Praz: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prazul este o legumă care este legată de ceapa comună, obișnuită. Cu toate acestea, în realitate, are o diferență principală - gustul. Este ușor de observat că prazul are un gust mai moale, cremos decât ceapa. Datorită acestei distincții, el este incredibil de iubit de mulți gurmanzi.

Care este valoarea unui astfel de produs și ce se poate găti cu el? Mai multe despre asta mai târziu.

Beneficiile prazului

Prazul este un adevărat depozit de vitamine și minerale de care organismul uman are nevoie pentru dezvoltarea normală și viața de zi cu zi. Potrivit nutriționiștilor, cea mai importantă parte a unei astfel de cepe este partea albă a tulpinii - în ea sunt concentrate toate oligoelementele utile. Verdețurile produsului sunt destul de rare în astfel de componente, totuși, în ciuda acestui fapt, mulți gurmanzi sunt foarte pasionați să îl mănânce, iar în multe rețete cu praz se găsește ca ingredient.

Bceapa conține o cantitate mare de caroten, care are un efect benefic asupra vederii umane și stării părului. În plus, conține fier, acid folic, sodiu, potasiu și fosfor, precum și proteine. Structura prazului conține o cantitate imensă de uleiuri esențiale care cresc imunitatea umană și, de asemenea, au un efect benefic asupra stării pielii.

Produsul în cauză conține și un conținut ridicat de vitamine B, C și E.

În acest sens, legumele sunt utilizate pe scară largă în domeniul medicinei (tratamentul reumatismului, beriberi, gutei, reumatismului, bolilor cardiovasculare și problemelor hepatice), precum și în cosmetologie și nutriție. Pe lângă toate acestea, odată cu utilizarea regulată a unui astfel de produs, nivelul de energie vitală al unei persoane crește semnificativ, ceea ce, desigur, este un efect pozitiv.

Rău

Pe lângă proprietățile benefice, prazul are o cantitate mică de dăunători. Utilizarea unei astfel de legume pentru alimente este contraindicată categoric persoanelor care suferă de boli ale tractului gastrointestinal, deoarece uleiurile sale esențiale irită membrana mucoasă a acestor organe interne. Nu este recomandat pentru utilizare de către persoanele cu reacții alergice la acest produs sau la nichelul pe care îl conține.

De asemenea, medicii nu recomandă consumul de praz persoanelor care au tendința de a avea hipertensiune arterială sau o reacție alergică, cum ar fi urticaria. De asemenea, mamele care alăptează ar trebui să se abțină de la consumul de praz - cu laptele matern, componentele acestuia pot intra în stomacul bebelușului și pot provoca acest lucru.iritație.

Cum să alegi prazul potrivit

Ingredientele selectate corect sunt cheia unui fel de mâncare gătit delicios. Cum să alegi un praz delicios? Fotografia de mai jos arată legumele perfecte pentru a adăuga o aromă unică oricărui fel de mâncare.

La achiziționarea acestui soi de ceapă de pe piață, se recomandă să fiți atenți la culoarea acesteia: prazul ideal va avea frunzele uniform colorate în verde și fundul alb. Nu ar trebui să existe incluziuni străine în nicio parte a acestuia.

O ceapă delicioasă va avea un diametru mare a tulpinii de aproximativ 1,5 cm sau mai mult, iar suprafața ei trebuie să fie netedă, fără crăpături.

Salata calda de praz

O salată originală și sănătoasă cu praz vă poate mulțumi gospodăria. Înainte de a începe să gătiți, faceți sosul. Pentru a face acest lucru, într-un bol trebuie să amestecați sucul stors dintr-o jumătate de lămâie, un sfert de linguriță de sos de chili dulce și o linguriță de sos de soia. La aceste ingrediente, adăugați câțiva căței de usturoi zdrobiți și amestecați bine.

Ceva piepti de pui trebuie spalati, uscati si, taiati fasii, prajiti timp de 4-5 minute intr-o tigaie incinsa cu ulei de masline. După ce s-a răcit, pe o farfurie adâncă obișnuită trebuie adăugate ardei gras spălați, curățați și tocați, un morcov și trei tulpini de praz. Întreaga masă trebuie asezonată cu sos pregătit în prealabil și pătrunjel tocat mărunt. În această compoziție, salata trebuie trimisă la prăjittigaie pentru câteva minute. După timpul alocat, salata poate fi scoasă de pe aragaz și servită fierbinte.

Supă cremă

Corbă de praz delicioasă și cu conținut scăzut de calorii poate fi preparată în scurt timp. Pentru a face acest lucru, luați 50 g de linte roșie și, după ce ați spălat-o bine de mai multe ori, gătiți până când este complet fiert, fără a adăuga sare.

Între timp, se încălzește o linguriță de ulei de floarea-soarelui într-o cratiță cu fundul greu, se adaugă 6 cm de tulpină de praz și după un timp se toarnă 1,5 căni de bulion (puteți folosi apă). De îndată ce totul începe să fiarbă, trebuie să trimiteți 150 g de țelină și rădăcină de morcov, pre-tocate în fâșii. În această compoziție, ingredientele trebuie gătite timp de 15 minute.

După timpul specificat, adăugați în tigaie o linguriță de adjika și linte prefiartă. Sarați și piperați supa după gust.

La sfârșitul gătitului, stoarceți sucul unei portocale în supă și lăsați-o să fiarbă puțin, pisați tot conținutul cu un blender. La servire, preparatul finit poate fi ornat cu pătrunjel.

Plăcintă cu ceapă

Puține gospodine exersează să gătească plăcintă cu praz și în zadar - de fapt, se dovedește a fi un fel de mâncare foarte gustos.

Pentru un astfel de produs unic, aluatul pufos trebuie preparat corect. Pentru a face acest lucru, într-un bol trebuie să combinați un pahar de chefir, trei ouă de pui, 200 g de maioneză, 1,5 căni de făină cernută, precum și o cantitate mică de sare, zahăr și o pungă.praf de copt pentru aluat. Din ingredientele combinate, trebuie să frământați aluatul, pentru mai multă aerisire a căruia puteți folosi un mixer. Când este gata, trebuie lăsată deoparte timp de cincisprezece minute.

Între timp, puteți pregăti prazul. Tulpinile sale trebuie spălate, uscate și prăjite într-o cantitate copioasă de ulei vegetal pe toate părțile. La sfârșitul procesului de gătire, legumele trebuie să fie ușor piperate și sărate.

Când toate ingredientele sunt gata, trebuie să începeți să formați plăcinta. Pentru a face acest lucru, jumătate din aluat trebuie turnat într-o formă pre-preparată și unsă cu ulei, puneți ceapa prăjită și acoperiți-o cu restul de aluat. În această formă, prăjitura trebuie coaptă o jumătate de oră într-un cuptor încălzit la 180 de grade.

Pui cu ceapă

O altă rețetă originală de praz este tocănirea cu pui. Pentru a obține un preparat delicios la final, trebuie să tăiați 400 g de file de pui în bucăți și să-l lăsați să se usuce. Între timp, trebuie să spălați și să tăiați tulpina de ceapă în bucăți mici, să o prăjiți într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal și să o combinați cu puiul - în această compoziție, ingredientele trebuie să fie prăjite, amestecând ocazional. Când puiul și prazul sunt gata, ungeți-le generos cu un amestec făcut din 4 linguri. l. sos de soia și o linguriță de miere.

Conținutul trebuie fiert încă câteva minute la foc mic, după care preparatul finit poate fi servit fierbinte.

Prazul prăjit poate fi folosit cu alteletipuri de carne.

Pește cu ceapă

Procedeul de gătire a prazului cu pește este simplu. Pentru a face un preparat delicios, puteți folosi fileuri de somon, precum somonul. Peștele trebuie spălat, uscat cu un prosop de hârtie și tăiat în bucăți mici.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, este optim să folosiți doar partea albă a tulpinii de ceapă - veți avea nevoie de 3 dintre ele. Ceapa trebuie spălată în prealabil, uscată și tocată. După aceea, într-o tigaie fierbinte, prăjiți legumele tocate folosind unt (40 g). De îndată ce începe să capete o nuanță aurie, peștele trebuie trimis la praz. În această compoziție, ingredientele trebuie prăjite timp de 15 minute.

După timpul specificat, somonul trebuie turnat cu 300 g de smântână și fiert în această formă la focul cel mai lent timp de aproximativ 4 minute.

Legume cu ciuperci și brânză

O altă rețetă cu praz, în urma căreia poți găti un preparat dietetic foarte gustos. Pentru a face acest lucru, trebuie să folosiți numai legume și ciuperci proaspete, care trebuie mai întâi spălate și curățate de coajă și tot ce este de prisos.

În fundul unui vas de copt uns trebuie să așezi trei cartofi, tăiați în cercuri. Un măr tocat (de preferință cu acrișor), 100 g din partea verde a tulpinii de praz, 150 g de conopidă și broccoli, precum și morcovi și 250 g de ciuperci sunt puse deasupra lor (cel mai bine este să folosiți șampioane). Fiecare strat trebuie să fie piperat și sărat.

După ce întreaga structură esteasamblat, se presară deasupra cu 150 g brânză tare, se unge cu câteva linguri de maioneză și se lasă așa 10 minute.

După perioada specificată, legumele trebuie trimise la cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coapte în el timp de douăzeci de minute, până se formează o crustă aurie.

Paste

În bucătăria tradițională italiană există un fel de mâncare precum pastele cu fructe de mare și praz. Poate fi preparat foarte ușor și rapid.

La început fierbeți 250 g de paste conform instrucțiunilor de pe ambalaj. În timp ce se gătește, puteți începe să pregătiți adaosul. Pentru a face acest lucru, 500 g de creveți trebuie curățați și prăjiți într-o tigaie încinsă, folosind câteva linguri de ulei de măsline. La sfârșitul acestei proceduri, conținutul trebuie sărat și piperat după gust. După aceea, fără a reduce focul, adăugați în tigaie 50 g de praz tocat și aceeași cantitate de unt. În această compoziție, este necesar să continuați procesul de prăjire timp de trei minute, după care trebuie să turnați un pahar de smântână în produse și, după ce așteptați ca acestea să se îngroașe, îndepărtați masa de pe foc.

După ce pastele sunt gata, scurgeți apa din ele și amestecați cu sosul cremos, serviți.

Praz cu șuncă

Acest fel de mâncare poate fi un aperitiv grozav pentru orice sărbătoare, poate fi folosit și ca mic dejun. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să luați 400 g din tulpinile acestei legume, să le spălați și să le tăiați.în bucăți mari (aproximativ 2 cm). Se pun pe o tigaie incinsa, unsa cu ulei, se prajesc usor si, turnand putina apa, se dau putin. La sfârșitul acestei proceduri, ceapa trebuie aruncată înapoi pe o sită și lăsată să se usuce ușor.

Între timp, ungeți bine o tavă de copt cu unt. Pe fundul său este necesar să se așeze patru sau cinci cartofi pre-fierți, tăiați în cercuri și 200 g de șuncă, tăiate în cuburi mari. Unii bucătari recomandă folosirea cărnii afumate pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare - atunci când este gata, aperitivul va avea o aromă uimitoare. Puneți un praz deasupra cărnii sau șuncii.

Într-un castron separat, se recomandă să amestecați trei ouă de pui, o lingură de lapte, o cantitate mică de sare și să bateți totul bine până la omogenizare. Masa finită trebuie turnată peste legume cu șuncă. Pe deasupra întregii structuri, puteți așeza o cantitate mică de carne.

În această formă, vasul trebuie copt în cuptor la o temperatură scăzută până când toate ingredientele sunt complet gătite.