Prăjituri cu morcovi: rețetă de gătit cu fotografii, ingrediente, calorii, sfaturi și trucuri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce sunt cotleturile de morcovi, mulți își amintesc din copilărie. La grădiniță și la cantina școlii, un fel de mâncare atât de parfumat cu sos de smântână era adesea servit la micul dejun sau la cină. Dacă copiii tăi refuză să mănânce legume proaspete, atunci prepară-le cotlet de vitamine cu un gust plăcut. Un astfel de fel de mâncare slabă este potrivit pentru persoanele care urmează o dietă de slăbire, deoarece conținutul său de calorii este scăzut.

În articol, vom lua în considerare câteva rețete populare de cotlet de morcovi. Aceasta este varianta clasică, cea mai simplă, și cu adaos de ingrediente interesante și aromate pentru fiecare gust. Felul de mâncare poate fi dulce, cum ar fi cu măr și portocale, poate fi umplut cu organe, sau picant, cu usturoi. Puteți găti cotlet cu diferite sosuri, deși se folosește în principal smântână.

Cum să alegi morcovii

Cotletele de morcovi se gătesc cel mai bine toamna, când morcovii proaspeți suculenți sunt vânduți în piețe. Alegeți soiuri dulci. Amendasoiul „carotel” este potrivit pentru a găti acest fel de mâncare.

Este ușor de recunoscut după capătul său conic rotunjit. Simțiți-vă liber să cereți o probă tăiată la piață, deoarece gustul felului de mâncare în sine va depinde de gustul morcovului. Amărăciunea va afecta calitatea și va strica întregul gust.

Versiunea clasică a felului de mâncare

Aceasta este cea mai ușoară rețetă rapidă vreodată. Pentru a-l pregăti, luați 3 sau 4 morcovi mari, 1 ou de găină, un praf de sare, 50 de grame de făină albă de grâu (asta înseamnă aproximativ 1,5 linguri). Pentru prăjit, veți avea nevoie de ulei vegetal și o tigaie. Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare este de numai 151, 1 kcal la 100 de grame de produs finit.

Se fierbe înainte morcovii cu coaja într-o cratiță. Acest lucru va dura 30 de minute. Lăsați-l să se răcească, curățați-l. Aceasta finalizează pasul de pre-gătire.

Pregătiți un castron mare și începeți procesul de bază de amestecare a amestecului pentru chifle. Se rade legumele pe răzătoarea fină, se bate un ou întreg, sare și se amestecă bine până se omogenizează. Apoi adăugați făină albă și amestecați din nou.

Se încălzește tigaia și se toarnă ulei vegetal astfel încât să acopere toată suprafața cu un strat subțire. Este de preferat să folosiți rafinat, astfel încât un anumit miros să nu se simtă în vasul finit.

Întindeți cotlet de morcov fie cu o lingură mare, fie formați-le în palmă, scufundându-le în făină. Prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc. Serviți cu smântână sau maioneză.

Mâncare cu gris

Cotleturile delicioase de morcov sunt făcute din morcovi, înăbușiți în prealabil în lapte. Să aruncăm o privire mai atentă la această rețetă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 0,5 kg morcovi suculenți;
• 100 ml lapte pasteurizat;
• 2 ouă de pui sau 4 ouă de prepeliță;
• 100 de grame de gris;
• 20 de grame de unt;
• 1 lingură zahăr granulat;
• un praf de sare;
• ulei de floarea soarelui rafinat pentru prăjit.

Gătit

Mocovii proaspeți se spală, se curăță de coajă și se frecă pe răzătoarea fină. Este mai ușor să faci asta cu un robot de bucătărie sau cu un tăietor de legume. Unii folosesc restul de pulpă stors în timpul stoarcerii. Se toarnă țesătură de legume într-o cratiță și se toarnă cu lapte.

Adăugați acolo o bucată de unt și fierbeți până când se înmoaie. Laptele face morcovii mai suculenți și mai fragezi. Cand morcovii sunt aproape gata, turnam grisul in vas, amestecand continuu pentru a nu ramane cocoloase. Apoi adăugați zahăr și sare. Dacă vă plac cotleturile de morcovi mai dulci, puteți adăuga mai mult zahăr. Amestecul nu trebuie să fie prea lichid, așa că așteptați până când se formează consistența de smântână groasă, apoi stingeți focul. Pune vasul deoparte să se răcească. Abia apoi se bat ouăle și se amestecă bine din nou.

Ca pane pentru cotlet, foloseste gris sau pesmet maruntit. Este mai bine să nu se scufunde în făină, pentru căse întunecă repede de la prăjire și cotleturile par inestetice. Se formează în palme prin stoarcere, apoi se scufundă pe ambele părți în gris și se întinde pe o tigaie încinsă cu ulei vegetal. Trebuie să prăjiți pe ambele părți. Gatiti fara capac pentru a pastra crusta crocanta. Se serveste cald cu smantana. Se recomandă să adăugați dulceață sau o lingură de miere naturală.

Varianta Apple

Combinația unui măr cu un morcov dulce și suculent va atrage orice copil. Cotletele de morcovi pentru copii se fac cu lapte. Doza depinde de numărul de porții. Rețeta noastră este pentru 4 morcovi mari. In plus, cumpara 1 pahar de lapte, 2 oua, vei avea nevoie de un praf de sare si zahar dupa gust. Dacă mărul este acru, atunci se poate adăuga mai mult zahăr. Este mai bine să luați soiul Golden, deoarece astfel de mere sunt dulci și nu prea apoase. Veți avea nevoie și de gris și ulei pentru prăjit.

Rădeți un morcov și trimiteți-l să lâncezeze cu lapte și o lingură de ulei de floarea-soarelui într-o cratiță. Închideți capacul pentru ca lichidul să nu se evapore. Cand morcovul se inmoaie putin, adauga un mar ras sau tocat marunt, mai intai scoatem coaja de pe el. Se adauga treptat gris, sare si zahar dupa gust. Se fierbe până când morcovii sunt gata.

În continuare, lăsați piesa de prelucrat să se răcească la temperatura camerei și bateți ouăle. Dacă amestecul s-a dovedit a fi lichid, atunci este suficient 1 ou. Dacă este uscat - puneți două. Se amestecă bine, se formează cotlet în palmele mâinilor, se rulează prin pesmet și se prăjesc într-o tigaie. Aceste prăjituri dulci de morcovi cu gris sunt servite cu smântână sau miere.

cotlet de ficat de pui

Următoarea versiune a cotletelor se dovedește a fi consistentă, deoarece are umplutură internă de carne. Pentru umplutură am folosit ficat de pui, dar puteți lua și carne de vită dacă doriți. Sunt necesare următoarele ingrediente:

• morcovi dulci - 400 de grame;
• lapte - 1 cană;
• 2 ouă;
• un praf de sare;
• 300 de grame de ficat;
• 4 linguri făină albă;
• 1 lingură l. sos de soia fără aditivi;
• 1 ceapă medie;
• rădăcină de ghimbir proaspătă tocată - 1 linguriță;
• condimente după gust (coriandru și piper negru);
• ulei de floarea soarelui rafinat pentru prăjit.

Cum să gătești

Rădeți morcovii cruzi și umpleți doar cu lapte. Se lasa la infuzat 25 de minute. Apoi scurgeți laptele și stoarceți excesul de lichid cu mâinile. Lăsați golul deoparte, dar deocamdată aveți grijă de ficatul de pui.

Spălați-l sub jet de apă, uscați-l cu un prosop de hârtie și amestecați-l cu o lingură de făină. Intr-o tigaie incinsa cu putin ulei se prajeste usor ficatul pe ambele parti. Apoi se răcește și se taie în cuburi mici, se adaugă sos de soia și se amestecă bine.

Separat se caleste ceapa rumenita, iar cand se raceste, se adauga radacina de ghimbir curatata marunt si se presara condimente. Împărțiți porția de ceapă în 2 părți inegale. Adăugați mai mult în ficat și restul, împreună cu 3 linguri. l. făină, sare și piperîntr-un bol cu morcovi și amestecați. Apoi începem să formăm cotlet cu umplutură.

Intinde o mana mare de morcovi in palma cu o prajitura, pune o lingura de ficat in mijloc si sigileaza-l in interior. Puteți rula în plus cotleturile în făină sau pesmet. În tavă, presați fiecare prăjitură cu o spatulă, prăjindu-l pe ambele părți. După aceea, întindeți totul pe o foaie de copt și coaceți cotleturile de morcov la cuptor timp de 10 minute la o temperatură de 180 de grade.

Rețetă de cotlet de portocale

Cotleturile de morcov făcute după rețeta de mai jos sunt picante și incredibil de parfumate. Pentru gătit, luați următoarele produse:

• 3 morcovi mari și dulci;
• jumătate de portocală;
• 2 linguri zahăr granulat;
• griș - aceeași cantitate;
• condimente - scorțișoară, anason stelat și cuișoare;
• smântână;
• caise uscate în sos;
• pesmet;
• ulei rafinat.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas

Se fierbe în prealabil morcovul până se fierbe pe jumătate. Adăugați condimente în oală, astfel încât legumele să fie saturate cu aroma lor. Apoi se răcesc morcovii și se dau pe răzătoare fină. Luați o portocală, spălați coaja și radeți coaja de la jumătate. Tăiați-l în jumătate și stoarceți sucul dintr-o jumătate în gris, turnat într-un castron mic. Lăsați să stea și umflați cerealele timp de 30 de minute. Apoi amestecați morcovii cu grisul și adăugați zahărul. După obținerea unei mase omogene, formați cotlet în palme,rulați fiecare în pesmet și prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal.

Pregătiți separat sos de smântână - adăugați în smântână caise uscate tăiate mărunt și zahăr (după gust). Pe lângă caise uscate, puteți folosi orice fructe uscate care îi plac copilului.

În articol, am descris în detaliu cum să faci cotlet de morcov în diferite moduri. După cum puteți vedea, puteți diversifica opțiunile după bunul plac, făcându-le slabe sau cărnoase, dulci sau acrișoare. Poti fantezi cu sosuri pentru cotlet. Puteți adăuga mărar tocat sau pătrunjel la smântână, stoarce usturoi sau face sosul dulce punând o lingură de miere.

Gătește cu plăcere, poftă bună!