Mic dejun italian pentru adulți și copii. Mic dejun tradițional italian

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Probabil știți totul despre masa englezească de dimineață. Știți ce este un mic dejun italian? Cei cărora le place să înceapă dimineața cu o masă copioasă, o astfel de masă de dimineață poate fi dezamăgitoare, dar fanii dulciurilor și cafelei, dimpotrivă, inspiră. Într-un cuvânt, poate să sperie sau să uimească (tradiția micului dejun în Italia este foarte departe de a noastră), dar nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ce mănâncă italienii la micul dejun?

Locuitorii din Peninsula Boot nu au niciodată un mic dejun bogat. Un alt obicei al populației locale este trezirea devreme. Apoi se duc la bar, dar nu ca să bea un pahar de băutură tare dimineața, ci cafea. Da, da, în Italia dimineața nu numai în cafenele, ci și în baruri se servesc cafea, iar în cele mai multe cazuri cu lapte. Și aici ei cunosc multe moduri interesante de a pregăti această băutură divină. Dar aici se obisnuieste sa se consume produse de patiserie usoare, nu neaparat dulci, la cafea. Și cei cărora le este prea lene să meargă la un bar și este puțin probabil să o facăcoaceți plăcinte dimineața devreme, mâncați sandvișuri cu brânză, unt sau ceva cu carne, cum ar fi șuncă și cârnați, cu cafea. Cu toate acestea, micul dejun tradițional italian este încă pe primul loc - croissante delicioase și parfumate, care se numesc aici canollo. Iar dintre tipurile de cafea, majoritatea italienilor preferă cappuccino. Dar credeți-mă, nu are gustul pe care îl obținem când dizolvăm o pungă cu eticheta cappuccino într-un pahar cu apă clocotită.

cafea italiană

Așa cum am menționat deja, dimineața, locuitorii acestei țări sudice preferă să nu se umple până la sațietate, ci doar să bea o băutură revigorantă și să o mănânce cu plăcinte proaspăt coapte, cu sau fără umplutură. Cafeaua italiană este disponibilă în următoarele soiuri:

• Caffe corto. Acesta este un espresso foarte puternic. Prețul său în baruri și cafenele este puțin peste un euro. Se servește în cupe de degetare foarte mici.
• Caffe lungo este o cafea mai puțin tare.
• Caffe doppio. Are același gust ca espresso, doar dublat.
• Cappuccino - acest tip de băutură se face cu adaos de lapte. Este aproape de două ori mai scump decât espresso-ul.
• Latte macchiato este o variație a speciei anterioare, doar că are mai mult lapte și foarte puțină cafea.

După cum puteți vedea, alegerea iubitorilor de cafea italiană este foarte mare și fiecare poate găsi o opțiune pe gustul său. Dacă această băutură revigorantă este contraindicată pentru cineva, atunci poate fi întotdeauna înlocuită cu alta, nu mai puțin răcoritoare, adică ceai. Și chiar și astăzi în Italia ți se poate oferi „cafea” de orz - o băutură apropiată, dar nucare conțin cofeină. Numele lui este Orzo. Costă aproape de două ori mai mult decât cafeaua obișnuită, mai ales dacă este folosită pentru a face cappuccino.

tradiții italiene pentru micul dejun

Rușilor le este foarte greu să înțeleagă cum este posibil să mănânci doar o chiflă mică, să bei un pahar de cafea cu lapte și să mănânci înainte de a începe o zi grea de muncă. Dacă vorbim despre micul dejun într-o cafenea, atunci acesta este un proces foarte rapid: vii, comanzi, în 5-7 minute cafeaua aburindă va fi pe masă, iar plăcintele parfumate fie sunt coapte în toate cafenelele italiene dimineața, fie adus de la brutăriile din apropiere. Apropo, poți oricând să cumperi ceva minunat de la cea mai apropiată brutărie, să vii acasă și, stând confortabil pe balcon, să-l mănânci cu o ceașcă de cafea aromată cu lapte și apoi să alergi spre ziua de lucru. Cu toate acestea, italienii adevărați care apreciază confortul lor își transformă micul dejun italian într-un întreg ritual. Ei devin oaspeți ai aceluiași bar și vin aici în fiecare dimineață de mulți ani. Aici sunt cunoscuți de tot personalul și de alți oaspeți fideli. Aici își petrec diminețile în mod interesant citind ziarele de dimineață și schimbând știri cu alți vizitatori. Iată-l în italiană! Frumos, gustos, parfumat și cald! Apropo, dacă sunteți interesat, barurile și cafenelele din orașele italiene se deschid la ora 5 dimineața și în zori toată lumea poate lua un adevărat mic dejun italian. Apropo, majoritatea sutienelor nu coac prajituri, ci coopereaza cu brutarii specializate care livreaza cutii cu prajituri delicioase in fiecare zi dimineata devreme. Desigur, cel mai multprimii vizitatori primesc cele mai proaspete și încă calde prăjituri. Se topesc în gură și oferă consumatorilor emoții incredibil de plăcute.

Tipuri de prăjituri

Trebuie să spun că fiecare dintre regiunile țării are tipuri speciale de prăjituri. Cu toate acestea, toate se disting printr-o caracteristică principală: prăjiturile italiene sunt incredibil de gustoase și ușoare. Clasici, desigur, sunt croissantele cu diverse umpluturi: ciocolată, diverse creme, dulceață sau conserve. Există și soiuri fără umplutură și se numesc cornetto. Apropo, probabil că ești surprins, pentru că până acum credeai că un croissant este o prăjitură franțuzească. Al doilea cel mai popular cannolo siciliano (cannolo siciliano). Dacă nu l-ați încercat încă, pierdeți multe. Acesta este un tub incredibil de gustos, crocant, cu umplutură cremoasă, care este făcut din brânză ricotta și fructe confiate. După cum înțelegeți din nume, insula Sicilia este locul de naștere al acestui delicios tort, iar pentru locuitorii săi aceasta este considerată adevărata sa mândrie. În Italia, există și alte tipuri de produse de patiserie, de exemplu, canollo fritto etc. Următorul în lista celor mai bune produse de patiserie din țară este Sfogliatella.

Istoria Sfogliatella

A fost preparat pentru prima dată de cofetarii din provincia Salerno din regiunea Campania. Povestea spune că odată ajunsă în mănăstirea locală Santa Rosa da Lima, după ce a făcut pâine, a mai rămas ceva aluat. Și apoi o călugăriță pricepută, fără să se gândească de două ori, i-a adăugat fructe confiate, zahăr, limoncello și a început să coacă din ea pâine dulce pentru a le face pe plac călugărilor cu un mic dejun italian. A ieșit foarte gustos și toată lumea a fost încântată de el. În 1818, cofetarul napolitan Pasquale Pintauro, după ce a aflat cândva rețeta acestei prăjituri de la locuitorii din Salerno, a modificat-o. Astfel, s-a născut versiunea modernă de sfogliatella.

Mai multe prăjituri italiene pentru micul dejun

Diplonatica este o patiserie renumită în toată țara. Această prăjitură este făcută din două tipuri de aluat - biscuiți și puful, și lipite împreună cu cremă sau cremă Chianti. Legenda spune că această prăjitură scumpă și foarte gustoasă a fost pregătită mai întâi pentru celebrul duce de Milano, Francesco Sforza. A fost un cadou diplomatic. De aici și numele său. Tortul Bombolone este o delicatesa toscana. Este făcută din aluat moale care se prăjește în ulei și se stropește cu zahăr. „Ah, gogoși”, probabil te-ai gândit și nu te-ai înșelat. Bombolone este de fapt foarte asemănător cu gogoșia noastră tradițională. Și vine și cu sau fără umplutură. Inutil să spun că sunt foarte bogate în calorii. Ți-ai dat seama singur.

Mic dejun italian acasă

Înțelegeți că nu toți locuitorii Peninsulei Apenine iau micul dejun în baruri. Deci, ce anume preferă să mănânce dimineața acasă? Sincer să fiu, principiul însuși al micului dejun este același - cafea și produse de patiserie sau un sandviș, dar nimic mai mult. Desigur, este dificil să faci acasă un cappuccino adevărat, așa că cafeaua cu lapte îl înlocuiește, prăjiturile sunt înlocuite cu prăjituri gata făcute sau crusante, carepoate fi cumpărat de la un supermarket sau de la o panificație specializată de la brutării. Cele mai populare prăjituri sunt amaretti de migdale, nucă de cocos sau vin - cantuccini. Italienii mai puțin pretențioși mănâncă cafea cu pâine obișnuită, în timp ce unii o sfărâmă direct într-o ceașcă de lapte, apoi prind bucățile cu o lingură. Apropo, țara are multe soiuri de pâine - de la albă obișnuită la carazau - celebra pâine a Sardiniei. Cine nu-i place dulce la micul dejun, mănâncă pizza. Iar pentru cei sensibili la silueta, se produc la tara cornetele cu tarate, sau cel mai banal musli. Uneori, cafeaua este înlocuită cu suc.

Mic dejun pentru copii în Italia

Și ce mănâncă micii italieni dimineața? Trebuie să spun că micul dejun italian pentru copii este aproape același cu cel al adulților. Unii părinți își iau copiii cu ei la cafenea. În loc de cafea, ei beau ciocolată caldă sau lapte, mănâncă gogoși sau croissantul de ciocolată preferat al tuturor. Micii italieni iubesc nutella, gemurile diverse, produsele de patiserie dulci, mai ales în regiunile sudice. Și, desigur, ei, la fel ca toți copiii lumii, iubesc iaurtul, brânzeturile dulci, fulgii de porumb etc. Prin urmare, este rar să vezi aici un copil subnutrit.

Cum se prepară celebrul tort cannoli: rețetă

Există multe rețete de preparate din bucătăria italiană pentru micul dejun, iar printre ele, în primul rând, este metoda de preparare a cannoli tradiționali. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente: oțet de vin alb sau vin (30 miligrame), o linguriță de pudră de cacao, aceeași cantitate de cafea măcinată și scorțișoară, un pahar de făină, 1 lingură. lingurimarsala, sare 5 grame, grasime topita (1 lingura), un ou, 1 lingura plina de zahar pudra si unt de arahide pentru prajit. Crema se prepară din ricotta (¾ kg), un pahar de zahăr, fulgi de ciocolată și fructe confiate. Acesta este un mic dejun italian, a cărui rețetă o cunoașteți deja, este pregătită după cum urmează.

Aluat

Amestecă toate ingredientele uscate necesare pentru aluat, apoi adaugă ingredientele lichide. Ca urmare, ar trebui să obțineți un aluat elastic și moale. Din ea se formează un bulgăre și se acoperă cu mâncare, pentru a o da la frigider pentru o oră. După răcire, întindeți-l cu 1-2 mm, apoi tăiați ovale cu un pahar sau o crestătură specială. Apoi trebuie înfășurate în formă de tuburi de oțel, unse cu proteine și prăjite în unt de arahide. Când s-au înroșit, folosiți o lingură cu fantă pentru a le scoate din friteuză și puneți-le pe un prosop de hârtie și lăsați uleiul să se scurgă.

Cremă

Adăugați zahăr la ricotta, amestecați bine și acoperiți cu folie alimentară, lăsați la frigider pentru o oră. După aceea, frecați amestecul printr-o sită și adăugați fructe confiate și fulgi de ciocolată. În loc de ricotta, puteți folosi marsala și înlocuiți zahărul cu pudră.

Remedieri finale

După ce tuburile s-au răcit, folosiți o pungă de patiserie pentru a le umple cu cremă. Pentru decor, puteți folosi fistic, fructe confiate sau cireșe confiate. Aici vine cel mai popular mic dejun italian.