe lângă faptul că este disponibil înÎn compoziția biobacteriilor benefice, iaurtul conține vitamine, precum și alte oligoelemente necesare organismului uman. Datorită acestui fapt, iaurtul are multe alte funcții benefice pentru organism:

• îmbunătățirea imunității umane;
• reducerea riscului de cancer de colon;
• îmbunatatirea tractului gastrointestinal;
• prevenirea osteoporozei;
• tensiune arterială mai bună;
• sprijină funcția sistemului hematopoietic;
• efect benefic asupra sistemului genito-urinar.

Beneficiile speciale ale iaurtului pentru diabetici

Pentru persoanele cu diabet, alegerea alimentelor este deosebit de importantă, deoarece pentru ei indicatorul efectului alimentelor asupra fluxului de glucoză în sânge după ce produsul a fost consumat este extrem de important.

Pentru diabetici, sunt recomandate produsele cu un indice glicemic (denumit în continuare GI) de cel mult 50 de unități. Alimentele cu IG de la 50 la 70 UI sunt acceptabile pentru consum rar. La fel ca multe alte produse din lapte fermentat, iaurtul fără zahăr este un produs cu IG scăzut și este recomandat pentru alimentația pacienților. Desigur, recomandările medicilor indică iaurtul fără zahăr.

Opinia medicilor despre proprietățile iaurtului

Dieteticienii îi sfătuiesc pe pacienții care doresc să slăbească să nu consume iaurturi dulci cu fructe. Aceste produse, chiar și cu un conținut scăzut de grăsimi, conțin mult zahăr, care intră imediat în sânge. Cea mai sănătoasă opțiune este iaurtul natural fără zahăr sau aditivi.

Pentru viitor, trebuie remarcat faptul că astfel de produse lactateprodusele sunt de alt tip. Pe rafturile magazinului găsești și iaurt de băut fără zahăr.

Pentru a imbunatati gustul inainte de a manca, poti adauga in iaurt diverse fructe permise pentru slabit, precum si diabetici. Aceasta include:

1. prune.
2. Piersici.
3. Caise.
4. Mere.
5. Toate tipurile de citrice.

De asemenea, un bun umplutor pentru iaurt vor fi fructele de pădure: zmeura sau căpșunile.

Important! O proteină completă din iaurt este mult mai bine absorbită decât din laptele obișnuit.

Iaurt cu fructe sau iaurt cu fructe?

Nu toată lumea știe că în iaurturile cu fructe cumpărate din magazin uneori nu există fructe. În cel mai bun caz, producătorul folosește FYAN - „gemuri” speciale făcute din fructe și umplute cu o mulțime de substanțe chimice pentru a îmbunătăți gustul și aroma.

Prezența fructelor în acest caz este necesară doar pentru a crea iluzia de naturalețe datorată bucăților. În cel mai rău caz, doar setul necesar de coloranți și arome este adăugat la iaurt. Producătorul înlocuiește lipsa de gust cu o cantitate mare de zahăr în compoziție. Prin urmare, astfel de iaurturi nu pot fi clasificate deloc ca alimente sănătoase și sănătoase.

Ar fi mult mai corect să folosești iaurt fără zahăr și să-i adaugi singur fructe ca umplutură. Dacă optați pentru fructe recomandate de nutriționiști, consumul unui astfel de fel de mâncare va vindeca organismul și va ajuta la reducerea excesului de greutate.

Cum să alegi iaurtul potrivit

Unul dintre criteriiAlegerea iaurtului fără zahăr este siguranța acestuia. Iaurtul este un organism „viu”, în prepararea căruia bacteriile lactice speciale sunt principalele.

Cu toate acestea, dacă nu sunt respectate condițiile sanitare de producție, în iaurt pot fi găsite microorganisme patogene periculoase și bacterii dăunătoare. De exemplu, un gust de drojdie într-un produs indică nerespectarea cerințelor sanitare de către producător. Un astfel de iaurt nu aduce beneficii, dar dăunează consumatorului, până la infecții intestinale grave și otrăviri.

Ce iaurturi fără zahăr ar trebui să adaug în dieta mea zilnică pentru a nu-mi dăuna sănătății?

Revista „Roskontrol” a realizat un studiu la care au participat cinci mărci de iaurt de băut cu căpșuni:

• „Balance bio”;
• "B. Yu. Aleksandrov”;
• "Vkusnoteevo";
• Ostankinskoe;
• Frugurt.

Toate iaurturile enumerate, cu excepția iaurtului produs de B. Yu. Alexandrov”, în care indicatorii prezenței ciupercilor de drojdie au fost depășiți semnificativ.

calorii din iaurt

Pentru a pierde în greutate cu iaurt fără zahăr și aditivi, ar trebui să vă concentrați pe un produs cu conținut scăzut de calorii, și anume conținutul energetic al iaurtului.

Conținutul de calorii este afectat de mulți factori cunoscuți doar de producători. Evident, cele mai dietetice sunt iaurturile naturale fărăumpluturi, deoarece valoarea energetică a iaurturilor dulci depășește de două ori conținutul de calorii al iaurturilor naturale.

În continuare, vor fi date informațiile nutriționale ale numelor populare de iaurturi fără zahăr:

• „Activia natural” - 75 kilocalorii;
• Iaurt grecesc - 66 kcal;
• „Iaurt alb Prostokvashino” - 66 de kilocalorii;
• „Termostatic Danone” - 49 kilocalorii;
• Iaurt „Miracol” - 99 de kilocalorii;
• „Activia” - 90 kilocalorii;
• „Neo Imunele Natural” - 63 de kilocalorii.

Beneficiile iaurtului de casă

Pentru a obține un produs cu adevărat sănătos și proaspăt la dispoziția ta, ar trebui să înveți cum să faci singur iaurt. Aceasta este versiunea cea mai valoroasă și de în altă calitate a produsului din lapte fermentat. Temperatura pentru prepararea iaurtului nu trebuie să depășească 37 de grade și să fie menținută o perioadă lungă de timp.

Pentru a găti veți avea nevoie de unul dintre aceste dispozitive:

• aragaz lent cu modul „Iaurt”;
• termos;
• mașină specială de iaurt de uz casnic.

Ingrediente pentru prepararea iaurtului de casă:

• lapte cu o fracție de masă de grăsime de până la 2,5%;
• starter cu aluat (poate fi achiziționat de la o farmacie sau utilizați orice iaurt natural).

Gătit:

1. Se fierbe laptele și se răcește la 37 de grade.
2. Pregătiți starterul de aluat (dacă folosiți farmacie). Pentru a face acest lucru, trebuie să vă dizolvațiconținutul pachetului într-un pahar de lapte.
3. Dacă iaurtul industrial este folosit ca starter, amestecați bine în laptele răcit.
4. Toarnă amestecul într-un termos/aragă lentă/mașină de iaurt. Setați modul în dispozitiv conform recomandărilor producătorului.
5. La sfârșitul timpului de gătire, pune iaurtul la frigider timp de 4 ore pentru maturarea finală.

Important! Dacă doriți să faceți iaurt fără zahăr cu fructe, atunci aditivul necesar trebuie amestecat cu iaurt chiar înainte de a mânca. Dacă adăugați fructe la amestec în aparatul de iaurt, atunci în timpul procesului de gătire, laptele se poate coagula și în loc de iaurt veți obține iaurt obișnuit.

Cât de gustos este iaurtul neîndulcit?

Iaurturile pot fi folosite atât ca gustare sub formă de fel principal, cât și ca adaos la un produs familiar. Un astfel de înlocuitor face orice fel de mâncare mai sănătos și introduce gusturi noi. Iată câteva opțiuni pentru feluri de mâncare care folosesc iaurt natural neîndulcit:

• Salata greceasca (de legume);
• făină de ovăz cu iaurt;
• salată de fructe;
• Sos grecesc cu castraveți (pentru preparate din carne);
• înghețată de sorbet de casă;
• tort cu cremă;
• smoothie cu fructe.

Iaurt fără zahăr. Recenzii

La început, poate fi dificil să navighezi prin varietatea de produse din magazin. Ar trebui să studiați cu atenție ingredientele de pe iaurt. Merită să abandonați produsele cu stabilizatori, arome șiemulgatori.

Data de expirare nu trebuie ignorată - la urma urmei, cu cât iaurtul este mai proaspăt, cu atât conține mai multe microorganisme benefice. Recenziile de la consumatori reali vor fi de mare ajutor în alegerea celui mai bun produs.

„Activia”. Acest iaurt este utilizat pe scară largă pentru sosurile pentru salate. De fapt, multe iaurturi care nu conțin zahăr și aditivi sunt folosite în astfel de scopuri, așa că Activia nu are avantaje deosebite față de concurenți.

Iaurt grecesc. Folosit ca înlocuitor alimentar pentru smântână. Iaurtul combină aciditatea laptelui acru, gustul delicat și conținutul scăzut de calorii.

„Iaurt bio-kefir BioBalance”. Servește ca o gustare în timpul unei zile grele de muncă. O sticlă convenabilă ca pachet și o textură ușoară vă permit să faceți față foametei într-un moment incomod pentru prânz.

„Iaurt alb Prostokvashino”. Acesta este startul perfect pentru a face iaurt delicios de casă. Produsele acestui brand special sunt folosite de multe gospodine pentru a prepara iaurt delicios pentru întreaga familie.

„Termostatic Danone”. Pentru mulți, „termostatul Danone” a devenit o descoperire în rândul produselor lactate fermentate. Acest iaurt este fundamental diferit de concurenții săi prin faptul că are o aciditate delicioasă, nu prea pronunțată și un gust cremos delicat.

Iaurt grecesc. Folosit în salată în loc de maioneza dăunătoare și grasă. Mai mult, să te obișnuiești cu gustul acestui produs sănătos nu este deloc dificil. iaurt de vânzarenu in toate magazinele, dar merita cautat, pentru ca este greu sa gasesti o alternativa mai gustoasa la maioneza.

Iaurt „Miracle Classic”. În lipsa unei alternative, acest iaurt este adesea achiziționat din magazin. Gustul amintește de iaurtul natural obișnuit, cu excepția faptului că acru nu se simte aproape. Consistența este surprinzătoare - iaurtul este destul de gros, dens. De obicei, iaurturile naturale sunt apoase și se scurg de pe o lingură. Dar, după ce ai citit compoziția, poți fi sigur că producătorul a fost viclean - la iaurt se adaugă amidon, stabilizatori și chiar gelatină.