Iaurt: conținutul caloric al iaurtului de băut, natural, de casă, iaurt Miracle

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Iaurtul este unul dintre cele mai utile și hrănitoare tipuri de produse lactate fermentate. Diferența sa față de chefir sau, să zicem, laptele coagulat constă în modul unic de aluat. Iaurtul, al cărui conținut de calorii este relativ scăzut, are multe proprietăți vindecătoare. Conține proteine foarte digerabile, precum și enzime și bacterii speciale potrivite chiar și pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.

Conține vitaminele B, A, C, magneziu, fosfor, fier, zinc, iod, sodiu și altele. Calciul, care se gaseste in cantitati mari in acest desert, este absorbit de organism mult mai usor decat din alte produse lactate. Bacteriile speciale de acid lactic oferă iaurtului un beneficiu imens: ajută la îmbunătățirea procesului digestiv și ajută tractul gastrointestinal să funcționeze mult mai eficient.

Istoria iaurtului

În zona noastră, iaurtul a început să se facă recent - la sfârșitul secolului trecut. Cu toate acestea, conform istoricilor, este cunoscut de șapte milenii. Vechile triburi turcice l-au numit „alboxigen . Dar nomazii au descoperit această delicatesă destul de întâmplător. Mișcările constante și schimbările frecvente de reședință i-au forțat să ducă laptele pe spatele animalelor. Depozitat în vase din piei, a început să fermenteze în timp și s-a îmbogățit cu o varietate de bacterii. Drept urmare, laptele a fost transformat într-un iaurt cu un gust unic, cu mult mai multe calorii decât de obicei.

Poporul indian pregătea un fel de lassi: laptele era turnat dintr-un recipient în altul prin pânză. O astfel de băutură a dat putere și energie. Iar locuitorii Peninsulei Balcanice mai consuma iaurt curativ, care este secretul longevitatii lor. Un alt laureat al Premiului Nobel I. Mechnikov a remarcat efectul său benefic asupra corpului uman. Studiind viața și obiceiurile popoarelor balcanice, omul de știință s-a convins în sfârșit de convingerile sale.

Astăzi, uzbecii, bașkirii și tătarii mănâncă katyk, armenii gătesc matsun, sicilienii gătesc mesorad, iar egiptenii leben. Și toți apreciază foarte mult proprietățile nutriționale ale desertului.

Iaurt de băut: convenabil și apetisant

Iaurtul de băut este făcut din lapte degresat. Caracteristica sa distinctivă este o consistență mai lichidă. Pentru comoditate, este vândut în sticle speciale, care este foarte popular la majoritatea consumatorilor. Acest tip de iaurt a fost foarte popular în ultima vreme, deoarece îl poți bea din mers, închizând capacul la nevoie.

Produsul este bogat în proteine și conține culturi vii pentru a ajuta la digerarea lactozei. Consumul regulat al băuturii îmbunătățește imunitatea, neutralizează toxinele și menține nivelul de colesterol. Batonul de lapte viu poate fi găsit doar în iaurturile de băut cu o perioadă de valabilitate limitată - strict până la 30 de zile.

Iaurtul de băut, al cărui conținut de calorii crește datorită diferitelor substanțe de umplutură, dăunează mai mult organismului. Prin urmare, experții sfătuiesc să renunțe la ciocolată, caramel și alți aditivi excesiv de dulci. În mod ideal, valoarea energetică nu ar trebui să depășească 70 kcal la 100 g.

Iaurt de casă: calorii și proprietăți

Cu fiecare zi care trece, iaurtul de casă împinge din ce în ce mai mult opțiunea industrială. Este unul dintre cele mai utile și dietetice produse. De obicei, pentru prepararea lui se folosesc 2 ingrediente: lapte și aluat. Compoziția aluatului este stick bulgăresc și streptococi.

Dar este imposibil să se asigure complet sterilitatea culturilor. În iaurtul de casă, va avea loc o acumulare treptată a microflorei străine, iar produsul în sine își va pierde calitățile vindecătoare în timp. Prin urmare, puteți folosi aluat de cel mult trei ori. Trebuie păstrat exclusiv la frigider, introdus în prealabil într-un borcan de sticlă.

Dacă nu folosiți suplimente nutritive, iaurtul va avea un conținut scăzut de calorii (aproximativ 60 kcal la 100 g). Poate fi folosit în procesul de pierdere în greutate. Un produs din lapte fermentat va ajuta la combaterea infecțiilor și a virușilor, refacemicroflora intestinală. Acest desert este deosebit de util pentru femei, deoarece face față bine unei infecții fungice cu afte și, de asemenea, favorizează absorbția mineralelor și vitaminelor. Iaurtul, care are un conținut scăzut de calorii, va atrage cu siguranță pe mulți.

Principalele caracteristici ale „Iaurtului Miracle”

În vremea noastră, pe rafturile supermarketurilor apar din ce în ce mai mult iaurturile clasice și de băut cu o varietate de arome. Printre lideri se numără și compania rusă Wimm-Bill-Dann, care a lansat producția de produse lactate fermentate în 1998.

Citind cu atenție compoziția unuia dintre iaurturi, puteți vedea la prima vedere o inscripție înspăimântătoare: stabilizator E-1442. Cu toate acestea, această componentă este un amidon modificat aprobat pentru utilizare în industria alimentară. Nici gelatina E-412 și E-1422 nu trebuie să se teamă, deoarece acestea sunt denumirile agenților de îngroșare obișnuiți.

Desigur, iaurtul nu se poate lipsi de coloranți. Carminul indicat pe ambalaj nu este considerat inofensiv. Când este obținut, se folosesc insecte dăunătoare, care sunt uscate, prelucrate în pulbere și apoi dizolvate cu amoniac. Reactivul chimic poate provoca reacții alergice severe.

Aromele, zahărul și bucățile de fructe fac iaurtul cu adevărat delicios. Dar utilizarea zilnică a desertului nu va face decât să crească aciditatea din stomac și din gură și, de asemenea, să „recompenseze” cariile.

Iaurtul „Miracol”, al cărui conținut de calorii este de 95 kcal la 100 g, nu este potrivit ca aliment pentru dietă. Mai mult, perioada specificatătermenul de valabilitate de 40 de zile depășește norma. În această perioadă, produsul își va pierde toate proprietățile sale valoroase.

Beneficiile iaurtului natural

Valoarea energetică a produselor lactate fermentate depinde în mare măsură de densitatea și cantitatea de grăsime. Iaurtul natural, al cărui conținut de calorii la 1,5% grăsime și 100 g greutate este de 58 kcal, este de obicei făcut fără aditivi. Într-un pahar de sticlă standard, numărul de calorii este mult mai mare - 142, iar la 3,2% grăsime - 68.

Iaurtul conține probiotice, bacterii benefice necesare pentru a preveni o mare varietate de boli. Studiile confirmă că consumul regulat de iaurt natural reduce riscul apariției problemelor stomacale și intestinale cu 40%. Acest lucru se datorează culturilor de lactobacili. De exemplu, L. bulgaricus poate întări sistemul imunitar, iar B. lactis poate preveni dezvoltarea reacțiilor alergice.

Dacă mănânci 100 g din acest iaurt zilnic, poți să-ți iei rămas bun pentru totdeauna de problema obstrucției intestinale, să reduci riscul apariției simptomelor diabetului, să stabilești nivelul glicemiei. Cu toate acestea, este important să acordați atenție compoziției, astfel încât să nu includă zahăr.

Alege cu înțelepciune

Spre regretul nostru cel mai profund, nu toate iaurturile prezentate în magazine și supermarketuri sunt în viață. Pentru a crește durata de valabilitate, la acestea se adaugă conservanți și alte substanțe nocive.

Mulți oameni știu că cel mai sănătos iaurt este de casă. Dar dacă nuoportunitatea de a găti singur această delicatesă, ar trebui să înveți cum să alegi un produs decent.

Trebuie să rețineți că iaurtul viu se pune întotdeauna în frigider, iar data de încheiere a utilizării acestuia nu depășește o lună. Pachetul trebuie să poarte eticheta „Conține cultură de iaurt viu”. Poate că producătorul va indica prezența a 10 milioane de microorganisme de acid lactic, care este, de asemenea, o marcă de calitate. Iaurtul, al cărui conținut de calorii este de 60-70 kcal, este mai ușor de digerat. Este ideal pentru zilele de post și o dietă dietetică. Prezența zahărului este o problemă separată. Cu cât este mai puțin în compoziție, cu atât mai bine.