Condimente pentru găluște: cum să faci felul tău preferat de mâncare unic

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pelmeni este un fel de mâncare preferat. Adevărații săi cunoscători continuă să gătească singuri găluște, fiind convinși că mărfurile din magazin nu sunt la fel. O astfel de dorință este foarte lăudabilă. Principalul lucru este că bucătarii de acasă aleg condimentul potrivit pentru găluște. Ea poate face dintr-un fel de mâncare o adevărată capodopera. Și poate s-o strice fără speranță.

Tocare pentru găluște: o rețetă clasică

Dacă îți dorești cu adevărat clasicele, vei avea nevoie de carne de vită (mai bună de vițel) și de porc gras în proporții egale. Dintre ingredientele suplimentare - ceapa (cel puțin două capete mari pe kilogram de carne) și câteva cuburi de gheață. În ceea ce privește condimentele pentru găluște, în rețeta clasică se recomandă să te limitezi doar la sare și piper măcinat. Gurmanzii pot lua un amestec de ardei.

Ceapa cu carne, rasucim de doua ori printr-o masina de tocat carne, sare, piper, amestecati. Acoperire cu carne tocatăfolie alimentară și pune vasul la frigider pentru aproximativ o treime de oră. Apoi adăugați gheață pisată, amestecați din nou și începeți să sculptați.

Clarificări, completări și versiuni

În carnea tocată se introduce gheață pentru a-i conferi aerisire. Daca nu vrei sa astepti sa se topeasca, inlocuiesti cuburile cu cateva linguri de apa foarte rece. Unele gospodine pentru mai mare splendoare a masei introduc lapte în el. Găluștele cu adaos de ulei sunt foarte gustoase. Însă procesul de preparare a acestora este foarte minuțios: în fiecare găluște trebuie pusă o bucată de unt.

Oferte interesante

Cu toate acestea, doar ardeiul nu este încă exact ceea ce bucătarii sunt gata să se limiteze. Deci, ce condimente din carne tocată pentru găluște, pe lângă el, mai puteți folosi?

Nucșoara măcinată cu mărar uscat și ras este considerat un set universal de condimente pentru acest fel de mâncare. Cu sare și piper, desigur.

Dacă vrei un gust mai strălucitor, combină negrul, albul și ienibaharul (este mai bine să te măcinați singur), adăugați în amestec puțin ardei iute roșu și cayenne după gust. Ca bază, poți folosi ghimbir, turmeric sau hamei suneli, în funcție de preferințele tale de gust. Setul de ardei rezultat este adăugat la baza de date. După ce amestecă toate condimentele, pot condimenta carnea tocată.

Pentru a îmbunătăți gustul

Când alegeți un condiment pentru găluște, este necesar să țineți cont din ce este alcătuită umplutura acestora. Deci, nu este recomandat să adăugați o mulțime de condimente diferite la carnea de vită pură, doar piper este suficient. in orice cazdacă adăugați suc proaspăt de ceapă, găluștele vor deveni mai delicioase.

Condimentele de găluște de pui ar trebui să fie „fierbinți” pentru a îngroșa aroma destul de slabă. Turmericul și muștarul ar fi potrivite într-un astfel de fel de mâncare.

Dacă ați reușit să obțineți vânat pentru găluște, trebuie să aromați carnea tocată cu cimbru și salvie.

Umplutura de miel ar fi asezonată corespunzător cu un amestec de piper negru și sumac.

Dar carnea de porc este în armonie cu aproape orice condiment.

Idei originale

Ca condimente pentru carnea tocată, puteți folosi legume ras - hrean, frunze de varză, ridichi, cartofi cruzi, dovlecel. Se spune că gustul devine mai bogat, iar umplutura în sine devine mai magnifică și mai fragedă. Unii bucătari recomandă să adăugați puțin zahăr la orice set de condimente. Aceștia susțin că în prezența lui, notele de aromă și aromă se dezvăluie mai strălucitoare.

Dacă îți plac motivele asiatice, folosește zira și arpacaș. Ai grijă să nu învingi gustul cărnii.

Set universal

Când înțelegeți ce condimente se adaugă găluștelor, să nu uităm că puteți îmbunătăți gustul felului de mâncare și îl puteți aroma nu numai în etapa de compilare a cărnii tocate, ci și în etapele ulterioare. De exemplu, când gătiți. Sarea devine baza unui astfel de condiment, prin urmare, dacă decideți să o utilizați, adăugați-le un minim din această componentă atunci când frământați aluatul și gătiți carnea tocată. La sare se adauga un praf de coriandru, busuioc, maghiran, dafin, pastarnac, usturoi si nucsoara. Poate fi măritălista componentelor datorate ardeilor. După ce amestecați ingredientele cu o doză mică de condimente, se condimentează bulionul sau apa clocotită, în care urmează să gătiți găluște.

Ei bine, dacă condimentele sunt contraindicate pentru unul dintre membrii familiei, puteți îmbogăți gustul deja la servire, pregătind un sos parfumat. De exemplu, din smântână cu maioneză, brânză rasă, castraveți murați și verdețuri picante. Sau din aceeași bază, dar aromată cu sos chili, muștar, sos de soia și oțet. Sau puteți toca ciupercile sărate sau ciupercile din lapte, le amestecați cu smântână și vă bucurați de rezultatul combinării sosului cu găluște.

Dacă nu vă plac sosurile de smântână, încercați unul alternativ. Pentru aceasta, trebuie să combinați două linguri de oțet de orez (nu este atât de greu de găsit) cu șase linguri de ulei de măsline, patru sos de soia, trei coriandru proaspăt tocat și un ghimbir murat. Potrivit experților culinari, nici măcar nu cele mai reușite găluște sunt folosite perfect pentru un astfel de dressing.

Cu toate acestea, felul de mâncare național preferat este destul de democratic și va fi în armonie cu o varietate de completări.