2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Cei mai mulți oameni preferă dimineața să se trezească cu o ceașcă de cafea. Singura întrebare este în ce scop își toarnă această băutură. Fie doar pentru a te trezi repede și a alerga la lucru, solubil este destul de potrivit, dacă ar fi fost mai puternic. Dar dacă o persoană dorește să se distreze în același timp, va cumpăra măcar cafea bună măcinată pentru ceremonia de dimineață. Iar un adevărat iubitor și cunoscător va opta pentru cereale și se va trezi puțin devreme pentru a le măcina și a se bucura din plin de aromă și gust.
Dacă te hotărăști să intri în rândurile gurmanzilor, ar trebui mai întâi să stabilești care boabe de cafea sunt bune și ți se potrivesc în ceea ce privește puterea, mirosul și senzațiile gustative. Am stabilit principiile de bază în acest articol.
Factorul unu: gradul de prăjire
Probabil că acesta este principalul lucru la care trebuie să acordați atențieatenție pentru începătorii în arta berii cafelei. Înainte de a decide ce boabe de cafea sunt bune, decideți cum intenționați să le consumați. Cert este că fasolea este prăjită în momente diferite. În urma celei mai scurte prelucrări, se obține o friptură, numită light. O astfel de cafea cu cereale este cea mai potrivită pentru iubitorii unei băuturi cu smântână sau lapte. Fasolea învechită puțin mai mult în tigaie este considerată friptură medie. Au un miros pronunțat și un gust amar. Apropo, celor mai mulți iubitori de cafea le place prăjirea medie. Și, în sfârșit, cafeaua prăjită puternic - este cea mai tare, dar și cea mai amară. Sunt puțini fani ai acestei băuturi, dar în Italia și Franța este cea mai populară.
Factorul doi: originea fasolei
În principiu, întrebarea ce fel de boabe de cafea este bună este foarte subiectivă. Cuiva îi place amărăciunea, cineva preferă un gust acru și cuiva îi place ceva neutru. Dacă te-ai hotărât deja ce este bine pentru tine, concentrează-te pe țara de origine (și anume fasole, nu cereale ambalate). Așadar, cafeaua din Caraibe nu are nici acru și nici amărăciune pronunțată, dar are o aromă strălucitoare și bogată. Brazilianul este oarecum dulce și miroase minunat. Este potrivită în special pentru amestecuri în espresso. Boabele yemenite în aromă poartă o notă fructată, care uneori îi încurcă pe iubitorii mirosului pur de cafea. Dar gustul lui este atât de ciudat încât cunoscătorii îl iartă chiar și aroma „greșită”. Cafeaua indiană are o aromă foarte blândă, care este uimitorcombinată cu astringența discretă. Soiurile columbiene, precum și cele importate din America Centrală, sunt foarte ușoare, așa că sunt întotdeauna combinate cu soiuri mai puternice, dar mai puțin parfumate. Apropo, nu sunt prea potrivite pentru espresso. Boabele hawaiane și de guineea sunt renumite pentru gustul lor persistent, dar sunt extrem de greu de găsit (cu excepția poate undeva „peste deal”), așa că sunt mai scumpe decât toți ceilalți și puțini oameni vor putea gusta o astfel de cafea.
Definiția calității
Când ai stabilit care boabe de cafea este potrivită pentru tine, este timpul să fii vigilent. Chiar și cea mai bună varietate poate fi stricată prin depozitare sau transport necorespunzătoare. Prin urmare, cunoscătorii băuturii sfătuiesc să cumpărați cereale în funcție de greutate - astfel puteți determina cu exactitate cât de în altă sunt de calitate, vizual și miros. Cu toate acestea, chiar și cafeaua ambalată are semnele sale.
- Aspect. Boabele ar trebui să aibă un luciu mat - rămân uleioase mult timp când sunt proaspete. Boabele cenușii sau decolorate vă semnalează că s-au întins cu vânzătorul de mult timp sau că integritatea pungii a fost ruptă pe parcurs.
- Miros. Ar trebui să fie uniform și inerent acestui soi special. Dacă simțiți o notă râncedă sau mucegăită, plecați. Așadar, înainte de a cumpăra o cafea bună, este mai bine să nu folosiți parfumuri, deodorante și colonii și, de asemenea, să vă abțineți de la fumat cel puțin o oră, pentru a nu vă stinge simțul mirosului. Desigur, nu ar trebui să mergeți la cafea cu nasul care curge.
- Integritatea cerealelor. Ar trebui să fie egale, de aceeași dimensiune, nudespicat si fara fisuri. Desigur, nu va fi posibil să revizuiți toate boabele din lotul achiziționat, dar dacă le observați jumătățile în masă, înseamnă că nu sunt atât de puține. În consecință, gustul și calitățile aromatice ale boabelor de cafea (ale căror fotografii sunt prezentate în articol) s-au pierdut în mare măsură.
- Cafea cu boabe de calitate este ambalată în pachete, unde există întotdeauna o supapă cu filtru prin care se poate mirosi. Am descris deja regulile mirosului. Al doilea semn al învechirii cafelei ambalate este umflarea ambalajului.
Cele mai bune cinci
Dacă mai aveți îndoieli cu privire la boabele de cafea care sunt bune pentru dvs., vă puteți concentra pentru prima dată pe numele companiei. Mărcile cunoscute nu dau greș.
- Jardin. Este cea mai populară din Rusia, mai ales că oferă diferite grade de prăjire, mai multe opțiuni de rezistență și țări de cultivare a fasolei.
- Paulig. Folosește doar Arabica, ceea ce este important pentru mulți cunoscători - nu le plac amestecurile (deși pentru mulți au propriul farmec).
- Kimbo. Cafeaua italiană, fără amărăciune și acru - poate fi ceea ce aveți nevoie la început pentru autodeterminare în arta de a face cafea.
- Gut! din Guttenberg. Amestecul robust si Arabica, de foarte buna calitate. Alegerea soiurilor, a nivelurilor de prăjire și a concentrațiilor.
- Malongo. Deja un furnizor francez. Cea mai bună alegere pentru iubitorii de espresso. Preț, dar merită.
Totuși, în timp, îți vei descoperi propriile boabe de cafea, poate mai puțin cunoscute. Prețul său este probabilva fi comparabilă cu mărcile „promovate” (și aceasta este cel puțin 900 de ruble pe kilogram, și pentru o promovare), dar cafeaua bună nu poate fi ieftină.
Principalul lucru este să preparați corect
Oricât de delicioase ai cumpăra boabe de cafea, sarcina principală este să nu le strici în timpul preparării. Prima regulă: un turc și numai un turc, și unul bine ales. Regula a doua: apă filtrată sau purificată. Regula a treia: măcinarea fină (dar nu praful!) Regula a patru (de dorit): cumpărați o mașină specială cu nisip pentru prepararea cafelei. Va fi mai gustos, dar te poți descurca cu o sobă obișnuită. Procesul în sine este simplu: într-un turc mic se pune o linguriță cu o lame de cafea și zahăr după gust. Cei cărora nu le place dulcele se descurcă fără el, cunoscătorii cetății pun mai multă cafea. Apa se toarnă rece, iar cafetierul așteaptă cu răbdare să crească spuma. Turcul este îndepărtat, spuma se așează, turcul se întoarce. Și așa mai departe de până la 4 ori. Condiția principală este să nu perturbe structura spumei. Când transfuzi, poți strecura grosul cu o strecurătoare, dar conform experților, acest lucru este deja un răsfăț.
Boabe de cafea verde: mituri și concepții greșite
Recent, a crescut o entuziasm fără precedent în jurul acestui produs: ei spun că pierderea în greutate din acesta este rapidă, sănătatea devine ideală, iar vigoarea și eficiența cresc la cote fără precedent. Cu toate acestea, un om treaz trebuie să fie conștient de faptul că boabele de cafea verde sunt un semifabricat, o materie primă din care se face o băutură preferată. Nu are calități speciale și chiar se prăjește corect pentru a găti dimineața„Awakener”, acasă este nerealist. Așa că este mai bine să te gândești ce fel de boabe de cafea este bună decât să crezi în publicitatea mincinoasă.
Recomandat:
Cafea „Jardine” în boabe: recenzii ale clienților, tipuri de cafea, opțiuni de prăjire, gust și rețete de gătit
Tipuri de cafea Jardine și recenzii ale utilizatorilor. Rețete de gătit. Diferența dintre diferitele soiuri de cafea „Jardin” unele de altele. Marcarea și istoricul originii acestui tip de cafea. Gustul și aroma de Arabica columbiană, soiurile kenyene și alte tipuri de Jardin
Ce este o bere bună? Care este cea mai bună bere din Rusia? Cea mai bună bere la halbă
La noi au băut bere, se mai beau și probabil o vor bea. Rușii îl iubesc foarte mult. Această băutură spumoasă a fost preparată pentru prima dată acum cinci mii de ani
Cafea măcinată și instant: mărci. Producători de cafea, mărci cunoscute. Cafea cu boabe întregi
Selecția cafelei (mărcile acestui produs vor fi discutate puțin mai târziu) este un proces foarte subiectiv. La urma urmei, diferiți oameni își pot da preferințele unor băuturi complet diferite
Casele de cafea Sankt Petersburg: „Casa de cafea”, „Casa de cafea Gourmet”. Unde este cea mai bună cafea din Sankt Petersburg?
În acest scurt articol, vom discuta în detaliu cele mai bune cafenele din Sankt Petersburg pentru a stabili unde ar trebui să veniți să încercați o cafea delicioasă, care poate fi numită cu ușurință cea mai bună din oraș. Să începem
Care este cea mai bună bere din Rusia? Cea mai bună bere din Rusia: rating
Bera a fost mult timp cea mai consumată băutură alcoolică din Rusia. Acesta însoțește vizionarea evenimentelor sportive, întâlniri amicale, ieșirile la baruri. Puteți vorbi mult timp despre beneficiile și daunele berii, dar viața este scurtă, iar iubitorii acestei băuturi abia așteptă să încerce toate soiurile. Care este situația în producție, ce este mai bine să preferați și ce mărci ocupă poziții de frunte în clasament - mai departe în articol
