Castraveți ușor sărați: rețetă instant

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pentru mulți, castraveții sărați sunt una dintre gustările lor preferate. Această legumă fără pretenții, sărată cu succes de o gazdă cu experiență, se potrivește bine cu cartofii fierți și cu carnea prăjită. Gustul picant al castraveților ușor sărați (rețeta o găsiți în articol) va completa perfect orice fel de mâncare. Crearea de bunătăți nu necesită mult timp. Fiecare gospodină are propria ei rețetă de castraveți sărați. Acest produs este sărat în pungă, într-un borcan, într-o cratiță, în apă minerală etc. Unii preferă să gătească un aperitiv după rețeta de castraveți sărați clasici, alții fac completări interesante la instrucțiuni și combină castraveții la sare. cu mere, rosii si alte legume si fructe se adauga diverse condimente. Cum să gătești rapid o gustare populară - castraveți ușor sărați? Ce trebuie să știe proprietarul? Informații despre secretele și complexitățile gătirii castraveților sărați, o rețetă rapidă etc. sunt conținute în articol.

Cum să-l alegi pe cel potrivit?

Pentru prepararea castraveților ușor sărați conform rețetei, este foarte important să alegeți legumele potrivite. Nu poate fi săratutilizați lent, amar și care începe să se îngălbenească. Opțiunea ideală, conform gazdelor, sunt castraveții mici cu coajă subțire. În plus, acestea trebuie să fie neapărat puternice și coșuri. Castraveții Nezhinsky sunt numiți cele mai bune meșteri, dar alții o vor face. Este important ca fructele să aibă aproximativ aceeași dimensiune - acest lucru este necesar pentru o sărare uniformă.

Ce apă să folosiți?

Orice rețetă de castraveți ușor sărați se folosește la pregătirea preparatului, o atenție deosebită trebuie acordată apei în care va avea loc sărarea. Fructele absoarbe apa, asa ca apa imbuteliata trebuie folosita mai degraba decat apa de la robinet. În cazuri extreme, puteți filtra apa de la robinet și, turnând-o într-o tigaie emailată, puneți acolo o lingură de argint timp de câteva ore. Pentru înmuiere și saramură pentru 5 kg de legume sunt de ajuns 10 litri de zece litri de apă.

Ce ustensilă să folosești?

Pentru a obține castraveți sărați de în altă calitate, ar trebui să folosiți vase emailate, din sticlă sau ceramică pentru prepararea acestora. O opțiune bună, potrivit gazdelor, este borcanul, dar este mult mai convenabil să folosiți o cratiță, după părerea multora. Legumele ambalate strâns într-un borcan sau alt recipient își pierd crocantul. Pentru ca castraveții să fie complet umpluți cu saramură, ar trebui, așa cum vă sfătuiesc meșteșugarii, să folosiți o greutate așezată pe o farfurie sau un capac cu un diametru mai mic decât recipientul în care sunt sărate legumele.

Cum se înmoaie?

Unul dintre cele mai importantegătitul castraveților delicioși ușor sărați este procesul de înmuiere, care este necesar pentru ca fructele să se dovedească mai crocante și mai tari. Pentru înmuiere, se toarnă cu apă curată și se lasă timp de trei până la patru ore. Gospodinele sfătuiesc să nu neglijeze această etapă - este garantat că vă „oferă” castraveți delicioși, crocanți, elastici.

Cum se sare?

Orice rețetă de castraveți ușor sărați îți atrage atenția, trebuie să știi că doar sarea gemă poate fi folosită pentru gătit. Iodate și marine nu pot fi folosite. Trebuie luată sare grunjoasă, legumele mici pot fi făcute moi. Nivelul optim de salinitate al fructelor poate fi atins punand doua linguri la un litru de apa. linguri de sare.

Ce ierburi și condimente să folosiți?

Pentru prepararea castraveților sărați foarte gustoși este indispensabil un buchet de mirodenii și ierburi, care să ofere fructelor un gust și o aromă de neuitat. Autorii retetelor recomanda folosirea mararului, frunzelor de coacaze, hreanului, usturoiului. Mararul va da legumelor un miros deosebit, ușor de ghicit, coacăzele vor adăuga crocant, hreanul va crea un vârf ascuțit și un gust de neuitat, în plus, fructele vor fi protejate de mucegai, usturoiul va dezinfecta produsul și va adăuga propria notă de aroma la ea. De asemenea, se recomandă adăugarea de piper și foi de dafin (mazăre neagră sau parfumată) la muratul fierbinte pentru castraveți.

Cum se diversifică gustul?

Unele gospodine care doresc să diversifice gustul castraveților sărați recomandă alegerea rețetelorcu adaos de mere sau diverse fructe de pădure, care vor da felului de mâncare o acru subtilă și o aromă interesantă. Merele și coacăzele, atât negre, cât și roșii, gustul clasic al produsului poate fi ușor modificat, așa că se recomandă să fie adăugate în saramură puțin câte puțin pentru a vă stabili preferințele.

Cât timp trebuie să petreceți?

Puteți accelera procesul dacă utilizați o rețetă pentru aceasta, care descrie sărarea fructelor într-o pungă. Rețeta clasică de gătit castraveți în saramură fierbinte prevede că vasul va fi gata într-o zi. Când utilizați saramură rece, va trebui să așteptați 2 sau 3 zile. În pungă, o gustare ușor sărată va fi gata în 1-2 ore.

Cum se depozitează?

Se știe că castraveții ușor sărați se transformă treptat în sărați. Cei pentru care este important să le țină ușor sărate ar trebui să țină cont de recomandările gospodinelor cu experiență:

• Este mai bine să păstrați castraveții gata sărați ușor sărați în frigider - frigul încetinește procesul de fermentație, iar castraveții vor rămâne ușor sărați mai mult timp.
• Ar trebui să gătiți puțin câte puțin - doar adăugați noi castraveți proaspeți în saramură în timp ce mâncați.

Reteta clasica de castraveti crocanti usor sarati

Pentru a găti rapid castraveți sărați delicioși și crocanți, trebuie să utilizați:

• un kilogram și jumătate de castraveți;
• 1 cap de usturoi;
• umbrele mărar;
• frunze de coacăz (negru), hrean, cireșe;
• mazăre ienibahar;
• ardei iute (după gust);
• două art. linguri de sare;
• un litru de apă;
• o artă. l. zahăr.

Trebuie remarcat că hreanul (rădăcini și frunze) adaugă crocant și elasticitate fructelor sărate gata preparate.

Gătit

Conform acestei rețete tradiționale de castraveți crocanti sărați, legumele trebuie spălate și turnate 2-3 ore cu apă rece (este mai bine să folosiți o fântână), adăugați frunze de hrean. Datorită acestei proceduri, castraveții vor deveni crocanți. Piperul și usturoiul se taie în bucăți. În plus, pentru a găti castraveți sărați conform acestei rețete clasice, într-o cratiță (smalț) se așează frunze de coacăz și cireș, mărar (umbrele) și usturoi (decojit), ardei (mazăre dulce și iute). Pune pe ei un strat de castraveți.

Verde este așezat din nou deasupra. Apoi, întindeți al 2-lea strat de castraveți și acoperiți-i din nou cu mărar, frunze de cireș sau coacăz, frunze de hrean, puneți piper și usturoi.

Apoi preparați saramura folosind un litru de apă, două linguri. linguri de sare și o lingură. o lingură de zahăr și se aduce la fierbere. Castraveții se toarnă cu saramură fierbinte, astfel încât să-i acopere complet. După aceea, tigaia se acoperă cu un capac și se lasă la temperatura camerei până se răcește saramura. Apoi l-au pus la frigider.

După o zi, castraveții gustoși sărați vor fi gata. Dacă vrei să grăbești sărarea, meșterițele recomandă mai întâi tăierea cozilor castraveților și incizarea legumelor în mai multe locuri cu un cuțit.

Opțiuni

Rețeta de mai sus este o clasică. Ca opțiuni, rețetele sunt folosite folosind o varietate de condimente și ierburi (țelină, tarhon, busuioc, cireș sau frunze de coacăz, stejar, pătrunjel, oregano, oregano, cimbru, coriandru). De asemenea, puteți adăuga măr acru, oțet sau pâine la murături.

Gătirea rapidă a castraveților crocanți sărați: rețetă

Utilizare:

• 2 kilograme de castraveți.
• Frunze de hrean - până la 10 bucăți
• Marar - până la 10 umbrele.
• Piper (negru, mazăre) - o jumătate de linguriță.
• Piper (ienibahar) - zece bucăți.
• Frunze de dafin - cinci bucăți.
• Garoafa - 3-5 bucăți
• Muștar (semințe) - o jumătate de linguriță.
• Apă - 2 l.
• Sare (rocă, grosieră) - 4 linguri.

Gătit

Castraveții trebuie sortați și spălați. În continuare, trebuie să pregătiți tigaia (emailată). Clătiți hreanul și mararul, puneți-le pe fundul cratiței. Deasupra sunt așezate boabe de piper (ienibahar și negru), cuișoare, dafin, muștar și alte condimente după gust. Apoi castraveții sunt așezați din nou (cei mai mari ar trebui să se afle mai jos).

Sarea se dizolvă într-o cratiță separată, se aduce la fierbere și se toarnă castraveții pregătiți cu saramură clocotită. Tava se acoperă cu o farfurie cu un diametru mai mic decât diametrul tigăii folosite, iar apoi cu un capac.

Castraveții se lasă la sare la temperatura camerei timp de 6-8 ore, apoi tigaia cu ei este trimisă la frigider. După ce s-au răcit, se servescmasă.

Mai mai rapid

Utilizare:

• Un kilogram de castraveți.
• 1 buchet de ierburi (mărar, hrean, cireș și frunze de coacăz).
• Usturoi (3 dinți).
• Sare (grunjoasă): 1 lingură. l.
• Chimen: o linguriță (opțional).
• Recipient de plastic cu capac etanș sau pungă de plastic.

Pași de gătit

Mararul și alte verdețuri se rup cu mâna, se pun într-o pungă. Cozile sunt tăiate de castraveți, după care legumele sunt trimise și ele în pungă. Usturoiul este stors printr-o presa de usturoi sau zdrobit cu un cuțit. Semințele de chimen se zdrobesc într-un mojar sau cu un sucitor. Adăugați în pungă chimen, sare și usturoi, legați strâns și agitați bine, astfel încât castraveții să fie complet amestecați cu toate ingredientele. Apoi, pachetul este transferat pe o farfurie și scos timp de 1 oră la frigider. În acest timp, castraveții crocanți sărați vor fi complet gata.

O altă rețetă rapidă, ușoară și economică

Compus din:

• 600g castraveți;
• usturoi (1-3 dinți);
• 2/3 linguriță sare fină;
• mărar (după gust).

Castraveții mici se spală, se taie pe lungime în jumătate sau sferturi, se întinde într-un castron adânc. Caței de usturoi se curăță de coajă, se taie felii, se întinde pe castraveți. Acolo se mai adaugă umbrele și mărar. Se adaugă sare în castraveți, totul este bine amestecat cu mâinile. Castraveții sunt așezați într-o pungă de plastic, din care se eliberează aer. Apoi se leagă strâns și timp de 1 orăse lasa la temperatura camerei. Dupa timpul alocat se pot gusta castraveti sarati rapid. Poftă bună!