Cât timp și cum să gătești manti?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rareori cineva gătește un fel de mâncare pe care nu l-a văzut, gustat sau auzit niciodată cum să gătească înainte. În acest sens, rețeta descrisă în articol este o excepție. Cine nu a mâncat manti? Da, aproape toată lumea a încercat cel puțin o dată în viață sau cel puțin a văzut o poză cu acest fel de mâncare sau a auzit cum să gătească manti.

Vă oferim o rețetă din bucătăria armeană

Această rețetă, potrivit fanilor acestui fel de mâncare, este foarte interesantă și originală. În special designul (asociat cu ceva dulce delicios) și, prin urmare, merită să acordați atenție umplerii mantilor. Umplutura acestui fel de mâncare delicioasă constă în carne de pui fiartă, care este adesea prezentă în frigiderul gospodinelor.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, nu trebuie doar să urmați instrucțiunile și rețeta, ci și să folosiți imaginația și improvizația, pur și simplu pentru că două hostess cu aceleași ingrediente vor avea un gust diferit de manti.

O componentă importantă în rețeta armeană nu este numaialuat, dar și carne de pui gătită corespunzător și bulion auriu.

Barci Manty (mâncare tradițională armeană)

În originalul acestei rețete, aluatul trebuie tăiat în pătrate cu laturile de 3 cm, dar pentru unii această dimensiune poate părea prea mică (irită sistemul nervos în timpul gătitului), așa că puteți face un pic mai mare. pătrat (laturile de 5 cm)

Umplutura de pui special preparata pentru preparat trebuie sa fie suculenta, dar daca a fost la frigider sau s-a folosit carne alba, adauga putin bulion in carnea tocata.

De ce aveți nevoie pentru test:

• 300 mililitri de apă;
• 1 lingură ulei;
• 1 lingură (15 g) sare;
• 2 ouă de mărime medie;
• 500 de grame de făină (atât cât aveți nevoie pentru un aluat tare);
• + 100 de grame de făină pentru frământare și rulare.

Pentru umplutură:

• 300 de grame pui fiert, tocat fin;
• 6 linguri bulion de pui (vezi recomandările de mai sus);
• ¼ lingurita piper;
• ½ linguriță sare sau cantitate după gust.

Pentru coacere și gătit:

• 1/3 cană amestec de ulei vegetal și de măsline;
• 1, 500 ml bulion de pui de casă.

Iaurt cu usturoi

Pentru a servi:

• 240 de grame de iaurt;
• 60 de grame de apă;
• 10-15 grame (2-3 căței medii) ceapă de usturoi, rasă;
• ½ linguriță sare;
• un vârf de albpiper.

Metoda de gătit

Făina (500 de grame) se amestecă cu sare. Ei fac o mică depresiune, toarnă alte produse în ea: ouă, ulei și apă. Amestecați aluatul, care se transferă pe o masă de lucru cu făină de acasă, și mai frământați-l puțin până nu mai devine lipicios. Aluatul amestecat se formează o minge, se acoperă cu un prosop curat și se lasă să se odihnească timp de 30 de minute.

Pregătirea umpluturii: tăiați puiul în bucăți și asezonați cu sare și piper după gust. Pe lângă o cantitate mică de bulion, puteți adăuga puțin (1-2 linguri) de ulei de măsline pentru aromă.

Aluatul se întinde pe masă sub forma unei foi de aproximativ 3 mm grosime.

Apoi, folosind un tăietor pătrat, tăiați în pătrate. Puneți o umplutură pe fiecare pătrat și prindeți aluatul la ambele capete pentru a-l face mai mult ca o barcă.

Toate „bărcile” sunt așezate una lângă alta în paleți uns cu ulei vegetal și de măsline. Amestecul rămas de ulei vegetal și de măsline este distribuit într-un flux subțire la suprafață. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C. Suprafața „bărcilor” ar trebui să devină roz, în timp durează aproximativ 15 minute.

Se scoate din cuptor și se toarnă peste bulion fierbinte. Apoi întoarceți-vă la cuptor și coaceți încă 35-40 de minute sau până când este gătit cu puțin bulion.

Îți poți pregăti iaurtul cu usturoi în acest timp. Toate produsele sunt amestecate într-un vas adecvat până la omogenizare. A pastrala frigider până la utilizare.

În timpul tratamentului termic, „bărcile” vor absorbi cea mai mare parte a bulionului și vor deveni foarte fragile și gustoase. Asezati-le intr-un vas adanc cu o portie din bulionul in care au fiert. Fiecare porție este acoperită cu două sau trei linguri de iaurt cu usturoi și se servește imediat.

Pentru un astfel de fel de mâncare precum manti, rețeta este neobișnuită, deoarece, de regulă, nu sunt coapte, ci fierte. Era felul în care se coace manti. Și acum vom afla cum să gătim manti și care este cel mai bun mod de a o face.

Gătitul într-o oală sub presiune

Pentru a face manti suculentă și gustoasă, iată ce trebuie să faceți:

1. Toarnă aproximativ un litru de apă în oala sub presiune. Ungeți nivelul superior al dispozitivului, care este cu găuri, cu unt.
2. Întindeți mantile pe acest nivel, astfel încât să nu se atingă. Apoi apa din oala sub presiune ar trebui să fiarbă. Focul de pe aragaz trebuie micsorat pentru ca apa sa fiarba mai departe si sa se formeze aburul necesar gatitului. Mantaua trebuie acoperită cu un capac. Dar cât timp să gătești manti într-o oală sub presiune? Răspunsul este fără echivoc - 35-40 de minute, care vor fi suficiente până la gătirea completă.
3. Puneți manti gata pe un vas, turnați peste smântână și stropiți cu ierburi tocate.

Mărită să ne amintim că mantii, care au fost modelate în prealabil și puse la congelator, se gătesc cu cinci minute mai mult. Înainte de tratarea termică, este suficient să le scufundați fundul în ulei și să le întindeți pe nivelurile oalei sub presiune, în timp ce apăar trebui să fiarbă. Și după toate aceste manipulări, gătitul durează 50 de minute.

Dacă oala sub presiune nu este disponibilă

Iată recomandări detaliate, pas cu pas, despre cum să gătiți manti într-un aragaz lent:

1. Toarnă apă în recipientul dispozitivului.
2. Ungeți cu ulei animal un suport special conceput pentru abur și așezați mantii pe el astfel încât să fie la 1 centimetru unul de celăl alt.
3. Setați modul multicooker „Aburire” și conectați.

Răspunsul la întrebarea cât de mult să aburiți manti într-o oală lentă rămâne neschimbat, ca și pentru o oală sub presiune - o medie de patruzeci de minute.

4. Imediat ce a sunat semnalul de pe multicooker, produsul culinar trebuie transferat pe o farfurie și puteți trata familia.

Într-un cazan dublu, mantii se prepară în același mod ca într-un aragaz lent, iar cât timp să gătească mantii depinde dacă au fost pre-congelate.

În concluzie, trebuie spus că dacă știi o rețetă bună și cum, unde și cât să gătești manti, fiecare gospodină va face față unui fel de mâncare oriental parfumat și gustos atât de uimitor și îi va încânta pe cei dragi. sau invitați.