Clătite cu carne: rețetă pas cu pas cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Clătitele cu carne sunt unul dintre cele mai populare aperitive printre specialiștii culinari autohtoni. La urma urmei, acest fel de mâncare fără pretenții se prepară extrem de ușor și rapid. Iar aperitivul în sine este foarte fraged, gustos și parfumat. Secretul principal al facerii de clatite delicioase cu carne consta in prospetimea si calitatea primelor produse. Și procesul de gătit în sine este puțin probabil să fie prea laborios și lung. Așa că aprovizionați cu ingredientele necesare și începeți să creați empanadas aurii.

Câteva cuvinte despre gustare

Aluatul pentru acest fel de mâncare trebuie să fie aproape fad sau ușor sărat. De regulă, se prepară din lapte cu adaos de ouă, făină, zahăr și condimente. Un aluat preparat corespunzător pentru empanadas ar trebui să aibă o consistență fluidă.

Cea mai comună umplutură pentru acest aperitiv este carnea tocată fiartă combinată cu ceapa prăjită. Această umplutură este foarte suculentă și gustoasă. În unele cazuri, la prăjit, la ceapă se adaugă morcovi rasi. Dar carnea poate fi de orice fel: miel și pui și vită și porc.

Clatitele pot fi servite calde sau reci cumustar, smantana, ierburi, maioneza si branza tare. Se obișnuiește să le împachetăm în plicuri sau rulouri. Și clătitele deja umplute pot fi prăjite în plus într-o tigaie pentru o crustă crocantă sau pur și simplu reîncălzite la cuptor sau la cuptorul cu microunde.

Câteva sfaturi

Când pregătiți un astfel de aperitiv, este foarte important să vă familiarizați din timp cu câteva recomandări de la bucătari experimentați și trucuri de gătit. Dacă preferați rețeta de empanadas (cu carne tocată), care conține ulei, atunci trebuie să ungeți suprafața tigaii doar la prăjirea primei tortilla. La urma urmei, componenta grasă a aluatului face posibilă alunecarea cu ușurință a prăjiturilor scurte și le puteți găti și întoarce cu ușurință.

Rețineți că clătitele cu adevărat roșii se obțin doar datorită prezenței zahărului în aluat. De aceea este atât de important să adăugați în amestec cel puțin o lingură de nisip dulce. Dar nu ar trebui să exagerați - prea mult zahăr poate duce la supragătirea clătitelor.

Pentru ca marginile prajiturii sa nu se usuce, imediat dupa prajire, acestea trebuie acoperite cu un prosop sau cu un capac. Astfel, clătitele vor elibera abur de la sine, care vor rămâne moi și fragezi până când vor fi gătite în continuare.

Umplere

Bineînțeles, dacă doriți să economisiți timp, puteți cumpăra carne tocată gata preparată și pur și simplu o puteți prăji acasă. Dar, după cum știți, acele clătite care sunt gătite cu propriile mâini de la început până la sfârșit sunt cu adevărat delicioase. Prin urmare, cu toate acesteaeste mai bine să găsești puțin timp liber pentru a crea o masă completă.

Dacă doriți să adăugați o notă picant sau picant la carnea tocată, adăugați la ea câțiva căței de usturoi, condimente potrivite sau pastă de roșii.

Umplutura pentru clătite poate fi completată cu ouă fierte, castraveți murați, roșii, varză înăbușită, conserve de mazăre sau fasole, ciuperci, brânză și orice alte ingrediente care sunt combinate cu carnea. Totul depinde de preferințele personale și de imaginația dvs.

Pregătirea alimentelor

În ceea ce privește ustensilele de bucătărie, în procesul de gătire a empanadas conform rețetei cu fotografie, veți avea nevoie de o tigaie cu pereți groși pentru prăjirea legumelor și coacerea prăjiturii plate, un bol adânc pentru frământarea aluatului, o cratiță, o oală, o răzătoare, un cuțit și o masă de tăiat. Și din echipament, pregătiți în avans un mixer și o mașină de tocat carne.

Deci, pentru a face clătite clasice, veți avea nevoie de:

• 3 căni de lapte;
• un praf de sare;
• 2 linguri de zahăr;
• 3 ouă;
• o cană și jumătate de făină;
• linguriță ulei vegetal;
• 0,5 kg orice tip de carne;
• 2 cepe mari.

Este de dorit să le pregătiți în avans unele spații libere. Cerneți făina de mai multe ori și lăsați laptele și ouăle calde, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei. Fierbe carnea pentru carnea tocata. Timpul de procesare depinde de tipul de produs. Deci, de exemplu, dacă ați ales carne de vită, atunci ar trebui să fie gătită mai mult de o oră. În acest caz, este recomandabil să schimbați bulionul cel puțin o dată.

Clătite cu carne: Rețetă cu carne tocată

Acest aperitiv este considerat pe bună dreptate cea mai bună opțiune pentru micul dejun, ceaiul de după-amiază și o gustare simplă. Clatitele sunt foarte convenabile de luat cu tine la serviciu sau la picnic. In plus, sunt la fel de delicioase atat calde cat si reci. Printre altele, clătitele umplute pot fi păstrate la congelator. La urma urmei, pot fi încălzite rapid și ușor în orice moment. Acest lucru se poate face în doar 5 minute în cuptorul cu microunde sau în cuptor. Da, iar gătitul empanadas pas cu pas nu este deloc dificil.

Așadar, mai întâi, curățați, tocați mărunt ceapa și prăjiți-o până se rumenește. Treceți carnea fiartă printr-o mașină de tocat carne cu plasă fină. Se amestecă apoi cu ceapa prăjită. Pentru ca umplutura sa iasa suculenta se adauga putin bulion in care a fost gatita carnea. Dar nu exagerați - carnea tocată nu trebuie să fie lichidă. Adăugați sare după gust. Puteți adăuga și niște piper dacă doriți.

Acum puteți începe să pregătiți direct aluatul conform rețetei cu o fotografie cu empanadas. Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați lapte, sare și zahăr la ele. Procesați bine amestecul cu un mixer. Turnați făina în masă în porții mici și continuați să bateți. La sfârșit, adăugați ulei vegetal în aluat și amestecați din nou. Rezultatul ar trebui să fie un aluat cremos.

Ca de obicei,coaceți clătite din toată masa într-o tavă fierbinte, unsă cu unsoare. Nu uitați să le acoperiți în timp ce gătiți. Ungeți clătitele făcute cu o cantitate mică de unt, adăugați umplutura și înveliți cu rulouri. Desigur, puteți regla singur cantitatea de carne tocată. Cea mai bună opțiune este să adăugați două linguri de umplutură. Gata - delicioasele clătite cu carne sunt gata! Vă puteți bucura de o masă grozavă.

Rețetă de clătite cu carne și ciuperci

Crusta crocantă a unui astfel de aperitiv, combinată cu cea mai delicată umplutură, poate încânta pe oricine. Mai mult, este incredibil de ușor să gătești clătite cu carne și ciuperci conform rețetei. Deci, pentru a face o astfel de gustare veți avea nevoie de:

• 0,5L lapte;
• 3 căni de făină;
• 3 ouă;
• 300 g ciuperci;
• 0,5 kg carne;
• 2 cepe mari;
• morcov;
• frunză de dafin;
• sare și condimente după gust.

Proces pas cu pas

Aceste clătite sunt preparate în același mod ca și tortilla tradiționale cu carne tocată. Dar există încă unele diferențe. Pune carnea la fiert mai întâi. Adăugați puțină sare și foi de dafin în bulion. Se răcește carnea finită și se trece printr-o mașină de tocat carne. Pregătiți legumele: spălați-le și curățați-le. Tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii prin răzătoare. Prăjiți-le în ulei vegetal. Ciupercile feliate sunt de asemenea trimise în tigaie. Prăjiți toate ingredientele până când sunt complet fierte. Se amestecă carnea tocată culegume fierte, sare si piper amestecul dupa bunul plac. Pentru suculent, adăugați niște bulion aici.

Acum începeți să faceți clătite. Cu ajutorul unui mixer, bate laptele, ouăle, zahărul și un praf de sare. Din aluatul preparat, ca de obicei, coaceți clătite. Apoi înfășurați carnea tocată în ele și răsuciți-le în tuburi. Pentru a-ți face aperitivul cât mai suculent și fraged, dă-l la cuptor pentru 5 minute. Puteți decora vasul gătit folosind crenguțe de verdeață, smântână și alte sosuri. Vă vor ajuta să decorați fotografia empanadas.