Conservarea dovleceilor pentru iarnă: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Majoritatea locuitorilor de vară au o mulțime de dovlecei și dovlecei toamna. Le puteți păstra pentru iarnă în multe feluri, inclusiv îngheț. Conservarea dovleceilor este, de asemenea, populară, iar marinada dulce și acrișoară poate fi folosită pentru ei. Există și rețete originale.

Dovlecel în suc de ananas

Această rețetă este interesantă pentru că la conservarea dovleceilor în suc de ananas, aceștia capătă gustul și mirosul acestui fruct. Pentru acest compot interesant veți avea nevoie de:

• 2 kg dovlecei, rasi sau taiati cubulete;
• 1/2 cană suc de lămâie îmbuteliat;
• 1,5 litri suc de ananas neîndulcit;
• 3 căni de zahăr.

Cum să faci un astfel de gol?

Vă prezentăm atenției următoarea rețetă de conservare a dovleceilor pentru iarnă în borcane. Scoateți pielea și semințele din dovlecel. Legumele se dau prin răzătoare grosieră sau se taie cubulețe mici. Se amestecă bine toate ingredientele din rețetă și se fierbe timp de 20 de minute, amestecând des.

Umpleți borcane curate și încălzite cu amestecul de dovlecei fierbinți, lăsând 1,5 cm de vârf. Ajustați capacele și procesați 15 minute într-o baie de apă clocotită. Scoateți borcanele din apa clocotită și lăsați-le să se răcească complet. Verificați dacă există scurgeri și depozitați într-un loc răcoros și uscat.

Dovlecel în marinată dulce

Aceasta este o altă rețetă simplă de conservare a dovleceilor pentru iarnă în borcane. Puteți folosi acest gol ca salată sau umplutură pentru sandvișuri, hot dog și chiar pizza. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 10 căni de dovlecel necurățat tocat;
• 4 căni de ceapă tocată;
• 5 lingurițe de sare;
• 1 ardei gras roșu;
• 1 ardei gras verde;
• 6 căni de zahăr granulat;
• 2 1/2 cană oțet de mere;
• 1 lingură amidon de porumb;
• 1 lingură muștar uscat;
• 1 lingură turmeric măcinat;
• 2 lingurițe de semințe de țelină;
• 1 linguriță de semințe de muștar;
• 1/2 linguriță piper negru măcinat.

Gătirea salatei de dovlecei

Amesteca dovlecelul tocat si ceapa tocata intr-un castron mare nemetal si presara sare. Acoperiți și lăsați la frigider peste noapte.

Pregătiți o oală mare a doua zi. Fierbeți borcanele și capacele până sunt gata de utilizare.

Scurgeți dovleceii într-o strecurătoare și clătiți bine cu apă rece. Stoarceți excesul de apă și lăsați deoparte. Dacă doriți, puteți păstra dovleceii prăjiți pentru iarnă. Reteta cu poza in aceastaarticol, permite ambele tipuri de prelucrare a legumelor.

Într-o cratiță mare la foc mediu, adăugați ardei roșu și verde, zahăr, oțet, amidon de porumb, muștar uscat, turmeric, semințe de țelină, semințe de muștar și piper. Se amestecă pentru a combina ingredientele, apoi se adaugă dovlecelul. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic și fierbeți timp de 30 de minute.

Următorul pas în această rețetă de conservare a dovleceilor pentru iarnă cu fotografie este ambalarea corectă în recipiente. Împachetați imediat salata în borcane fierbinți, lăsând puțin loc în partea de sus. Îndepărtați bulele de aer și ștergeți vârfurile borcanelor, instalați capacele. Procesați borcanele într-o oală cu apă clocotită timp de 10 minute. Scoateți semifabricatele și puneți la frigider. Verificați capacele pentru scurgeri după 24 de ore.

Dovlecel natural în borcane

Există mai multe moduri de a conserva dovlecelul - sirop dulce, salate, murături și chiar dulceață, dar toate schimbă foarte mult gustul legumei. În cele mai multe rețete, în plus, acestea ar trebui să fie amestecate cu alte produse. Dar puteți păstra dovlecelul natural pentru iarnă. Pur și simplu tăiați-le, aruncați-le într-o oală și acoperiți-le cu apă, apoi fierbeți-le și sigilați-le în borcane.

Pentru ca această rețetă să fie delicioasă, asigurați-vă că tăiați dovlecelul în cuburi egale și scoateți majoritatea semințelor din ele. Pentru această rețetă simplă veți avea nevoie de:

• 2-3 dovlecei mari;
• apă;
• sare de masă.

Cum să păstrați dovlecelul natural?

Gătește 5litri de apă. Spălați și tăiați dovlecelul în cuburi egale. Aruncă-le într-o oală și umple-le cu apă. Aduceți la fiert și continuați să gătiți timp de aproximativ 3 minute. Aranjați legumele în borcane, turnând apă deasupra. Lăsați aproximativ 2,5 cm de spațiu liber în partea de sus. Adăugați 1/2 linguriță de sare în fiecare borcan de jumătate de litru. Folosiți o lingură de lemn pentru a elibera bulele de aer și adăugați mai multă apă clocotită dacă este necesar. Puteți face această rețetă de conservare a dovleceilor pentru iarnă în borcane cu acid citric dacă doriți să dați legumelor un gust acru. Restul procedurii de gătit va rămâne același.

Puneți și asigurați capacele, apoi puneți borcanele într-un rezervor mare de apă. Sterilizați-le timp de 30 de minute. Lăsați să se răcească complet, apoi verificați dacă există scurgeri.

Dulceata de dovlecel

Sună destul de ciudat, nu-i așa? Dar, de fapt, aceasta este o modalitate bună de a conserva dovlecelul. Acest gem este un amestec de legume tocate cu adaos de ananas. Gustul de dovlecel este complet îmbinat cu note fructate, iar ca rezultat obții un desert delicat și parfumat. Puteți adăuga, de asemenea, orice fructe și fructe de pădure și să obțineți o culoare și un miros interesant. O soluție bună este să adăugați mure, zmeură sau piersici.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 6 căni de pulpă de dovlecel, curățată și tocată;
• 6 căni de zahăr
• 1 conserve de ananas în sirop;
• 2 lingurilinguri de suc de lămâie;
• 1 pachet de gelatină.

Cum să prepari acest desert pentru iarnă?

Curățați dovlecelul și îndepărtați semințele și bucățile de piele, tăiați legumele cât mai mici. Puneți într-o cratiță mare, umpleți cu apă. Se fierbe la foc mic, amestecand continuu. Continuați să gătiți la foc mic timp de 10 minute. Adăugați sucul de lămâie, zahărul și ananasul. Ridicați puțin focul și fierbeți, amestecând constant, timp de 10 minute.

Scoate oala de pe foc. După ce adăugați un pachet de gelatină la amestec, amestecați-l timp de 1 minut. Apoi se toarnă în borcane sterilizate și se pune într-o baie de apă clocotită timp de 5-10 minute.

Dovlecel marinat cu turmeric

Acești dovlecei foarte ușori, dulci și picante au o culoare galben strălucitor de la turmeric. O simplă marinadă este folosită pentru a pregăti acest blank.

Pentru această conservare de dovlecel veți avea nevoie de:

• 500 de grame de dovleac mediu foarte ferm;
• 1/2 cană ceapă feliată subțire;
• 3 linguri sare de masă;
• apă cu gheață;
• 1/2 cană oțet de mere nefiltrat;
• 1/3 cană zahăr;
• 2 lingurițe de semințe de muștar maro sau galben, zdrobite;
• 1/2 lingură pudră de muștar uscat;
• 1 linguriță de turmeric măcinat.

Gătirea dovleceilor „aurii” marinați

Într-un castron mare, combinați dovlecelul și ceapa tocate cu două linguri de sare. Umpleți cu apă cu gheațăsi lasam sa stea pana se inmoaie legumele. Scurgeți și zdrobiți dovlecelul și ceapa.

Într-o cratiță medie, combinați lingura rămasă de sare cu oțet, zahăr, semințe de muștar, pudră de muștar, turmeric și 1/2 cană de apă. Se aduce la fierbere, amestecând pentru a dizolva zahărul. Apoi lăsați amestecul să se răcească complet.

Toarnă dovlecelul și ceapa într-un borcan de sticlă de un litru și toarnă suficientă saramură deasupra pentru a se acoperi. Sigilați capacul și lăsați peste noapte înainte de servire. Aceasta este conservarea dovleceilor pentru iarnă fără sterilizare. Rețeta cu o fotografie arată cum ar trebui să arate produsul finit. Amintiți-vă că puteți păstra un astfel de semifabricat numai în frigider.

Dovlecel cu usturoi și mărar

În această rețetă, dovleceii sunt gătiți cu piper negru, semințe de muștar și mărar, precum și usturoi. O marinada simpla formata din apa, otet alb distilat, zahar si sare de mare grunjoasa se aduce la fiert si apoi se toarna direct in borcane peste dovlecel. Sunt populare și alte metode care presupun fierberea simultană a dovleceilor sau înmuierea lor într-o soluție de apă sărată, dar în acest caz, toate acestea nu sunt necesare. Aceasta este și conservarea dovleceilor pentru iarnă fără sterilizare. Legumele delicioase se gătesc foarte repede. Deci, veți avea nevoie de aceste componente:

• 750 de grame de dovlecel (3 până la 4 bucăți de mărime medie);
• 6 crenguțe proaspete de mărar;
• 3 căței de usturoi, curățați și tăiați la jumătate (2jumătăți per borcan);
• 1/2 linguriță piper negru;
• 1/2 linguriță de semințe de muștar;
• 3/4 linguriță semințe de mărar.

Pentru marinată:

• 2 pahare cu apă;
• 1 cană de oțet alb distilat (nu mai mult de 6%);
• 1/4 cană zahăr;
• 2 linguri sare de mare grunjoasă.

Efectuarea unei rețete simple

Spălați dovlecelul, îndepărtați pielea și îndepărtați semințele. Tăiați în felii sau fâșii dacă doriți. Împărțiți condimentele în trei borcane curate de jumătate de litru. Împărțiți bucățile de dovlecel și crenguțele de mărar în mod egal.

Se amestecă toate ingredientele pentru marinată într-o cratiță medie și se pune la foc moderat. Se aduce la fierbere, apoi se ia oala de pe foc si se toarna cu grija marinada fierbinte in borcane peste dovlecei si marar proaspat. Lăsați aproximativ 1,5 cm spațiu liber deasupra recipientului. Atașați strâns capacele și agitați borcanele. Lasam sa se raceasca putin pe blatul din bucatarie timp de 30 de minute inainte de a pune borcanele la frigider. Se da la frigider 24 de ore inainte de a manca. Această gustare se păstrează bine în frigider.

Supa la conserva

Mulți oameni au găsit probabil de vânzare supe conservate în borcane. De ce să nu încerci să faci unul acasă? Cea mai ușoară rețetă este să folosești carne de pui și legume. Deci, veți avea nevoie de:

• 1 cană de cartofi tăiați cubulețe (curățați, cruzi);
• 1 cană pulpă de dovlecel (sâmbureși coajă, tocată);
• 1 cană de morcovi tăiați cubulețe;
• 2/3 cană de porumb;
• 2/3 cană fasole verde;
• 1/3 cană de mazăre;
• 1/2 cană de pui fiert (economisiți bulion);
• 1 lingură ceapă, tocată;
• 2 linguri ierburi proaspete tocate.

Fierbeți puiul cu condimente (usturoi, dafin) 20-30 de minute pentru ca carnea să cadă de pe oase. Apoi puneți bucățile dintr-o carne în tigaie și gătiți aproximativ 2 ore. Apoi strecoară bulionul.

În timp ce carnea se gătește, curățați și tăiați legumele. Pune toate ingredientele în straturi într-un borcan, astfel încât să pară contrastante. Se toarnă bulionul, apoi se sterilizează la cuptor.