2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-02 16:26
În lumea modernă, industria alimentară folosește diverși aditivi în producerea produselor alimentare: coloranți, arome, potențiatori de aromă, stabilizatori și altele. Unul dintre ele este suplimentul alimentar e238, care este interzis în multe țări europene din cauza impactului său negativ asupra organismului uman. Substanța este folosită ca conservant, este folosită pentru a preveni reproducerea ciupercilor și microbilor patogeni. Într-un alt mod, acest supliment se numește formiat de calciu.
Descrierea substanței
Formatitul de calciu (Ca(HCOO)2) este o sare a acidului formic. Are aspectul unei pulberi albe cristaline cu un miros ușor.
Formatitul de calciu (E238) se dizolvă bine în apă, are o densitate de 1,91 g/cm3, se descompune la 300 de grade Celsius.
Caracteristic
Formatiul de calciu este folosit în multe domenii, inclusiv în industria alimentară. Este un conservant, deoarece ajută la prelungirea duratei de valabilitate a produselor, oprind creșterea șireproducerea bacteriilor și ciupercilor care duc la alterare. De asemenea, substanța este responsabilă de sterilizare, face parte din unele plante și fluide biologice ale organismelor vii.
Utilizați zona
În Rusia, formiatul de calciu este folosit în industria alimentară ca conservant și înlocuitor de sare în producția de băuturi răcoritoare, precum și în toate produsele dietetice. La fermentarea legumelor se folosește și substanța, deoarece este capabilă să compacteze țesutul vegetal, astfel încât consumatorul să primească conserve crocante. Această substanță are o caracteristică, prezintă caracteristici antibacteriene numai într-un mediu acid.
Doza zilnică admisă a unei substanțe nu este mai mare de trei grame pe kilogram de greutate corporală umană. În producția de băuturi răcoritoare, aditivul este utilizat nu mai mult de 210 mililitri pe litru de lichid.
Anterior, acest aditiv alimentar era folosit în fabricile de conserve la recoltarea peștelui. Astăzi, practic nu este folosit în acest domeniu, deoarece aditivul a fost înlocuit cu conservanți mai puțin periculoși.
Formatitul de calciu este folosit în cosmetologie ca substanță care previne alterarea produselor cosmetice (nu mai mult de 0,5%), în construcții pentru întărirea betonului. E238 este, de asemenea, utilizat pentru vopsirea țesăturilor, tăbăcirea pielii, imprimarea tapetelor colorate.
Efect asupra corpului, cerințe de siguranță
Formatiul de calciu este un aliment interzis în multe țăriaditiv, deoarece are un impact semnificativ asupra tuturor sistemelor corpului uman (a treia clasă de pericol). Dacă utilizarea aditivului în industria alimentară este efectuată în conformitate cu toate standardele, atunci nu va aduce un rău rapid. Dar substanța are capacitatea de a se acumula în organism, concentrația sa crește treptat. De-a lungul timpului, o persoană dezvoltă o alergie la aditiv, iritarea epiteliului mucos și a tractului respirator, iar pe piele apare o erupție cutanată. Astfel, s-a constatat că conservantul nu aduce beneficii organismului uman.
Reprezintă un pericol pentru acele persoane care intră în contact cu această substanță. Prin urmare, atunci când lucrați cu aditiv, este necesar să respectați măsurile de siguranță. Este necesar să folosiți echipament individual de protecție (mașină de protecție, salopete, mănuși de cauciuc etc.). În situații de urgență, este necesar să folosiți o mască de gaz.
Formatitul tehnic de calciu este neinflamabil și neexploziv. Trebuie păstrat în anumite condiții. Nu fumați și nu folosiți flăcări deschise acolo unde este folosit, cum ar fi într-o fabrică de conserve.
Ambalare și depozitare
Substanța este ambalată în saci de 25 de kilograme. Transportul trebuie efectuat în conformitate cu toate regulile elaborate pentru astfel de mărfuri. Depozitați substanța pe paleți în încăperi uscate, închise, bine ventilate. Perioada de valabilitate este de un an de la data fabricării suplimentului. Substanța este capabilă să absoarbă bine apa, așa că trebuie păstrată în ambalaje sigilate.
Acest supliment alimentar este produs pe bazaindustrii chimice.
Concluzie
Formatiul de calciu este un aditiv alimentar, conservant și stabilizator, care este responsabil pentru siguranța produselor alimentare, oprește creșterea și reproducerea microbilor și ciupercilor patogeni. De asemenea, substanța este folosită ca sterilizator pentru a opri maturarea vinurilor, precum și ca dezinfectant.
Substanța este hidrofilă, așa că este adesea folosită ca accelerator pentru întărirea betonului și a altor amestecuri de construcție, precum și ca aditiv anti-îngheț în beton. Datorită prezenței formiatului de calciu în beton în cantitate de 2-4%, rezistența sa la compresiune crește.
Astăzi, acest supliment alimentar este interzis pentru utilizare în multe țări. Acest lucru se datorează faptului că afectează negativ corpul uman, acumulându-se treptat în el. Aditivul necesită anumite condiții de depozitare și transport. Când lucrați cu acesta, trebuie să utilizați echipament individual de protecție.
Recomandat:
Ce alimente conțin cel mai mult calciu?
Nu degeaba părinții ne-au obligat în copilărie să mâncăm brânză de vaci nu prea preferată, produse cu lapte acru și să bem lapte. Pentru un organism în creștere, ele sunt indispensabile. Astăzi știm cu toții ce alimente conțin calciu, care este util pentru oameni, întărește oasele și dinții, participă la funcționarea sistemului nervos și imunitar, la activitatea musculară și, de asemenea, la procesele de coagulare a sângelui
Cât calciu este în susan? Cum să mănânci semințe de susan pentru a absorbi calciul? Semințele de susan: beneficii și daune, cum să luați
Susanul a fost folosit de oameni ca supliment alimentar de mii de ani. Și acest lucru nu este surprinzător! Semințele de susan sunt campioni: conținutul de calciu din susan este mai mare decât în brânză. Dar este un oligoelement important, fără de care funcționarea corpului uman este imposibilă. Să aflăm care sunt beneficiile și daunele semințelor de susan, cum să le luăm pentru a obține maximum de beneficii de pe urma consumului
Cantitatea de calciu din alimente. Ce alimente conțin calciu
Calciul este necesar pentru desfășurarea corectă a multor procese biochimice, sănătatea oaselor, dinților, inimii și mușchilor depinde de el. Și corpul lui are nevoie de multe - aproximativ 1000 mg pe zi. Dar nu toate alimentele conțin calciu în cantități suficiente. Prin urmare, există adesea o lipsă
Supliment alimentar E282 - propionat de calciu
Pentru a pastra prospetimea alimentelor, marea majoritate a producatorilor folosesc tot felul de aditivi alimentari – conservanti. Unul dintre acești aditivi este E282. Fără el, conservarea pentru iarnă nu este completă. Ce este această substanță? Are un efect nociv asupra corpului uman?
Coaja de ou ca sursă de calciu. Cum să gătești cojile de ouă ca sursă de calciu
Coaja de ou este o sursă ideală de calciu și cea mai unică creație a naturii, despre substanțele sale benefice se poate vorbi neobosit. Coaja de ou este un produs biologic foarte valoros, deoarece contine carbonat de calciu, este perfect absorbit de organism. Coaja de ou ca sursă de calciu - mit sau realitate?
