2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Probabil, în bucătăria națională a fiecărei țări există o rețetă de clătite. Undeva se fac groase, cu s alturi, undeva se fac subtiri, ca dantela de aluat. Tortile, crepe, lapte - toate acestea sunt clătite. Toppingurile sunt și mai variate. La urma urmei, clătitele pot fi servite ca desert - cu fructe de pădure, brânză de vaci dulce, mere. Dar pot servi și ca un fel de mâncare complet dacă umplutura lor conține carne, brânză tare, spanac, caviar sau varză.
Fiecare gospodină are propria ei rețetă de carne tocată pentru astfel de plicuri de aluat. În articol vom vorbi despre cum se prepară umplutura de carne pentru clătite. Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru micul dejun, cât și pentru prânz. Poate fi pus ca prânz pentru un școlar. Aluatul pentru clătite în acest caz trebuie să fie neîndulcit. Orice carne este potrivită - vită, porc, miel, pasăre. Tratamentul termic poate fi, de asemenea, diferit. Pentru clătite, puteți răsuci carnea fiartă, prăjită, coaptă sau afumată. Mai jos veți găsio selecție de rețete de carne tocată.
Umplutură din carne fiartă pentru clătite
Avem nevoie de patru sute de grame de carne slabă de porc sau de vițel. Fierbeți carnea până când este complet gătită. Răcire. Dacă defilați o bucată fierbinte într-o mașină de tocat carne, cuțitele se pot toci. Curățăm două cepe medii sau trei mici. Le tocam cat mai mici. Se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc. Experții culinari spun că cu cât este mai multă ceapă, cu atât va ieși mai suculentă umplutura pentru empanadas. Fiertă și răcită la temperatura camerei carne de vițel sau porc tăiată în bucăți medii. Le derulăm printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ceapa prăjită în carnea tocată împreună cu resturile de ulei vegetal. Frământați.
Coaceți clătite, ungând fiecare bucată cu unt. Așezați imediat carnea tocată și înfășurați-o cu un plic. Unor gospodine le place să trimită morcovi rasi în tigaia în care se prăjește ceapa.
Secretele umpluturii delicioase cu carne
Clătitele vor fi mai suculente dacă turnați o jumătate de polonic de bulion în carnea tocată. Poti pune acolo si o bucata de carne cremoasa. Umplutura pentru empanadas va fi mai gustoasă dacă amestecați soiuri. Combinația clasică este carnea de vită și porc. Într-un astfel de amestec se atinge echilibrul perfect de suculent și conținut de grăsime. În carnea tocată, puteți introduce (cu excepția cepei obligatorii) nu numai morcovi, ci și alte legume.
Clatite foarte gustoase umplute cu champignon prajite sau alte ciuperci comestibile. Ar trebui adăugatetigaie cand ceapa este deja aurie si prajiti pana lichidul s-a evaporat complet. De asemenea, puteți adăuga o mică parte de varză murată în carnea tocată pregătită. Va da felului de mâncare o aciditate plăcută. Dacă este puțină carne și ați copt multe clătite, puteți adăuga ouă fierte tari și tocate la umplutură.
Piptă afumată și tocată de bacon
Puteți face și empanadas delicioase cu aceste ingrediente. Rețeta de umplutură cu o fotografie vă permite să utilizați piept crud - pe os, cu un strat mic de grăsime. Dar in acest caz, trebuie pus intr-un cazan bucata intreaga, turnati apa fierbinte si aduceti la fiert. Apoi trebuie să adăugați morcovi mari decojiți tăiați bucăți, două foi de dafin, câteva boabe de piper, sărați și gătiți până când carnea se desprinde de os (aproximativ două ore și jumătate).
Scoate pieptul din bulion, se răcește. Între timp, toacă două-trei cepe. Trebuie să le tăiem cât mai mici, astfel încât fiecare bucată să aibă dimensiunea unui bob de orez. Taiem sase bucati de bacon fasii. Se pune intr-o tigaie rece. Aprinzând un foc mic, topim grăsimea din slănină. Se pune ceapa, se prăjește până se rumenește. Adaugati in tigaie 2-3 catei de usturoi curatati de coaja si tocati marunt. Prăjim încă patru minute. Trecem pieptul racit fiert sau afumat printr-o masina de tocat carne. Punem aceasta umplutura in tigaie. Se adauga nucsoara, sare dupa gust. Se prăjește încă câteva minute. Înainte de a întinde umplutura pe clătite,cool.
Pui tocat
Ceea ce este bun la acest fel de mâncare este economia sa. Bulionul în care a fiert puiul (împreună cu ceapa, morcovii și condimentele) poate fi folosit pentru a face supe. Și din carcasa unei păsări obțineți o umplutură delicioasă pentru clătite cu carne. Tăiați mărunt două cepe, treceți-le în ulei vegetal. Scoateți carnea de pasăre de pe oase. Avem nevoie de aproximativ 600 de grame de pui. Pune carnea cu ceapa intr-un vas de blender si paseaza. Se condimentează cu condimente, sare. Clatite umplute.
Caș și carne tocată
Conform acestei rețete, ar trebui să fierbem 600 de grame de carne de vită dezosată. Răciți bucata și treceți-o printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu ceapa călită în ulei vegetal. Puteti adauga morcovi, rasi cu chipsuri mari, in tigaie dupa gust. Umplutura cu brânză pentru empanadas este ușor de preparat. Avem nevoie doar de trei sute de grame de brânză de casă grasă și un ou crud. Dar pentru a face umplutura mai gustoasă, puteți adăuga și 100 gr. masa de crema de branza. Ar putea fi Philadelphia sau Mascarpone. Sare si amesteca toate ingredientele pana se omogenizeaza. Pentru fiecare clătită punem câte o lingură de umplutură de carne și brânză. Rulați aluatul într-un tub. Pune clătitele pe o foaie de copt aproape una de alta. Stropiți cu unt topit, stropiți cu pesmet și puneți la cuptorul preîncălzit timp de zece minute.
Plăcintă cu ficat
Prăjiți zece până la douăsprezece clătite subțirilapte. Pentru ca acestea să-și păstreze elasticitatea, ungeți-le cu unt. Curățăm patru sute de grame de ficat de curcan din folii, tăiate în bucăți mici. Se prăjește până se fierbe în ulei vegetal. La final, sare și adaugă condimentele preferate.
Cureți morcovii și freci cu chipsuri mari. Se amestecă cu fursecuri. Trimitem aceste două ingrediente la un blender. Se amestecă piureul finit cu cincizeci de grame de unt înmuiat. Deci umplutura noastră pentru clătite cu carne este gata. Fotografia va clarifica cum să o plasați. Întindeți puțin din umplutură pe clătită unsă cu unt. Se netezește cu un strat subțire. Acoperiți cu maioneză. Am mai pus o clătită. Procedăm exact în același mod ca și cu primul. Și tot așa, până când teancul de clătite formează o plăcintă.
Umplutură din carne tocată achiziționată
Această rețetă este potrivită pentru cei care nu au acasă mașină de tocat carne. Este mai bine să cumpărați carne tocată amestecată (din carne de porc și vită). Umplutura de carne pentru empanadas este foarte simplă în acest caz. Tocam ceapa in proportii de o bucata la 250 de grame de carne tocata. De asemenea, puteți măcina câțiva căței de usturoi după gust. Încingem tigaia, turnăm ulei vegetal rafinat și întindem carnea tocată. Se adauga imediat ceapa cu usturoi, sare si se condimenteaza cu condimente. Se amestecă și se prăjește timp de cinci minute. După aceea, adăugați puțină apă caldă sau bulion (cu o jumătate de pahar la 250 de grame de carne tocată). Acoperiți tigaia, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ douăzeci de minute.
Crearea unui sezon. Pentru asta, într-un boleliberează oul. Se bate cu un praf de sare si putina apa. Luăm ouă în proporție de o bucată la 250 de grame de carne tocată. Turnați înghețata în tigaie. Se amestecă și se fierbe acoperit încă cinci minute. Abia după aceea începem să prăjim clătite. Ungeți fiecare produs finit cu unt topit și așezați umplutura. Înfășurați cu un plic.
Empanadas originale: rețetă de umplutură shawarma
Prăjiți carnea tocată cu ceapă și usturoi, așa cum este indicat în rețeta anterioară. Cand carnea este gata se adauga fasolea conservata si cateva linguri de pasta de rosii si bulion. Asezonați cu condimente și sare. Se amestecă, se fierbe acoperit timp de aproximativ zece minute. Se spală salata verde, se împarte în frunze. Tăiați brânza tare în fâșii. Coacem clătite. Pe fiecare dintre ele punem o frunză de salată verde, câteva linguri de umplutură de carne și o fâșie de brânză. Înfășurați în plicuri. Pune clătitele pe o tavă de copt. Ungeți suprafața cu smântână și coaceți.
O astfel de clătită „shawarma” poate fi preparată cu pui afumat. Carnea trebuie îndepărtată de pe os și împărțită în bucăți de-a lungul fibrelor. Umplem clătite cu pui, salată verde, puteți adăuga conserve dulce de porumb, ketchup sau maioneză după gust.
Recomandat:
Ce se adaugă la umplutura pentru găluște, astfel încât umplutura să fie suculentă și gustoasă? Sfaturi de carne tocată
Care crezi că este cel mai important lucru în a face găluște delicioase? Multe gospodine vor răspunde că acesta este un aluat elastic elastic. Dar, de fapt, gustul depinde în cea mai mare parte de umplutură. Carnea tocata uscata, aspra nu poate fi corectata nici cu cel mai bun aluat. În același timp, umplutura suculentă nu este rea nici măcar de la sine. Astăzi vorbim despre ce se adaugă găluștelor tocate pentru a face mâncarea perfectă
Umplutură de caș: cele mai bune rețete. Plăcintă de clătite cu umplutură de caș
Brânza de vaci este un produs din lapte fermentat foarte sănătos și satisfăcător. În bucătăriile diferitelor popoare ale lumii există plăcinte, clătite, găluște și alte delicii culinare care folosesc brânză de vaci într-o formă sau alta. Și umplutura de brânză de vaci este folosită în multe feluri de mâncare. Să încercăm să gătim câteva dintre ele. Dar mai întâi, câteva rețete simple pentru umplutura în sine
Umplutură de cartofi. Umplutură de cartofi pentru plăcinte
Umplutura de cartofi pentru plăcintele prăjite și coapte poate include ingrediente diferite. Astăzi vă vom prezenta mai multe opțiuni pentru un astfel de fel de mâncare care nu necesită produse scumpe și de peste mări
Cum să gătești clătite din brânză de vaci? Clatite cu branza de vaci: reteta cu fotografie
Din brânză de vaci, clătitele sunt foarte satisfăcătoare și gustoase. Cu toate acestea, astfel de clătite pot fi făcute nu numai folosind un produs cu granulație fină sau grosieră, ci și folosind chefir, smântână, precum și mere și chiar dovleci. Vom lua în considerare toate opțiunile prezentate chiar acum
Umplutură de carne pentru o plăcintă. Retete de placinte la cuptor cu umplutura de carne
Prăjiturile de casă sunt ceva special care oferă casei o aromă și o atmosferă aparte. Poate că nu există nimic mai gustos decât plăcintele cu umplutură de carne suculentă. Sunt foarte gustoase și sățioase. Fiecare națiune are propriile sale rețete de plăcinte cu carne. Desigur, nu toate sunt ușor de implementat. Unele dintre ele necesită mult timp și efort pentru a se pregăti. Cu toate acestea, printre toate varietățile, se găsesc în prezent rețete simple de plăcinte simple cu carne, pe care gospodinele moderne sunt bucuroși să le folosească
